Chlorogensäure

Was ist Chlorogensäure?

Er Chlorogensäure (CGA) ist eine phytochemische Verbindung, die in Lebensmitteln wie Kaffeebohnen, Kaffee, Kumpel und Teegetränken vorkommt. Obwohl der Begriff üblicherweise zur Beschreibung einer einzelnen Verbindung verwendet wird, gibt es ein Dutzend Isomere dieser Substanz mit jeweils unterschiedlichen sensorischen Eigenschaften.

Sein Name ruft Chlor hervor, aber er ist nicht verwandt. Es ergibt sich aus den ersten Beobachtungen für seine Charakterisierung: Es wurde Eisen Chlorid zu grünen Kaffeeextrakten hinzugefügt. Kaffeechlorogensäuren sind Polyphenolverbindungen, die durch die Sterifizierung von Cinaminsäuren gebildet werden.

Chlorogensäurestruktur

Das Vorhandensein des CGA ist mit dem bitteren und metallischen Geschmack einiger Kaffee verbunden. Die Daten aus Experimenten erhalten In vivo Und In vitro Sie zeigen, dass die CGA hauptsächlich antioxidative und Antikrebsaktivitäten präsentiert. Das entzündungshemmende, analgetische und antipyretische Potential wurde bewertet.

Chlorogensäureeigenschaften

Kumpel ist reich an Chlorogensäure

Eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen wurde in den letzten Jahren mit dem Konsum von CGA in Verbindung gebracht. Dazu gehören Folgendes:

- Stoffwechselmodulation von Glukose beim Menschen; Daher hätte CGA eine antidiabetische Wirkung auf Typ -2 -Diabetes. Es wurde gezeigt, dass sie positive Auswirkungen auf Ratten haben, z. B. die Verbesserung der Insulinwirkung, aber die Dosen, die in Lebensmitteln sind.

- Prävention der Kataraktentwicklung infolge seiner möglichen antidiabetischen Wirkung. Dieser Aspekt wurde durch Studien zu Labortieren angezeigt.

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- Anti -Objektpapier aufgrund seiner Inhibitor -Fähigkeit, Fett- und Körpergewicht zu sammeln. Dies wurde noch nicht wissenschaftlich bewiesen.

- Verringerung des relativen Risikos für Herz -Kreislauf -Erkrankungen und verbessert sich in der menschlichen Vasorrektivität.

- Blutdrucksenkende Wirkung bei Ratten und Menschen.

- Reduzierung des Risikos der Erzeugung von Gallenberechnungen.

- Abnahme der Inzidenz der Alzheimer -Krankheit.

- Potenzielle antibakterielle Aktivität.

In Labortests haben Chlorogensäuren nachgewiesen, dass sie mögliche antioxidative Wirkungen haben und Zellschäden verhindern. Die wissenschaftlichen Hinweise auf vorbeugende Wirkungen gegen chronisch nicht übertragbare Krankheiten bleiben jedoch schwach, da sich CGAs sehr schnell im Körper zerlegen. 

Im Allgemeinen wurden im Glukosestoffwechsel, die Gewichtskontrolle, die Herzgesundheit und die psychische Gesundheit durch Erhöhung der CGA.

Assoziierte Studien

Polyphenolische Verbindungen sind im Pflanzenreich zahlreich und reichlich vorhanden und sind normalerweise in gesundheitlicher Förderung von Lebensmitteln vorhanden. Epidemiologische Studien berichten, dass der Verbrauch von Lebensmitteln, die reich an Polyphenolen reicht.

Obwohl Wissenschaftler die CGA in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts entdeckten, ist die Forschung relativ neu. Dies wird durch die Überprüfung belegt, dass es in vielen Aspekten immer noch keine genaue und wissenschaftliche Reaktion auf die metabolische Aktivität dieser Substanzen gibt.

CGA ist eine der am häufigsten vorkommenden polyphenolischen Verbindungen in der menschlichen Ernährung. Die Produktion in Pflanzen reagiert auf mehrere Faktoren, einschließlich Veränderungen der Umgebungsbedingungen wie Stress und Präsenz von Schädlingen.

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Dies erklärt wahrscheinlich, warum die CGA -Konzentration bei robustem Kaffee fast doppelt ist, was unter schwierigeren Bedingungen in Bezug auf den CGA -Gehalt in Arabica -Kaffee wächst.

Lebensmittel mit Chlorogensäure

Grüner Kaffee

Trotz der großen Verteilung einiger CGA im Pflanzenreich bleibt das Green Café die bisher erkannte Hauptquelle. Sein Inhalt wird gleichgesetzt und manchmal durch die grünen Blätter des Kumpels (übertroffen (Illex paraguayensis).

Grüne Kaffeebohnen enthalten normalerweise zwischen 6 und 7 % der CGA.

Letzteres könnte erklären, warum das Trinken einer Tasse Kaffee nicht die gleichen Gewichtsreduktionsergebnisse erzeugt wie das Trinken von grünem Kaffee -Nahrungsergänzungsmitteln.

Tee

Camellia sinensis

Der Tee (Camellia sinensis) Es ist eine weitere wichtige Quelle von CGA; Die Menge an grünem Tee, die konsumiert werden muss, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen, beträgt jedoch ungefähr 10 Tassen pro Tag.

Jamaika Blume

Hibiscus sabdarifffa

Chlorogensäure wurde auch in den Blättern von gefunden Hibiscus sabdarifffa (Pflanze im Volksmund als Jamaika -Blume bekannt) sowie im Fruchtfleisch der Auberginen, den Pfirsiche und Pflaumen.

Einige CGA -Isomere wurden in Kartoffeln gefunden. Äpfel enthalten eine Vielfalt von Polyphenolen, darunter CGA.

Nebenwirkungen

Es wurde berichtet, dass CGAs eine abführende Wirkung haben können und sogar Magenschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen können. Einige sensible Menschen haben allergische Reaktionen auf grüne Kaffeebohnen vorgestellt.

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CGAs teilen einige ähnliche Reaktionen wie Koffein, jedoch mit weniger Leistung. Dazu gehören unter anderem anregende Wirkungen, Angstzustände, Nervosität, Herzfrequenz und beschleunigte Atemweg und Kopfschmerzen. Wenn eine Person gegenüber Koffein empfindlich ist, muss sie sich um den grünen Kaffeebohnenextrakt kümmern.

CGAs können zur Abnahme der Absorption von Kohlenhydraten durch Lebensmittel beitragen.

Kontraindikationen

CGAs interagieren mit modulierenden Medikamenten aus Stimmung und Antidepressiva. Daher ist es notwendig.

Um die Schlafqualität nicht zu beeinträchtigen, wird dies nicht vorgeschlagen. Einige der Substanzen interagieren.

Es reagiert auch auf Clozapin, Dipyridamol, Disulfiram, stimulierende Medikamente, Ephedrin, Östrogene, Fluvoxamin, Lithium, Asthma, Pentobarbital, Phenylpropanolamin, Riluzol, Theophylin und Verapamil.

Verweise

1. "Chlorogensäure" in: Carecheemistry.com. 
2. Chlorogensäure: gesundheitliche Vorteile, mögliche Nebenwirkungen und Risiken. 
3. Farah, a. , Donangelo c. M. ; Phenolverbindungen im Kaffee. Brasilien. J. Pflanzenphysiol. 2006, vol.18, n.1. Erhältlich bei: Scielo.Br
4. Farah, a. Monteiro, m. Donangelo, c.M.,   Lafay s. ; Chlorogensäuren aus grünem Kaffeeextrakt sind beim Menschen stark bioverfügbar, Das Journal of Nutrition, Band 138, Ausgabe 12, 1. Dezember 2008, Seiten 2309-2315
5. John, d. (2018). Chlorogensäuren im Kaffee. In Livestrong.com. Erhältlich bei: Livestrong.com.