Typische Cartagena -Lebensmittel 7 beliebteste typische Gerichte

Der Typische Cartagena -Lebensmittel, Kolumbien, umfasst Gerichte wie Kokosnussreis, gebratene Fisch und Desserts wie Kokosnussfuß. In dieser Gastronomie sind spanisch, indigene und afrikanische Einflüsse zu sehen.

Cartagena de Indias ist eine kolumbianische Stadt im Norden des Landes an der karibischen Seeküste. Es ist die Hauptstadt der Abteilung von Bolívar. Aufgrund seines Status der Küstenstadt sind die Gerichte aus Fisch und Schalentieren sehr häufig.

Die Mischung zwischen indigenen Zutaten, spanischen Rezepten, die auf den neuen Kontinent und die afrikanischen Beiträge konditioniert sind, hat eines der unterschiedlichsten Gastronomien Kolumbiens gebildet.

Dazu müssen wir die Leichtigkeit hinzufügen, Fische und Schalentiere zu bekommen, die für viele Gerichte in der Stadt die Grundlage für viele Gerichte sind.

Typische Gerichte von Cartagenas Gastronomie

1- Reis mit Kokosnuss

Dieses Gericht ist eines der beliebtesten in Cartagena und im weiteren Sinne der gesamten kolumbianischen karibischen Küste.

Es ist eine Mahlzeit, die nur sehr wenige Zutaten benötigt und normalerweise zum Begleit von gebratenen Fischen oder einigen Arten von Meeresfrüchten verwendet wird.

Um es vorzubereiten, wird nur Kokosmilch benötigt und Zellstoff, Zucker, Salz und Reis. Es gibt zwei verschiedene Sorten: die von weißer Kokosnuss und die aus schwarze Kokosnuss hergestellt.

Es wird von Patacones begleitet oder Panela wird je nach Geschmack und Anlass zugesetzt.

2- Gebratenes rotes Pargo

Gebratenes rotes Pargo. Quelle: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Aufgrund seiner Küstenstadt und der Fischtradition seiner Bewohner ist gebratener Fisch eines der typischsten Rezepte in Cartagena.

Es werden verschiedene Arten von Fischen verwendet, wie Mojarra, Tilapia und Red Pargo, das eines der traditionellsten ist.

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Die Vorbereitung ist sehr einfach, da sie nicht zu viele Schritte darstellt. Zuerst muss man Fisch bereits sauber mit einer Mischung aus grüne Zwiebeln und Zitronensaft reiben.

Lassen Sie ein paar Minuten stehen, und dann bleibt es nur noch Mehl und braten Sie es in heißem Öl. Normalerweise wird es mit Patacones und Salat serviert.

3- Fisch Sancocho

Fisch Sancocho. Quelle: Andes Nachrichtenagentur, CC BY-SA 2.0, über Wikimedia Commons

Das Sancocho ist ein Gericht, das in ganz Kolumbien mit unterschiedlichen Zutaten hergestellt wird, je nach Region.

Es hat seinen Ursprung in einem Rezept der Spanier, die es traditionell mit verschiedenen Fleisch. In Cartagena ist die Hauptzutat Fisch.

Es ist eine sehr nahrhafte und vollständige Mahlzeit. Es bereitet sich normalerweise mit Bocachico -Fischen vor und trägt auch Kartoffeln, Maniok, Tomaten, Bananen und andere Gemüse und Hülsenfrüchte.

4- Cheese Mote

Käse -Spitzname. Quelle: Jefferson1441, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Obwohl sein Ursprung in den Territorien zu sein scheint, in denen die Zenúes bewohnt wurden, ist der Käsemantel die typischste Suppe von Cartagena geworden.

In dem Rezept, das in dieser Stadt hergestellt wird.

Die Basis dieser Mahlzeit ist der Yam, eine pflanzliche Pflanze. Es ist auch wichtig der harte Küstenkäse, der Kokosnusssaft oder das Atoyabuey -Serum. Schließlich muss man nur Zitrone, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

5- Kokosnussfuß

Kokosnussfuß. Quelle: Kimberly Vardeman aus Lubbock, TX, USA, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Desserts sind auch in Cartagenas Gastronomie sehr wichtig. Einer der traditionellsten ist Coco's Foot. Es kann in Restaurants, Häusern und in zahlreichen Straßenständen erhalten werden.

Das Normale in der Stadt ist, die Kokosnuss mit eigenem Wasser zu kochen, zu dem Zucker zugegeben wird.

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Nach ein wenig karamellisiert werden Eigelb und Kondensmilch hinzugefügt. Der letzte Schritt besteht darin, die Mischung zu backen, bis sie knusprig und golden ist.

6- Eier Arepa

Eier Arepa. Quelle: Von jdvillalobos - eigene Arbeit, CC von 3.0, über Wikimedia Commons

Sehr beliebtes Straßengericht unter den Cartinensens. Sie essen normalerweise in den frühen Morgenstunden oder als eingehende.

7- Swety Fish

Sudado de Surubi. Quelle: Immer Lecoña Hilari, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Als Küstengebiet ist Fisch ein wichtiger Bestandteil der Gastronomie. Eines der wiederkehrendsten Rezepte ist der Schweiß -Bocachicho, der von Zwiebeln, Zitrone und vielen Arten begleitet wird, die ihm eine sehr saftige Note verleihen.

Verweise

1. Kolumbien -Touristenführer. Gastronomie von Cartagena. Aus Guiatodo erhalten.com.CO
2. Sasson, Harry. Ein heldenhaftes Dessert. Vom Zuschauer erhalten.com