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Er Miristische Säure Es ist eine organische Verbindung langkettige Säure, deren chemische Formel C ist₁₄H₂₈ENTWEDER₂. Es ist auch als Tetradenkansäure bekannt. Es handelt.

Es ist weit verbreitet in Fetten und Ölen von Pflanzen und Tieren. Die reichlich vorhandene Präsenz in Palmöl, Kokosnussöl, Muskatnuss und Butter sticht heraus. 

Miristische Säure. Autor: Marilú Stea.

Miristische Säure ist Teil biochemischer Prozesse, die im Körper von Lebewesen auftreten, insbesondere solche, die sich auf die Zellmembran beziehen. Es wird zum Beispiel auch in Zellmembranen von Menschen gefunden.

Aus diesem Grund wurde seine Anwendung gegen krebserregende Tumoren, Bakterien- und Pilzinfektionen sowie gegen das Mittel untersucht, um einige Lebensmittelbakterien aufrechtzuerhalten.

Obwohl in großen Mengen aufgenommen werden, kann die Aufnahme in sehr winzigen Dosen für das Gleichgewicht der Fette beim Menschen schädlich sein.

Es hat einige Verwendungszwecke in der Seifen- und Kosmetikindustrie oder auch als Rohstoff für Aromen und Lebensmittelaromen.

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Struktur

Die miristische Säure hat eine linear eine Hydroxylgruppe -OH.

Es wird gesagt, dass es eine Fettsäure für eine lange Kohlenwasserstoffkette ist, die ihr öliges Aussehen verleiht. Die Kette ist linear ausgedehnt, jedoch in Zick-Zack-Form aufgrund der Tetraedrischen Bindungswinkel des Kohlenstoffs.

Miistische Säurestruktur. Edgar181 [Public Domain]. Quelle: Wikipedia Commons.

Nomenklatur

- Miristische Säure

- Tetadecansäure

Eigenschaften

Körperlicher Status

Öliger kristalline Feststoff

Molekulargewicht

228,37 g/mol

Schmelzpunkt

53,9 ºC

Siedepunkt

250,5 ° C bei 100 mm Hg

Bestimmtes Gewicht

0,8622 g/cm³ bei 54 ºC/4 ºC

Brechungsindex

1.7423 bis 70 ° C

Dissoziationskonstante

PKA = 4,90 (bedeutet, dass es schwächer ist als zum Beispiel Essigsäure)

Löslichkeit

In Wasser: 22 mg/l a 30 ºC.

Löslich in Ethanol, Methanol, Ölether, Aceton, Chloroform. Sehr löslich in Benzol.

Etwas löslich im Ethylether.

Biochemische Eigenschaften

In biochemischen Prozessen wird Zellproteine ​​durch eine Amida -Union Mystinsäure zugesetzt. Proteinmodifikation erfolgt durch einen Glycinrest. Dieser Mechanismus wird als Miristilation bezeichnet.

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Das für Miristilation verantwortliche Enzym heißt N-Miristiltransferase. Dieser Prozess ist für das Zellwachstum und die Beschreibung bestimmter Proteine ​​essentiell.

Erhalten

Es kann durch fraktionierte Destillation von Kokosöl und anderen Pflanzenölen wie Palmensamenöl erhalten werden.

Therapeutische Anwendungen

Gegen Krebstumoren

Einige Forscher fanden heraus, dass Mystinsäure bei Mäusen eine Antitumoraktivität über Ehrlich -Krebs aufweist. Sie schätzten, dass der Effekt aus der Tatsache abgeleitet werden kann.

Andere Wissenschaftler stellten fest, dass Mystinsäure die durch Melanom bei Mäusen verursachte Reihenfolge und Mortalität verzögert. Es wird angenommen, dass der Effekt wahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass diese Säure die Endozytose fördert (Prozess, durch den die Zelle Partikel, Moleküle oder andere externe Zellen in sich enthält) und auch die intrazelluläre Reaktion auf Membranebene.

Dies bedeutet, dass Mystinsäure die Aktivierung der an der Verteidigung des Organismus beteiligten Zellen wie Makrophagen induzieren kann, was die Phagozytose erhöht.

Makrophagen. Carolina Coelho [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]. Quelle: Wikipedia Commons.

Gegen Bakterien- und Pilzinfektionen

Miristische Säure übt eine schützende Wirkung gegen eine induzierte Laborinfektion aus Salmonella typhimurium Bei Mäusen, die die natürliche Verteidigung durch Makrophagen ausübt.

Salmonella typhimurium. Foto: Volker Brinkmann, Max -Planck -Institut für Infektionsbiologie, Berlin, Deutschland [CC von 2.5 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by/2.5)]]. Quelle: Wikipedia Commons.

Die Wirkung von miristischer Säure gegen Candida albicans, Ein opportunistischer Pilz, der das menschliche Wesen infizieren kann und die Resistenz gegen mehrere Antihongos -Medikamente hat.

Es wurde festgestellt, dass miristische Säure das Biofilm des Pilzes und die Bildung ihrer Hyphen (Netzwerk von Filamenten, die die Struktur des Pilzes bilden) stark hemmt (die Struktur des Pilzes bildet).

Die Fähigkeit der myristischen Säure, bestimmte Proteine ​​zu reagieren und neutralisieren, die an mehreren Pilzangriffssequenzen beteiligt sind, wie der Synthese und des Stoffwechsels bestimmter Schlüsselverbindungen, die Multi -Resistenz gegen Arzneimittel und oxidativen Stress, hat die Forscher dazu veranlasst Candida albicans.

Der Wirkungsmechanismus der miristischen Säure führt zum Pilz kann nicht zu Widerstand führen und macht sie wirksam, obwohl die Candida albicans besitzt bereits eine Resistenz gegen andere Medikamente gegen Antihongos.

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Schutzwirkungen gegen schlechte Nahrung in einigen Nährstoffen

In Tests, die mit Rattenproben durchgeführt wurden, wurde festgestellt, dass miristische Säure vor Nierenschäden (Nierenschäden) wie tubuläre Nekrose schützt, die durch schlechte Nahrungsmittel in Wirkstoffen verursacht werden.

Vorteilhafte Auswirkungen auf die Gesundheit bei niedrigen Mengen

Miristische Säure hat einen Nachteil oder negativen Punkt: Es ist eine der gesättigten Fettsäuren, die die größte atherogene Wirkung ausübt.

Das bedeutet, dass es Fettablagerungen an den Wänden der Arterien ermöglicht, was zu ihrer Verkalkung und ihrem Elastizitätsverlust führt.

Arterielle Wand mit atherosklerotischer Plattenverkalkung. Autor: kwz ~ commonswiki. Quelle: Wikipedia Commons.

Einige Forscher zeigten jedoch in Erfahrungen mit Affen, dass Mystinsäure in kleinen Mengen einen vorteilhaften Lipideffekt aufweist und die Produktion von Docosahexenosäure, was für das Gleichgewicht der Fette nützlich ist.

Aus diesem Grund kamen sie zu dem Schluss, dass die Versorgung kleiner Mengen an miristischer Säure mit Nahrung dazu beiträgt, mehrere physiologische Reaktionen und Vorschriften auf gesunde Weise aufrechtzuerhalten.

Diese Untersuchungen wurden durch andere Studien an Menschen bestätigt, bei denen der Schluss gezogen wurde, dass miristische Säure 1,8% der aufgenommenen Gesamtkalorien mit einem geringeren Risiko für Herz -Kreislauf -Erkrankungen verbunden ist.

Potenzielle Verwendung als Konservierungszusatz für Lebensmittel

Miristische Säure erwies sich als Konservierungsmittel für Lebensmittelpotential, da sie zu Milchnahrungsmitteln zugesetzt wurde Listeria monocytogenes, Ein pathogener Mikroorganismus mit Immunoresist gegen viele Medikamente.

Es wurde bestätigt, dass es Einfluss auf den Zelltod des Erregers und das Wachstum hatte, da sich die Morphologie und Struktur der Membran dieser Bakterien veränderte und den Zelltod beschleunigte. Miristische Säure schloss sich der Zell -DNA an und induzierte Veränderungen in ihrer Bildung.

Monocytogenes Lysteria -Kultur. James.Folsom [Public Domain]. Quelle: Wikipedia Commons.

Verwenden Sie als Rohstoff, um einen Korrosionsinhibitor zu synthetisieren

Ein Korrosionsinhibitor für umweltfreundliche industrielle Anwendungen.

Es war wirksam bei der Hemmung der Korrosion mit Kohlenstoffstahl in einer Salzsäurelösung (HCL) bei 15% wirksam. Hemmungseffizienz erreicht 93%.

Kann Ihnen dienen: Kaliumjodat (KIO3)

Die Forscher fanden heraus, dass es eine starke Vereinigung zwischen den Korrosionsinhibitormolekülen und der Oberfläche des Stahls gibt, und legen nahe, dass der Schutzmechanismus die Barrierewirkung der langen Kohlenwasserstoffkette der Mistischen Säure beinhaltet.

Verschiedene Anwendungen

Miristische Säure wird als Rohstoff verwendet, um Ester zu synthetisieren, die Aromen, Aromen und Parfums erzeugen. Darüber hinaus wird sein Derivat der miristische Aldehyd als Gewürz in verschiedenen Lebensmitteln verwendet.

Es wird auch in der Formulierung von Seifen, Rasiermessercremes, Kosmetik und dergleichen verwendet.

Es wird zur Zubereitung von Additivstoffen für Lebensmittelqualität verwendet, wie sie unter anderem in Käse, Milch, Gelatinen, Pudines, Fleischprodukten, alkoholfreien Getränken und weichen Süßigkeiten verwendet werden.

Es wird auch in Schmiermitteln für Maschinen und Beschichtungen für anodierte Aluminium verwendet.

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