Fütterung des Zapotec

Tamales, eines der aufwändigen Gerichte, die unsere Tage erreicht haben. Mit Lizenz

Was war die Fütterung der Zapotecs??

Der Fütterung des Zapotec Sie konzentrierte.

Zapotecs sind eine vorkolumbianische Kultur, die zum Bundesstaat Oaxaca, in Mexiko und südlich des Bundesstaates Puebla gehört. Sie waren eine der wichtigsten vorkolumbianischen Zivilisationen in Mesoamerika.

Der Name stammt aus dem Nahuatl und bedeutet Wolkenleute. Sie dachten, sie kamen direkt aus den Wolken als göttliche Gesandte der Götter.

Seine größte Siedlung war Monte Albán, ein architektonisches Set, das von gestaffelten Pyramiden gebildet wurde. Diese Pyramiden werden auf dem Stein mit Darstellungen von Tänzern und Ballspielen aufgezeichnet.

Die Zapotecs entwickelten zwei Kalender, um die Zeit zu messen. Der erste, Iza, war 365 Tage und wurde in 18 Monaten gruppiert. Diese Kalenderorganisation wurde verwendet, um die Pflanzen zu kontrollieren.

Der andere Kalender, Piye, hatte 260 Tage in 13 Monaten organisiert und wurde verwendet, um die Namen der Neugeborenen zu setzen.

Zapotec Nutrition Food

Landwirtschaft

Die Pflanzen- und Tiersorte des Mesoamerica -Gebiets lieferte ihre Bewohner großer Nahrungsquellen. Darüber hinaus entwickelte der Zapotec den Maisanbau und schuf breite Kultivierungsfelder.

Die landwirtschaftlichen Systeme, die am meisten verwendeten, waren das Terrassensystem. In den Tälern bauten sie Bewässerungsdämme und Kanäle.

Die Entwicklung der Landwirtschaft war eine der umfangreichsten Zeiten und unterstützte zahlreiche Dörfer. Dieser Aufstieg der Landwirtschaft trug auch dazu bei, seine Wirtschaft mit dem Rest der Dörfer zu entwickeln.

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Das Hauptwerkzeug, das sie für ihre Ernte verwendeten. Diese Pflanzkultur ermöglichte es ihnen, Mais, Bohnen und Kürbis zu entwickeln, die die Grundprodukte ihrer Lebensmittel waren.

Darüber hinaus waren andere Kulturen, die in geringerem Maße produzierten, die Erbsen (Erbsen), die Süßkartoffeln (Süßkartoffeln) oder die verschiedenen Arten von Chilis.

Andere Arten, die der Zapotec auch in ihrer Küche schätzte. Pilze konsumierten sie in irgendeiner Weise, sie waren essbare oder Halluzinogene.

Einige Sorten von Knollen, die ihre Ernährung ergänzten, waren Chinchayote (die Wurzel der Chayotera), die Süßkartoffel (die Süßkartoffeln), die Guacamote (Maniok) und die Jícama (Schlauch ähnlich der Zwiebel)).

Zu all diesen Produkten, die mit ihren Ernte hergestellt wurden, müssen Sie die Menge an Früchten hinzufügen, die von den Bäumen wie Papayas, Pflaumen, Pitayas, Chirimoyas, wilden Trauben, Guaven, Avocados und Erdnüssen gesammelt wurden.

Ein weiterer der Dinge, die in seiner Ernährung, wie in der Zone in der Mittel- und Südamerika, vorhanden waren, war der Einsatz von Kakao.

Mit Kakao machten sie Getränke, die sie Schokolade nannten, obwohl sie nicht dem ähnelten, was wir heute haben, aber bitter waren. Sie benutzten Chiasamen auch, um Getränke und Öl zu machen.

Jagd

Die Zapotecs waren nicht nur Landwirte, sondern auch eine Jägerstadt, die ihre Nahrung mit den charakteristischen Tieren der Region ergänzte.

Proteine ​​vervollständigten die große Anzahl von Gemüse, die sie von der Erde erhalten haben. Die Tiere, die in der Gegend reichten, waren kleine wilde Tiere wie Hebamme, Maulwürfe, Will, Mapaches ..

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Vögel wie Enten und Truthähnen waren ebenfalls vorhanden. Und umfasste Tiere wie Affen, Armadillos, Leguane und Schlangen in ihrer Ernährung.

Ausgearbeitete Gerichte

Mit all diesen Lebensmitteln führten die Zapotec köstliche Gerichte aus, die als Nahrung des gesamten Volkes dienten. Unter den typischen Gerichten befinden sich die Snacks oder Vorspeisen.

Diese Vielfalt von Gerichten hat saftige Rezepte wie Tamales, die in Bananenblätter, Tortillas, Sitze mit Sitz- und Mais -Totopen eingewickelt sind.

Die Tamales sind typische Gerichte, die diesen Tag erreicht haben. Sie bestehen aus etwas Fleisch, zusammen mit Gemüse, in eine Banane und gedämpfte oder Lagerfeuerblech eingewickelt.

Der Zapotec benutzte Tortillas als Brot, um die meisten ihrer Gerichte zu begleiten. Sie werden aus Maismehl hergestellt, einer der Hauptpflanzen, die vom Zapotec erzeugt werden.

Tlayudas sind eine andere Art von Mais -Tortillas, aber mit größerem Durchmesser als normal und werden nur in den Oaxaca -Regionen verwendet, in denen der Zapotec kam.

Der im Rezept genannte Sitz ist das Fett des Schweins, das als Butter verwendet wird, um dieses Rezept zuzubereiten. Mais -Totopopes sind die Nachos, die wir heute kennen.

In besonderen Anlässen machte der Zapotec spezifische Gerichte. Unter ihnen ist der schwarze, rote oder gelbe Maulwurf, der Tasajo, die Katzenbrühe, der Entomatado, die Brust von Mais und Garnachas.

Der Maulwurf ist eine Sauce aus Chilis. Je nachdem, welches Chile wir verwenden können, kann ein Maulwurf oder ein anderer sein.

Das Tasajo ist ein Stück Fleisch, normalerweise Kuh, ein Fahrer, ähnlich der spanischen Cecina.

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Katzenbrühe ist eine Gemüsesuppe, Hülsenfrüchte und Chili. Es ist unter diesem Namen bekannt, weil manchmal ein kleines Tier hinzugefügt wurde, das leicht zu fangen war.

Der Entomatado bestand darin, eine Tomatensauce und Chile zu einer Art Fleisch zuzubereiten, das jagen konnte.

Der Maiskäse verwendete Mais -Tortillas und füllte sie mit Mais (heute fügen sie Käse hinzu). Und die Garnachas sind auch die Mais -Tortillas, aber dicker und von Fleisch in Sauce und Chilis begleitet werden.

Der Zapotec verwendete auch süße Gerichte in ihrer Küche wie Pfannkuchen und Eier -Tortillas.

Verweise

1. Fall, a. (1942). Mixtken- und Zapoteca -Kulturen. El Nacional Binding Editions.
2. Von vásquez colmenares, zu. (1982). Gastronomische Oaxacan -Traditionen.