Typisches Durango -Essen

Der Typisches Durango -Essen Es hat im Allgemeinen mehrere Eigenschaften, darunter frisches Fleisch der Ranches in der Region, die lange Tradition der Konserven und die Milchprodukte des Nordwestens von Durango.

Dieser mexikanische Staat hat viele Berge, Flüsse, Kiefernwälder, See.

Durangos traditionelles Essen ist eine Kombination aus seiner Geschichte; Der Fußabdruck der ehemaligen Chimimeca -Bewohner kann noch in ihren Gerichten beobachtet werden. Die Tendenz, das Jagd auf Fleisch in der Speisekarte und die gerösteten Hirsche zu beinhalten, sind zwei Elemente Ihres Erbs.

In Durango finden Sie regionale Spezialitäten von konservierten Lebensmitteln oder Obstnudeln (Ate). Hier viele davon Aß Sie werden traditionell ausgearbeitet und ohne Kühlung; Der Prozess ähnelt der alten Art, Früchte zu trocknen.

Dieser Staat ist auch bekannt für sein Käse, Fleisch und Würste, Produkte aus Farmen in der Nähe ihrer Hauptstadt.

Durango -Gastronomie -Gerichte

1- betrunkene Hühner

Kreolisches Hühnchen trocken. Quelle: Montielec98, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Obwohl es sich um einen nördlichen Staat handelt, ist Durango kein Grenzstaat und hat es geschafft, einige der kulinarischen Elemente beizubehalten, die während der Kolonialzeit eingeführt wurden.

Dieses Gericht ist die Duranguense -Version des betrunkenen Hühnchens. Es wird sehr spanische Aromen injiziert, darunter Jerez, Rosinen und Mandeln, anstatt Pulque oder Bier zu verwenden.

Das betrunkene Huhn kocht im Grunde genommen Hühnchenfleisch in einer Sauce mit Gemüse und Alkohol, zu denen Rosinen und Nüsse hinzugefügt werden.

Andere Versionen dieses Gerichts servieren das Huhn in einer Erdnusssauce oder in einer Haselnusssauce. Normalerweise wird dieses typische Gericht mit Pommes Frites in Würfel begleitet.

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2- DORCHUSUENSE CALDILLO

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Diese Mahlzeit besteht aus einer leichten Brühe, zubereitet mit Rindfleischsteak, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten/Tomaten und Chilis.

Es war das Lieblingsessen der mexikanischen Helden Pancho Villa. Normalerweise wird dieses Gericht bei allen wichtigen Anlässen oder Feierlichkeiten von Durango serviert.

Es ist wahrscheinlich das berühmteste Gericht in diesem Zustand. Einige Variationen bereiten es mit Schweinefleisch oder mit einem angespannten Fleisch vor, das als bekannt ist Machaka. Wenn Rindfleisch hergestellt wird, ein Schnitt bekannt als Ball. Andererseits, wenn Schweinefleisch verwendet wird, die Bein.

Obwohl es traditionell mit Tomatillos hergestellt wird, kann es durch die gleiche Menge an Tomaten ersetzt werden. Es wird normalerweise in tiefen Gerichten serviert, die von Mehl -Tortillas begleitet werden.

3- Die meisten Takte

Makrone. Quelle: de Tirithel - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

Sie sind gebackene Süßigkeiten aus Milch, Zucker und Nüssen. Eine Paste wird normalerweise aus diesen Zutaten, Vanille, Butter und Natriumbicarbonat hergestellt. Sie können Muttern oder Kiefernkerne hinzufügen.

Das Ergebnis ist ein gebackenes Baiser, das alleine gegessen oder als Begleiter für andere süße Gerichte wie Kastaniencreme dienen kann.

4- Pancho-Schnurrbärte

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Durango ist der Geburtsort der Pancho Villa und einer der typischen Desserts der Region ist unter ihrem Namen bekannt; Dies liegt daran, dass sie verlängerte Süßigkeiten sind und einen Schnurrbartform haben.

Sie sind oft mit Schokoladen- oder Feigenjacken und Ananas gefüllt und werden aus Reis, Milch, Zimt, Zucker und Nüssen hergestellt.

Traditionell wurden Panchos Schnurrbärte während des Snacks serviert; Im Winter servierten sie mit heißer Schokolade und im Sommer servierten sie kalte Milch.

Diese Süßigkeiten wurden im gesamten Bundesstaat zusammen mit den meisten Taten während der Feier unserer Lieben Frau aus der Zuflucht verkauft.

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5- Flagado-Käse

Flagado Käse. Brunnen; Von nsaum75 von Wikipedia in englischer Sprache, CC BY-SA 3.0, https: // Commons.Wikimedia.org/w/Index.Php?Curid = 13306613

Diese Mahlzeit besteht aus dem Kochen von Käse auf den Flammen mit hoher Abschließung und gemischt mit Wurst und Paprika oder Poblano -Chilis, die in Scheiben geschnitten wurden.

Normalerweise wird es mit Menonite -Käse zubereitet, da diese Region für ihre Milchprodukte berühmt ist.

Manchmal wird geflammter Käse von einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chilis begleitet. Andere Variationen verleihen der Mischung Pilze.

6- Intensiv- und Frucht-Cajetas

Pera Ate, Membrillo und Guayaba. Quelle: Protoplasmakid - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

Die ATE oder Cajetas sind erhalten Fruchtnudeln; Durango ist diesen Obstpasten bekannt. Am Ende seiner traditionellen Zubereitung ohne Kühlung sehen sie wie eine harte Marmelade oder eine weiche Gummipille aus.

Sie bereiten normalerweise vor. Die häufigsten Cajetas stammen aus Guaven, Quitten, Pfirsich und Pitahaya.

Hauptsächlich wird diese Mahlzeit mit Menonite -Käse serviert und wird traditionell Aß mit Käse. Während der heiligen Woche Feierlichkeiten ist es sehr häufig, es zu dienen.

7- Dürres Enchiladas in Nusssauce

Quintanarrosens Enchiladas. Quelle: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Die Enchiladas dieses Staates sind ähnlich wie im Rest von Mexiko vorbereitet. Aber seine Besonderheit ist, dass es mit einer Nusssauce, entweder Erdnüsse oder Mandeln, anstelle der traditionellen Saucen aus Chilis serviert wird.

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Sie sind Enchiladas sind mit Hühnchen gefüllt und sind mit Poblano Chile gewürzt.

Für die Sauce dieses Gerichts sollten natürliche und rohe Mani oder Mandeln verwendet werden (ohne Toast). Normalerweise erfordern diese Enchiladas Mais -Tortillas anstelle von Mehl -Tortillas.

8- alte Chicharrones

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Diese Mahlzeit besteht aus verschiedenen Teilen der Ziege.

Die alten Chicharrones entstanden aus der Notwendigkeit, das Maximum des Tieres zu nutzen. Sowohl die Haut als auch die Hufe hatten unterschiedliche Verwendungszwecke, so dass der essbare Teil der Ziege die alten Chicharrones machte.

Diese Mahlzeit ist auch als Gocken bekannt und manchmal zum Füllen von Enchiladas.

9- Discada

Discada. Quelle: von Gabriel.Ibanez.Lito - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

Es besteht aus verschiedenen Arten von geröstetem Fleisch, die mit zarten Zwiebeln, Wurst und Tortillas serviert werden. Normalerweise wird Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst und Speck verwendet.

Es ist üblich, dieses Gericht während Familien- oder Freundenversammlungen am Wochenende zu konsumieren.

10- Hochzeitsbraten 

Hochzeitsbraten. Quelle: Thelmadatter, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Es ist ein Eintopf, der mit Schweinefleischstücken in Würfel und einer bittersüßen Sauce zubereitet wird.

Neben Schweinefleisch umfasst seine Zubereitung verschiedene Arten von Paprika (breit, Sirasol, Baum und Puya), Orangensaft, Weißbrot und Arten wie Thymian, Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeer.

Oft wird es von weißem Reis begleitet und die Bohnen abgelehnt. Dieses Gericht wird in Durangos Treffen oder Banketten serviert.

elf- Süße rote Enchiladas

Süße rote Enchiladas. Quelle: Ana Isabel Gallardo Coria, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Es ist ein weiterer der am meisten servierten Enchiladas in Durango. Seine Hauptmund ist, dass sie einen roten Ton haben, weil sie mit einer Tomaten-, Trocken- oder Guajillo -Sauce hergestellt werden.

Sie sind mit Zwiebeln, Kartoffeln, frischem Käse, Rindfleisch oder Genuss und schwarzen Bohnen gefüllt.

12- Durangueños Patoles

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Der asturianische Fabada in Spanien oder die Feijoada von Portugal ist sehr ähnlich, sodass es möglicherweise europäische Ursprünge hat oder zumindest aus Fehlgenehmigungen geboren wird.

In Durango ist es traditionell, es mit weißen Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln, Schweinebutter, Chorizo, Speck und Paprika zuzubereiten.

Es ist ein sehr konsequentes Gericht, das viele Kalorien beiträgt und daher ideal ist, um Kraft und Energie wiederherzustellen.