Typische Mahlzeiten von Antioquia 6 Typische Gerichte

Der Typische Antioquia -Lebensmittel Es ist einer der repräsentativsten der kolumbianischen Gastronomie mit Gerichten wie dem Paisa -Tablett, dem Sancocho und den Antioqueño -Bohnen, der Mondongo -Suppe und dem Antioquia -Chorizo.

Diese kulinarische Tradition zeichnet sich durch die Vielfalt der Zutaten und die Formen der Zubereitung und Präsentation der Gerichte aus, die nationale und internationale Anerkennung genießen und Teil der Identität Kolumbiens sind.

Der Ursprung dieser Gerichte der Antioquia -Küche hängt eng mit dem historischen Entwicklungsprozess dieser Region des Landes zusammen, seit der vorliegenden Ära vor der Kolumbian, bis zur Gegenwart bis zur Gegenwart.

Typische Antioqueño -Gerichte

1- PAISA-Tablett

Paisa -Tablett, das repräsentativste Gericht der Antioquia -Küche

Es ist das repräsentativste Gericht der Antioquia -Küche und einige Autoren betrachten es als die Nationalgericht Kolumbiens.

Es wird auf verschiedene Arten vorbereitet und aufgrund seiner großen Größe in einem Tablett präsentiert, da es viele Zutaten trägt. Es hat eine gewisse Ähnlichkeit mit der Asturian Fabada.

Die traditionellste Version des Schalen.

2- Antioqueño-Bohnen

Antioqueño -Bohnen

Dieses traditionelle Antioquia -Gericht wird mit Bohnen und ausreichend kochendem Wasser zubereitet, zu dem Karotten, ganze Banane und Chicharrón -fälliger Speck hinzugefügt werden. Es geht mit einem Sofrito aus Tomaten, Zwiebeln, Öl, Pfeffer, Knoblauch und Salz aus.

Dann wird der Sofrit mit den Bohnen gemischt, dann wird der Boden hinzugefügt und umrühren. Schließlich wird ein Fleischbrühewürfel hinzugefügt, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Bei allen eingebauten Zutaten wird es bei schwacher Hitze gekocht und serviert.

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3- Antioquia Sancocho

Antioquia Sancocho

Dieses Gericht ist auch als Paisa Sancocho bekannt. Es ist ein weiterer der repräsentativsten und traditionellsten in dieser Region und enthält eine große Menge an Lebensmitteln.

Es wird in einem großen Topf zubereitet, in dem alle Zutaten mit ausreichend kochendem Wasser gekocht werden. Rindfleisch und Schweinefleisch werden in Stücke, Maisschobtern, Bananen und gehackte Karotten, Kartoffeln, Koriander und einigen anderen hinzugefügt, um diese dicke Suppe zu würzen.

Die Sancocho Paisa kann auch mit Hühnchen oder Huhn zusammen mit Rindfleisch und Schweinefleisch zubereitet werden, das als "drei Fleisch" bezeichnet wird. Derjenige, der sich nur mit Rindfleisch vorbereitet, heißt Fleisch -Sancocho oder "Ganzes".

4-Antioquia Mondongo-Suppe

Antioquia Mondongo -Suppe

Es ist eine sehr gewürzte dicke Suppe und ein sehr charakteristisches Geschmack durch die Mischung von Zutaten, die dieses beliebte Gericht hat.

Es wird mit sauberem und geschnittenem Bauch in kleinen Stücken zubereitet. Es trägt auch Schweinefleisch in kleine Stücke und Wurst.

Manchmal wird Rindfleisch hinzugefügt. Es wird unter anderem von Verbänden und Gewürzen zusammen mit Kartoffeln, Karotten, Reis, Maniok, Avocado, Zwiebeln und Knoblauch begleitet.

5-Antioquia-Wurst

Chorizo ​​Antioqueño

Dieses Gericht hat zusammen mit Antioquia Black Pudding nicht nur in Kolumbien, sondern auch in anderen lateinamerikanischen Ländern verbreitet.

Es besteht aus einer Wurst aus Eingeweide, die auf sehr feinem Schweinefleisch, Speck ohne Haut, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie oder gehackten Koriander, Safran, Salz und Pfeffer basiert.

Alle diese Zutaten werden gemischt und zum Ausfüllen von Schweineviscera verwendet.

6- Patacón Fisch

Patacón -Fisch

Dieses Rezept wird normalerweise mit Sohle hergestellt, obwohl einige andere Fische ähnlicher Eigenschaften und grüne Bananen sein können.

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Um es vorzubereiten, ist der Fisch gewürzt und durch Weizenmehl vorbeigegangen. Dann wird es in Öl neben den Patacones angegeben, zuvor in Scheiben geschnitten. Es kann auch von Salat begleitet werden.