Typische Mahlzeiten von Baja California

Los Cabos, Baja California Sur

Manche Typische Mahlzeiten von Baja California Sie sind der César de Tijuana -Salat, das Tecate Brot oder die Stadt Pueblo Nuevo. Die Gastronomie von Baja California repräsentiert eine kulturelle und historische Mischung, die eine kulinarische Tradition geprägt hat, die das Meer und seine kostbarsten Früchte fördert.

Meeresfrüchte und Fische, die zu einer Reihe von gut bekannten gastronomischen Routen in diesem Bereich geführt haben. Die touristische Ausbeutung von Orten wie Cabo San Lucas und Los Cabos hat verschiedene Initiativen wie Festivals und Feierlichkeiten im Zusammenhang mit der Kultur des Essens und des Trinkens gefördert.

Die Aktivitäten aus Brauereien, Weinbergen und Märkten, die kulinarische Wertschätzung fördern, sind ebenfalls beliebt.

Der Staat befindet sich nordwestlich von Mexiko und befindet sich im nördlichen Teil der Halbinsel von Baja California und begrenzt mit Kalifornien, im Osten mit dem Golf von Kalifornien und mit den Staaten Arizona und Sonora, im Süden mit Der Bundesstaat Baja California Sur und im Westen mit dem Pazifischen Ozean. Daher die reichlich vorhandene Präsenz von Meereszutaten.

Typische Baja California -Gerichte

Tijuana César Salat

Dieses Rezept ergibt sich aus der Anekdote über Flieger, dass 1924 im Hotel César untergebracht war.

Eines Nachts kehrten sie sehr spät nach Tijuana zurück, sie wollten etwas essen, aber die Küche hatte geschlossen und das einzige, was verfügbar war. Die Beamten baten dann, dass sie einen Salat vorbereiten.

Der Manager war Chefkoch Livio Santini, der Parmesan benutzte.

Zu dieser Zeit hieß es "Aviator Salat" genannt. Schließlich übernahm der Eigentümer der Unterkunft, César Cardini, die Urheberschaft dieses internationalen Rezepts.

Tecate Brot

Nach der Tradition der großen Vielfalt des süßen Brotes mexikanischer Herkunft wie Mais, Marranitos, Hörner, Ohren ist unter anderem die Version der Stadt Tecate einzigartig.

Dies liegt daran. Aus diesem Grund haben sie Techniken perfektioniert, die mit der Verwendung von Backsteinöfen basieren, was ihm einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht.

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Dieses berühmte Brot hat eine Vielzahl von Formen, Größen und Farben, die in den traditionellen Bäckereien der Gegend genossen werden können.

Nuevo Pueblo Hummer

Dieses beliebte Rezept in den 50er Jahren hat als Hauptbestandteil der rote Hummer der Küsten dieser Region.

Es war ein Set, das von den Frauen der Hälfte der Fischer veröffentlicht wurde und nach der Gefangennahme die Besucher einlud, es mit Butter gebraten und von Sauce, Bohnen, Reis und traditionellen Mehl -Tortillas begleitet zu haben.

Die Stadt Pueblo Nuevo, die 50 km südlich von Tijuana liegt, ist für eine gastronomische Szene bekannt.

Fischtacos

Dieses traditionelle Gericht besteht aus marinierten Haie und enthält auch ein Eingefühl aus Eiern und Mehl.

Die Einheimischen und Besucher genießen dieses traditionelle Gericht, das in Mais -Tortillas gebraten wird, das auch andere Zutaten wie Zitrone, Pico de Gallo und Mayonnaise enthält, um zu schmecken.

Eine weitere beliebte Version dieses Gerichts findet sich in der Stadt Ensenada, die eine 30 -jährige Tradition hat.

Auf dem Schwarzmarkt finden Sie mehrere Lebensmittelstände, an denen sie verschiedene Arten von Fischen in Kombination mit mexikanischer Sauce anbieten.

Abulon -Wurst

Abulon -Wurst ist in Baja California sehr beliebt. Der Abulon ist ein Mollusk, der nur zwischen Dezember und Juni gefunden werden kann. Es wird auf unterschiedliche Weise vorbereitet, wie in Filet, Pastet, Salat oder Cocktail.

Rancher -Eier

Es ist eine Untertasse mit zwei abgestürzten Eiern auf einem gerösteten Fleischsteak, Bohnen, Chilaquiles, Avocado, frischem Käse und frisch zubereiteten Mehl -Tortillas.

Hai Tacos

Sein Name weckt die Neugier vieler Besucher, sie zubereiten mit Haifleisch, begleitet von Käse und Pico de Gallo.

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Garnelen -Imperial -Filet

Die Untertasse besteht aus vorgekochten Garnel. Es wird mit einem Koriander -Basis -Dressing serviert, das ihm mehr Geschmack verleiht.

Butter in Butter

Dieses Gericht gilt als Gourmet und ist eines der exklusivsten Baja California. Es wird mit dem zarten Fleisch von Krebsträger, Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereitet.

MANGHAYA Machaca

In Baja California verwenden sie Mantaja -Fleisch, um eine Machaka zuzubereiten.

Tatemadierte Schokoladenmuscheln

Die Schokoladenmuschel ist eine typische Mollusk von Baja California Sur, seine äußere Farbe ähnelt Schokolade. Er schaut direkt auf das Feuer und serviert mit einer Sauce, die auf Mayonnaise, Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer basiert.

Baja California Sur Style Hood

Die Haube ist eine beliebte Süße in der Mitte und im Norden Mexikos, besteht aus gehärtetem Brot, das mit Nüssen, Erdnüssen, Bananen, kühlen, Trauben Rosinen, Käse und Edulon mit Piloncillo bedeckt ist.

Chimangos

Es ist ein Dessert, das auf Weizenmehl und Piloncillo basiert. Es wird normalerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee begleitet. Sie sind auch mit Käse und Bohnen gefüllt.

Grüne Tomate JIT

Grüne Tomate ist die häufigste in Baja California. Es kocht, um die Haut zu entfernen und das Fruchtfleisch extrahieren zu.

Tijuanense Burritos

Sie sind typisch für den Bereich und bereiten sich mit Hackfleisch oder Boden, Tomate, Zwiebel, Knoblauch vor, die zusammen kochen, um eine Sauce zuzubereiten. Dann sind sie mit diesem Eintopf, gelben Käse und Refitosbohnen gefüllt. Die Tortillas müssen einer der größten sein.

Sushi Tijuana

Es handelt. Sushi Tijuana ist außerdem sehr scharf.

Tamal de Güemes

Es ist traditionell aus Baja California. Der Eintopf wird mit Schweinefleisch und Hühnchen, Oliven und Rosinen zubereitet. Ist einer der repräsentativsten.

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Gegrillte Fleisch -Tacos

Baja California hat auch eine wichtige Fleischproduktion, die sich in seinen Gerichten widerspiegelt. Grillfleisch -Tacos können Rindfleisch oder Lamm sein, begleitet von Guacamole, Zwiebel und Koriander.

Lila und Birnensalat

Es ist ein süßer Geschmackssalat, der aus Colora Purple und Col Col, Birnen, Blaubeeren, Nüssen, roten Zwiebeln und Karotten hergestellt wird. Das Dressing besteht aus Apfelessig, Honig, Zitrone und Joghurt.

Papst und Thunfischrolle

Baja California produziert auch Kartoffeln. Dieses Gericht besteht aus Kartoffelpüre. Es isst kalt.

Albondigas mit Chicharrones

Dies ist ein weiteres Gericht, das ausländische Einflüsse zeigt. In Baja California werden die Fleischbällchen durch Mischen von Rindfleisch und Schweinefleisch in gleichen Teilen zubereitet, und Chicharrón wird hinzugefügt, was das differenzierende Element ist. Sie werden in Hühnerbrühe gekocht.

Maiscreme mit Reis

Es ist ein typisches Rezept für diesen Zustand. Die Maiscreme oder Mais repräsentiert Baja California und Reis, Sahne, Gemüsebrühe, Zwiebel, Knoblauch und Butter werden zugegeben.

Hummertacos

Hummer ist ein sehr häufiger Krustentier in Baja California. Die gegrillten Hummer -Tacos sind häufig und schneiden dann in Quadrate, mit Koriander, Guacamole oder der bevorzugten Sauce.

Ananaskuchen

Sie sind zarte Mini -Empanadas mit Marmelade und Ananasstücken. Sie sind Teil des Frühstücks.

Einheimische Atole

In Mexiko sind diese Getränke üblich, normalerweise aus Maismehl hergestellt, die aus der vorhispanischen Tradition stammen. Es wird bis zu einer dicken Konsistenz gekocht. Sie trinken an kalten Tagen, um Geburten zu feiern, aber auch in Wakes und Hochzeiten. Sie werden in jeder Ecke der Städte verkauft.

Verweise

1. Gastronomischer Route. Weinkultur und das Weltaquarium. Aus Rillen abgerufen.Sektur.Gob.mx
2. Unser staatlicher, gastronomischer Weg von Baja California. Aus Bajakalifornien geborgen.Gob.mx