Typisches Essen von La Guajira, den beliebtesten Gerichten

Der Typisches Essen aus La Guajira Es gilt als eines der interessantesten in Kolumbien, da viele Gerichte mit Zutaten zubereitet werden, die nur in diesem Bereich auftreten.

Zu diesen Gerichten gehören Friche, gedünstetes Leguan mit Kokosnuss oder Papaya Dulce. Der Grund für die Originalität seiner Rezepte ist in Gegenwart zahlreicher indigener Gemeinschaften, hauptsächlich der, der von The Wayúu gebildet wird.

Genau der Name der Abteilung stammt aus der Wayuunaiki -Sprache, aus dem Wort "Wajiira". La Guajira ist eine der Abteilungen, die Teil Kolumbiens ist. Es befindet sich in der karibischen Region und seine Hauptstadt ist Riohacha.

Eine seiner Hauptmerkmale, die auch seine Gastronomie beeinflusst, ist das Vorhandensein verschiedener Klimazonen.

Typische Gerichte der Gastronomie von La Guajira

1- Friche

Friche ist eines der traditionellen Gerichte der Wayúu -Kultur und ist einer der repräsentativsten in der gesamten Abteilung von La Guajira geworden. Es ist ein basierendes Gericht auf der Basis.

Historisch gesehen war die Ziege ein sehr wichtiges Element in der Gastronomie dieser Ureinwohner, und es gibt mehrere Rezepte mit dem Tier.

Die ursprüngliche Friche -Form der Vorbereitung ist sehr einfach. Benötigen nur Fleisch, Salz und Öl. Abgesehen von der Wayúu fügte das Blut des Tieres hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Nachdem sie die Ziegenstücke direkt auf dem Brennholz gebrochen haben, wird es mit Yam oder Reis mit Garnelen serviert.

2- Guisada Iguana mit Kokosnuss

Dieses Reptil ist in der Region sehr reichlich vorhanden und ist zu einem der Hauptbestandteile mehrerer Rezepte geworden. Unter diesen sticht die mit Kokosnuss gedüpfte Leguan, die in den Gemeinden des Innenraums von La Guajira sehr konsumiert ist.

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Aufgrund seines hohen Verbrauchs haben die Farmen speziell als Lebensmittel geschaffen, so dass die wilde Bevölkerung nicht betroffen ist.

Die Zutaten, die nicht fehlen können.

Andere Komponenten dieses Rezepts sind Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Paprika.

3- Reis mit Garnelen

Reis war eines der Elemente, die die Spanier zur Gastronomie Kolumbiens beigetragen haben. Kolumbianer haben es benutzt, indem sie es mit einheimischen Produkten gemischt haben, bis sie ihnen ihre eigene Persönlichkeit geben.

Der Reis, der mit Garnelen in La Guajira serviert wird.

Der Differentialpunkt befindet sich in einem speziellen Verfahren, das vor dem Kochen für Garnelen gilt.

Diese sind markiert und getrocknet, um sie zu dehydrieren. Dieser Prozess lässt den Geschmack konzentrieren und Rice mehr Geschmack verleiht.

4- Gegrillten Fisch

Quelle: Wawitasny, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Seine Position als Küstenabteilung macht den Fisch in der Guajira.

Zu den am meisten verzehrten gehören das Red Pargo, das Cachirra oder das Töten. Der traditionellste Weg, sie zu kochen. Sie sind mit Reis, Salat oder Kartoffeln begleitet.

5- Papaya süß

Papaya süß. Quelle: Muago, CC0, über Wikimedia Commons

Die Mischung aus tropischen Früchten mit dem von den Spanier getragenen Zuckerrohr führte zur Ausarbeitung saftiger Süßigkeiten, die für die Gastronomie der Guajira charakteristisch sind.

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Auch die Nachkommen der Afrikaner trugen ihr Wissen im Zusammenhang mit der Verwendung verschiedener Gewürze bei, wie z. B. Zimt.

In diesem Fall wird Papaya als Hauptelement der Süßigkeit verwendet. Sie müssen es nach und nach in Wasser kochen und Zucker, Zimt und Bicarbonat hinzufügen.

Wenn Sie die gewünschte Textur erwerben, ist es Zeit, sie zu dienen und zu genießen.

6- frischer Chucho-Salat

Chucho -Salat

Dieser Salat ist sehr erfrischend und ist ideal für einen Bereich wie heiß. Seine Hauptzutaten sind Chuchofische, Zitronensaft, geschälte und gehackte Tomaten, gehackte Zwiebeln und Salz, Pfeffer und Essig zum Geschmack.

Verweise

1. Efe. Gastronomie Wayúu verbessert die größten Ureinwohner in Kolumbien. Aus der Zeit erhalten.com
2. Nationales Kulturinformationssystem. Gastronomie - La Guajira. Von Sinic erhalten.Regierung.CO