Lebensmittel der Yaquis typische Gerichte ihrer Gastronomie

Der Yoquis -Fütterung Es hängt mit seiner landwirtschaftlichen und Viehaktivität zusammen. Die Yaquis haben sich dem Vieh, Angeln und insbesondere der Landwirtschaft gewidmet, so dass grundlegende Kohlenhydrate in ihrer Ernährung Weizen, Mais, Bohnen und Kichererbsen sind.

Darüber hinaus erleichtert die Nähe der Dörfer zum Yaqui -Fluss den Zugang zu frischem Wasser für die Bewässerung von Pflanzenflächen.

Es wird geschätzt, dass 95 % der Yaqui -Bevölkerung der Landwirtschaft als wirtschaftliche Aktivität widmen.

In seinem Buch Vorstellungen der Geschichte von Sonora, Der Laureano Calvo Berber -Schriftsteller erklärte Folgendes über die Yaquis: "Sie lebten grundlegend von der Anbau von Mais, Jagd, Fischerei und Sammlung von Insekten, Samen und spontanen Früchten.".

Typische Lebensmittel der Gastronomie des Yaquis

1- Wakabaki

Eines der wichtigsten typischen Gerichte der yaqui -ethnischen Gruppe ist als Wakabaki (oder Guacavaqui) bekannt und besteht aus einer zusammengesetzten Brühe aus Rindfleischrippen, die Kichererbsen, Kartoffeln, Repollos, Karotten und Kürbisse umfasst.

Traditionell erfolgt es im Freien, zum Feuer von Kohle oder Holz und kann Cobs und Chilis oder würzige Paprika umfassen, um die Aromen zu verbessern.

2- Mais-Tortillas

Mais -Tortillas, traditionell in ganz Mexiko, sind auch Teil der Gastronomie des Yaquis.

Sie essen mit Rindfleisch wie in den berühmten Tacos und auch als Begleiter jeder Mahlzeit. Nicht umsonst sind sie als mexikanisches Brot bekannt.

3- kleine Vögel und Säugetiere

Die Yaquis sind auch Jäger und Sammler, daher ist es üblich, dass Gastronomie Gerichte findet, die auf verschiedenen Vögeln der Wüste basieren.

Auch Hase, Kaninchen, Schrott und sogar Auster, die in Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Avocado hergestellt wurden.

Bauen von Fleisch (oder Mantel, eine Art Mapache) wird auch in Yaqui -Lebensmitteln in Braten oder gebratenen Form als Schweinefleischschale dargestellt.

4- Garambullo Samen

Durch das Leben hauptsächlich in Wüstengebieten ist Kaktus täglich von Yaquis üblich. Eine Art bestimmter Kaktus, bekannt als Garambullo, ist ebenfalls Teil seiner Ernährung.

Seine Samen sind lila und werden verwendet, um süß, konserviert und sogar Eis zu machen, obwohl es auch üblich ist, Garambullo Wasser als Infusion zu sehen. Diese Samen werden auch als Gelee oder Marmelade verarbeitet und verpackt.

5- Guacaponi

Der gut bekannte Guacapoponi ist ein zerkleinerter und gebratener Rindfleischtopf, der traditionell mit Bohnen und Mais -Tortillas serviert wird.

Diese beiden Konturen begleiten auch die Guacavaqui, eine weitere Untertasse aus Fleisch, die neben Kichererbsen und Reis gekocht wird.

6-Mezcal und Kaffee

Das traditionelle mexikanische Mezcal ist auch unter Getränken vorhanden, die vom Yaquis bevorzugt werden.

Dazu gehören auch Kaffee als starkes kulturelles Element. Es ist eines der Landwirtschaftsprodukte dieser indigenen Gruppe.

7- chimichanga

Auch Chivichangas genannt, ist es eines der traditionellsten Gerichte von Sonora. Es wird mit Palomilla oder Hühnchen, grünen Chilis, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer zubereitet, alle neben dem klassischen Trotter von Weizenmehl.

Es ist ein ideales Gericht, das Sie mittags oder als eingehendes vor dem Mittagessen einkommen müssen.

Verweise

1. Berber, Laureano Calvo. (1958) Vorstellungen der Geschichte von Sonora. Mexiko -Stadt: Manuel Pertrua Library, s a.
2. Wikipedia - Yaqui in.Wikipedia.Org
3. SIC Mexiko - Küche Yaqui, von Sonora SIC.Kultur.Gob.mx
4. Das Yaqui -typische Gericht Par Exzellenz, das "Wakabaki" -Beson.WordPress.com
5. Monterrey -Technologie - The Yaquis Mty.Itesm.mx