Typische Boyacá -Essen Die 6 beliebtesten Gerichte

Der Typisches Boyacá -Essen, Die kolumbienische Abteilung besteht aus einer Vielzahl von Gerichten aus Gemüse, Getreide und Fleisch, die in dieser Andenregion im Mittelpunkt des Landes hergestellt werden.

Zu den bekanntesten typischen Gerichten gehören: der kleine Mazamorra, das Weizenmesser mit Wirbelsäule, die Boyacese gekocht, der Schmollmund und das Huhn.

Heben Sie auch Getränke wie Chicha, Panela -Wasser, Masato und Schokolade sowie andere im ganzen Land erkannte Produkte wie Paipa -Käse, Mogolla und Maisbrot hervor.

Boyacás typisches Essen mischt indigene kulinarische Traditionen und Rezepte mit Aromen aus Europa und Afrika.

Boyacás typische Gerichte

1- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

Dieses Gericht besteht aus gekochtem Maismehl, das mit Zwiebeln, Erbsen, Kartoffeln, Erbsen, Koriander, Knoblauch, Bohnen und Rindfleisch gemischt ist.

Eine Pflanze namens Stiele wird hinzugefügt. Es heißt Chiquita Mazamorra, um sie von der süßen Mazamorra zu unterscheiden.

Es handelt.

Die Spanier, die das Territorium kolonisierten.

So entstanden die Mazamorra, der Topf, der Ajiaco, der Sancocho, der Mondongo und andere beliebte Gerichte.

2- Puchero

Puchero, Boyacás Hauptgericht

Wird als Hauptverlauf dieser Region angesehen. In diesen Arten von Fleisch mit Gemüse und anderen im kolumbianischen Hochland hergestellten Lebensmitteln sind zart gemischt.

Pucheros Zutaten sind Hühnchen- und Schweinelende mit grünem Bananen und Maiskolben.

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Tacino -Stücke miteinander verbunden und Wurst werden hinzugefügt, begleitet von Maniok, Kartoffel, Kohl, Kürbis und Hogao. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und es ist langsam.

Die Brühe wird getrennt von den bereits gekochten Zutaten serviert und ist mit heißem Hogao bedeckt.

3- Weizenblade mit Wirbelsäule

Kuchuco -Weizenwirbel. Quelle: Pipesangar, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Dies ist das typische Runter -Gericht, eines der ländlichen Bürgersteige am Rande der Stadt Tunja.

Cuchuco ist eine sehr wirtschaftliche und beliebte Suppe, die aus Weizen hergestellt wird, die zum halben Mahlen geschält ist, was ihm eine sehr dicke Konsistenz verleiht.

Das ursprüngliche Rezept besteht aus zarten Bohnen, Bohnen und kreolischen Kartoffeln. Daraufhin sind Zwiebeln, Karotten, grüne Erbsen, Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Die Hauptzutat ist die Schweinebrücke, die dieser Suppe den einzigartigen Geschmack verleiht.

4- Boyacense gekocht

Boyacense -Eintopf.

Es ist ein weiterer Höhepunkt der Boyacense -Küche, die als Mittagessen serviert wird. Es besteht aus Zutaten wie Zahlen, Bohnen, Eimern, Hibies und kochen grünen Erbsen sowie das Fleisch aus Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleischrippen. Es ist mit Koriander und Stange begleitet.

Einige Autoren behaupten, es sei hebräischer Herkunft und wurde dann von den Spaniern modifiziert und gebracht, die ihn als "faulen Topf" bezeichneten. Sein Ursprung in Kolumbien wird der Bevölkerung der Villa de Leiva zugeschrieben.

5- Gallina-Fisch

Dieses traditionelle Gericht wird vor allem in der Weihnachtszeit zubereitet. Das Leder des Hühnershals ist mit Blut aus demselben Vogel gefüllt, das nach dem Knochen genommen wird.

Trockener Reis, gekochte und gehackte Kartoffeln in kleinen Stücken, auch gekochte grüne Erbsen und gehackte Schnittlauch wird hinzugefügt. Diese Mischung ist mit Oregano, Petersilie, Thymian, Knoblauch und Öl gewürzt.

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Das Fischen ist in beiden Tipps gebunden und sobald sie gefüllt sind, werden sie gekocht. Sie können auch braten, bevor sie sie kochen.

6-Mit schwarzem Pudding und Wurst gehackt

Mit schwarzem Pudding und Wurst gehackt.

Der Hackfleisch ist eines der typischsten Gerichte Kolumbiens und jede Region hat seine Version. In Boyacá wird es normalerweise mit schwarzem Pudding und Wurst serviert, begleitet von kreolischer Kartoffel und hausgemachtem Pfeffer.