Eigenschaften Boletus, Klassifizierung, Lebensraum, Arten

Boletus Es ist eine Gattung von Basidiomycota-Fungicota der Boletaceae-Familie, die durch die Präsentation eines fruchtbaren Körper mit einem Mantel, der die Poren der Röhrchen unreifen Organismen bedeckt.

Bis in die letzten Jahre hatten Mykologen in diese Gattung mehr als 300 Pilzarten aufgenommen, die durch Präsentieren von Poren anstelle von Blättern im Hymenium gekennzeichnet waren. Jüngste Studien zeigten jedoch, dass die Gattung polyphiletisch war, so dass sie neu definiert wurde und die meisten Arten in andere Genres verlegt wurden.

Boletus edulis. Genommen und bearbeitet von: h. Krisp [cc von 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/bis/3.0)]].

Sie sind weit verbreitet und alle bilden Mykorrhiza -Assoziationen mit verschiedenen Pflanzenarten. Dies sind gegenseitige symbiotische Assoziationen, dh sie berichten von Vorteilen sowohl für den Pilz als auch für die an der Beziehung beteiligte Pflanze.

Das Genre hat mehr als 100 Pilzarten, von denen einige essbar sind, während andere dies nicht tun. Unter den essbaren Arten sind die berühmten Porcini -Pilze, während unter den nicht genannten Arten einige giftige und andere einfach von unangenehmem Geschmack gibt.

Essbare Spezies haben nicht nur einen guten Geschmack, sondern liefern auch wichtige Mengen an Vitaminen, essentiellen Aminosäuren, Mineralien, Ballaststoffen und einigen sogar medizinische Eigenschaften, die das Immunsystem stärken und einige Krankheiten vorbeugen.

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Eigenschaften

Der Boletus Sie sind Pilze mit dem fruchtbaren Körper in Form eines Pilzes, mit einem Hut und einem fleischigen Fuß, gut entwickelt. Der Hut ist normalerweise klein, obwohl er bei einigen Arten außergewöhnlich einen Durchmesser von etwa 35 Zentimetern erreichen kann. Seine Form kann in jungen Exemplaren halbphärisch werden, um bei Erwachsenen konvex zu sein.

Ein Merkmal, das das Geschlecht definiert (obwohl es nicht exklusiv ist) ist das Vorhandensein eines Hymeniums aus leichten Röhrchen und zusammen vereint. Die Röhrchen in älteren Organismen, im Ausland über Poren mit unterschiedlichen Formen geöffnet, in der Lage sind, Winkel zu präsentieren oder kreisförmig oder elliptisch zu sein.

In jüngeren Organismen sind die Poren des Hymeniums von einem Mantel bedeckt. Die Hymeniumröhrchen bilden ein mehr oder weniger kompaktes Gewebe und im Allgemeinen leicht vom Fleisch vom Hut zu trennen.

Die Nagelhaut hat unterschiedliche Farben, aber im Allgemeinen nuanciert, glattes Textur und ohne Überreste von Vorva fehlen.

Der Fuß oder das Stipen ist fleischig und kann bis zu 12 cm messen, aber es zeigt normalerweise etwas weniger als die Hälfte dieser Länge, und sein Durchmesser kann bis zu 5 cm betragen. Es ist im Allgemeinen zurückgezogen und es fehlt Ring.

Bei einigen Arten kann die Bestimmung erweitert und sogar genauso breit wie der Hut erwerben, um Pilze ein rauschendes Aussehen zu erlangen.

Im Allgemeinen sind die Sporen glatt und gelbbraun oder grünlichbraun.

Alle Arten der Gattung bilden Assoziationen vom Typ der Gattung mit verschiedenen Pflanzenarten.

Taxonomie

Boletus Es ist eine Gattung von Basidiomycota -Pilz, die zur Bulletales Order und der Boletaceae -Familie gehört. Die Pilze dieser Familie sind durch Mangel an Blättern gekennzeichnet und das Hymenium wird durch Röhrchen gebildet, die durch Poren öffnen.

Das Genre wurde 1753 von Linnaeus beschrieben, um alle Pilze zu enthalten, die Poren anstelle von Scheiben im Hymenium besaßen von mehr als 300 Arten.

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Vor kurzem und dank Untersuchungen der molekularen und phylogenetischen Biologie wurde die Gattung umschrieben und etwa zwei Drittel der Spezies wurden in anderen Genres neu angeordnet.

Das Geschlecht Boletus, In seinem strengen Sinne wurde es somit von Pilzen gebildet, die zusätzlich zur Präsentation von Poren anstelle von Blättern im Hymenium das gleiche von einem Mantel in Jugendorganismen bedeckt ist und sein Stiel an der Basis zurückgezogen und verbreitet wird.

Unter den neuen und/oder auferweckten Gattungen, um die ausgeschlossenen Arten von Boletus Sie sind zum Beispiel: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Borangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria Und Rubroletus.

Traditionell unterteilten Mykologen das Genre in die folgenden Abschnitte:

Eldules Abschnitt

Es enthält essbare Arten und süße Geschmack, wobei der Fuß zum Beispiel an der Oberseite und den Poren des weißen Hymeniums retikuliert wird Boletus edulis, B. Pinophilus, B. Aereus Und B. Reticulatus.

CALOPODS -Abschnitt

Die Arten dieses Abschnitts präsentieren die gelben Poren und in einigen von ihnen wird das Fleisch beim Schneiden aufgrund des Vorhandenseins einer Substanz namens Boletol blau. Sein Geschmack ist bitter. Zum Beispiel Boletus calopus Und B. Radikaner.

ANHANDULATI ABSCHNITT

Wie die Pilze des Calapodes -Abschnitts haben diejenigen in diesem Abschnitt gelbe Poren und einige können beim Herstellen eines Schnitts blau werden, aber dieses Blau ist weniger intensiv. Sein Geschmack ist süß. Beispiele: Boletus appendulatus, b. Regius Und B. Fleneri, unter anderen.

Duftender Abschnitt

Arten mit sehr intensiven gelben Poren, von denen einige in der Lage sind, Newsletter zu sekretieren. Der Fuß ist nicht zurückgezogen. Einige Arten können blau werden, wenn sie sie berühren. Sowohl sein Geschmack als auch der Geruch sind angenehm. Unter den Arten in diesem Abschnitt befinden sich Bulletus -Fragans (im Augenblick Lanmaoa -Fragans) Und B. Aemilli.

Satan -Abschnitt

Beinhaltet giftige Arten mit roten Poren und einem weißlichen Hut gegen Pink, die beim Berühren nicht blau werden, sondern beim Schneiden. Einige der Arten in diesem Abschnitt, wie z Satan Boletus, wurden in andere Genres verlegt.

Luridi -Abschnitt

Pilze mit dem retikulierten Fuß, den roten Poren und dem braunen Priesterhut, der beim Berühren blau wird, aber dann schwarz wird. Zum Beispiel, Boletus luridus, B. Torosus Und B. Purpureus, unter anderen.

Erythropoden Abschnitt

Sie präsentieren rote oder gelbe Poren und nicht retikanische Fuß, wie z Boletus erythopus Und B. Queleti, Zum Beispiel.

Boletus Aereus. Genommen und bearbeitet von: Roberto1974 [Public Domain].

Klassifizierung gemäß ihrer Verwendung (Arten von Boletus)

Die Art von Boletus Sie können in zwei großen Gruppen für utilitaristische Zwecke eingestuft werden, essbar und nicht aussagbar. Unter den essbaren Arten sind einige der am meisten geschätzten Pilze der internationalen Küche.

Sein Geschmack ist in den meisten Fällen leicht geraucht und einige Arten geben auch einen sehr attraktiven Geruch ab. Boletus edulis, Hauptvertreter dieser Gruppe wurde von prestigeträchtigen internationalen Köchen als Wild Pilz Par Excellence eingestuft.

Einige von ihnen werden unter nicht einstellbaren Arten als solcher angesehen. Es gibt jedoch auch Arten, die einen gewissen Grad an Toxizität aufweisen. Während es wahr ist, dass keiner von ihnen als tödlich angesehen wird, wenn sie sehr starke Darmbeschwerden verursachen können.

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Lebensraum und Verbreitung

Die Art von Boletus Sie sind an gedeihten Arten von Boden angepasst, obwohl sie eine gewisse Vorliebe für saure Böden mit hohem Feuchtigkeitsgehalt zeigen. Sie sind in Nadelwäldern und Laubwäldern von Arten wie Eichen, Buchen und Kastanienbäumen reichlich vorhanden.

Da sie Mykorrhiza mit verschiedenen Bäumenarten etablieren, entwickeln sie sich nicht in trockenen Gebieten oder in Berggebieten ohne Baumvegetation.

Sie haben Vertreter praktisch in allen Ländern weltweit. Sie sind jedoch in der nördlichen Hemisphäre in Amerika, in Europa und in Asien häufiger häufiger.

Ernährung

Alle Arten von Boletus Sie bilden Ektomykorrh -Mutualistische Assoziationen mit Bäumenwurzeln. Dies sind Assoziationen, in denen das Myzel des Pilzes ein sehr verzweigtes Netzwerk von Hyphen erzeugt, das die Wurzeln der Bäume umgibt, die eine Struktur bilden, die als Mantel bezeichnet wird.

Dieser Mantel projiziert Hyphen gegenüber den Wurzeln der Pflanze, die nicht in das Innere der Wurzelzellen eindringen, sondern wenn sie zwischen ihnen wachsen und eine Struktur bilden, die als Hartig bezeichnet wird. Der Austausch von Wasser, Nährstoffen und anderen Substanzen zwischen beiden Mitgliedern des Vereins wird in diesem Netzwerk auftreten.

Giftige Arten

Satan Boletus

Bekannt mit dem Namen des Tickets des Satans, ist es die Art von Art Boletus in Betracht gezogen mehr Toxizität. Derzeit wurde diese Art auf die Gattung verlegt Rubroletus. Wenn Rohkonsum zu schweren Magen -Darm -Störungen verursacht, ohne auf jeden Fall tödlich zu sein. Nach dem Kochen verliert es Toxizität, ist aber immer noch unverdaulich.

Diese Art ist typisch für gemäßigte Regionen Europas und wahrscheinlich Nordamerika, wo sie vorzugsweise in Kalksteinböden von Laubwäldern gedeiht. Es zeichnet sich durch eine Hut von bis zu 30 cm aus, zunächst semi -schale und dann konvex.

Die Poren des Hymeniums sind ursprünglich gelb, werden orange und dann rot, wenn der Pilz reift. Der Fuß ist kurz und von rot, rot, das beim Berühren blau wird.

Die Arten Rubroletus Dupainii, r. Legaliae, r. Lupinus, r. Pulchrotinctus, r. Rhodoxanthus, r. Rubrosanguineus das befanden sich vorher im Genre Boletus, Sie sind alle auch giftig und verursachen Magen -Darm -Störungen.

Boletus rubroflammeus

Sein Verbrauch erzeugt Magen -Darm -Störungen. Diese ursprüngliche Spezies aus dem Osten der Vereinigten Staaten und Mexiko wächst in mykorrízizischer Verbindung mit Waldgebieten wie Nadelbäumen. Es präsentiert einen roten oder dunkelvioletten Hut mit einem Durchmesser von bis zu 12 Zentimetern und ist stark konvex.

Poren sind auch dunkelrot. Der Fuß ist bis zu 6 cm lang und 2 im Durchmesser, er ist fast vollständig mit dunkelroten Retikulationen bedeckt. Alle Pilz können sich schnell blau ändern, wenn sie berührt oder geschnitten werden.

Boletus luteocupreus

Derzeit genannt Imperator Luteocupreus. Es präsentiert eine samtige, gelbe oder orangefarbene Nagelhaut, die im Laufe der Zeit lila Töne erhält. Die Poren sind gelb bis rötlich und werden blau, um sie zu berühren. Der Fuß ist geschwollen, rot retikuliert und lila rot in der Nähe der Basis.

Andere Arten von Boletus giftig, die in das Geschlecht verlegt wurden Imperator Sind Boletus rhodopureus Und Bulletus Bull.

Essbare Arten

Boletus edulis

Diese Art ist eine der am meisten geschätzten Wildpilze der Haute International Cuisine. Erhalten Sie mehrere gebräuchliche Namen, darunter Pilzporz und Seta -Kürbis. Der Hut kann einen Durchmesser von bis zu 20 cm messen und sein langes Stomiting kann dieselbe Länge erreichen.

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Der Hut ist fleischig, fest, anfangs und dann konvex; Die anfängliche Färbung ist mehr oder weniger dunkel, mit der hellsten Kante, die Farben sind leicht verdunkelt, wenn der Organismus altert.

Poros sind in jungen Organisationen geschlossen und sind weiß oder mit leichten grauen Tönen. Beim Öffnen sind sie gelb und dann werden sie grünlich.

Diese Spezies Ektomikorrizas mit Kiefern. Sein Geschmack erinnert sich an Haselnüsse und konsumiert es sowohl frisch als auch konserviert.

Boletus pinophilus

Arten konsumiert roh, gekocht, frisch oder trocken, von angenehmem Geruch. Es ist ein robuster und großer Pilz mit einem Hut, der einen Durchmesser von 30 cm erreicht, am Anfang halbschale. Die Ränder sind flach oder etwas gebogen.

Die Nagelhaut ist glatt, sehr leicht samtig. Es trennt sich nicht leicht vom Fleisch, seine Farbe ist Mahagoni oder rotbraun und fliesen beim Berühren nicht fliesen.

Der Fuß kann dicker sein als der Hut, insbesondere bei jüngeren Exemplaren, mit einer hellgelben Färbung, die dann rötlich braun wird.

Die Röhrchen sind weiß, trennbar, die gelb oder olivgrün wechseln. Die Poren sind zunächst geschlossen und weißlich und wenn sie sich öffnen, erwerben sie eine grünlich gelbe Farbe.

Diese Art bildet Mykorrhiza mit verschiedenen Bäumenarten, hauptsächlich Kiefern und Bäumen und.

Boletus reticulatus

Gemeinsame europäische Arten in Laubwäldern auf dem gesamten Kontinent, wo sie mykorríziische Assoziationen mit Eichen bildet. In Frankreich ist es besonders reichlich vorhanden. Erhalten Sie den gebräuchlichen Namen des retikulierten Tickets oder Sommertickets, diesen Nachnamen, da in den Sommermonaten Obstkörper auftauchen.

Der Hut kann einen Durchmesser von 35 cm überschreiten, bedeckt von einer gleichmäßigen und samtigen dunkelbraunen Nagelhaut, mit bauchiger, geschwollenem Fuß, der den Durchmesser des Hutes ohne Ring überschreiten kann.

Das Fleisch ist weiß und dick, fest und angenehm Aroma. Diese Art wird von verschiedenen Insektenarten angegriffen, die sich von ihrem Fleisch ernähren. Die Sporen sind olivgrün.

Boletus coniferarum. Genommen und bearbeitet von: Pastorino Ron (Ronpast) [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]].

Boletus Aereus

Angenehmes Geschmackspilz, der in Nordamerika sowie im Zentrum und südlich des europäischen Kontinents wächst. Der fruchtbare Körper erscheint zwischen Herbst und Sommer in Wäldern von Arten wie Eichen, Kastanienbäumen, Holm -Eichen unter anderem.

Der Hut ist leicht konvex, mit Maßnahmen, die einen Durchmesser von 20 cm erreichen können, dunkelbraun, während der Fuß leichter ist und bis zu 8 cm lang um 1,5 Durchmesser messen kann.

Verweise

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