8 Typische Moquegua -Gerichte (Gastronomie)

Im Typische Moquegua -Gerichte, Abteilung von Peru, Highlight The Mondongo, La Cuarrada und El Picante Cuy Brühe. Moquegua ist ein gastronomisches Ziel Par Exzellenz.

In der Stadt gibt es mehr als 400 süße Rezepte. Beispiel dafür sind Blattstreu, gebratene Masse in Honig, Erdnüssen und Kokosnuss. Die Straßen von Moquegua sind voller Geschäftstätigkeit, wo sie Desserts verkaufen.

Vor allem der Pisco fällt auf, was viele in Peru als das Beste betrachten. Pisco Cream ist besonders beliebt. Andere typische Spirituosen sind Damaskus Macerate und Nuns Milch, ein weißer Brandy mit Eiern und Zitronensaft.

Liste der typischen Moquegua

1- Moqueguana Patasca oder Mondongo-Brühe

Es ist eine Suppe, die als Kuh, Mais und Minze hergestellt wurde. Es enthält auch Speck, Spitzname, Kartoffeln, Lamm, Achiote, Rindfleischrock, rote Pfeffersauce und andere Produkte.

Zum Zeitpunkt des Essens der Pfote.

2- scharfes Meerschweinchen

Zwei der typischen peruanischen Zutaten werden verwendet: das Meerschweinchen oder Cobayo und die Kartoffel. Der erste ist auf beiden Seiten gebraten.

In demselben Öl werden die Päpste hinzugefügt. Alles wird in einer Brühe mit Erdnusssauce und Chili Panca gekocht, einem würzigen Pfeffer.

Es ist mit weißem Reis als Garnison begleitet.

3- feige

Es ist eine charakteristische Platte, da es exklusiv für Moquegua ist. Es wird aus verschiedenen Fleisch und gekochten Kartoffeln zubereitet.

Es trägt mindestens sieben verschiedene Fleisch.

Alles ist getrennt gebraten, dies macht es notwendig, eine lange Zeit zum Kochen dieses Gerichts zu investieren. Es wird heiß und jedes Fleisch unabhängig, begleitet von gekochten Kartoffeln oder Yucas.

Die Vorbereitung und der Verbrauch sind praktisch ein Ritual, da das Ziel das Familientreffen ist. Es ist mit trockenem Wein begleitet.

4- Juress oder gemischte Ceviche

Das Ceviche ist ein so typisches Gericht von Peru, dass sie sogar seinen Nationalfeiertag hat, der am 28. Juni gefeiert wird.

Für dieses Rezept werden rohe oder marinierte Fische oder Zitronensaft in Zitronensaft verwendet.  Die typische Moquegua Ceviche ist die des Jurel.

Zum Fisch ohne Haut oder Dornen wird Salz, gemahlener Knoblauch und Zitrone hinzugefügt. Koriander, Sellerie und Zwiebel werden ebenfalls hinzugefügt.

Es wird unmittelbar nach der Vorbereitung verwendet, begleitet von Zwiebeln, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Mais und Salat.

5- Parihuela

Eine sehr beliebte Suppe in Peru. Es ist reich an Phosphor, Eisen und Proteinen. Es wird geschätzt, dass es aus der vor -hispanischen Ära stammt.

Es ist ein Gericht aus Fisch oder Schalentieren. Es wird vorzugsweise mit Cabrilla, Macheten, Krähen oder Kissen ausgearbeitet, das beim Mischung mit den Meeresfrüchten eine der leckersten Suppen peruanischer Küche erzeugt.

Es enthält auch eine farbige Pfefferbasis, Zwiebeln, Tomaten und Wein. Es wird aufgrund seines hohen Phosphorgehalts als Aphrodisiakum angesehen.

6- Garnelen-Tschupe

Chupe ist eine traditionelle peruanische Suppe und in dieser Varianten werden Garnelen als Hauptelement verwendet, gelbe Kartoffeln, Erbsen und Chilischoten.

Sie können zusätzlich Milch, Eier und andere Gewürze enthalten, die während des Kochens je nach Gewürz des Kochs kombiniert werden, tragen jedoch normalerweise Oregano, Huacatay und Knoblauch und Knoblauch. Manchmal wird es mit gehackten Käsestücken serviert.

7-Pig Chicharrón

Es ist das Kochen des Fleisches und die Haut des Schweins in seinem eigenen Fett, zuvor in einem Topf oder Kessel geschmolzen. Dieses natürliche Öl kann mit Knoblauch und Chili gewürzt werden, um diese Aromen in das vorbereitete Fleisch zu transportieren.

Beim Servieren wird mit Kartoffeln, Mais und Tomaten begleitet, obwohl einige gewagte Köche es neben einer Cebiche servieren können.

8- Süße und Getränke

Der Pisco ist ein alkoholisches Getränk aus Trauben. Das Destillat hat eine Ursprungsnachtung und ist eines der wichtigsten Exportprodukte der Moquegua und tritt seit der Zeit der Kolonie auf.

Im Gegensatz zu Wein ist der Pisco ein Geist oder ein Brandy -Getränk aus der Fermentation der in Kupferfässer gereiften Trauben hergestellt. Es wird geschätzt, dass etwa sieben Kilo Trauben erforderlich sind, um einen Liter des Alkohols zu produzieren.

Der Dulce Store ist seit seiner Gründung auch in Moquegua typisch und umfasst eine Vielzahl von Nougat und Alfajores, mehrere Füllkuchen sowie begrenzte Früchte, Maiskuchen und Delikatessen.

Es wird geschätzt, dass es ungefähr 500 verschiedene Rezepte gibt, um Süßigkeiten, Brot und Kuchen herzustellen, was Moquegua zur einzigen Stadt von Amerika macht, um solche Vielfalt zu besitzen.