Typische Mahlzeiten des Sierra de Ecuadors

Der Typische Mahlzeiten des Sierra de Ecuadors Sie zeichnen sich dank der großen Anzahl einheimischer Produkte und des starken spanischen Einflusses, der im Laufe der Zeit erworben wurde.

Die gesamte Region bietet ein breites Repertoire an Gerichten, da verschiedene hochwertige Zutaten aus den verschiedenen Bereichen des Ecuadors verwendet werden.

In der Bergküche basieren die überwiegende Mehrheit der typischen Gerichte auf Rindfleisch, Chancos und Hühnchen. Darüber hinaus ist es eine Art Küche, die durch die Verwendung der Gewürze wie in anderen Regionen des südamerikanischen Kontinents gekennzeichnet ist.

Typische Mahlzeiten der Gastronomie des Sierra de Ecuadors

1- geröstet

Gerösteter Cuy. Quelle: Pedro m. Martínez Corada · https: // martinezcorada.IS, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Der Braten ist eines der typischsten Gerichte, hauptsächlich in festlichen Zeiten wie Weihnachten. In vielen ländlichen Gebieten wird das Meerschweinchen in privaten Häusern oder Farmen aufgewachsen.

Imbabura ist eine der Orte, an denen dieses Gericht mehr zubereitet wird. Die am weitesten verbreitete Version ist das Meerschweinchen mit Kartoffeln, aber es gibt viele verschiedene Versionen.

Die Zubereitung kann in drei Phasen unterteilt werden: Bereiten Sie das Dressing vor, Gewürzen Sie das Meerschweinchen und Vorbereitung der Sauce. Unter den verwendeten Zutaten sind Zwiebel, Knoblauch, Erdnüsse und Gewürze.

2- llapingachos

llapingachos. Quelle: Junge Shanahan aus Bratislava, Slowakei, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Die Ursprünge dieses Gerichts stammen aus der Ära der Inkas und der Azteken vor fast 6000 Jahren. Dies gilt als eines der repräsentativsten Gerichte von Bergfutter, nicht nur wegen des Gerichts selbst, sondern auch wegen der traditionellen Merkmale seiner Ausarbeitung.

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Obwohl Llapingachos normalerweise als Gefährten verwendet werden, werden sie auch zum Frühstück oder als Eingang verzehrt.

Sie bestehen aus einer Art von Käsegefüllten Püree -Tortillas. Der Trick ist zur Ruhezeit vor und nach dem Zerkleinern der Kartoffeln, da dies die Aromen hervorhebt.

Am Ende gehen sie in die Pfanne und kochen auf beiden Seiten, bis sie golden sind.

3- Guisada Sprache

Guisada Sprache. Quelle: Prof.Lumacorno, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Die gedünstete oder eintopfische Zunge ist gekennzeichnet, indem es ein sehr reiches und kraftvolles Rezept ist.

Obwohl es anscheinend schwierig erscheint, ist es sehr einfach, sich vorzubereiten. Die Hauptzutaten sind Kuhzunge, Rotwein, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und einige Gewürze.

Das Wichtigste am Rezept ist zu wissen, wie man die Zunge kochen, kochen und reinigt. Sie müssen kochen, schälen, reinigen und wieder kochen. Ziel ist es, einen reichen, intensiven und nahrhaftesten Eintopf wie möglich zu erreichen.

4- Humitas

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Humita ist in fast ganz Südamerika ein sehr konsumiertes Gericht, daher variiert das Rezept von Land zu Land.

Die Mountain -Version zeigt sie als weiche und feuchte Kuchen, die mit zartem Mais und Käse zubereitet werden, die im Maisschob gekocht sind. Sie verwenden normalerweise am Nachmittag als Snack oder beim Frühstück.

5- braten

Braten. Quelle: Andes Nachrichtenagentur - Becken / Stadt / Menschen / Gastronomie, CC von -SA 2.0

Dieses Gericht ist in Ecuador bei der Zubereitung mit Schweinefleisch sehr beliebt. Auch wenn es Fry genannt wird, wird das Gericht nicht auf dem gebratenen Fleisch hergestellt.

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Es wird in Wasser und Orangensaft mit Kreuzkümmel und mehr Gewürzen gekocht. Wenn das Wasser verdunstet, beginnt das Schwein über seinem Fett zu bräunen, was es einen sehr intensiven und charakteristischen Geschmack verleiht.

6- Moto Pillo

Mote Pillo. Quelle: Roduar - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

Produkt der europäisch-amerikanischen Fehlgeneration und dieses Gericht, das als Frühstück oder Mittagessen verwendet wird, ist typisch für Azuay und Cañar, zwei Provinzen der Ecuadorian Sierra. Es besteht aus Spitznamen und Eiern, zusätzlich zu Zwiebel, Pfeffer und Salz.

7-fanesca

Fanesca. Quelle: Marioaer - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

Trockenfischsuppe (normalerweise Kabeljau), trockene Körner, reife gebratene Banane, Käse, gekochte Eier und Gewürze wie Petersilie oder Chili. Es ist ein sehr beliebtes Gericht während der Woche heilig.

8- POPE Locro

Locro. Shuttersock

Es ist eine Suppe aus Kartoffeln und Käse. Es ist im größten Teil des Landes sehr beliebt, einschließlich der Region Ecuadorian Sierra. Die Berührung, die dem Teller Persönlichkeit verleiht.