Typische Chiapas -Mahlzeiten

Der Typische Chiapas -Mahlzeiten Sie stechen nach ihren zahlreichen Arten von Tamales, dem Shuti mit Momo, der Pozol, der Partysuppe oder der Pepita mit Tasajo, ab.

Die Gerichte variieren je nach den Gebieten, da die Chiapas -Geographie von der Pazifikküste zu den Bergen des Altos -Gebiets verläuft. Diese Vielfalt bewirkt, dass sich die Zutaten entsprechend dem Klima jedes Gebiets verändern.

Chiapas ist der südlichste Staat derjenigen, die von den mexikanischen Staaten der Vereinigten Staaten gebildet wurden. Seine wichtigste Hauptstadt und Stadt ist Tuxla Gutiérrez und grenzt Guatemala und der Pazifische Ozean.

Der indigene Einfluss auf ihre Kultur und Gastronomie ist auf die Anwesenheit zahlreicher Völker in der vorkolonialen Ära zurückzuführen. Auch während der Kolonisierung hielt andere Völker wie Chiapas oder Mexikaner eine wichtige Präsenz bei.

Typische Lebensmittel der Chiapas -Gastronomie

Die angegebene Anwesenheit indigener Kulturen wie Olmeca oder Maya sowie spanischer Einfluss markieren die Küche der Region.

Ebenso geben seine Orographie und die Anzahl der im Staat auftretenden Pflanzen wie Mais, Mango oder Schokolade ihrem Essen einen großen Fülle von Zutaten.

1- Chipilín Tamales 

Chipilín Tamales. Quelle: Alfonsobuchot CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Die Tamales sind mit all ihren Sorten der Hauptverlauf dieses Staates, die alle kulturellen Einflüsse der Region widerspiegeln. Unter ihnen fällt Chipilín auf, eine wilde Pflanze, die ursprünglich aus den tropischen Gebieten der Region stammt.

Um es auszuarbeiten.

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Dann werden diesem Teig Hühnchen und Käse hinzugefügt und alles ist in Bananenblätter eingewickelt

2- Partysuppe

Partysuppe. Quelle: Hjennyj - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

In ihrer Herkunft wurde diese Suppe während der Heiligen Woche in San Cristóbal de Las Casas aufgenommen. Im Laufe der Zeit verlor diese Vereinigung mit der Religion, neue Zutaten wurden hinzugefügt und heute sind sie in vielen anderen Parteien und Feierlichkeiten enthalten.

Derzeit umfasst dieses Gericht, auch Brotsuppe genannt, Weißbrot, Vogelbrühe, Rosinen, Ejote, männliche Banane, Ei.

Auch können Oregano und Safran, die ihm ihren besonderen Geschmack verleihen.

3- Schließe mit Momo

Die Verwendung von Shuti als Zutat in vielen Chiapas -Gerichten stammt aus der Zeit vor dem Hispanic, als die Ureinwohner bereits in ihre Ernährung aufgenommen wurden.

Es ist eine Flussschnecke mit einer schwarzen Schalencharakteristik. Sie sind sehr häufig in dem Gebiet zwischen Palenque und Ocosingo, wie in Gebieten in der Nähe von Tuxla.

Dieses Gericht enthält zusätzlich zu diesen Schnecken Chile, Epazote und Tomatenbrühe. Um die Shutis zu verwenden, müssen sie zuerst mehrere Tage haben, indem sie sie auf heiliges Gras füttern, um Ihren Magen zu reinigen.

4- Pepita mit Tasajo

Pepita mit Tasajo. Quelle: Alejandrolinaresgarcia, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

La Pepita mit Tasajo ist das bekannteste Gericht von Chiapa del Corzo, wo es normalerweise auf allen wichtigen Parteien genommen wird.

In dieser Stadt ist dieses Gericht als "Big Food" bekannt. Derzeit ist es in vielen anderen Städten des Staates zu finden und wird zu jeder Jahreszeit bedient.

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Diese Mahlzeit wird mit trockenen Fleischstreifen und einer Sauce aus Kürbis, Tomaten und Reisgurken zubereitet. Zu diesem Eintopf werden Gewürze wie die Achiote hinzugefügt.

5- Pozol

Bereits die indigenen Völker, die in der Region bewohnten.

Sie haben es nicht nur zum Abkühlen genommen, sondern die Nährstoffe, die sie enthalten, reichen aus, um eine Mahlzeit fast zu ersetzen.

Derzeit ist es das Getränk geworden, das Chiapas am besten darstellt. Sie trinken normalerweise mit einem Jícara de Morro, einer traditionellen Frucht in der Gegend.

Es dauert kalt oder bei Raumtemperatur, mit Kakao und Zucker. Das Getränk wird von Chile und Salz begleitet oder je nach Geschmack sauer mit trockenen Chili.

6-teopisca cecina

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Es verdankt Teopisca seinen Namen, eine Stadt in Altos de Chiapa mit viel gastronomischer Tradition. Cecina ist eine Art gesalzenes Fleisch, das in der Sonne oder in Rauch trocknet. Es ist ein Gericht, das als eingehender oder Begleiter serviert wird.

7- Butifarra

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Butifarra ist eine sehr typische Wurst von Chiapas, insbesondere in Städten wie San Cristóbal de Las Casas oder Comitán de Domínguez, wo sie es mit Schweinefleisch, Anis, Brandy, Zitronen, Pfeffer und Muskatern schaffen.

8- Guajolote in Mole

Guajolote im Maulwurf. Quelle: Cheqemartz, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Rezept, das als Begleiter oder eingehender bedient wird, besitzt sich in Feierlichkeiten. Es handelt.

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9- Chanfaina

Chanfaina. Quelle: Marbregal, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Obwohl Chanfain. Es besteht aus gedünstetem Eingeweide (Schweinefleisch oder Rindfleisch), Sauce basierend auf Paprika und Gewürzen.

10- Adobada Schweinerippchen

Adoptierte Schweinebrangsrippe. Quelle: Von Gunawan Kartapranata - eigene Arbeit, CC von -SA 3.0

Die Marinade hat viel Tradition in Chiapas, daher ist es nicht seltsam. Im Fall von Chiapas trägt die Marinade normalerweise einen Comal mit Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Zwiebeln und Tomate.

11- Horner Cochito

Backed Schwein. Quelle: Wotancito, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Eine von Chiapas Par Excellence. Es ist ein Schweinefleisch, das in Adobo und breite Chilis gebacken wurde. Bohnen, Reis oder Tortillas werden normalerweise begleitet.