Natriumbenzoatstruktur, Eigenschaften, Verwendung und Risiken

Er Natriumbenzoat Es ist ein organisches Salz, dessen chemische Formel C ist₆H₅Weg. Es kommt oder erzeugt durch Neutralisationsreaktion zwischen Benzoesäure und Natriumhydroxid. Das Ergebnis ist ein weißes Feststoff (niedrigeres Bild) im Wasser und zersetzt sich durch Erhitzen bei 120 ° C.

Dieses Salz ist natürlich in mehreren Früchten und anderen Teilen von Gemüse wie Blaubeeren, Pflaumen, Rosinen, Zimt, Geruchsnägeln und Äpfeln zu finden. Es ist auch ein Metaboliten von Algen und Pflanzen.

Natriumbenzoat. Quelle: Chemik10 bei polnischer Wikipedia [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Natriumbenzoat akkumuliert sich im Körper nicht.

Diese Verbindung wird mit Konservierungsmittel verwendet, wobei ihre Wirkung effizienter für einen sauren pH -Wert ist. Dies ist auf das Vorhandensein von organischen Säuren zurückzuführen, die Lebensmittel einen pH -Wert verleihen, der für die Wirkung von Natriumbenzoat geeignet ist. Das als solches wird es in Benzoesäure progressieren.

Dieses Salz wird auch bei der Behandlung erblicher Stoffwechselstörungen des Harnstoffzyklus verwendet, der die Akkumulation eines mittleren Metaboliten erzeugt, für das das Enzym, das es verarbeitet, schlecht ist.

Das internationale Programm für chemische Sicherheit ergab keine schädliche Wirkung von Natriumbenzoat auf den Menschen, um den Konsum zwischen 647 und 825 mg/kg Körpermasse zu konsumieren.

Es wurde jedoch berichtet, dass Natriumbenzoat pseudoallergische Reaktionen erzeugen und Symptome bei Patienten mit häufigen Urtikaria -Episoden und Asthma verschlimmern kann.

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Natriumbenzoatstruktur

Natriumbenzoatstruktur. Quelle: Kamil9243 [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Das obere Bild zeigt die Struktur von Natriumbenzoat mit einem Modell von Kugeln und Balken. Der aromatische Ring mit der Carboxylatgruppe kann mit dem Carboxylat bemerkt werden^-, mit ihm verbunden (der der roten Kugeln); und letztere wiederum zieht Elektrostern zum nationalen Kationen an⁺ (lila Sphäre).

Da der Größe der Größe zwischen beiden Ionen groß ist (im Bild vergleiche), ist es nicht seltsam, dass die retikuläre Energie von Natriumbenzoatkristallen niedrig ist. Dies führt dazu.

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Die c₆H₅Gurren^- Sie können zwei Wasserstoffbrücken aus zwei Wassermolekülen akzeptieren, die seine Flüssigkeitszufuhr begünstigen. Inzwischen die NA⁺ Es endet auch durch Wasser gelöst und überwindet die elektrostatischen Kräfte, die es zusammen mit c halten₆H₅Gurren^-.

Somit besteht dieses Salz aus C -Ionen₆H₅Gurren^- und na⁺, die ordentlich angeordnet sind, um Kristalle zu bauen. In der Literatur werden Informationen über die kristalline Struktur nicht erreicht, daher ist nicht bekannt, wie die Art der Einheitszelle für dieses Salz ist.

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Eigenschaften

Chemische Namen

-Natriumbenzoat

-Natriumsalz aus Benzoesäure

-Sobenato

-Antimol.

Physische Beschreibung

Weißes Granulat oder kristalliner Staub. Farbloses kristallines Pulver.

Geruch

Toilette.

Geschmack

Bittersüß, adstringierend und unangenehm.

Zündungspunkt

> 100 ºC.

Selbstzündung

> 500 ºC.

Dichte

1,50 g/cm³.

Löslichkeit

-Löslich in flüssigem Ammonium und Pyridin.

-Wenig löslich in Ethanol: 8,22 g/100 g bei 25 ° C.

-In Methanol ist es löslicher als in Ethanol: 8,22 g/100 g bei 15 ° C.

Stabilität

Es ist unter den empfohlenen Speicherbedingungen stabil. Es kann feuchtigkeitsempfindlich sein, hydrolysiert zu Benzoesäure. Unvereinbar mit starken Oxidationsmitteln, Alkalien und Mineralsäuren.

Zersetzung

Wenn es erhitzt wird, um auf 120 ºC (248 ºF) zu zersetzen.

Durch die Zersetzung von 120 ° C verhindert es, dass ihre Siede- und Fusionspunkte genau bestimmt werden.

pH

Nahe 8, in Wasser aufgelöst. Das heißt, es ist ein einfaches Salz. Dies liegt daran^-.

Oberflächenspannung

72,9 mn/cm bei 20 ºC in einer Lösung von 1 g/l Wasser.

Synthese

Die Benzoesäure, die an der Synthese von Natriumbenzoat beteiligt ist, wird hauptsächlich durch drei Methoden erzeugt:

-Naphthalin wird mit Vanadiumpentoxid oxidiert, um ftálicanhydrid zu bilden. Diese Verbindung kann unterboxieren, um die Benzoesäure zu studieren, da sie in ihrer Struktur mit zwei aromatischen Ringen zwei Gruppen zu haben scheint -kondensates Auto miteinander.

-Toluol wird durch Zugabe von Salpetersäure zu Benzoesäure oxidiert. In dieser Reaktion oxidiert die "einfach" metilo -Gruppe die Carboxylgruppe:

C₆H₅CH₃ => C₆H₅Cooh

-Und schließlich wird Benzotriclorid durch die Wirkung von Mineralsäuren hydrolysiert und Benzoesäure verursacht.

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Erhalten Benzoesäure durch eine dieser drei Methoden und löst sich dann in Natriumhydroxid auf. Diese Verbindungen erleben eine Neutralisationsreaktion, die Natrium- und Wasserbenzoat produziert.

C₆H₅COOH +NAOH => C₆H₅Pfad +h₂ENTWEDER

Die Reaktion kann auch mit Natriumcarbonat durchgeführt werden, obwohl ihre Leistung weniger als gewünscht sein kann.

Anwendungen

Im Essen

Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel für Lebensmittel, der den Prozess der Fermentation, Versauerung oder eines jeden Prozesses, der eine Verschlechterung erzeugt, hemmen oder verzögern kann. Darüber hinaus hat Natriumbenzoat eine Fungizidaktion.

Dieses Salz kann Hefen, Bakterien und Pilze in Lebensmitteln beseitigen. Seine konservatorische Wirkung ist effizienter für den pH -Wert < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

Natriumbenzoat wird auch zur Erhaltung von kohlensäurehaltigen und alkoholfreien Getränken verwendet, in denen Kohlensäure vorhanden ist. Auch in Marmeladen, reich an Zitronensäure und im Allgemeinen in Lebensmitteln mit vorhandenen Säuren, die ein saures Medium etablieren.

Zusätzlich wird es im Futter mit einer Natriumbenzoat -Konzentration von 0,1 % verwendet. Die maximale Menge an Benzoesäure und Natriumbenzoat, die als Kondome in Nahrung verwendet werden, überschreitet 2 nicht.000 mg/kg Lebensmittel.

Medizinische Behandlung

Akute Hyperamonämie

Natriumphenylaceat und Natriumbenzoat werden in Form von adjuvanten Therapien bei der Behandlung von akuter Hyperamonämie und einer damit verbundenen Flusopathie bei Patienten mit Veränderungen des Harnstoffzyklus verwendet.

Diese Verbindungen werden als Waisenmedikamente eingestuft. Diese Konfession gilt für Drogen, die aus wirtschaftlicher Sicht nicht profitabel sind.

Schizophrenie

Natriumbenzoat wurde experimentell bei der Behandlung von Schizophrenie eingesetzt. Der zentrale Teil der Untersuchung ist die Rolle, dass die Hemmung der Oxidase-Enzyme der D-EMinosäuren, eine Aktivität, die das Natriumbenzoat der Behandlung erfüllt.

Arginosuccin saur

Natriumbenzoat wird zur Behandlung von Arginosuccin -Säure -Säure verwendet, einer erblichen Stoffwechselstörung, die bei Patienten zu einer Erhöhung der Ammoniumkonzentration führen kann, die das Zentralnervensystem beeinflussen kann.

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Inhibitor

-Es ist ein Inhibitor des Araquidonato-Enzyms 15-Lipoxigenasa, einem Enzym, das von der Pharmaindustrie untersucht wird, um an Koronaryopathien beteiligt zu sein.

-Hemmt die Wirkung des Trihacilglycerid -Lipase -Enzyms, eines Enzyms, das die Freisetzung von Glycerin und Fettsäuren im Dünndarm produziert, wodurch die Absorption dieser in Lebensmittel vorhanden.

Möglicherweise möglich die Verwendung von Natriumbenzoat zur Regulierung der Darmabsorption von Lipiden wie Triacylglyceriden.

Erbstörungen

Natriumbenzoat wird bei der Behandlung mehrerer erblicher Störungen verwendet, die mit dem Metabolismus von Aminosäuren bezogen werden, darunter: Behandlung von Hyperargininämie und die Behandlung des Mangels des Translocase -Enzyms von Ornitin.

Andere

-Es wird in alkoholischen Spülungen und in der Silberpolitur verwendet. Darüber hinaus wird es zur Ausarbeitung von pyrotechnischen Verbindungen verwendet, die für die Pfeife verantwortlich sind, die erzeugt wird, wenn sie beleuchtet sind.

-Es wird als antikorrosiv verwendet, was die Hauptanforderungen an die Herstellung dieses Salzes ist. Es wird auch in Kältemitteln, Frostschutzmittel und anderen wasserbasierten Systemen verwendet.

-Bei der Formulierung von Kunststoffen wie Polypropylen wird es verwendet, um seine Resistenz und Klarheit zu verbessern.

-Es dient als Stabilisator in Badezimmern und fotografischen Prozessen.

Risiken

Natriumbenzoat wird von der FDA als "im Allgemeinen sicher" eingestuft, bei einer Dosis von 0,1 % des Nahrungsgewichts. Es wird nicht als irritierend angesehen, um Kontakt mit Haut und Augen zu kontaktieren, daher kann gesagt werden, dass die akute Toxizität niedrig ist.

Natriumbenzoat kann jedoch zu nicht immunologischen Reaktionen (Pseudoallergie) durch Kontakt führen. Dieser Effekt ist bei normalen Menschen selten.

In Studien, die bei Ratten und Mäusen durchgeführt wurden.

Die Unannehmlichkeiten seiner Verwendung in Gegenwart von Ascorbinsäure, die Benzol produzieren könnte; Toxische Verbindung, als krebserzeugt gekennzeichnet.

Verweise

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