Typisch Santa Marta Food Die 6 beliebtesten Gerichte

Der Typisches Essen von Santa Marta Beinhaltet Gerichte wie Cayeye, Reis mit Chipichipi oder die verschiedenen Fischrezepte. Seine Gastronomie wird durch zwei grundlegende Aspekte beeinflusst.

Das erste ist seine geografische Situation an der karibischen Küste und mit dem Santa Marta River und der Sierra Nevada beiseite. Der zweite Faktor ist die Mischung zwischen verschiedenen kulturellen Erbschaften. Einerseits die indigene Kultur, die von den Völkern der Region beigetragen wird.

Andererseits die von den spanische Kolonisatoren getragene Kultur. Schließlich gingen die Afrikaner, die als Sklaven gingen.

Santa Marta ist die älteste Stadt in Kolumbien, die 1525 gegründet wurde. Heute ist die Hauptstadt des Ministeriums von Magdalena in der karibischen Region.

Typische Mahlzeiten von Santa Martas Gastronomie

1- Cayeye

Cayeye ist eines der typischsten Mahlzeiten von Santa Marta und anderen Bananengebieten in der karibischen Region.

Sein Ursprung scheint einheimisch zu sein. Eine Theorie zeigt an, dass der Name von "Cayey" stammt, ein Wort in Taíno, das "einen Ort des Wassers" bedeutet,.

Das Rezept basiert auf gekochtem grünem Guineo. Nach dem Kochen wird es zerkleinert und der Küstenkäse wird hinzugefügt, wodurch eine Art Püree bildet.

Dazu wird Butter, Zwiebel und Serumklumpen hinzugefügt. Kann mit Tomaten- und Achiote -Sofrito fertiggestellt werden. In Santa Marta wird es normalerweise zum Frühstückszeit eingenommen.

2- Reis mit Chipichipi

Reis mit Chipi Chipi. Quelle: Gustavo M, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Meeresfrüchte sind in vielen Mahlzeiten von Santa Marta ein sehr präsentiert.

Unter diesen Schalentieren befindet sich der sogenannte Chipichipi, ein Molluske, der im Sand in der Nähe der Strände vergraben ist.

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Die typischste Verwendung dieses Mollusk. Zuerst müssen Sie die Brühe kochen und filtern, um den Sand zu entfernen, der möglicherweise enthalten ist. Dann werden ihre Schalen entfernt und das Rezept wird hergestellt.

Ein Rühren -Fry wird zubereitet und Reis und Brühe mit den Chipichipi werden hinzugefügt, dann wird es etwa 20 Minuten lang gekocht.

Dieses Gericht ist trockener Reis, also müssen Sie die Mengen gut berechnen, damit es nicht ruhig ist.

3- Gebratener Fisch

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Entweder Meer, wie das Rot- und Mojar -Paro; Oder Fluss wie Sabalo und Lebanche, diese Art der Vorbereitung von Fischen ist eine der typischsten und traditionellsten Stadt und die gesamte Abteilung.

Das Vorhandensein mehrerer Flüsse und des karibischen Meeres macht eine große Auswahl an Fischen zu schmecken. Seine Vorbereitung ist sehr einfach. Sie müssen nur den Fisch gut reinigen, Mehl ertragen und mit Öl braten.

Sie werden normalerweise ein paar Tropfen Zitronen hinzugefügt, um sie zu beenden. Sie sind mit Patacón begleitet, um eine vollständigere Mahlzeit zu sein.

4- SANSCHOCHO 

Fisch Sancocho. Quelle: Andes Nachrichtenagentur, CC BY-SA 2.0, über Wikimedia Commons

In ganz Kolumbien ist es sehr häufig zu finden, dass Sancocho ein Restaurant oder Haus ist, da es eines der typischsten Mahlzeiten des Landes ist.

In jedem Bereich wird es mit geringfügigen Abweichungen vorbereitet. Im Fall von Santa Marta wird das Fleisch durch Fische ersetzt.

Obwohl verschiedene Typen verwendet werden können, sind der Wels und das Töten zwei der am häufigsten verwendeten. Im Eintopf wird Kokoswasser verwendet, um ihm einen bestimmten Geschmack zu verleihen.

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Neben dem Fisch muss man Kartoffel und Maniok hinzufügen. In Santa Marta kann man die Yams als ein unverwechselbares Element nicht verpassen. Sie essen begleitet von Arepa oder Banane.

5- Carimañola

Carimañolas. Shuttersock

Die Gastronomie von Santa Marta umfasst einige Gerichte, die zwischen Stunden als Snack dienen und in allen Cafés oder Straßenständen zu finden sind.

Unter diesen ist das typischste Gericht die Carimañola, die zum Frühstück vor allem verzehrt wird. Dies ist eine Art Nebel, deren Masse mit Maniok hergestellt wird. Diese Masse ist mit verschiedenen Zutaten gefüllt; In Santa Marta kann man den Küstenkäse nicht verpassen.

Sie können auch mit Hackfleisch gefüllt finden. Das Set ist gebraten, bis es golden ist und mit Saft oder Schokolade begleitet wird.

6- Hochzeit

Krapfen

Dies sind Krapfen aus Mais und Käse, gefüllt. Es ist ganz eigen.

Verweise

1. ColReservas. Typisches Essen von Santa Marta. Aus Santamotacolombia erhalten.com.CO
2. Karibische Meinung. Seine Majestät der "Cayeye". Von Opinionibe erhalten.com