Acetobacter -Eigenschaften, Lebensraum und Hauptarten

Acetobacter Es ist eine Gattung von gramnegativen Bakterien, die eine große Anzahl von Arten abdeckt, von denen viele von kommerzieller Bedeutung. Es wurde erstmals 1898 vom niederländischen Mikrobiologen Martinus Beijerck beschrieben.

Die Bakterien, die es ausmachen. Sie sind auch charakterisiert, weil sie die Fähigkeit haben, Essigsäure aus Ethanol zu produzieren. Dies ist eine Fähigkeit, die von Man kommerziell bei der Herstellung von Essig und einer Vielzahl von Produkten ausgenutzt wurde, die daraus abgeleitet wurden.

Bakterien der Acetobacter Gattung werden in der Essigproduktion verwendet. Quelle: Pixabay

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Taxonomie

Die taxonomische Klassifizierung des Genres Acetobacter ist der nächste:

• Domain: Bakterium
• Königreich: Monera
• Rand: Proteobakterien
• Klasse: Alphaproteobakterien
• Befehl: Rhodospirarillales
• Familie: Acetobacteraceae
• Geschlecht: Acetobacter

Eigenschaften

Der größte Teil der Bakterien, die das Genre integrieren Acetobacter Sie sind gramm negativ. Dies bedeutet, dass sie, wenn sie der Färbung von Gram ausgesetzt sind. Dies liegt daran, dass sie in ihrer Zellwand keine Peptidoglycanschicht haben.

Ebenso sind diese Bakterien erzwungene Aerobics. Aus diesem Grund müssen sie in einer Umgebung, in der es breite Sauerstoffverfügbarkeit gibt, obligatorisch sein.

In ähnlicher Weise erfordern diese Bakterien bestimmte Erkrankungen, um sich in Pflanzen zu entwickeln. Unter diesen kann erwähnt werden: Temperaturbereiche im Bereich von 25 ° C bis 30 ° C sowie ein pH von 5 von 5.4 und 6.3.

In Bezug auf seine biochemischen Eigenschaften kann gesagt werden, dass geschlechtsspezifische Bakterien Acetobacter Sie sind eine positive Katalase. Dies impliziert, dass sie in der Lage sind, das Catlase -Enzym zu synthetisieren, durch das sie das Wasserstoffperoxidmolekül abbauen können, bis es es in Wasser und Sauerstoff verwandelt.

In derselben Reihenfolge der Ideen die Acetobacter Sie sind negative Oxidase, da sie nicht die Fähigkeit haben, Enzyme der Cytochrom -C -Oxidasegruppe zu synthetisieren.

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Diese Gruppe von Bakterien wird auf kommerzieller Ebene sehr geschätzt, da sie Essiggärung durchführen kann, deren Endprodukt Essigsäure ist, auch als Essig bezeichnet. Ebenso können sie in anderen Prozessen Verbindungen wie Laktat und Acetat zu Kohlendioxid und Wasser oxidieren.

Diese Bakterien gelten als nicht -pathogen. Sie sind völlig harmlos gegenüber dem Menschen, so dass sie auf organischer Ebene keine Pathologien erzeugen.

Morphologie

Bakterienzellen des Genres Acetobacter Sie haben eine abwechslungsreiche Form, können gerade oder leicht gebogene Stangen sein oder auch ellipsoidale oder ovoide Form haben. Diese Zellen haben ungefähre Maßnahmen von 0.6-0-8 Mikron breit von 1.0-4.0 Mikrometer lang.

In ähnlicher Weise sind diese Bakterienzellen nicht von einer Kapsel umgeben und produzieren keine Sporen. Daher fehlt ihnen dieser Abwehrmechanismus, wenn Umweltbedingungen feindlich werden.

Diese Bakterien sind auf ihrer zellulären Oberfläche einige als Flagella bekannte Erweiterungen vorhanden. Bei einigen Arten sind die Flagellen Erlaubnis und in anderen sind sie polar.

Ebenso können diese Bakterien einzeln gefunden werden, die Paare oder in Ketten bilden. Ketten sind in der Regel kurz.

Wenn diese Bakterien im Labor angebaut werden, produzieren sie im Allgemeinen Kolonien, da sie keine Pigmente synthetisieren. Es gibt jedoch einige Arten, die produzieren und zu Kolonien einer braunen oder rosa Farbe führen.

Lebensraum

Diese Bakterien sind weltweit verteilt und besetzen verschiedene ökologische Lebensräume und Nischen. Sie können in der Vegetation gefunden werden; In den Blumen, ein paar Früchte und auf dem Gartenboden.

Ebenso können sie auch mit Bakterien in Verbindung gebracht werden, die fermentieren, die in Blumen und Früchten, auf dem Boden, im Wasser und sogar in Bienenpaneelen zu finden sind.

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Hauptarten

Acetobacter Es ist eine Gattung, die eine große Anzahl von Arten abdeckt (mehr als 18). Die repräsentativste Art der Gattung werden nachstehend beschrieben.

Aceti Acetobacter

Dieses Bakterium wurde erstmals 1864 vom berühmten französischen Wissenschaftler Louis Pasteur beschrieben, der feststellte, dass er für die Bildung von Essig durch den als Essiggärung bekannten Prozess verantwortlich ist.

Aceti Acetobacter Es ist ein Bakterium mit einer Stabform und bildet Paare oder Ketten sowie einzeln. Ebenso präsentieren sie perterische Flagellen, die in Richtung der Taktnadeln oder in die entgegengesetzte Richtung gedreht werden kann.

Dies ist ein Bakterium, das hohen Säuregehalten widerstehen kann und streng aerob. Als Produkt seines Stoffwechsels kann es Alkohol produzieren. Ebenso verwendet es Alkohol und einige Kohlenhydrate als Kohlenstoffquelle, um schließlich Essigsäure zu erhalten.

Aus kommerzieller Sicht ist dieses Bakterium äußerst wichtig, da es bei der Herstellung von Essig durch den Essiggärungsprozess verwendet wird.

Acetobacter cursiae

Diese Art ist relativ neu, da sie erstmals erst 2012 beschrieben wurde. In Pflanzen entwickelt es Kolonien, deren Farbe von Beige zu braun geht. Sie sind rund und leicht angehoben.

Teilen Sie viele seiner Eigenschaften mit den anderen Arten der Gattung Acetobacter. Unter diesen kann erwähnt werden, dass sie eine negative Oxidase und eine positive Katalase sind. Ebenso ist bekannt, dass es effektiv auf Ethanol, Glucose und Glycerin sowie organische Säuren wächst. Durch seinen Stoffwechsel erhält es unter anderem als Hauptprodukte als Ethyl- und Dihydroxyacetonacetat.

Darüber hinaus ist bekannt, dass dieses Bakterium sehr empfindlich gegenüber sehr niedrigen pH -Spiegeln ist und dass es niedrige Sauerstoffspiegel überleben kann. Ebenso liegt die optimale Temperatur, bei der es sich entwickelt, zwischen 20 ° C und 25 °

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Acetobacter oeni

Es ist ein Bakterium, das zum Genre von gehört Acetobacter, Die sogenannten Essigbakterien. Es sind Zellen mit einer Stabform und ungefähren Maßnahmen von 0.8 - 0.9 Mikron breit von 3.6-5.1 Mikrometer lang.

Die optimale Wachstumstemperatur beträgt 28 ° C. Sie können auch Ethanol und Methanol als Kohlenstoffquellen verwenden.

Wie viele Bakterien dieses Genres, dem Hauptlebensraum, in dem es sich befindet Acetobacter oeni Es ist eines, in dem es eine breite Verfügbarkeit von Zucker wie Früchten und Blumen gibt.

Obwohl es viele seiner Eigenschaften mit dem Rest der Bakterien desselben Genres teilt, Acetobacter oeni Es hat bestimmte charakteristische Eigenschaften. Unter diesen kann erwähnt werden, dass sie Säure produzieren - 5 - Keto - D - Gluconic, und dass sie mit einer Konzentration von 10% in Ethanol wachsen können.

Andere Arten

Das Geschlecht AcetobacteR ist sehr breit und umfasst einige Arten, die unter Bedingungen der Immunsuppression bei den Menschen Pathologien verursachen können. Unter diesen Bakterien ist eingeschlossen Acetobacter indonesis, die aus einer Lungenentzündung isoliert wurde.

Ebenso gibt es andere Bakterien, die in der Wein- und Essigproduktionsindustrie verwendet werden, z. B Acetobacter lovaniensis, Acetobacter Orleaneensis Und Acetobacter pasteurianus, unter vielen anderen.

Verweise

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