Typisches Medellín -Essen Die 7 berühmtesten typischen Gerichte

Der Typisches Medellín -Essen Beinhaltet Gerichte wie Paisa, Mondongo oder verderben die Paisas -Tablett. Die Rezepte dieser Stadt zeigen einen großen Einfluss der alten Bauern und Muleteer in der Gegend. Diese Bauern mussten kochen und ihr Essen während ihres langen Arbeitstages schnell konsumieren.

Medellín ist eine Stadt in Kolumbien. Es ist die zweitbesten Stadt des Landes mit mehr als zweieinhalb Millionen Einwohnern. Es wurde 1616 mit dem Namen der Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín gegründet. Heute ist die Hauptstadt des Abteilung für Antioquia, mit dem er seinen großen gastronomischen Vermögen teilt.

Die traditionellsten Gerichte von Medellín haben die repräsentativsten Zutaten der Küche der Stadt und der gesamten Abteilung.

Zu den am häufigsten verwendeten Getreide gehören Mais und Bohnen, während die am häufigsten verwendeten Fleischarten Hühnchen, Rindfleisch und Schwein sind.

Typische Gerichte der Gastronomie von Medellín

1- PAISA-Tablett

Tray Paisa. Shuttersock

Das Paisa -Tablett ist das Gericht, das die Stadt Medellín am besten darstellt. Der Ursprung dieses Rezepts scheint ziemlich neu zu sein, da es vor 1950 keine Referenzen gibt.

Die am meisten akzeptierte Theorie ist, dass sie aus anderen Gerichten wie dem trockenen Antioqueño oder dem typischen Bergsteiger entwickelt wurde.

Das herausragendste Merkmal ist die Fülle in seiner Präsentation. Es ist so groß, dass es nur in Tabletts präsentiert werden kann; Von dort kommt der Name des Rezepts.

Ursprünglich trägt es bis zu 15 Zutaten, darunter Bohnen, Reis, Hackfleisch, Antioquia -Wurst und Patacón hervorzuheben.

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2- Mondongo

Mondongo -Suppe. Shuttersock

Diese Suppe scheint spanische Herkunft zu haben. Es wird angenommen, dass es mit einigen Zutaten zubereitet wurde, die von den spanischen Kolonisatoren nach Kolumbien gebracht wurden. Tatsächlich gibt es in Spanien einige Gerichte, die dem in Medellín sehr ähnlich sind.

Der wichtigste Bestandteil dieses Rezepts ist Mondongo selbst, die die Eingeweide verschiedener Tiere sind.

Es trägt auch Schweinefleisch und Hühnchen, Hogao, Wurst und Gemüse wie Kartoffeln oder Maniok. An einigen Orten begleiten sie ihn mit reifer Banane.

3- Arepa Paisa

Shuttersock

Die Gastronomie von Medellín hat nicht nur den Einfluss von Spaniern erhalten. Es behält auch einige Gerichte bei, die von den Ureinwohnern stammen, die früher in der Gegend lebten.

Unter diesen Rezepten befindet sich die der Arepas, eine Mahlzeit, die auf Maismehl basiert. Derzeit werden Beute Paisas sehr normalerweise zum Frühstückszeit konsumiert.

Sie werden auch als Begleitung für viele Mahlzeiten angesehen. In Medellín stechen diejenigen, die mit Käse gefüllt sind.

4- Antioquia Mazamorra

Antioquia Mazamorra. Quelle: Jetzt CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Es gibt keinen Konsens über den Ursprung dieses Rezepts. Einige Autoren verwandten Lebensmittel mit einem, das immer noch in Córdoba (Spanien) hergestellt wird. Es ist also möglich, dass es spanische Herkunft hat.

Es ist eine sehr einfache Suppe, die in der Antioquia zu einem sehr beliebten Gericht geworden ist. Es wird nur geschältes Mais benötigt, der als Peto bekannt ist. Sie müssen es sehr gut kochen und mehrere Stunden widmen.

Um etwas mehr Geschmack zu verleihen, wird es normalerweise mit einer anderen Zutat wie Panela und Zucker abgeschlossen. In Medellín ist es sehr häufig, der Mischung Milch hinzuzufügen.

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5-Antioquia Parva

Antioquia Parva. Quelle: Hoako, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Der Ursprung des Namens "Parva" stammt aus Hebräisch und nennt die Lebensmittel, die weder Milchprodukte noch Fleisch sind.

Mit dieser Konfession sind sie in Medellín und im Rest der Abteilung Antioquia ein ganzer Satz Blätterteig- und Bäckereistücke bekannt.

Sie werden normalerweise zum Kaffeezeit am Nachmittag konsumiert. Unter diesen Parvas sind Käsebrot, Maniokbrot, Pandero oder Blätterteigkuchen.

6- erhitzt

Erhitzt. Quelle: Von Juancplanb - eigener Arbeit, CC by -sa 4.0, über Wikimedia Commons

Das Erhitzte wird mit den Resten des Vortags vorbereitet. Normalerweise besteht es aus Bohnen, Rührei, Reis, Arepa oder reifem Banane. Es wird als Frühstück serviert, da so viele Nährstoffe ideal sind, um den starken Tag für die Arbeit zu beginnen. 

7- picada

Gehackt. Quelle: Jorge Gobbi, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Dieses Gericht ist eine Kombination aus schwarzem Pudding, Wurst und Schweineschalen, die in Brennholz gekocht werden. Alle von Patacones und Arepitas begleitet.

Verweise

1. Kolumbien reisen. Was zu essen in Medellín zu essen. Aus Kolumbien erhalten.Reisen
2. Alles leiten. MEDELLIN MASTRONOMIE. Aus Guiatodo erhalten.com.CO
3. Medellin lebend. Mondongo: Antioquias traditionelle Tripe -Suppe. Aus medellinliving erhalten.com