Typisch Santander Food

Der Typische Mahlzeiten von Santander, In Kolumbien werden sie eindeutig von der indigenen Kultur beeinflusst. Diese Gastronomie ist dank der Vielfalt der Gerichte und des Respekts für indigene kulinarische Traditionen, die noch dauern, eines der bekanntesten im Land, die noch dauern.

Die Ureinwohner basieren ihr Essen auf Gemüse, Gewürzen, Ameisen, Fisch und in geringerem Maße Fleisch. Aus diesen Traditionen wurde eine exquisite Küche gebaut, in die neues Element eingebaut wurde, um sie zu bereichern.

Zum Beispiel war Fleisch bei indigenen Menschen kaum wichtig; Derzeit ist es Teil der regionalen Küche. Dies liegt an der Entwicklung des Zolls und der Verwendung neuer Techniken beim Kochen.

Typische Mahlzeiten von Santanders Gastronomie

1- Culonas Ameisen

Culonas Ameisen. Quelle: Siehe, die anonyme, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Wie der Name schon sagt, wird dieses Gericht mit gerösteten Ameisen zubereitet. Es ist ein ziemlich neugieriges Gericht und sehr von den unerschrockensten Touristen gesucht.

Für seine Ausarbeitung werden Queens des Atta -Genres verwendet, die nur neun Wochen im Jahr in der Regenzeit festgehalten werden.

Sobald sie sauber sind, sind sie gewürzt und geröstet. Nach einigen Geschichten hat dieses Gericht anregende Wirkungen.

2-Oreada-Fleisch

Dies kann als das klassischste Gericht in Santanders Küche angesehen werden. Um es vorzubereiten, ist es notwendig, das Fleisch mit Gewürzen, Salz, Zitrone und, falls gewünscht, Bier zu würzen.

Das Fleisch darf mehrere Tage trocknen, damit es alle Säfte und Gewürze in vollen Zügen marinieren und absorbieren kann.

Es ist ein Gericht, das in jeder örtlichen Bar oder Kaffee in Santander zu finden ist.

3-mal

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Neben Fleisch und Fisch sind Suppen auch sehr charakteristisch für die Gastronomie der Santander -Region.

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Stumms ist eine ziemlich überwältigende Suppe, da sie eine Vielzahl von Zutaten hat.

Am bekanntesten sind die Rindfleischrippen, Schweinefleisch und Kallus, gemischt mit verschiedenen Arten von Körnern (wie Kichererbsen und Mais), Kartoffeln, Maniok und Gewürzen.

Die Zubereitung erfordert viel Zeit und ist ein sehr flexibles Gericht, um neue Varianten zu erzeugen, Zutaten zum Geschmack hinzuzufügen oder zu ersetzen.

4- Pepitoria

Pepitoria. Quelle: Aus Tamorlan - eigener Arbeit, CC by -sa 3.0

Dieses Gericht gehört zu den traditionellsten Santanders Gastronomie. Es basiert auf der Eingeweide und dem Blut der Ziege.

Es ähnelt einem Omelett für seine Form und auch, weil es Eier, Brot, Käse, Reis und andere Gewürze trägt. Es wird normalerweise als Begleiter anderer starker Gerichte verwendet.

5- Kind

Cabrito zum Hirten

Für viele ist dieses Gericht das charakteristischste für Santanders Gastronomie. Seine Ursprünge finden sich in der spanischen Fehlgeneration bestimmter Bereiche Kolumbiens.

Unabhängig von der Form der Zubereitung (gebacken, gegrillt oder eintopf) müssen die Teile der Rippen und der Beine immer mit einem saftigen und goldenen Aussehen den Tisch erreichen.

Wie jedes andere Gericht dieses Genres durchläuft Kinderfleisch einen marinierten Prozess von mindestens acht Stunden.

Es wird vorzugsweise in einem Drucktopf gekocht, so dass es zarter ist. Der Kochpunkt und die Gewürze sind dafür verantwortlich, Fleisch -angemessene Textur und Geschmack zu verleihen.

Es wird normalerweise von Maniok mit kreolischer Sauce, Santander Arepa, Pepitoria oder einem Salat begleitet.

6- Tamal Santandereano

Tamal Santandereano. Quelle: Jdvillalobos, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Das Tamal ist ein weiteres repräsentatives Gericht des typischen Lebensmittels von Santander. Tamales ist ein indigenes Erbe, das in vielen Regionen Amerikas wie Mexiko, Mittelamerika, der Karibik und Südamerika vorhanden ist.

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An all diesen Orten sind sie so ähnlich, dass ihr wahrer Ursprung nicht festgestellt werden kann.

Santandereanos Tamales, wie in dieser Art von Gerichten üblich, verwenden Sie Mais als Hauptzutat.

Damit wird der Teig hergestellt, in dem der Eintopf und andere Zutaten platziert werden. Diese werden in Bananenblech gekocht, einer weiteren einheimischen Technik.

7- Veleño-Snack

Veleño -Snack. Quelle: Trotzkij - eigene Arbeit, CC by -sa 3.0

Im typischen Essen von Santander können die Süßigkeiten nicht fehlen. Einer der beliebtesten sind die Veleño -Snacks.

Dies ist eine süß -basierte Süße, die das Fruchtfrucht mit Zuckerrohrsaft kocht, um eine feste dunkelrote Paste zu bilden.

8- Chorizo ​​del Valle de San José

Chorizo ​​del Valle de San José. Quelle: Elena Merlika, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Möglicherweise die berühmtesten Würste im ganzen Land. Sie bereiten in Guarapo gekocht gekocht. Sein Name ist Valle de San José zu verdanken, eine kleine Bevölkerung etwas mehr als 10 km von San Gil entfernt.

9-Wafer

Wafer. Quelle: staticshakedown, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Am traditionellsten sind die von Floridablanca. Sie sind sehr dünne Blätter aus Mehl, Wasser und Zuckerteig.

10- Mais-Arepa pElao

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Die typischste AREPA der Abteilung von Santander. Mais mit Maniok und Chicharrón ist mahlen.

11- Changua

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Typisches Santander -Frühstück. Es ist eine Brühe, die aus Papst, Zwiebel, Milch, Salz und Koriander hergestellt wird. Sein Ursprung ist hispanisch.