Typisches Morelia -Essen

Morelia, Michoacán

Der Typisches Morelia -Essen Es fällt auf Rezepte und Gerichte wie Michoacan Carnitas, Corundas, Uchecos oder Zamoran Chongos auf. Die Gastronomie von Morelia ist eines der am bekanntesten in Mexiko.

Die in diesem Zustand gefundenen Optionen reichen von Sorten von Tamales und Fleisch bis hin zu Desserts und Getränken. Es gibt Dörfer innerhalb von Michoacán, die auf private Mahlzeiten spezialisiert sind.

Zum Beispiel ist Queréndaro berühmt für seine Chilis, Cotija für seinen Käse, Zamora für seine Süße.

Im Jahr 2010 umfasste die UNESCO Michoacáns Nahrung, Hauptstadt von Morelia, in die repräsentative Liste des immateriellen kulturellen Erbes der Menschheit.

Typische Moreliengerichte

Michoacan Carnitas

Carnitas sind große Schweinefleischstücke, gebratene Butter. Zum Servieren werden sie in kleine Stücke geschnitten oder hacken sie fein, um ein Omelett zu füllen und einen Taco zu machen.

Einige der bekanntesten Gemeinden für die Carnitas -Produktion sind Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan und Zitácuaro. Obwohl die berühmtesten von Quiroga und Huandacareo stammen.

Im März 2017 startete das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung des Bundesstaat.

Du hast Corund auf

Quelle: Gabriel Flores Romero/CC von (https: // creativeCommons.Org/lizenzen/by/2.0)

Sein Name kommt aus K'urhaunda, Wort purepecha, das bedeutet Tamal. Der Teig wird aus Nixtamalisierter Mais hergestellt, das heißt mit Wasser und Kalk gekocht.

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Außerdem essen sie normalerweise mit Käse, Sahne, würzigen Saucen oder Schweinefleisch. Im Gegensatz zu anderen Tamalsorten sind die Corundas in grüne Blätter der Maispflanze, nicht in den COB, eingewickelt und erhalten eine dreieckige Form.

Es gibt ein Enchilada- und La Corunda -Festival, das im Oktober in Morelia gefeiert wird.

Uchecos

Die Uchepos sind eine andere Art von Tamal, typisch für den heißen Erdbereich. Im Gegensatz zu den Korundas werden sie mit einem zarten Mais hergestellt und können süß oder salzig sein.

Sie werden normalerweise von Milch begleitet, Atole und Einsparungen können Saucen haben.

Zamoran Chongos

Der Ursprung dieses Desserts befindet sich in der Stadt Zamora de Hidalgo nördlich von Michoacán. Es gibt verschiedene Versionen über seine Entstehung.

Eines von ihnen zielt darauf ab, während der mexikanischen Revolution geschaffen zu werden, um den ehemaligen Präsidenten von Mexiko, Álvaro Obregón, willkommen zu heißen. Ein anderer zufolge fügte ein Bauern die Milch zu Zucker zu, die zu Hause aufgrund von Überproduktion zu Hause gesetzt hatte, und wurde so süß geboren, um zu geboren.

Traditionell umfasst das Rezept Quark und Zuckermilch. Im Laufe der Jahre wurden jedoch andere Varianten erstellt. Zum Beispiel können Sie Alkohol oder Käse hinzufügen, und einige mischen es mit Vanille und Zimt.

Tarascasuppe

Seine Zubereitung trägt rote Bohnen oder Beeren, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Epazote, Hühnerbrühe, Pump -Chilis, Ringkäse, Säurecreme, Tortillas und Salz. Die Suppe wird auf einem tiefen Teller mit Tortilla -Streifen, geschnittenen Chilis, geriebenem Käse und Säurescreme serviert.

Churipo

Es ist eine dicke Brühe aus roten Chilis, Fleisch, Mais, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Kürbis und Karotte. In einigen Fällen fügen sie Chayote, Xoconostle, Kichererbsen und Papst hinzu. Es ist wichtig, mit Weizen -Tortillas zu dienen.

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Fauler Topf

Es handelt. Sein Ursprung ist spanisch und es stammt aus der Familie Guisos. Natürlich wurde es in Mexiko mit allen einheimischen Zutaten angereichert.

Morisqueta

Die Morisqueta besteht aus abgelehntem Reis und Bohnen, zu denen eine Sauce mit gekochten Tomaten, Grün oder Habanero, Knoblauch, Zwiebel, Cotija und Fleischkäse zugegeben wird.

Minguiche oder Milkiche

Minguiche. Quelle: Von Galjundi7 - eigener Arbeit, CC von 3.0, https: // Commons.Wikimedia.org/w/Index.Php?Curid = 88938528

Es handelt. Es wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis die geeignete Konsistenz erreicht ist. Es wird von Tortillas, Corundas oder Uchecos begleitet.

Erfreulich oder morellische Enchiladas

Diese Enchiladas werden zuerst durch die Sauce geleitet und dann braten (in anderen Regionen wird es rückwärts geschaltet). Sie sind mit Kartoffeln und Karotten gefüllt, baden mit Chilisauce von Chile Guajillo und werden von Placero -Hühnchen begleitet.

Aporradillo

Es wird das genannt, weil früher das Rind. Es wird aus diesem Fleisch und dem Rührei hergestellt, alles mit grünem oder roter Sauce bedeckt.

Tatemado de Lamb

Es ist eine Mischung aus Lammfleisch mit Zwiebel, Oregano und Lorbeer, die in Bananenblättern eingewickelt ist.

Guacamole

Die berühmteste Sauce in Mexiko stammt aus Morelia, Michoacán. Darüber hinaus gibt es dort die größten Aussäen dieser außergewöhnlichen Frucht. Es wird mit reifer Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Chili, Zitrone und Koriander gemacht. Es dient dazu, Tacos, Toast, Burritos, Enchiladas usw. zu begleiten.

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Avocado -Suppe

Diese Suppe ist die einzige kalte Suppe, die in Mexiko gemacht wird. Es wird durch Mischen des Mixers, Avocado, Zwiebeln, Koriander, Frischkäse, Hühnerbrühe und Salz durchgeführt und wird bis zum Essen im Kühlschrank gelagert.

Verweise

1. Aristegui News. Corundas, ein Essen von Michoacan -Zielen angeboten.
2. P'urhépecha gastronomische Kultur als großes touristisches Kapital in Michoacán, Tourismus und Kulturerbe Magazin.