13 Arten von Getreide und deren Eigenschaften

Der Getreidearten Main sind Reis, Mais, Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Sorghum, Quinoa, Flachssamen, Farr, Sarracenweizen, geschrieben und Hirse. Müsli sind eine der wesentlichen Lebensmittelgruppen für den Körper und daher eine der wichtigsten in der menschlichen Ernährung. Diese gehören zu den Pflanzen der Grasfamilie, die durch ihr Getreide gezüchtet werden und das Essen aus diesen Samen hergestellt wird.

Das Müsli hat eine Struktur mit mehreren Elementen. Einer von ihnen ist der Keim, der sich im Kern des Samens befindet und derjenige ist, der die Entwicklung einer neuen Pflanze ermöglicht.

Ein anderer ist der Endosperm, bei dem es sich um ein Mehl oder eine fäkulente Struktur handelt, die den Keim umgibt. Die Testa, die die äußere Schicht ist, die das Getreide des Müsli und die Hülle bedeckt, eine weitere viel härtere Schicht, die die Testa schützt.

Getreide enthalten Komponenten, die in menschlichen Lebensmitteln wie Stärke, Lipiden, Cellulose und anderen Proteinen grundlegend sind. Die Stärke ist im Inneren und ihre Schichten sind hoch in Proteinen, Mineralien und Fasern. Diese Lebensmittel sind auch reich an Wasser und Kohlenhydraten.

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Klassifizierung nach Ihrer Verarbeitung

Es gibt verschiedene Arten von Getreide, aber diese können zunächst in drei Arten eingeteilt werden Nach seiner Verarbeitung:

Raffiniert

Dies ist die Art von Getreide, zu der der Kleie und der Keim, das sie zusammensetzt, extrahiert wurde. Aufgrund dieses Prozesses ist seine Textur dünner und seine Erhaltungszeit viel länger. Das Problem ist, dass bei diesem Prozess eine große Menge an Nährstoffen beseitigt wird, insbesondere Ballaststoffe.

Integral

Dies ist die Art von Getreide, die seinen Kortex behält, dh, dem weder der Kleie noch der Keim im Schleifprozess nicht zurückgezogen werden. Aus diesem Grund behalten sie ihre Ernährungseigenschaften wie Ballaststoffe, Kalium, Selen und Magnesium bei.

Angereichert

Es ist ein Müsli, das zu dem verfeinert wurde. Sie sind jedoch nicht besser als Integral.

Arten von Getreide nach ihren Sorten

Reis

Quelle: schnell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Dies ist eines der bekanntesten Getreide der Welt und eines der am meisten konsumierten. Es wächst in Böden mit Wasserpfützen, die gut bewässert werden müssen oder im Delta eines Flusses sein müssen.

Es ist ein sehr vielseitiges Essen, das verschiedene Sorten hat. Abhängig von seiner Form kann es mit langem, mittlerem oder kurzem Korn klassifiziert werden. Nach seiner Farbe, Aroma und Berührung kann es klebrig, aromatisch oder pigmentiert werden. Und nach seiner industriellen Behandlung kann es verdampft oder vorgekocht werden. Es kann auch integral oder verfeinert sein.

Reis ist das Müsli, das die meiste Stärke enthält. Es enthält auch Kohlenhydrate sowie kleine Mengen von Thiamin, Riboflavin und Niacin. Die überwiegende Mehrheit des Reis hat ihren Ursprung auf dem asiatischen Kontinent und wird auf vielfältige Weise verwendet: als Garnison, in Eintopf, Salaten und sogar zur Herstellung von Ölen und Weinen.

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Mais

Quelle: Xilotl Mai [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Mais, auch als Mais, Mais oder MILO bekannt, ist das am besten produzierte Müsli der Welt. Die Pflanze ist normalerweise sehr hoch und die Ohren können zu unterschiedlichen Farben werden: von dunkelviolett bis gelb (am häufigsten). Der größte Teil der Produktion dieses Lebensmittels tritt in Amerika auf.

Es ist ein sehr vielseitiges Müsli, das die Schaffung verschiedener Lebensmittel ermöglicht. Es ist sehr nahrhaft, da es in Vitamin A und B reich ist, in Magnesium, Phosphor, Antioxidantien und Kohlenhydraten.

Es ist auch für den Körper von Vorteil, indem es dazu beiträgt, die Darmflora zu regulieren und Krankheiten wie Diabetes und Herzprobleme zu verhindern. Es kann auch von Zöliakie konsumiert werden, da es keine Gluten enthält.

Weizen

Quelle: Designbynur [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Dies ist ein weiteres der am meisten kultivierten Getreide der Welt, zumal es für eine Vielzahl von Produkten verwendet wird. Mit Weizen gibt es unter anderem raffiniertes und umfassendes Mehl, Grieß, Bran oder Bier. Es gibt verschiedene Sorten dieses Müsli, je nach Härte, Farbe und sogar der Jahreszeit, in der es angebaut wird.

Weizen ist eines der kalorienreichsten Getreide, da es 339 Kalorien pro 100 Gramm bringt. Es enthält Kohlenhydrate und Fette des gesättigten, ungesättigten und monoonsättigten Typs.

Es umfasst aber auch Proteine, Vitamine und Mineralien. Es ist gut für Krankheiten wie Alzheimer, Demenz und weibliche Unfruchtbarkeit.

Roggen

Quelle: Agronom [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Rye aus dem Iran ist Teil der Weizenfamilie. Der Anstieg dieses Müsli ist länglich und dünn. Es wird üblicherweise für die Ausarbeitung alkoholischer Getränke wie Wodka, Whisky oder Brandy sowie für die Mehlherstellung verwendet.

Dieses Müsli kann in Flocken gekocht oder Mehl bewegt werden. Es ist ein Lebensmittel mit Antioxidantien, Ballaststoffen und Phenolsäuren und ist mit der ordnungsgemäßen Funktion des Verdauungssystems verbunden. Es wird verwendet, um Gemüse mit Reis zu saut. ''

Haferflocken

Quelle: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Dies ist eines der bekanntesten Lebensmittel. Es ist reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, Spurenelementen, Aminosäuren, Vitaminen (B1, B2 und Vitamin E) und Mineralien (Calcium, Eisen, Magnesium und Zink).

Es ist ein großer Verbündeter,. Es trägt auch eine hohe Cholesterinsteuerung bei und fungiert als natürliches Diuretikum.

Haferflocken sind ein Müsli, das sich perfekt an kalte und gemäßigte Klimazonen anpasst. Seine Farben können schwarz, grau, beige oder gelb sein, je nachdem, ob es raffiniert oder integriert ist. Es kann auf dem gesamten Markt, in Flocken oder in Proben gefunden werden.

Gerste

Brunnen:
Quelle: Gerstenkörner, Quelle: http: // www.Plantimag.von/index.HTML, Sieehe Link Copyright Auszug

Es ist ein Müsli ähnlich wie Weizen, das auch zur Herstellung von Brot verwendet wird. Gerste kann als Müsli oder Mehl gekocht werden. Es unterscheidet sich von anderen Lebensmitteln für seinen süßen und mandeligen Geschmack.

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Sein Anbau ist sehr vielseitig, da sie für jede Art von Klima geeignet ist und unterschiedliche Farben haben kann: braune, helle oder lila Brünette.

Die beliebteste Verwendung dieses Getreide. Es dient aber auch dazu, verschiedene Gerichte zuzubereiten.

Enthält mehr Protein als Weizen, aber weniger Gluten als dieses. Andererseits ist es eine der reichsten Körner in Faser, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.

Sorghum

Quelle: LL1324 [CC0]

Dies ist ein Müsli, das nicht nur für den menschlichen Konsum bestimmt ist, sondern auch Tier. Es hat seinen Ursprung in Amerika, Asien und Europa, und dank der Tatsache, dass es gegen Dürre und Hitze resistent ist, kann es in trockenen Regionen kultiviert werden.

Sorghum wird bei der Ausarbeitung alkoholischer Getränke stark verwendet. Dank des Mangels an Gluten ist es etwas Besonderes, von Zöliakie konsumiert zu werden.

Dieses Müsli bereitet normalerweise oder als Suppenzubehör vor. Das Sorghum hat eine große Vielfalt, aber wenn sie sie durch Farbe differenzieren.

Andererseits hat es qualitativ hochwertige Zucker, langsame Absorption und niedrige Fettgehalt. Die Proteine, die sie enthalten, sind nicht sehr hochwertig, aber beim Kombinieren mit Milch oder Hülsenfrüchten können für den Körper hohe biologische Wertproteine ​​erhalten werden.

Andenhirse

Quelle: Benutzer: Ben_PCC. [Public Domain]

Quinoa ist kein Müsli, aber es wird als solche konsumiert. Es ist ein Samen, der als Pseudocereal bekannt ist. Im Vergleich zu den meisten Müsli enthält diese Nahrung eine größere Menge an Protein, Fasern und Fetten, insbesondere ungesättigt. Darüber hinaus zeichnet es sich für seinen Omega 3, Omega 6 -Säuregehalt aus und enthält weniger Kohlenhydrate.

In den Mikronährstoffen enthält Quinoa Calcium, Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink sowie Vitamine des B- und Vitamin E -Komplexes.

Es hat einen niedrigen glykämischen Index und hilft bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels. Es wird normalerweise als Reis, in Salaten, Hamburgern, Kuchen usw. konsumiert.

Farro

Quelle: Bild: USDAemmer1.JPG von in: Benutzer: Marknesbitt,

Das Aussehen dieser Pflanze ähnelt Weizen. Es enthält hohe Mengen an Kleie, dies geht jedoch bei der Verarbeitung der Körner verloren.

El Farro hat eine Gumous -Textur, die es perfekt zum Zubereiten von Pools und Brots macht. Es ist ein Müsli, dessen Wasserzusammensetzung ungefähr 10 % beträgt.

Wie andere Getreide ist der Farr reich an Vitaminen wie A, B, C und E sowie Mineralsalze wie Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor. Es enthält auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Proteine ​​und unlösliche Fasern.

Dank seiner Eigenschaften erfüllt es eine rekonstituierende und antianemische Funktion. Es trägt zur Vorbeugung von Verstopfung, Diabetes und anderen Krankheiten wie Hypercholesterinämie und Darmkrebs bei.

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Leinensamen

Quelle: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Leinensamen wie Quinoa sind nicht richtig ein Müsli, werden aber als solche verwendet. Sie sind Samen, die reich an Ballaststoffen, schwachem Östrogen, Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien sind. Sie enthalten auch Verdauungsenzyme, die nicht nur die Verdauung erleichtern, sondern auch den Darmtransit bevorzugen.

Dieses Superfood wird dringend empfohlen, um Diäten zu schlägen, Cholesterinspiegel zu reduzieren und Verstopfungsprobleme zu verhindern.

Um die Samen zu konsumieren, werden normalerweise zerquetscht, um sie in hausgemachtes Brot, Kekse oder Brötchen einzubeziehen. Sie können auch Fruchtsäfte, Joghurt, Salate, Saucen, Suppen usw. mischen.

Sarracenweizen

Quelle: Mariluna [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Dieses Essen tritt auch in die Kategorie der Pseudocereales ein. Es wird als gesunder Ersatz für konventionelle Weizen empfohlen, da es kein Gluten enthält und an Protein, Mineralien und Antioxidantien reicher ist als andere Getreide. Es wird normalerweise in Form eines Getreides verwendet, entweder eingeweicht oder gekocht, von Flocken, in Triebe, Mehl unter anderem.

Dank seines wichtigen Fasergehalts hilft es bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Es hilft auch, die Herzgesundheit zu verbessern, ist gut für den Kreislauf und verringert das Risiko von Dickdarmkrebs.

Andererseits ist es notwendig, sicherzustellen.

Dinkel

Quelle: Ziko [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Es ist eine Vielzahl von Weizen, die in der Antike weit verbreitet sind. Sein Ursprung liegt im Iran, in Ägypten und sogar in China, wo es zur Ausarbeitung von alkoholischem Bier verwendet wurde.

Allmählich wurde seine Verwendung auf Europa ausgedehnt und zur Ausarbeitung von Brot für die reichsten Klassen verwendet. Der Verbrauch ist jedoch derzeit wieder aufgetaucht, insbesondere für die von ihm angebotenen Ernährungsvorteile.

Der Dinkel ist eine der besten Quellen für den Ursprung des pflanzlichen Proteins und bei einer Menge und mit einer angemessenen Kombination könnte es rotes Fleisch ersetzen. Die Proteine ​​dieser Vollkornprodukte enthalten viel Ballaststoffe und wenig Fett. Sie enthalten auch kein Cholesterinspiegel und liefern Vitamine und Mineralien.

Schatz

Quelle: Kurt Stager [1] [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0/]]

Dies ist eines der ältesten Müsli. Es ist ein alkalisierendes Lebensmittel, das auch erinnert. Es wird normalerweise regelmäßig im Osten konsumiert und ist ein Getreide, das plötzliche Temperaturänderungen unterstützen kann. Es wächst schnell, benötigt wenig Wasser und ist sehr beständig gegen Schädlinge.

Hirse ist für Zöliakie ein leichtes und geeignetes Nahrungsmittel, da es kein Gluten enthält. Es ist reich an Ballaststoffen, Magnesium, Phosphor, Fettsäuren, Eisen und Vitaminen der Gruppe B.

Dank all dieser Eigenschaften ist es ideal für diejenigen, die an Verdauungsproblemen wie Verstopfung, Säure, Geschwüren, Gasen, Durchfall usw. leiden. Der Konsum wird auch bei Diabetes, Ferropen -Anämie, Stressstadien, Erschöpfung, Schwangerschaft und Stillen empfohlen.