Taninsäurestruktur, Eigenschaften, erhalten, verwendet, verwendet

Taninsäure Es ist der generische Name einer Familie polyphenolischer organischer Verbindungen, die auch als hydrolysierbare Tannine bekannt sind. Die hypothetische chemische Formel einer kommerziellen Tansäure ist c₇₆H₅₂ENTWEDER₄₆. Taninsäuren sind auch als Galotansäuren bekannt. 

Sie sind weithin in der Natur verteilt, sind hauptsächlich in der Rinde und in den Früchten einiger Bäume wie Castaño -Eiche und in süßen Kastanien unter anderem.

Braune Eicherinde. Mwanner [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0/]]. Quelle: Wikipedia Commons.

Eine Taninsäure ist ein Polyphenol mit hohem Molekulargewicht und eine variable Zusammensetzung. Eine Tanninsäure aus einem kondensierten Tannin muss differenziert werden, da letztere aus verschiedenen Verbindungen stammen.

Laut Quellen konsultiert werden hydrolysierbare Tannine oder Tanninsäuren im Tee nicht vorhanden. Taninsäuren werden verwendet, um Getränke wie Bier und Wein zu stabilisieren, um die Trübung dieser zu beseitigen.

Aufgrund ihrer antimikrobiellen Wirkung haben sie mehrere medizinische Anwendungen. Sie wurden zur Behandlung von Laryngitis, Geschwüren, Blutungen, Durchfall und Hautreizungen verwendet. Sie werden auch in Veterinärbehandlungen verwendet.

Taninsäuren werden für das Bräunen und die Färbung von Tierhäuten verwendet, um Wasser zu erhalten und Leder zu erhitzen. Darüber hinaus finden Forscher ständig neue Verwendungen von Tanninsäuren.

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Struktur

Tanikale Säuren oder hydrolysierbare Tannine haben ein Zentrum, das durch einen polyhydischen Alkohol wie Glucose und Hydroxylgruppen gebildet wird, die durch Gallsäure sterifiziert sind (Säure 3,4,5-Trihydroxi-Benzoikum) oder hexahidroxidifische Säuresäure, so dass sie eine große Menge von Gruppen enthalten -Oh mit den beanzenischen Ringen vereint.

Eine Taninsäure. In: User_talk: Ronhjones [Public Domain]. Quelle: Wikipedia Commons.

Nomenklatur

- Tanninsäuren

- Hydrolysierbare Tannine

Eigenschaften

Körperlicher Status

Gelb bis braune amorphe Feststoffe.

Molekulargewicht einer kommerziellen Taninsäure

C₇₆H₅₂ENTWEDER₄₆: 1701,2 g/mol

Fusionspunkt für eine kommerzielle Taninsäure

200 ºC

Entzündungspunkt für eine kommerzielle Taninsäure

198,9 ºC (Open Cup -Methode)

Selbststeuerungstemperatur einer kommerziellen Taninsäure

526,7 ºC

Dichte

Größer als 1 bis 20 ° C

Löslichkeit

Mit Wasser mischbar. Sehr löslich in Alkohol und Aceton.

In Ether, Benzol, Kohlenstofftetrachlorid und Chloroform.

Chemische Eigenschaften

Die Tanninsäuren schließen Proteine ​​aus, weil sie mit den Gruppen von einigen der in diesen vorhandenen Aminosäuren reagieren.

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Die Hydrolyse von Tansäuren mit Tanase -Enzym erzeugt Glucose, Gallsäure und Galoilghalsäure.

Mit Eisen Salzen geben sie schwarzblaue Verbindungen.

Erhalten

Hydrolysierbare Tannine oder Tanssäuren werden aus mehreren Pflanzenquellen im Allgemeinen durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln (wie Aceton oder Ethylacetat) oder Wasserextraktion erhalten.

Sie werden zum Beispiel aus Kastaniensamen extrahiert (Castanea sativa), der türkischen Agalla (Infektionsquercus), Chinesische Agalla (Rhus semiata), Tara (Caesalpina spinosa) und myrobalanische Nüsse (Teralia chebula).

Castaneous Castaña Samen. Joost J. Bakker [CC von 2.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by/2.0)]]. Quelle: Wikipedia Commons.

Verwendung von Tanninsäuren

Bei der Zubereitung von Bier und Wein

Taninsäure wirkt als Bierstabilisator durch Niederschlag, da Polyphenole/Proteinverhältnis ausgeglichener wird.

Es wird bei Konzentrationen von 2 bis 6 g pro 100 l verwendet. Es wirkt aus, die die Proteine ​​auslösen, die im Bier Trübung verursachen, da es an Aminosäuren mit exponierten Gruppen bindet. Sobald das Material ausgefällt ist, wird das Bier durch sorgfältige Dekantation zentrifugiert oder übertragen.

Die am häufigsten verwendete Taninsäure für diesen Zweck ist Gallenin, das auch einige Metalle und andere Polyphenole entfernt, die an Proteinen gebunden sind.

Es wird gesagt, dass es gegen das Erscheinungsbild des ranzigen Geschmacks und gegen die Instabilität gegenüber Licht wirksam ist und dass es als Antioxidans ausübt. Laut einigen handelt er jedoch negativ im Bierschaum.

Taninsäure wird auch verwendet, um instabile Weinproteine ​​auszurüsten und ihre kolloidale Stabilität zu verbessern. Instabile Proteine ​​erzeugen beim Abkühlen von Trinken Trübung.

Trübungswein. Autor: Fotomischung. Quelle: Pixabay.

Weine können hydrolysierbare Tannine enthalten, die während der Reifungsperiode oder durch direkte Ergänzung durch den Weinhersteller aus Eichenfässern freigesetzt werden.

Zum Beispiel beträgt eine der üblichen Dosen Taninsäure für Rotwein 2 g/l. Es gibt diesem Produkt adstringierendes Gefühl.

In pharmazeutischen Produkten

Taninsäure zeigt mehrere Eigenschaften, die gegen Krankheiten helfen können. Zu seinen Eigenschaften gehören seine adstringierenden, antibakteriellen, antihistaminischen, antioxidativen, antienzimatischen, antitustiven und antimutagenen Wirkung.

Aufgrund der oben genannten Eigenschaften wird es zur Behandlung von Geschwüren, Durchfall, zur Eindämmung von Blutungen, zur Heilung verwendet, heilen.

Hemmt das Bakterienwachstum als Bakterien fragilis, Clostridium Perflingens Und Escherichia coli Dies kann in bestimmten Fällen Durchfall oder Peritonealinfektionen verursachen.

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Taninsäure wird zur Behandlung von Laryngitis, Mandelentzündung und Hämorrhoiden verwendet.

Seine Anwesenheit in bestimmten Medikamenten verleiht langsame Eigenschaften des Wirkstoffs, was für eine langsame Dosierung des Arzneimittels im Körper von Vorteil ist.

Tanic- oder Tanos -Säure -Salze werden in Antihistaminikum und Antitustivformulierungen verwendet.

Tanalbin ist ein Komplex, der durch Gerbsäure und bestimmte Proteine ​​gebildet wird. Es wird zur Behandlung von Durchfall und bakteriellen oder Pilzinfektionen verwendet. Es verursacht keine Reizung des Verdauungstrakts und ist gegen die Magenumgebung resistent.

In dieser Anwendung wirkt Taninsäure auf verschiedene Weise:

- Koaguliert Proteine ​​im Darm.

- Freier Wasserverlust.

- Es ist an der Oberfläche von Hefen, Pilzen oder Bakterien festgelegt, die seine Besiedlung verhindern.

- Es hält sich an die Membran der Darmwände, die als Barriere fungieren.

Andererseits erzeugt die Hydrolyse von Taninsäuren Gallussäure, die auch in der pharmazeutischen Industrie weit verbreitet ist.

Für Tierbehandlungen

Aufgrund seiner adstringierenden Kapazität wird Tanninsäure zur Behandlung von Durchfall bei Tieren eingesetzt.

Autor: Amy Gillard. Quelle: Pixabay.

Seine adstringierende Kraft beruht auf der Tatsache, dass sie einen vorläufigen Film von koagulierten Proteinen auf der Oberfläche der Darmschleimhaut bildet, die sie effektiv vor ätzenden Wirkstoffen schützt.

Darüber hinaus betäubt dieser Film die in der Schleimhaut vorhandenen sensorischen Nervenende, die für jede Überdachbarkeit der Reflexe verantwortlich sind.

Der Protein -Niederschlag ist relativ wasserdicht für den Durchgang von Flüssigkeiten in jede Richtung, daher ist es sehr effektiv, wenn es um den Zustand geht.

In der Farbstoff- und gebräunten Lederindustrie

Taninsäuren werden zum Bräunen von Haut und tierischem Leder verwendet.

Die Phenolgruppen, die Tanninsäuren in großer Menge haben.

Als Farbstoffe

Die aus chinesischen und türkischen Bohnenpflanzen extrahierten Geräsäure werden als Wollfarbstoffe und schwarze Haarfarbstoffe verwendet.

In der Tierfutterindustrie

Es wird als Aroma -Additiv verwendet. Die Verwendung von Taninsäure bis zu einem maximalen Niveau von 15 mg/kg ist für alle Tiere sicher. Die Verwendung als Additiv für Futtermittel ist kein Sicherheitsrisiko für Verbraucher.

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Neue Verwendungen von Tanninsäuren

In Lithium -Ionen -Batterien

Einige Forscher fanden heraus, dass Tanninsäuren verwendet werden können, um Polypropylen -Separatoren in Lithium -Lithium -Batterien abzudecken.

Aufgrund seiner großen Anzahl von Gruppen -OH machen Gerbsäuren die Oberfläche dieser Separatoren hydrophiler, was die Fähigkeit zur Elektrolytretention und die ionische Leitfähigkeit des Separators erhöht.

Die Zunahme der ionischen Leitfähigkeit verbessert die Batterieleistung, insbesondere die Leistung davon.

In oralen Chemotherapie -Behandlungen

Wissenschaftler im Bereich Medizin entwickelten ein Nanopartikel, das aus Tansäure besteht, die ein gegen Krebsmedikament (Paclitaxel) enthüllter Anti -Krebs -Medikament enthalten.

Es wurde festgestellt, dass das Nanopartikel eine große Fähigkeit zeigt, das Medikament effizient zu verkapulieren und an bestimmten Darmstellen eine hohe Effizienz der Medizinfreisetzung zu erreichen.

Der Nanopartikel mit Taninsäure zeigte eine signifikante chemotherapeutische Wirkung gegen krebserzeugte Tumoren nach oraler Verabreichung.

Negative Aspekte

Taninsäure kann das Wachstum von Bakterien beeinträchtigen, die normalerweise durch den Darmtrakt des menschlichen oder tierischen Organismus enthalten sind.

Taninsäure sollte weder kontinuierlich noch in hohen Dosen verwendet werden, da sie die Eisenabsorption und andere Mineralien negativ beeinflusst.

Darüber hinaus kann seine Einnahme in hohen Mengen die Wirksamkeit von Verdauungsenzymen verringern.

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