Typisches Essen von Mérida (Venezuela)

Blick auf die Berge und die Stadt Mérida, normalerweise bewölkt. Quelle: Odalis Ortega, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Der Typisches Essen von Mérida (Venezuela) Es fällt auf Rezepte wie Anden Pisca, Wheat Arepas, Meridan Cupcakes, überwältigte Süßigkeiten, Ananas -Guarapo oder Mora -Wein aus. Merideña -Gastronomie hat einen ausgeprägten europäischen Einfluss, der aus der Zeit der Kolonie stammt.

Dieser Einfluss wurde von den ersten Eroberern aufgenommen, die in Merideño -Territorium aus Spanien und Jahrhunderten später mit den Wellen kolumbianischer und italienischer Einwanderer, die sich in diesem Andenstaat niederließen.

Das typische Lebensmittel der Mérida -Highlights innerhalb der venezolanischen kulinarischen Kulinarie durch die Art der Zutaten, die sie verwendet Suppen und Brühen, die Weizen -Arepas, Kuchen, Brot und Käse (geräuchert) zusätzlich zu einer Vielzahl von Süßigkeiten und Getränken.

Mérida ist ein Zustand der venezolanischen Anden im Westen des Landes.

Hauptgerichte des Merideña -Tisches

Pisca Andina

Diese mit Hühnchen -Konsommé zubereitete emblematische Brühe wird aus Koriander, Knoblauch, Schnittlauch und fein gehackten Zwiebeln hergestellt, zu denen kleine Kartoffelstücke und Käse, Eier und Milch nach dem Geschmack jeder Familie hinzugefügt und serviert werden.

Im Allgemeinen wird es beim Frühstück von Sand- oder Weizen -Arepas und einer Tasse Kaffee eingenommen.

Arepas

Obwohl das ArePA ein traditionelles Essen in ganz Venezuela ist, in Mérida und den anderen Andenstaaten, der Pilac Corn AREP (gemahlener zartes Mais), aber vor allem das Weizenmehl Arepa, das Bicarbonat oder Hefe hinzufügt.

Mehl wird mit Wasser, Eiern, Milch und Butter, einem kleinen Drehschalter oder Zuckerrohr und einem Hauch von Salz geknegt. Dann werden sie in Schlamm oder Eisen gebraten, Budares namens Budares.

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Cupcakes

Cupcakes

Es ist eine Füllung mit zwei feinen Schichten erweiterten Teig. Sie werden mit Weizenmehl mit Ledant hergestellt, dessen Teig weich und fest sein muss, so dass beim Braten diese einzigartige knusprige Textur.

Meridan -Kuchen sind mit Forellen, Hühnchen, Reisfleisch, Käse, Pilzen, Gemüse und auch Käse mit Guaven -Snacks gefüllt.

Sie werden mit Masato oder Chicha in Restaurants und Cafés oder in Straßenständen serviert.

Süßigkeitenladen

Erdbeeren und Sahne

Zu den repräsentativsten Gerichten der Merideña -Küche gehören eine Vielzahl typischer Süßigkeiten. Die berühmten überwältigten Süßigkeiten stechen hervor, die auf der Basis von Milch hergestellt werden, die mit Zucker bedeckt und mit auffälligen Farben verziert sind.

Diese Süßigkeiten werden in jedem Merideño -Haus als Teil ihrer kulinarischen Tradition und auch kommerziell hergestellt, da Touristen, die Mérida besuchen, als Souvenirs verkauft werden.

Creme -Erdbeeren sind auch ein sehr repräsentatives Dessert von Mérida. Es besteht aus gehackten Erdbeeren, die in Schlagmilch mit Zucker gebadet werden, zu denen manchmal Kondensmilch zugegeben wird. Andere typische Süßigkeiten sind die ausgestopften Feigen und die Alfondoque.

Getränke

Anden Rice Chicha

Zu den repräsentativsten gehören der Anden Chicha von Mais und Reis (Masato), La Aguamiel, der Ananas -Guarapo, der Mora -Wein, die Caspiroleta und La Mistela, unter anderem.

Brot

Almojábana

Zu den typischsten Brot gehören Almojábana - ein Panechillo aus Andalusien, der aus Stärke, Eiern und Käse hergestellt wurde - und der Anden Acema, ein rundes Brot, das auf Maismehl, Sternanis und Weizenbran basiert.

Forelle

Es ist ein Fisch, der in Meridan -Flüssen reichlich vorhanden ist und auch in TrueWiculture angebaut wird. In Mérida wird am traditionellsten geraucht.

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Geräucherter Käse

Es ist eine Zubereitung von Kuhmilchkäse, die in diesem Bereich häufig vorkommt. Es wird verwendet, um andere traditionelle Gerichte zuzubereiten, die Kuchen zu füllen oder zu picken.

Merideño Calentao

Es ist ein typisches Getränk aus drei Arten von Friagon- und Panela -Honig, zusätzlich zu verschiedenen Gewürzen. Es wird normalerweise in den Gebieten Páramo angeboten, in denen die Temperaturen sehr niedrig sind.

Andenpunsch

Dies ist ein weiterer von Méridas bekanntesten Getränken. Es ist mit Eiern, Miche (einem Rohrbrand), Brandy und Kondensmilch fertig.

Gekröse

Während dieses Gericht aus Spanien stammt und sich regelmäßig in anderen Teilen von Venezuela vorbereitet, ist es in Mérida geboren. Es ist ein stumpfes Rezept, um den Körper in den kältesten Tagen zu erhitzen.

Verweise

1. Cartay, r. (neunzehn sechsundneunzig). Ansätze zur Geschichte der Anden Gastronomie. 
2. Cartay, r. (1988). Der Plateau -Tisch. Gastronomische Geschichte von Mérida. Venezolanische Redaktion. Mérida.
3. Gastronomie von Venezuela. Davon genommen.Wikipedia.Org
4. Anden Almojábanas. Entnommen aus Venezuelaatuya.com
5. Typische Gerichte. Entnommen von Siry-Paseo.Blogspot.com.