Typische Aguascalientes -Lebensmittel

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Der Typische Aguascalientes -Lebensmittel Es sticht auf Gerichte und Rezepte wie das Huhn von San Marcos, den ausgestopften Molly, das geröstete Ferkel oder den Käse und den Guavenflan aus.

Aguascalientes ist ein mexikanischer Staat im geografischen Zentrum des Landes. Im weiteren Sinne nimmt es einen der letzten Orte in der Liste der Regionen Mexikos ein, der der drittkleinste und einer der am wenigsten besiedelten ist.

Die Region verdankt ihren Namen den Reserven der heißen Quellen, die von den ersten Entdeckern, die dazu kamen, in der Gegend entdeckt. AguascalENTense Mastronomy wird als "Hydrocálida -Gastronomie" bezeichnet. Diese sind zusammen mit Museen, Architektur und der San Marcos National Fair im April die Haupttouristenansprüche.

Die Gastronomie von Aguascalientes ist sehr unterschiedlich, ebenso wie die landwirtschaftliche Produktion. Kombiniert mexikanische traditionelle Elemente mit anderen Eingeborenen oder besitzen der Region.

In anderen Fällen finden wir Gerichte, die auf das Erbe anderer Völker und Kulturen zurückzuführen sind, die in der Zeit und Form der modernen Küche angepasst sind. Darüber hinaus gibt es in den verschiedenen Gemeinden subregionale Sorten, die den Satz bereichern.

Traditionelle Aguascalientes -Gerichte

Aguascalientes Huhn

Es ist auch als San Marcos Chicken bekannt, das ein typisches Gericht dieser Messe ist. Sobald die verschiedenen Teile eines gehackten Ganzhuhns anbraten, ist es in einer süßen Fruchtsauce gekocht.

Zucker, Zimt, Birne, Pfirsiche, Aprikosen und Tomaten machen die Brühe aus, in der das Fleisch gekocht wird. Es ist vielleicht das charakteristischste und anerkannte Gericht der Region.

Spanisch Chambarete

Es ist eine Version der galizischen Brühe, zu der Xoconostles hinzugefügt werden, die Kaktusfrucht. Wie das Original Spaniens basiert es auf dem Kochen von Kalbfleischfleisch mit Knochen und Hülsenfrüchten.

Kichererbsen sind wie in Galizien in diesem Rezept von wesentlicher Bedeutung. Andere verwendete Zutaten sind Karotten, Kartoffeln, Zucchini oder Kohl, um ein ideales Gericht für den Winter zu erhalten.

Ausgestopfte mollige

Ein einfaches und vielseitiges Gericht mit Street Food, die Erhebung des Fast -Food -Konzepts zur Kategorie Gourmet.

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Es besteht aus knusprigem Maisbrot, das mit Fleisch gefüllt ist - Kalbfleisch, Kalbfleisch oder Hühnchen - begleitet von Bräunen. Der Tanner ist ein Col Col Col -British Choleslaw -Salat - mit Zwiebel, Karotten und Essig. Um den perfekten Mollier, das Fleisch und die Bräune zu schaffen.

Schweinebraten

Das gebackene geröstete Schwein wird in ausgefranster Fleisch serviert, fast immer in einem Taco oder einem traditionellen Stock Aguascalientes.

Guacamole kann nicht als Gewürz vermisst werden, gemischt mit saftigem Fleisch des jungen Schweins. Es ist ein typischer Snack von Nachtende -Jahr -old.

Käse und Guavenflan

Süßigkeiten sind auch Teil des Rezeptbuchs von Aguascalientes. Hier haben wir ein neues Beispiel für den historischen Einfluss anderer Kulturen in der Region.

Es ist ein sehr typisches Dessert Spaniens, das durch Hinzufügen eines der charakteristischsten und reichlichsten Früchte von Aguascalientes neu erfunden wurde: La Guayaba.

Dies wird Eiern, Karamell, Kondensmilch und Käsecreme hinzugefügt, um einen charakteristischen fruchtigen Geschmack zu erzielen.

Tatemada Fleisch

Das Fleisch, mit dem dieses Gericht zubereitet wird.

Entschuldigung

Die Birria ist eine in Fischbasis basierende Untertasse, die sich in Konsommé, Eintopf oder Grill vorbereitet. Beim Servieren werden Käufe von Zwiebeln und Koriander fein gehackt hinzugefügt.

Nopales mit Bohnen
Es ist ein eigenartiges Gericht, die Nopales sind langsam und mit Bohnen, Zwiebeln und Chili bedeckt.

Kaninchen zum Chichimeca

Diese Untertasse ist charakteristisch für die reale Sitzstadt, Kaninchenfleisch ist mit Salz, Knoblauch, Pfeffer und Kreuzkümmel gewürzt. Beim Servieren wird mit einem Hahngipfel, Reis und Bohnen begleitet.

Läuten in Morita Chile Salsa

Der Rücken des Schweins ist mit fünf Arten von Morita Chile gewürzt.

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Haken von Schweinen

Schweinhorn -Toast sind bei den Bewohnern von Aguascalientes sehr beliebt. Die Toast werden mit Bohnen, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Käse und Schweinehorn serviert.

Pocholas

Pocholas Ursprung in der Gemeinde Tepezalá und bestehen aus gemahlenem Hühnerfleisch, das als ein Filet serviert wird und von Bohnen und Reis begleitet wird.

Cuajada mollig

Cuajada mollig werden nicht gefüllt und ähnelt mehr einem Brot. Es besteht aus gerarmter Milch, Maisteig, Zimt, Zucker und Pulque.

Aguascalente Chile

Es ist ein breites Chili, das mit Rindfleisch und Schweinefleisch, fein gehackten Früchten, Nüssen, Biznagas, Mandeln und mit unterschiedlichen Gewürzen gefüllt ist. Sein Geschmack ist bittersüß.

Leicht

Das ist oft eine Brühe aus Knochen, Beinen und Schleiche, begleitet von trockenen Chili, Tomaten, Zwiebeln, Oregano, Salz und Pfeffer. Es ist üblich, es mit Tortillas zu begleiten.

Enchiladas de Aguascalientes

Sie sind ein typisches Gericht aus Mexiko, genau wie Tacos, aber in jeder Region erhält es seine besondere Note. In Aguascalientes werden Enchiladas aus rotem Chili hergestellt und mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen gefüllt, die mit breiten Chilis mariniert sind.

Miniflautas, der perfekte Antojito

Während die Flöten typisch für Sinaloa sind, erstreckten sie sich auf das ganze Land. Es ist ein Omelett, das mit durcheinandergebrittem und gerolltem Fleisch auf sich selbst gefüllt ist, um kompakt zu sein. In Aguascalientes gibt es Restaurants und Straßenstände, die sie in Mini -Größe verkaufen, ideal als Snack.

Gebackene Ziege

Es ist ein Gericht, das auf der San Marcos Fair serviert wird, und deshalb wird es in der Region als traditionell angesehen. Das Fleisch ist so weich, dass es den Mund beseitigt.

Bauernuppe

Es ist eine perfekte Suppe, wenn wir letzte Nacht gefeiert haben. Es wird in einer Rindfleisch- oder Hühnerbrühe hergestellt und zahlreiche Gemüse werden zugegeben, sogar die Kürbisblume, die einen exquisiten Geschmack hat. Sie essen das ganze Jahr über, aber vor allem auf der San Marcos Fair.

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Gallina benutzt

Es ist eine der besten Repräsentationen des kulinarischen Synkretismus, die in Mexiko eingestellt sind. Es trägt Äpfel und Mandeln, Petersilie, Zwiebeln und Muskatnuss, Zutaten, mit denen das Huhn in Wasser und Weißwein gefüllt und gekocht wird.

Sprache Pozole (Aguascalentese -Stil)

Pozole hat seinen Ursprung in vor -hispanischen Essen, wie fast ganz Mexiko. Pozole wird traditionell mit einer besonderen Art von Mais, Erdnüssen hergestellt, die mit dem als Nixtamalisierung bekannten Prozess (Wasser und Kalk) vorgekocht sind. Das typische an Aguascalientes ist, Rindfleischzunge und eine dazugehörige Schüssel mit Oregano, Zitrone, Chili im Essig und manchmal mit Radieschen und geröstetem Hinzufügen hinzuzufügen.

Das Pulque, das heilige Getränk

Pulque ist die Fermentation des Maguey -Wurzelsafts. Es ist ein vorhispanisches Getränk, das in der Region als Opfer für die Götter verwendet wurde. Heute verbraucht es weiterhin.

Calanche

El Calanche ist ein weiteres traditionelles pre -hispanisches Getränk, das in Aguascalientes zubereitet wird. Es ist der fermentierte Saft des roten Kaktus, und nur Frauen könnten sich vorbereiten (heute geht diese Tradition fort). Calanche in Nahua bedeutet Kaktuswein.

Suppe

Wie Sie erraten können, wurde der Puchero, traditionell von Aguascalientes und anderen Staaten, von den Spanieren eingeführt. Es ist eine stumpfe Suppe aus unterschiedlichem Fleisch, ideal für Winter.

Schweinefleisch in Guayaba -Sauce

Das Schwein ist eines der vorhandensten Tiere in der Gastronomie von Aguascalientes sowie der Guave. Der Teller ist Schweinendfilet, sehr langsam gekocht, mit einer dicken Guavensauce gebadet. Das Ergebnis ist überraschend mit dem typischen Geschmack von Aguascalientes.

Verweise

1. Aguascalientes (Mexiko), Dokumentarfilm von History Channel.
2. Karen Hursh Graber. Rindfleisch und Gemüseeintopf im mexikanischen spanischen Stil: Spanisch Chambarete. Von mexconnect geborgen.com.
3. Milch. Aus vivaaguascalientes abgerufen.com.