Chaya -Eigenschaften, Eigenschaften, Kultivierung, Pflege, Rezept

Der () Es ist ein kräftiger Busch aus mittleren und großen Palmenblättern, der zur Familie Euphorbiaceae gehört. Bekannt als Spinatbaum, Candlestick, Mädchen, Chichcaste, Chayamansa, böse Frau oder Quelite, handelt es sich um eine endemische Pflanze der Yucatan -Halbinsel in Mexiko.

. Lange und wütende Blätter bestehen aus Lappen, die einen weißlichen Latex ausstrahlen. .

Chaya. Quelle: Frank Vincentz [CC BY-S (http: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0/]]

Es ist eine sehr nahrhafte Pflanze, die seit der Antike von den Ureinwohnern in Mittelamerika konsumiert wird. .

Innerhalb des Kräuterismus werden medizinische und therapeutische Eigenschaften von entzündungshemmenden, antirreumatischen, Verdauungsstücken, Diuretikum und Reinigung von Blut zugeschrieben. Der Latex, der seine Blätter ausstrahlt.

In einigen Regionen wird es aufgrund ihres reichlichen Laubs als Zierpflanze verwendet, der einen breiten und geschlossenen Schatten bietet. In der traditionellen Maya -Küche werden ihre Blätter als jedes andere Gemüse verwendet, aber niemals frisch, sie müssen immer gekocht werden, um die giftigen Elemente zu beseitigen, die es enthält.

Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Semileum, dicker und glatter Stammbus. Es entwickelt sich in gut beleuchteten Umgebungen, in nassem, aber gut entwässertes Wurzelsystem ist faszikuliert und oberflächlich.

Blätter

Palmed Blätter messen 30-35 cm Länge 25 bis 30 cm breit, grün-dunkel und abwechselnd auf einer langen fleischigen Schale angeordnet. Jedes Flugblatt verfügt über 3-5 tiefe Lappen, kleine Sägenränder, die im geringsten geschnittenen einen dicken, weißen und dicht klebrigen Saft ausstrahlen.

Die Blätter enthalten verschiedene sekundäre Metaboliten, einschließlich bestimmter Pflanzengiftstoffe, die von Aminosäuren wie z. B. cyanogenem Glucóside abgeleitet wurden. Durch die Übermittlung der Blätter zum Kochen werden die Toxine jedoch in Gas freigesetzt, um den essbaren Teil frei von einem giftigen Element zu bilden.

Blumen

Chaya ist eine monoische Spezies, weibliche und männliche Blüten befinden sich am selben Fuß, jeweils mit nicht funktionierenden Organen des anderen Geschlechts. In beiden Fällen handelt es sich um kleine weiße Blüten, die in Cluster -Blütenständen zusammengefasst sind.

Früchte

Die Frucht ist eine Schote mit karmulierten ovoiden Samen. Die wenigen Samen, die entwickelt werden.

Chaya Blumen. Quelle: Aris Riyanto [CC BY-SA (https: // CreateRecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Chemische Zusammensetzung

Die phytochemische Analyse der Blätter von Cnidoscolus Aconitifolius meldet das Vorhandensein von Alkaloiden, Antraquinonen, Phenolen, Flobataninen, Herzglykosiden, Saponinen und Tanninen. Sowie stearische, miistische, ölische und palmitische Fettsäuren, β-Sitosterolsterole, Kaemperol-3-oder-Glycosid-Flavonoide und Karcetin-3-O-Glycosid, Taraxasteron Terpeus und β- und α-Amirin-Triterpene.

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In ähnlicher Weise ist das Vorhandensein erheblicher Mengen an Mineralelementen wie Kalzium, Kupfer, Phosphor, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalium, Natrium und Zink häufig. Zusätzlich.

Ernährungszusammensetzung

Ernährungszusammensetzung pro 100 g Frischgewicht

- Wasser: 85,3 %

- Proteine: 5,7%

- Fett: 0,4%

- Rohfaser: 1,9%

- Gesamtkohlenhydrate: 4,2%

- Asche: 2,2%

- Kalzium: 199,4 mg

- Phosphor: 39 mg

- Eisen: 11,4 mg

- Kalium: 217,2 mg

- Ascorbinsäure: 164,7 mg

- Carotinoide: 0.085 mg

- Durchschnittlicher Ernährungswert: 14,94 kcal

Chaya geht. Quelle: Tortie Tude [CC0]

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestellung: Malpightial

- Familie: Euphorbiaceae

- Unterfamilie: Crotonoid

- Stamm: Manihoteae

- Geschlecht: Cnidoscolus

- Spezies: Cnidoscolus aconitifolius (Mühle.) Yo. M. Johnst.

Infraspezifisches Taxon

- Cnidoscolus aconitifolius Subs. Aconitifolius

- Cnidoscolus aconitifolius Subs. Primel (Pax & K. Hoffm.) Breckon

Synonyme

- Cnidoscolus Chaya Lundell

- Cnidoscolus chayamansa McVaugh

- C. Napifolius (Der.) Pohl

- C. Palmatus (Willd.) Pohl

- Jatropha aconitifolia Mühle.

- Jatropha aconitifolia var. Mülll echt. Arg.

- J. Napifolia Der.

- J. Palmata Willd.

- Jatropha Papaya Medk.

- Jatropha quinquelobata Mühle

Synonymie

- Cnidoscolus: Der Name des Genres stammt aus dem alten griechischen "Knid" und "Skolos", was "Ortiga" und "Wirbelsäule oder Kribbeln" bedeutet,.

- Aconitifolius: Das spezifische Adjektiv stammt aus dem griechischen "Akoniton", was "giftige Pflanze" bedeutet,.

Chaya -Früchte. Quelle: Aris Riyanto [CC BY-SA (https: // CreateRecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Lebensraum und Verbreitung

Die Arten Cnidoscolus aconitifolius Es stammt ursprünglich aus Südmexiko, insbesondere aus der Halbinsel Yucatan, die in ganz Mesoamerika bekannt und kultiviert wird. Die geografische Verteilung befindet sich auf der Halbinsel Yucatán und Tabasco in Mexiko, Belize, Honduras und Guatemala, Brasilien, Südstaaten und Nigeria in Afrika.

Es entwickelt sich wild in tropischen Klimaregionen in einer großen Vielfalt an regnerischen Böden und Klimazonen mit weniger als 1.500 Meter über dem Meeresspiegel. Es ist jedoch ein schnelles Wachstum, das heiße Klimazonen bevorzugt, bei voller Sonneneinstrahlung oder Halbschatten wächst und Dürre toleriert.

Es wächst auf dunklen Tonböden mit hohem Oxidgehalt sowie Lateriten, typischen warmen Regionen mit hohem Mineralgehalt. Natürlich entwickelt es sich in Büschen, dornigen Büschen oder grünen Wäldern, um Felsenströme, Küstendünen oder wird als lebende Zäune verwendet.

Eigenschaften

Essen

Die Blätter werden seit der vorkolumbianischen Zeit als äußerst nahrhafte Lebensmittel verwendet und mit Mais gemischt, um verschiedene traditionelle Gerichte herzustellen. Sein großer Lebensmittelwert basiert auf seiner chemischen und ernährungsbedingten Zusammensetzung, da sie Vitamin, Mineralien und Proteine ​​enthält.

In der Tat präsentiert es Vitamine A und C, hochwertige Proteine, rohe Faser und Eisen-, Kalzium- und Kaliummineralien. Darüber hinaus verfügt es über verschiedene Carotinoide und Spuren von Kupfer, Magnesium, Natrium und Zink, die für die Entwicklung und das Wachstum des Organismus wesentlich sind.

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In der traditionellen Küche werden frische Blätter, frühere Küche als Ergänzung für Salate, Suppen, Braten, Richtlinien verwendet. In der Lebensmittelindustrie werden die Blätter zur Ausarbeitung von Käse und als Weichspüler für Fleisch verwendet, da der hohe Gehalt an proteolytischen Enzymen.

Chaya in seinem natürlichen Lebensraum. Quelle: Forest & Kim Starr [CC von 3.0 us (https: // creativecommons.Org/lizenzen/bis/3.0/US/Tat.In)]

Medizinisch

Chaya -Blätter werden in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Fettleibigkeit, Hämorrhoiden, Nierensteinen, Akne oder Sichtproblemen verwendet. Zarte Triebe und Blätter wirken als antiparasitisch, verdaulich, diuretisch, abführend, lactogen, Leberschutz, Kreislaufstimulans und um Nägel und Haare zu stärken.

Die Infusionen seiner Blätter werden als Energieversuche verwendet, um das Gedächtnis zu erhöhen, Virusinfektionen wie Grippe zu heilen und entzündliche Prozesse zu verringern. Es ist wirksam, Fett aus dem Organismus zu beseitigen, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu regulieren und Alkoholismusprobleme zu kontrollieren.

Auf die gleiche Weise wird es verwendet, um Magen -Darm -Störungen, Magenentzündungen, schlechte Verdauung, Ruhr, Magensäure, Verstopfung oder Flatulenz zu lindern. Es wird auch verwendet, um Geschwüre oder Wunden im Mund zu heilen, Wunden zu heilen, die durch Verbrennungen verursacht und nach der Geburt gewaschen werden.

Der aus seinen Blättern extrahierte Latex wird topisch verwendet, um Probleme wie Augenflecken, Bindehautentzündung oder Reizung zu heilen. Der Saft der Zweige wird direkt auf die Haut aufgetragen, um Insektenstiche, Hautausbrüche oder Akneprobleme zu heilen.

Kontraindikationen

Die Pflanze hat einen Verteidigungsmechanismus gegen ihre natürlichen Raubtiere entwickelt. Dies besteht aus einem Latex, der bestimmte sekundäre Metaboliten enthält. Diese Substanzen sind Vorläufer von Cyanhydsäure oder Wasserstoffcyanid, die sehr toxisch sind und freigesetzt werden, wenn die Pflanze physikalische Schäden hat.

Cyanid wird in hohen Konzentrationen als toxisches Element angesehen. Daher wird empfohlen, die Blätter 15 bis 20 Minuten lang zu kochen, um giftige Spuren zu beseitigen. In der Tat ist es nicht ratsam.

Ernte

Chaya ist ein sehr einfacher robuster Busch, es entwickelt sich in frischem oder warmem Klima und ist resistent gegen Schädlings- und Krankheitsangriffe. Da die Saatgutproduktion selten und oft nicht durcheinander ist, ist der beste Weg, um sich auszubreiten, vegetativ.

Die Gründung der Ernte erfolgt mit halb geschnittenen Stecklingen von 15 bis 20 cm oder Holzstämmen von 80 bis 100 cm lang. Die Aussaat erfolgt im Kindergarten oder direkt am Boden, um es zu versuchen.

Der Wurzel- und anfängliche Wachstumsprozess der Pflanze ist langsam, in der Tat der erste Ernte im zweiten Jahr der Pflanze die Ernte durchgeführt. Die Ernte der Blätter kann kontinuierlich durchgeführt werden, um 50% des Laubs aufrechtzuerhalten, um die Gesundheit der Anlage zu gewährleisten.

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Pflege

- Es ist ratsam, das Pflanzen in voller Sonneneinstrahlung oder schattiger Bereiche aufzubauen, aber gut beleuchtet.

- Obwohl es sich an jede Art von Boden anpasst, entwickelt es sich unter besseren Bedingungen auf einem offenen, fruchtbaren und gut ausgelauten Boden entwickelt.

- Während der Trockenzeit ist es ratsam.

- Zum Zeitpunkt der Einrichtung ist es bequem, eine Änderung mit organischen Düngemitteln vorzunehmen. Einmal vor Ort eingerichtet, zahlen Sie zu Beginn des Regens.

- Chaya ist eine tolerante Ernte für starke Regenfälle und Dürre, obwohl es weder kaltes Klima noch gelegentlich Frost toleriert.

Tamales. Quelle: Dtarazona [CC BY-SA (https: // CreateRecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Rezepte: Tamales mit Chaya

Chaya -Blätter werden als komplementär verwendet, um verschiedene traditionelle Gerichte herzustellen, einschließlich Rührei, Tamales, Empanadas oder Tortillas. Das Rezept von Tamales mit Chaya wäre:

Zutaten

- Ein Kilo nixtamalisierter Maisteig.

- Eine Tasse gekochtes und gehacktes Chaya.

- Eine Tasse geriebenen harten Käse.

- Halbe Tasse flüssige Milch.

- eine Prise Salz.

- Vier gekochte und gehackte Eier.

- 5 gekochte und gehackte Eier.

- Ölbraten oder Kochwasser.

- Knoblauchkleid, Zwiebel, Tomate und Kürbiskerne.

- Frisch geriebener Käse zum Servieren.

Vorbereitung

Kneten Maismehl, Chaya, geriebener Käse mit Milch und Salzpice. Mit dem resultierenden Teig eine Art Tortilla durchführen und sich mit dem gehackten Ei füllen. Bilden Sie Tamales und braten Sie sie in Öl oder kochen Sie sie in kochendem Wasser.F

Abgesehen von einem Sturzfry wird mit Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Kürbissamen zubereitet. Die Tamales werden mit der Sauce serviert, die mit dem frisch geriebenen Käse begleitet wird.

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