6 natürliche pH -Indikatoren und ihre Eigenschaften

Die Farbe der Hortensien variiert je nach Säure oder Alkalität der Böden, in denen ihre Pflanzen wachsen

Was sind die natürlichen Indikatoren für den pH -Wert??

Der Natürliche pH -Indikatoren Sie sind Moleküle, die für die Farben verantwortlich sind, die in Pflanzen, Obst oder Blüten sowie in Gemüse beobachtet wurden. Sie bestehen in ihrer überwiegenden Mehrheit einer Familie organischer Verbindungen, die Anthocyane namens Anthocyane, die in der Natur durch ihre Farben Blau, Rot und Lila identifiziert werden.

Wenn wir also eine rötliche Frucht haben, ist es wahrscheinlich, dass seine Farbe auf eine Reihe von Anthocyanen zurückzuführen ist. Diese haben eine solche molekulare Struktur, die es ihnen ermöglicht, Photonen zu absorbieren, die Wellenlängen reflektieren, die unsere Augen empfangen und das Gehirn als Farbe interpretiert. Wenn es eine Variation des pH -Werts gibt, ändern sich ihre Strukturen und daher die Farbe, die wir wahrnehmen.

Ein gut bekanntes Beispiel ist das von Hortensias. In sauren Böden, reich an Aluminium und anderen Metallkationen, haben sie bläuliche Blütenblätter (überlegenes Bild). Da die Säure des Bodens neutralisiert oder abnimmt, zeigt die Hortense lila Töne, um schließlich rötliche oder rosa Blütenblätter in Basisböden zu haben.

Einige der Farben, die wir in Früchten oder Blumen beobachten, sind empfindlich gegenüber pH -Veränderungen. Die Farbe (Änderung) der Farbe, die an solchen natürlichen Farbstoffen litt.

Farbstoffextraktion

Der Vorteil der Arbeit mit natürlichen Indikatoren besteht darin, dass Experimente in der Sicherheit zu Hause und mit einfachen Materialien und Zutaten durchgeführt werden können. Zunächst muss der Farbstoff durch Verwendung eines Lösungsmittels extrahiert werden. Dies kann Wasser oder Isopropylalkohol sein.

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Der Zweck dieser Extraktion ist es, eine farbenfrohe Lösung zu haben, die den pH -Wert durch Hinzufügen täglicher Produkte variiert.

Es gibt zahlreiche Methoden, um es zu erhalten. Einer von ihnen ist es, die Häute von Früchten, Blumen, Stielen usw. zu lassen., In einem Behälter mit Wasser oder Alkohol die ganze Nacht. Der Prozess wird eine bessere Leistung haben, wenn das Material, aus dem der Farbstoff extrahiert wird. entweder in einem Mörtel, zerkleinert es mit seinen Händen oder verflüssigt es.

Eine andere Methode, die viel schneller ist, besteht darin, das Material eine halbe Stunde lang in einem Kessel mit kochendem Wasser zu ruhen. Schließlich werden die verbleibenden Feststoffe entfernt und wir behalten die flüssige oder farbenfrohe Lösung auf, wenn es ein Sieb oder ein Sieb oder ein Filterpapier verwendet, die verbleibenden Feststoffe sind.

Wir werden dann unseren Indikator haben, der Zitronensäure, Essig, Natriumbicarbonat und Reinigungsmitteln ausgesetzt ist. Auf diese Weise kann Ihre Farbänderung sich von den sauren pH -Werten (pH 7) ändern (pH 7).

Natürliche pH -Indikatoren

Kurkuma

Kurkuma -Rhizom (Longa Curcuma)

Da die Farben nicht auf einen einzelnen Farbstoff, sondern auf eine Mischung aus zehn oder mehr von ihnen zurückzuführen sind, sollten die natürlichen Indikatoren entsprechend dem, was Früchte oder Blumen ausmachen, erwähnt werden.

So beginnen wir mit Kurkuma -Staub, dessen orangefarbene Farbe für dieses Gemüse charakteristisch ist und auf seinen Curcuminoidgehalt zurückzuführen ist. Eine Kurkuma -Extraktion führt zu einer gelblichen Lösung. Wenn es dazu hinzugefügt wird, wird es farblos, als ob Zitronensäure (Zitronensaft, Flecken usw.).

In der Zwischenzeit wechselt die Kurkuma -Lösung von gelb nach rot, wenn Natriumbicarbonat, Waschmittel oder Seifenwasser zugegeben wird. Dieses Experiment kann in jeder Küche oder an einem Tisch in der Nähe des Schranks durchgeführt werden.

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Rüben

Beet (Beta vulgaris crassa)

Rübensaft (bereits gesiebt) ist eines der bekanntesten natürlichen Indikatoren in den Kinderexperimenten. Zeigen Sie von pH 2 bis 9 rötliche Farben und werden zunehmend lila, wenn die Alkalität des Mediums zunimmt. In stark alkalischen Medien präsentiert es jedoch eine gelbe Färbung.

Daher wäre Rübensaft ein guter Indikator, um plötzliche Erhöhungen der Alkalität zu erkennen.

Rotkohl

Lila Kohlsaft ist noch besser bekannt und verwendet als Rübe. Seine farbigen Variationen sind offensichtlicher und nützlicher, daher wird angenommen, dass es aus einer komplexeren Mischung aus Anthocyanen besteht.

Neu vorbereitet für den neutralen pH, zeigt seine typische lila Farbe. Wenn Säure zugesetzt wird, wird sie rot. Wenn eine Basis hinzugefügt wird, wird sie blau (pH = 8), grün (pH = 9-13) und schließlich gelb (pH = 14).

Beeren

Einige Beeren wie Kirschen, Blaubeeren, Brombeeren und Trauben (obwohl letztere auch als Früchte angesehen werden), haben sie einen Inhalt von Anthocyaninen.

Zum Beispiel verhält sich Traubensaft ähnlich wie Rüben oder Kohl; Die erhaltenen Farben sind jedoch unterschiedlich und weniger unterschiedlich. In Säure-pH wird Traubensaft gelb-orange; Während es in Basic -pH -Wert olivgrüne Farben hat, die sich verstärken, wenn sich der pH nähert 14.

Für Kirschen und Brombeeren sind Farbwechsel rot (Säure) zu Blau oder Lila (Basic). Stattdessen verhalten sich Blueberry -Anthocyane wie die von lila Kohl; Beide Indikatoren erzeugen sehr ähnliche Farben, mit dem Unterschied, dass Blaubeerlösungen zu keinem Zeitpunkt blau werden.

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Blütenblätter

Blütenblätter können auch zerquetscht werden, um wässrige oder alkoholische Lösungen von ihnen vorzubereiten. Rosas produziert zum Beispiel farblose Lösungen zum neutralen pH -Wert. Aber in sauren Medien (PH8) werden sie gelblich -grünliche Farben.

Andererseits bleiben die mit Hibiskus -Blütenblätter hergestellten Lösungen bis zum pH 7, wenn sie anfangen, dunkle violette Farbe zu alkalischen pH -Werten zu machen.

Das Experiment kann unter anderem mit Geraniumblättern, Petunien, Pfingstrosen, Morgengründen wiederholt und analysiert werden.

Zwiebeln

Das Schälen der Häute des Obsts oder Gemüses, Lösungen werden vorbereitet, die als natürliche Indikatoren bewertet werden. Mit Zwiebeln wird beispielsweise eine Lösung von rosa Farbtönen erhalten, in saurem pH -Wert akzentuiert, und das wird allmählich in Basic -pH -Wert gelblich gelblich.

Die Basis -Zwiebel -Lösungen sind nicht nur durch grünlich, sondern auch die Toilette gekennzeichnet. Sie riechen nicht mehr nach Zwiebeln.

In ähnlicher Weise können Sie mit den Häuten der Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Äpfel und Rüben fortfahren. Die daraus resultierenden Indikatoren werden jedoch nicht mit denen des lila Kohls oder der Blaubeeren verglichen.