Typisch und beliebteste Getränke in Chiapas

Pocken, einer der typischsten und wichtigsten Chiapas -Destillate. Quelle: Torredegis, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Der Typische Chiapas -Getränke Sie sind unter anderem Pozol, Chia Water, Atole Agrio, Tascalat, Champurado oder Pocken (oder Posth). Diese Getränke haben einen einheimischen Ursprung. Chiapas 'gastronomischer Reichtum und Häufigkeit ermöglicht eine Reihe von Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben, was typische Getränke betrifft.

Die landwirtschaftlichen Ressourcen der Region spielen eine führende Rolle bei der Bildung dieser Rezepte. Produkte wie Mais, Kakao, Chia, Chile oder Achiote sind am Chiapaneca -Tisch unverzichtbar.

Die Vielfalt der Getränke in Chiapas ermöglicht die Existenz einer Vielzahl von Gaumenoptionen. Viele dieser Getränke kombinierten nach der Ankunft spanischer Eroberer andere Zutaten wie Zimt oder Früchte aus Asien, wie z. B. Pfirsiche.

Typische und beliebte Getränke von Chiapas

1. Pozol

Es ist eines der emblematischsten Getränke von Chiapas. Es ist eine Mais -Basis -Zubereitung und kann weißer Mais, nixtamalisierter Mais (mit Limette gekocht) oder Kakao -Basis sein.

Das Getränk wird durch Zucker oder Salz (entspannter Verbraucher), Chile und Eis ergänzt. Es ist sehr häufig in öffentlichen Stellen und in Chiapas -Häusern, insbesondere am Mittag und in den Morgenstunden.

Pozol wird in kleinem Geschirr oder Jícaras serviert, weil die Tradition von Chiapas diktiert. Es muss mit einiger Frequenz entfernt werden, um die Bildung des „Brunnens“ am Boden des Behälters zu vermeiden.

2. Chia -Wasser

Die Ernährungs- und antioxidativen Eigenschaften von Chia -Samen haben ihren Verbrauch im letzten Jahrzehnt weltweit populär gemacht.

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Der Verbrauch dieses Samens in Chiapas stammt jedoch über Jahrhunderte, als mesoamerikanische Kulturen sie als erfrischendes Getränk nutzten.

Das bekannteste Rezept ist es, eine Limonade mit Chiasamen und einen Hauch von Zucker zu mischen, um den Geschmack zu erweichen.

3. Tascalat

Tascalat basiert auf Mais, Zucker, Kakao, Chili, Zimt und einem leichten Hauch von Achiote, um das Getränk zu färben. Es kann aus Wasser oder Milch hergestellt werden.

Zuerst werden Mais und Kakao doriert, dann sind sie neben den anderen Komponenten gemahlen und mit der Basis gemischt. Schließlich wird das Eis eingebaut, um die erfrischende Note zu verleihen.

Sein Verbrauch ist im gesamten Bundesstaat Chiapas üblich. Sie können zu jeder Tageszeit eingenommen werden, entweder als mildernde Hitze oder als Begleiter einiger Lebensmittel.

4. Pocken oder Posth

Pocken ist ein alkoholisches Getränk des angestammten Ursprungs, der in der Maya -Kultur als Teil der feierlichen Zeremonien und als Symbol der Vereinigung zwischen den Bewohnern verwendet wird.

Dieser Alkohol wird basierend auf Mais, Rohrstock und Weizen hergestellt. Seine Verwendung ist bei den indigenen Siedlungen der Altos de Chiapas sehr beliebt.

Nach indigenen Überzeugungen hat Pocken heilende Eigenschaften und bietet inneren Frieden. Außerdem ist es eine Brücke zwischen materieller und spiritueller Welt.

5. Atole Agrio

Die Agrio Atole ist ein charakteristisches Getränk aus San Cristóbal de Las Casas. Seine Ausarbeitung ist hausgemacht und sein Verbrauch ist im Winter sehr häufig.

Um den sauren Atole zuzubereiten, werden schwarzer Mais, Zucker, Geruch von Nägeln, Zimt und Zucker benötigt. In anderen Dörfern von Chiapas wird das Atole mit weißem Mais zubereitet.

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6. Pote oder Pinol

Es ist ein Getränk für die heißeste Zeit. Es wird mit Mais, zuvor Gold und Masse zubereitet, und dann wird Zimt zugesetzt Pulver. Es ist ein Energiegetränk, weich und angenehm.

7. Granillo Atole

Die Basis ist Mais, wie alle Atoles, nur dass sie nicht vollständig mahlen und einige Teile übrig sind (daher der Name). Sie trinken es normalerweise beim Abendessen oder im Frühstück.

8. Balché

Es ist ein alkoholisches Getränk des Maya -Ursprungs. Des Hülsenflockens Lonchocarpus Violaceus Wasser und Sirup werden erhalten, die fermentiert sind, um das Getränk zu produzieren.

9. Mistela

Während der Mystage ein alkoholisches Getränk ist, das aus Trauben gewonnen wird. Es ist ein süßer Alkohol.

10. Kakao Shampurroado

Dies ist ein weiterer der traditionellen Getränke in Chiapas. Es wird aus Mais und Schokoladenmehl hergestellt. Obwohl es aus Atole abgeleitet ist, haben sie keine Ähnlichkeiten mehr, außer für die Verwendung von Mais.

Verweise

1. 5 traditionelle Getränke aus Chiapas. Radiomil geborgen.com.mx.
2. López, s. 5 traditionelle Getränke aus Chiapas. Von Todochiapas geborgen.mx.