Anetol

Er Anetol Es ist eine organische molekulare Formelverbindung C₁₀H₂₂Oder aus dem Phenylpropen abgeleitet. Präsentiert einen charakteristischen Geruch von Anisöl und einen süßen Geschmack. Natürlich kommt es in einigen ätherischen Ölen vor.

Ätherische Öle sind bei Raumtemperatur flüssig und sind für den Geruch von Pflanzen verantwortlich. Sie sind hauptsächlich in Pflanzen der Familie der Arbeit (Minze, Lavendel, Thymian und Rosmarin) und der Umbelifer (Anis und Fenchel) zu finden; Von letzterem wird es durch Dampfstücken das Anetol extrahiert.

Sternanis. Quelle: Pixabay

Anis und Fenchel sind Pflanzen, die Anetol enthalten, einen phenolischen Äther, der im Fall von Anis in seiner Frucht steht. Diese Verbindung wird als diuretisch, karminativ und expektorant verwendet. Es wird auch zu Essen hinzugefügt, um ihnen Geschmack zu verleihen.

Es wird durch P-Client-Sterifizierung mit Methylalkohol und anschließende Kondensation mit Aldehyd synthetisiert. Anetol kann aus Pflanzen extrahiert werden, die es durch Destillation im Wasserdampfstrom enthalten.

Anetol hat toxische Wirkungen, die in der Lage sind, Hautreizungen, Augen, Atemweg oder Verdauungstrakt zu verursachen, je nach Kontaktstelle.

Anetolstruktur

Anetolmolekül. Quelle:… TTT… [Public Domain] aus Wikimedia Commons

Die Struktur eines Anetolmoleküls in einem Kugeln- und Balkenmodell ist im überlegenen Bild gezeigt.

Hier können Sie sehen, warum es ein phenolischer Äther ist: Auf der rechten Seite befindet sich die Metaxi -Gruppe -och₃, Und wenn der CH für einen Moment ignoriert wird₃, Der Phenolring (mit einem Propeno -Substituenten) ohne Wasserstoff, Reifen-. Daher könnte seine strukturelle Formel zusammengefasst werden, als Arroch sichtbar gemacht werden könnte₃.

Es ist ein Molekül².

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Die intermolekulare Kraft ist vom Typ Dipolo-Dipolo-Typ mit der höchsten elektronischen Dichte in der Ringregion und der Metoxi-Gruppe. Beachten Sie den relativ amphiphyllischen Charakter des Anetols: das -och₃ Es ist polar und der Rest seiner Struktur ist apolar und hydrophobisch.

Diese Tatsache erklärt seine geringe Löslichkeit in Wasser und verhält sich wie jedes Fett oder Öl. Es erklärt auch seine Affinität zu anderen Fetten, die in natürlichen Quellen vorhanden sind.

Geometrische Isomere

Cis isomere (z) oben und trans (e) unten. Quelle: Jü [Public Domain] aus Wikimedia Commons.

Anetol kann in zwei isomeren Formen vorhanden sein. Im ersten Bild der Struktur wurde die trans (e) Form gezeigt, die stabilste und reichlichste. Auch diese Struktur wird im oberen Bild gezeigt, jedoch von seinem CIS -Isomer (z) oben begleitet.

Beachten Sie den Unterschied zwischen den beiden Isomeren: die relative Position von -och₃ In Bezug auf den aromatischen Ring. Im cis -Isomer des Anetols, der -och₃ Es ist näher am Ring, was zu einem sterischen Hindernis führt, das das Molekül destabilisiert.

Tatsächlich werden eine solche Destabilisierung, dass Eigenschaften wie der Schmelzpunkt verändert werden. In der Regel haben CIS -Fette niedrigere Schmelzpunkte und ihre intermolekularen Wechselwirkungen sind gegen Transfette weniger effizient.

Eigenschaften

Namen

Annexol und 1-Metoxi-4-Propenil Benceno

Molekularformel

C₁₀H₂₂ENTWEDER

Physische Beschreibung

Weiße Kristalle oder farblose Flüssigkeit, manchmal hellgelb.

Siedepunkt

454,1 ºF bei 760 mmHg (234 ºC).

Schmelzpunkt

704 ºF (21,3 ºC).

Zündungspunkt

195 ºF.

Wasserlöslichkeit

Es ist praktisch unlöslich in Wasser (1,0 g/l) bei 25 ° C.

Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln

In 1: 8 Proportion in 80%Ethanol; 1: 1 von 90% Ethanol.

Mischbar mit Chloroform und Äther. Erreicht eine 10 mM Konzentration in Dimethylsulfoxid. Löslich in Benzol, Ethylacetat, Kohlenstoffdisulfid und Ölether.

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Dichte

0,9882 g/ml bei 20 º C.

Dampfdruck

5,45 pa a 294 ºK.

Schmiere

2,45 x 10^-3 Haltung.

Brechungsindex

1.561

Stabilität

Stabil, aber es ist eine Brennstoffverbindung. Unvereinbar mit starken Oxidationsmitteln.

Lagertemperatur

Zwischen 2 und 8 ºC.

pH

7.0.

Anwendungen

Pharmakologische und Therapeutika

Anetol Tritiona (ATT) wird zahlreiche Funktionen zugeordnet, darunter die Zunahme der Speichelsekretion, was bei der Behandlung von Xerostomie hilft.

Im Anetol und in den Pflanzen, die es enthalten.

Es besteht eine Beziehung zwischen dem Anetolgehalt einer Pflanze und ihrer therapeutischen Wirkung. Daher wird therapeutische Wirkung Atenol zugeschrieben.

Die therapeutischen Aktivitäten von Pflanzen enthalten. Sie haben auch euptische, sekretolytische, galactógogas und sehr hohe Dosen, sehr hohe Dosen, Emenógoga -Aktivität.

Anetol hat eine strukturelle Ähnlichkeit mit Dopamin, sodass es angezeigt wird, dass es mit Neurotransmitterrezeptoren interagieren kann und die Sekretion des Prolaktinhormons induziert. Verantwortlich für die Galactógagogo -Aktion, die Atenol zugeschrieben wird.

Sternanis

Die Stern Anis, eine kulinarische Aromatisierung, wird bei der Behandlung von Magenschmerzen verwendet. Zusätzlich werden analgetische, neurotrope und fieber verringerte Eigenschaften zugeschrieben. Es wird als Karminativ und in der Erleichterung von Koliken bei Kindern verwendet.

Insektizid-, antimikrobielles und antiparasitisches Wirkung

Die Anis wird gegen Blattläuse (Blattläuse) verwendet, die die Blätter und Ausbrüche saugen, die ihre Kräuselung erzeugen.

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Anetol wirkt als Insektizid an den Larven von Mückenarten Ochleotatus Casples Und Aedes Ägypten. Es fungiert auch als Pestizid über Milben (Arachnid). Hat eine Insektizidwirkung in der Art der Kakerlake Blastella Germanica.

Es wirkt auch auf mehrere erwachsene Arten von Gorgjos. Schließlich ist Anetol ein Abstoßungsmittel von Insekten, insbesondere von Mücken.

Anetol wirkt auf Bakterien Enterische Salmonellen, auf bakterizide und bakteriostatische Weise handeln. Präsentiert die antimykotische Aktivität, insbesondere über Arten Saccharomyces cerevisiae Und Candida albicans, Letzteres ist eine opportunistische Art.

Das Anetol übt eine In -vitro -Antihelmintische Wirkung auf die Eier und Larven der Nematodenspezies aus Haemonchus contortus, befindet sich im Verdauungstrakt der Schafe.

In Essen und Getränken

Das Anetol sowie die Pflanzen, die einen hohen Gehalt an der Verbindung haben. Es wird in alkoholischen Getränken wie Ouzo, Raki und Bolt verwendet.

Anetol ist aufgrund seiner geringen Wasserlöslichkeit für den Ouzo -Effekt verantwortlich. Durch Hinzufügen von Wasser in den Ouzo -Alkohol entstehen winzige Anetolentropfen, die den Alkohol wolken. Dies ist ein Beweis für seine Authentizität.

Toxizität

Es kann Kontaktreizungen von Augen und Haut verursachen und sich in der Haut im Erythem und im Ödem manifestieren, das das Schälen verursacht. Durch Einnahme kann Stomatitis erzeugen, ein Zeichen, das die Toxizität des Anetols begleitet. Während des Inhalation tritt der Atemweg Reizungen auf.

Der Stern Anis (hoher Anetolgehalt) kann Allergie verursachen, insbesondere bei Babys. Ebenso kann übermäßiger Anetolkonsum das Auftreten von Symptomen wie Muskelkrämpfen, geistige Verwirrung und Schläfrigkeit aufgrund seiner Betäubungsmittelwirkung hervorrufen.

Die Sternanisvergiftung nimmt zu, wenn sie intensiv in Form von reinen ätherischen Ölen eingesetzt werden.

Verweise

1. Anethole Trithion. Erholt von: Drugbank.AC
2. Fenchel und andere ätherische Öle mit (e) -anethole. Geborgen von: bkbotanicals.com