Typische Barranquilla -Lebensmittel

Der Typische Barranquilla -Lebensmittel, Kolumbien fällt auf Rezepte wie Lisas Reis oder den Sancocho de Guandú auf. Die Küche der Stadt ist durch den Einfluss der indigenen, hispanischen und afrikanischen Kulturen gekennzeichnet.

Die kolumbianische Stadt Barranquilla befindet sich im nördlichen Teil des Landes und grenzt an die karibische See. Die geografische Situation der Stadt macht den Fisch in der Ernährung ihrer Bewohner sehr präsent.

Viele Knollen wie Maniok oder Kartoffeln werden ebenfalls verwendet und von einheimischen Eingeborenen geerbt. Ein weiterer Zutat, der in seinen typischen Gerichten sehr vorhanden ist, ist Reis, Einfluss der spanischen Kultur.

Die wichtigsten typischen Mahlzeiten von Barranquilla

1- Lisa -Reis

Lisa -Reis. Quelle: Von jdvillalobos - eigene Arbeit, cc by -sa 4.0

Lisas Reis ist das typischste Lebensmittel, das in Barranquilla getestet werden kann. Die Hauptzutat, abgesehen von Reis, ist ein Meeresfisch namens Lisa, sehr häufig in der Gegend des Magdalena -Flusses.

Vor dem Kochen müssen die glatten Trocknen und Salz. Anschließend schließen sie sich dem Reis und dem Gemüseeintopf an und werden Kreuzkümmel hinzugefügt.

Es ist sehr häufig, diesen Reis in Straßenständen zu kaufen, begleitet von Serum und gekochtem Maniok.

2- Maniokbrötchen

Maniokbrötchen. Quelle: Von jdvillalobos - eigene Arbeit, CC von 3.0

Die Verwendung von Maniok in der Küche von Barranquilla ist ein eindeutig indigenes Erbe. Diese verwenden diese Knolle seit jeher.

Heute ist es eine Zutat, die in zahlreichen Rezepten vorhanden ist, darunter das Brötchen von Manioka.

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Es ist ein sehr einfaches Gericht zuzubereiten und mit wenigen Zutaten. Es werden nur gekochte Manioke, Salz- und Maisblätter benötigt.

Nach dem Mahlen des Manioks müssen Sie die resultierende Paste mit Maisblättern einwickeln. Sie werden normalerweise verwendet, um andere Gerichte wie Lisas Reis zu begleiten.

3- Guandú Sancocho mit Salzfleisch

Guandú Sancocho mit Salzfleisch. Quelle: Von jdvillalobos - eigene Arbeit, cc by -sa 4.0

Dieser Sancocho ist einer der vielen Varianten dieses Gerichts, die in der Region und im Rest Kolumbiens existieren.

Zusammen mit dem Fisch ist Guandús Sancocho mit Salzfleisch in der Gegend von Barranquilla am beliebtesten und wird normalerweise in allen wichtigen Feierlichkeiten und Partys probiert.

Der Protagonist des Rezepts ist der Guandú, ein typischer Hülsenfrüchte des Gebiets, obwohl sein Ursprung afrikanisch zu sein scheint. Salzfleisch, Yam und Maniok werden ebenfalls hinzugefügt.

Eine weitere wichtige Zutat ist die reife Banane für den süßen Geschmack, den es bietet. Gewürze wie Koriander oder kreolische Zwiebeln werden ebenfalls hinzugefügt.

4- Bocachico im Kind

Bocachico. Shuttersock

Diese Mahlzeit basiert auf Fisch. In diesem Fall ist es der Bocachico, ein Fisch, der in Flüssen und Sümpfen lebt.

Um es zuerst vorzubereiten, müssen Sie den Fisch reinigen, die Eingeweide herausnehmen und ihn am Bauch offen lassen.

Dann werden Rühre Gemüse eingeführt, hauptsächlich Zwiebel, Tomate und Paprika. Schließlich wird es mit Kohle geröstet.

5- En anducado

En anducado. Quelle: Aleat88, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Dieses Dessert ist eine gute Probe der Mischung zwischen indigenen und afrikanischen Kulturen, da sie von beiden Zutaten bereitgestellt werden.

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In Barranquilla und im Rest der karibischen Region ist es das beliebteste Dessert, das sehr einfach zuzubereiten ist.

Die Basis ist eine Mischung aus Maniok und Kokosnuss, beide gerieben. Zu diesen Zutaten werden Zucker, Butter, Anis und Küstenkäse zugesetzt; Letzteres ist ein wesentliches Element an der karibischen Küste.

Alles kommt in den Ofen, bis die gewünschte Textur gekocht und erworben wird. Kann in vielen Straßenständen gefunden werden.

6- Butifarras

Es ist eine Art Wurst oder Wurst aus Rindfleisch und Schweinefleisch mit Arten wie Salz und Pfeffer. Es wird hergestellt, wenn das Fleisch in sehr kleine Stücke geschnitten wird, die dann gekocht werden.

Diese Zubereitung wird in einem Darm platziert und in mehreren Abschnitten gebunden, die in kochendem Wasser gekocht werden.

Butifarras werden oft in Street Food -Unternehmen angeboten. Die Verkäufer bieten es an, indem sie "Buti, Buti, Buti" schreien, während sie die Metallgeschäfte dort treffen, wo sie sind. Traditionell werden sie mit neu gepressten Zitronensaft serviert.

7- caribañola

Caribañola. Quelle: Von jdvillalobos - eigene Arbeit, CC von 3.0

Es ist ein Teig gebratener Maniok, der Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Käse enthalten kann. Diese Proteine ​​werden normalerweise in einem Sturzfry vorbereitet, bevor die Maniok -Empanada ausgebildet ist.

Carimañolas sind typisch für die karibische Region, von Kolumbien bis Panama. Dieses Gericht wird normalerweise mit verschiedenen Saucen serviert.

8- Eier Arepa

Eier Arepa. Quelle: Von jdvillalobos - eigene Arbeit, CC von 3.0

Dieses Barranquilla -Gericht hat seinen Ursprung an der karibischen Küste. Es wird beim Braten von Massenkugeln in heißem Öl gemacht, bis sie aufblasen.

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Ein kleiner Inzision muss gemacht werden, um eine Art Tasche im ArePA zu bilden. In dieser Tasche wird ein komplettes Ei platziert und dann ist der Einschnitt versiegelt.

Dann braten es, bis die Arepa golden ist. Das Ergebnis ist ein knuspriges und salziges Gericht mit einem gebratenen Ei im Inneren.

9-Reis mit Chipi Chipi

Reis mit Chipi Chipi. Quelle: Gustavo M, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Der Chipi Chipi ist ein kleiner Mollusk, der in Kolumbien sehr typisch für die Küste ähnlich einer kleinen Muschel ist.

Dieses typische Gericht besteht aus gekochtem Reis, gemischt mit diesen kleinen Mollusken. Man kann sagen, dass es einer Paella ähnlich ist, da es ein Reis mit Meeresfrüchten ist.

10- gebratener Fisch

Shuttersock

Dieses Gericht besteht aus einigen gebratenen Fisch (typischerweise wird Wels verwendet) begleitet von gebratenen grünen Bananen, Kokosnussreis und Tomatensalat. Fritish Fish ist im Küstengebiet sehr beliebt.

Manchmal wird es mit Avocado serviert und oft wird es mit Zitronen serviert, um den Fisch in frisch gepressten Saft zu nassen.

11- Kokosnussreis

Reis mit Kokosnuss. Quelle: Aus Adriblanco - eigener Arbeit, CC by -SA 4.0

Dieses Gericht ist typisch für die Karibik; Es ist ein Reis mit einer süßen Note, die normalerweise als Begleiter von gebratenen Fischen neben den Patacones und dem frischen Salat verwendet wird.

Um es auszuarbeiten, müssen Sie die Kokosnusszell. Zu Zucker wird dieser Milch hinzugefügt, kochen und die übrig gebliebenen über dem Frucht.

Dann wird der Reis in dieser Flüssigkeit mit etwas Salz gekocht, und es wird eine Handvoll Roisid -Trauben hinzugefügt.