Ferulasäure erhalten, Funktionen, Anwendungen

Er Ferulasäure Es handelt.

Seine Häufigkeit in Pflanzengeweben kann von 5 Gramm pro Kilogramm Gewebe im Weizenkorn, bis zu 9 Gramm pro Kilogramm in der Rübe oder 50 Gramm pro Kilogramm in Maiskörnern variieren.

Chemische Struktur Ferulasäure (Quelle: Calvero [Public Domain] über Wikimedia Commons)

Es kann aus der chemischen Synthese oder natürlichen Quellen des Pflanzenursprungs erhalten werden und weist starke antioxidative Eigenschaften auf. Auf diese Weise können Sie mehrere klinische pharmakologische Anwendungen sowie in Lebensmittel- und Kosmetologische Industrien haben. 

Es wird seit 1975 als Konservierungsmittel und antimikrobielles Mittel für Gemüsefutter oder Öle mit unterschiedlichen Zwecken verwendet.

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Eigenschaften

Ferulasäure, auch 4-Hydroxy-3-Metxikinaminsäure bezeichnet, besteht aus einem trans-cinaminsäure-Molekül, das in den Positionen 3 bzw. 4 Metaxi- und Hydroxysubstituenten aufweist. Diese Verbindung ist konjugierte Ferulationsäure.

Seine molekulare Formel ist C10H10O4 und hat ein Molekulargewicht von 194.18 g/mol. Es wird selten in seiner freien Form vorkommen, da es häufiger beobachtet wird, wie es mit Polysacchariden der Zellwand wie Arabinoxyans, Pektin und Xyloglucans bildet.

Es kann auch Proteinkomplexe bilden, was darauf hindeutet, dass es bei der Herstellung komplexer Gele und anderer Biomoleküle verwendet werden kann.

Erhalten

Ferulasäure kann durch chemische Synthese oder aus natürlichen Verbindungen erhalten werden. Durch die chemische Synthese kann dies aus Kondensationsreaktionen zwischen Vanilin- und Maorn -Säure -Molekülen und Verwendung von Piperidin als Katalysatormittel erhalten werden.

Mit dieser Methode werden Gemische von cis und Trans -Isomeren von Ferulasäure (mit hoher Leistung) erhalten, es hat jedoch die Unannehmlichkeit, dass die Reaktionen sogar bis zu drei Wochen Zeit benötigen, um abzuschließen.

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Einige Forscher haben diese Methode zum Erhalten von Benchilamin als katalytisch.

Aus natürlichen Quellen erhalten

Die wichtigsten natürlichen Quellen zum Erhalten von Ferulasäure sind:

- Konjugate mit niedrigem Molekulargewicht.

- Ferulasäure an den Wänden von Pflanzenzellen.

- Stoffanbau (Rüben, Mais usw.) oder mikrobielle Fermentation.

Das aus dem Kleie von Reiskörnern extrahierte Öl enthält einen hohen Prozentsatz an Feruloil -Estern, sodass es eine wichtige natürliche Quelle für Ferulasäure darstellt.

Es gibt wissenschaftliche Berichte über die Erlangung von Ferulasäure aus der Zellwand von Pflanzen, deren Freisetzung durch die Verwendung der Estero -Feruloil -Enzyme erreicht wird, die von einigen Mikroorganismen (Pilze, Bakterien und Hefen) erzeugt werden, die erzeugt werden,.

Esterosa Feruloil sind Enzyme, die zu einem Carboxiles gehören und Peruelsäuremoleküle freisetzen können, die an verschiedene Arten von Substanzen verestert werden.

Obwohl sie nicht im Handel erhältlich sind, wurden diese Enzyme ausführlich untersucht, da sie einen möglichen Sprung in Bezug auf die Optimierung der Ferulasäureproduktion unter Verwendung von Fermentation und Gentechnik darstellen.

Funktionen und Anwendungen

Ferulasäure hat viele Funktionen in verschiedenen biologischen und industriellen Kontexten. Es handelt.

Es ist eine der am häufigsten vorkommenden Phenolsäuren in Pflanzengeweben, die sich hauptsächlich in Samen und Blättern befinden, frei oder konjugiert mit anderen Biopolymeren.

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Seine Fähigkeit, Verbindungen mit Polysacchariden zu formen.

Da dasselbe für die Reaktionen zwischen Ferulasäure und vielen Aminosäuren gilt, wird dies verwendet, um die Eigenschaften von Protein -basierten Filmen zu verbessern.

In der Lebensmittelindustrie und andere verwandte

Da Ferulasäure einen geringen Prozentsatz an Toxizität aufweist, wurde dies für den menschlichen Verbrauch als Zusatz in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen zugelassen, bei denen sie haupt.

In Nordamerika wird Ferulasäure sehr für die Herstellung natürlicher Essenzen und Extrakte verwendet.

Im speziellen Fall von Vanilin (Vanille), einer aromatischen Verbindung, die in Gastonomie und Kosmetologie weit verbreitet ist, wurden verschiedene Biokonversionsexperimente aus natürlichen Quellen (unterschiedlich von den Pods der Orchidee) wie Lignin, Aminosäuren aromatisch und ferulicäure durchgeführt.

Chemische Struktur von Vanilin (Quelle: Edgar181 [Public Domain] über Wikimedia Commons)

Bestimmte Arten von Pilzen, Hefen und Bakterien haben die Fähigkeit, Enzyme auszuziehen, die Ferulasäure in Vanilin umwandeln können, entweder durch Dekarboxylierung, durch Reduktion oder durch die Bildung eines Proifere -Alkohols.

In Pharmakologie und Medizin

Es wird angenommen, dass die Zugabe von Ferulasäure und Curcumin zu Mahlzeiten eine Ernährungstechnik ist.

Darüber hinaus zeigen verschiedene Studien, dass Ferulasäure ein ausgezeichnetes Antioxidans ist, da freie Radikale neutralisiert werden und die Aktivität der Enzyme erhöht.

Kann Ihnen dienen: intermolekulare Kräfte

Die Ferulasäureaktivität wurde auch in der Abnahme des Cholesterinspiegels und der Lipoproteine ​​mit niedriger Dichte im Blutplasma nachgewiesen, dies bei Nagetieren, die mit Diäten gefüttert werden, die reich an Kokosöl und Cholesterin sind.

Die chinesische Medizin nutzt auch verschiedene Aspekte der Ferulasäure; Dies ist der Fall bei der Verwendung reicher Kräuter in dieser Behandlung häufiger Erkrankungen wie Thrombose und Arteriosklerose.

Ferulsäure hat eine antimikrobielle und entzündungshemmende Aktivität, da sie das Wachstum und die Reproduktion von Viren wie Influenza, AIDS -Virus und anderen syncitialen Viren des Atemwegs verhindert, das in japanischen Orientalischen Medizin im Jahrwillen ausgebeutet wurde.

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