Merkmale, Lebensraum, Eigenschaften

Der Kurkuma (Longa Curcma) Es ist krautig, mehrjährige und rhizomatöse Pflanzen zur Familie Zingiberaee. Bekannt als Safran Cimarrón, April Blume, Jengibrillo, Guisador, Indio Gold, Cholón Palillo, Chuntcho Palillo, Talsonner oder Yuquilla, ist es eine einheimische Art Indiens.

Es ist ein Kraut aus breitem, ovalem oder lanceolaten hellgrün, dessen Luftstiele einen Meter hoch erreichen können. Die in terminalen Blütenständen gruppierten Blüten haben unterschiedliche Farben entsprechend der Vielfalt, die weißlich, rosa, gelb oder violett sind.

Kurkuma (Longa Curcuma). Quelle: Thamizhpparithi Maari [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Lebensfähige Samenbildung ist sehr knapp, daher reproduziert sich die Pflanze vegetativ durch Stecklinge aus Rhizom. Es ist dieses fleischige, längliche und orangefarbene Rhizom, das Kurkuma zu einer nützlichen Pflanze aus der Sicht der Nahrungsmittel, der medizinischen und kosmetischen Sicht macht.

Es ist international als aromatisches Kraut bekannt, das in der Gastronomie verwendet wird, indem Mahlzeiten ein würziges Geschmack und einen Hauch von Farbe verleihen. Phytochemische Verbindungen, die als Curcuminoides bekannt sind, liefern hauptsächlich in ihrem Rhizom signifikante medizinische Eigenschaften.

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Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Mehrjährige niedrige kräftige Pflanze, breite und lanzettliche Blätter, die zwischen 80 und 120 cm hoch misst. Es zeichnet sich durch seine röhrenförmigen Rhizome oder braunen Dunkelschläge und falten Rinde mit aromatischem Fruchtfleisch aus gelb-orangefarbenem Ton aus.

Blätter

Oblongo-lanceoladas hellgrüne Farbunterschiede in Pody, Peciolo und Blatt Platon, 50-120 cm langes Peciolo und 75-120 cm langes Blattblatt. Die paar Jahre angeordneten Schoten sind verflochten und bilden einen falschen Stamm oder Pseudotallo von Kräuterkonsistenz.

Blumen

Bilaterale Symmetrie Hermaphroditblüten werden in einer terminalen Position auf einem langen Blumenstab gruppiert, der direkt aus dem Rhizom geboren wird. Schubhülle gelb-Spoils Schubhülle Blütenblätter und Sägenkanten verschmelzen zu einer 2-3 cm langen, röhrenförmigen Krone.

Die ebenso fusionierten und pubertierenden weißen Kelchblätter befinden sich auf einem Kelch mit drei Zahn mit ungleichem Wachstum. Die in 3-5 Einheiten gruppierten Blüten sind durch grünliche Blätter geschützt, die mit rosa Tönen und violetten Kanten nuanciert sind.

Kurkumablüten (Longa Curcuma). Quelle: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Früchte

Die Frucht ist eine kugelförmige Kapsel, die in drei Kompartimente unterteilt ist, in denen sich Ovoid und arilierte Samen befinden. Die Samen sind tendenziell unmittelbar, so.

Chemische Zusammensetzung

Kurkuma enthält verschiedene antioxidative Phenolverbindungen, die als Curcuminoides bekannt sind und für die charakteristische Gelborange Farbe der Wurzel verantwortlich sind. Natural Curcumin Polyphenol (Curcumin I oder CUR) ist die wichtigste aktive Substanz, die in der vorhanden ist Longa Curcma und macht ungefähr 75% der Curcuminoide aus.

Darüber hinaus gibt es ähnliche Elemente wie Demetoxi-Clarcumin (Curcumin II oder DMC) und Bisdemetoxi-Clarcumin (Curcumin III oder BDMC). Diese repräsentieren jeweils zwischen 10-20% und 3-5% der im Kurkuma-Rhizom vorhandenen Curcuminoide.

Andererseits enthält das kortikale Parenchym ein ätherisches Öl, das in Monoterpenen (Kampfer, Terminal und Terpinen) und Sesquititerpenos (Atlanton, Curcumenol und Turmeron) reich an Monoterpenen ist, ein ätherisches Öl enthält. Ebenso sicher die terpenischen Kohlenwasserstoffe wie Cineol, Felandreno, Sabineno und Turmerol.

Der Anteil jeder Komponente, entweder Ooleorresin oder ätherisches Öl, hängt von der Verwendung des Rhizoms, frisch oder trocken, ab. Im frischen Rhizom überwiegt die aromatischen, α und β-Touron.

Nährwert pro 100 g (Rhizom)

- Energie: 350-390 kcal

- Kohlenhydrate: 66-70 g

- Zucker: 3,2-3,5 g

- Lebensmittelfaser: 20-25 g

- Fette: 5-10 g

- Proteine: 8-10 g

- Wasser: 12,6-12,9 g

- Thiamin (Vitamin B)₁): 0,058 mg

- Riboflavin (Vitamin B₂): 0,150 mg

- Niacina (Vitaminab₃): 1.350 mg

- Vitamin b₆: 0,107 mg

- Vitamin C: 0,7 mg

- Vit. E: 4,43 mg

- Vit. K: 13,4 μg

- Kalzium: 168 mg

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- Phosphor: 299 mg

- Eisen: 55,00 mg

- Magnesium: 208 mg

- Kalium: 2080 mg

- Natrium: 27 mg

- Zink: 4,50 mg

Kurkumablätter (Longa Curcuma). Quelle: Ashay VB [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Lebensraum und Verbreitung

Kurkuma ist eine einheimische tropische Pflanze Südostasiens, insbesondere aus Indien und der Region Südvietnams. Es befindet sich in Polynesien und Mikronesien, die Stadt Sangli im Bundesstaat Maharashtra westlich Indiens, dem größten Produzenten weltweit.

Die warmen und feuchten Regionen sind das Ideal für die Entwicklung der Ernte mit durchschnittlicher Temperatur zwischen 20 und 30 ° C. Es wächst in Ökosystemen mit niedrigem und hohem Dschungel mit hohem Niederschlag während des Wachstums und der Entwicklung der Kultur.

Es ist effektiv auf offenen Böden entwickelt, gut entwässert, mit einem hohen Gehalt an organischer Substanz und mit leicht saurem pH-Wert (5-6). Es erfordert eine vollständige Sonneneinstrahlung, um seine maximale Produktivität auszudrücken, und unter Schattenpflanzen entwickeln Rhizome von geringerer Qualität.

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: liliopsida

- Unterklasse: Zingiberidae

- Bestellung: Zingiberale

- Familie: Zingiberaceae

- Geschlecht: Kurkuma

- Spezies: Longa Curcma L.

Etymologie

- Kurkuma: Der Name des Genres stammt aus dem Sanskrit "Kunkuma", was wiederum von arabisch "كركم, Kurkum" stammt, was Safran bedeutet.

- Longa: Es ist ein spezifisches Adjektiv, das sich aus dem lateinischen Begriff "Longus" ergibt, was "lang" bedeutet, was auf die längliche Form seiner Rhizome anspielt.

Synonymie

- Amomum Curcuma JACQ.

- Curcum Brog Valeton

- Haushaltscurcuma Valeton

- C. Euchroma Valeton

- C. Ochrorhiza Valeton

- Curcha Soloensis Valeton

- Curcuma Tinctor Guibourt

- Kua inländisch Medk.

- Stissera Curcuma Giseke

- Stissera Kurkuma Raeusch.

Kurkuma -Wurzeln (Longa Curcuma). Quelle: Thamizhpparithi Maari [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Gesundheitseigenschaften

Die im Rhizom vorhandenen phytochemischen Verbindungen, die als Curcuminoides bekannt sind, liefern bestimmte therapeutische und medizinische Eigenschaften über verschiedene Krankheiten. Insbesondere diese Störungen im Zusammenhang mit einigen oxidativen Schäden oder chronischen Erkrankungen wie Diabetes mellitus, neurologischen Veränderungen, Entzündungen und bestimmten Krebsarten.

Antioxidanskapazität

Curcumin, Hauptcurcuminoid, die in dieser Spezies vorhanden sind. Diese durch Katalase-, Glutathion- und Superxid -Dysmutase (SOD) -Ezyme vermittelte Kapazität verhindert die Lipidoxidation der Zellmembran- und DNA -Schädigung.

Dieser Prozess, der als Lipidperoxidation bekannt ist, ist eng mit Herz -Kreislauf -Erkrankungen, Entzündungen und Krebs verbunden. In ähnlicher Weise aktivieren Entzündungen verschiedene Stoffwechselstörungen im Zusammenhang mit Diabetes, Fettleibigkeit, Arthritis, Herz -Kreislauf -Erkrankungen und bestimmten Krebsarten.

Entzündungshemmende Kapazität

Die entzündungshemmende Aktivität von Kurkuma hängt mit der Genexpression der am Entzündungsprozess beteiligten Substanzen zusammen. Unter diesen Substanzen befinden sich bestimmte Enzyme und Zytokine sowie einige Wachstumsfaktoren von Protein-, Hormon- und Neurotransmitter -Natur.

Auf der anderen Seite hat Curcumin einen Anti -Krebs -Effekt, der auf die Entzündung, Oxidation und Expression von Genen wirkt. In der Tat beeinflusst es die Regulation von Genen, die an der Entwicklung von Tumoren oder während der Apoptose oder während des programmierten Zelltods beteiligt sind.

Muskelregeneration

Seine entzündungshemmende Wirkung beeinflusst positiv die Vorbeugung von Verletzungen aufgrund körperlicher Verschleiß und Wiederherstellung von Muskelschäden. Klinische Untersuchungen haben ihre Wirksamkeit bei der Erholung von Schäden ermittelt, die durch Sporttraining verursacht werden, wie z.

Gelenke

Regelmäßiger Kurkumaverbrauch verbessert die Symptome im Zusammenhang mit Arthrose (OA) sowie Bewegungsreduzierung, Gelenksteifigkeit, Schmerzen und Entzündungen. Es reduziert auch die Produktion von Metalloproteinase -Enzymen (MMPs) im Zusammenhang mit Knorpelverschleiß- und Hilfsstörungen im Zusammenhang mit rheumatoider Arthritis.

Herzkrankheit

Der Cholesterinspiegel mit hohem Blutblut wird als Herz -Kreislauf -Risikofaktor angesehen. Ein hoher HDL- oder Cholesterin -Cholesteringehalt wird jedoch als Schutzfaktor angesehen, da er den Cholesterintransport zur Leber bevorzugt.

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Auf der anderen Seite sammelt sich LDL oder ein schlechtes Cholesterincholesterinspiegel in Arterien, die Atherosklerose und die Entwicklung von Herz -Kreislauf -Erkrankungen bevorzugen. Angesichts dieser Herzerkrankungen hat Curcumin die Fähigkeit, das Blutcholesterinspiegel zu reduzieren und die Oxidation des LDL -Cholesterins zu regulieren.

Labortests haben es ermöglicht, die Wirkung von Curcumin durch Reduzierung der oxidierten Metaboliten von Lipoprotein zu bestimmen. Der Verbrauch von 500 mg täglich hat den Anstieg des HDL -Cholesterinspiegels und den Rückgang des Gesamtcholesterinspiegels in wenigen Tagen bevorzugt.

Kurkuma -Rhizom (Longa Curcuma). Quelle: Pixabay.com

Diabetes und übergewichtig

Die Curcumin -Einnahme kann bei Diabetes hohen Blutzuckerspiegel oder Hyperglykämie kontrollieren. Die Zunahme von freien Radikalen und oxidativen Schäden schwächt die Wirkung von Insulin und fördert andere mit Diabetes verbundene Störungen.

Der Curcuminverbrauch verbessert die Wirkung von Insulin bei Diabetikern, da er Enzyme im Zusammenhang mit der Oxidation von Fettsäuren und Glukose modifiziert. Darüber hinaus reduziert es entzündliche Prozesse und schützt bestimmte Organe wie Bauchspeicheldrüse, Nieren, Augen, Herz oder Nerven der Nebenwirkungen von Diabetes.

In ähnlicher Weise schützt es aufgrund seiner regulatorischen Wirkung auf Insulin den Körper vor Fettleibigkeit, wodurch die Produktion von Fettzellen und Triglyceriden verringert wird. Tatsächlich begünstigt sein Verbrauch den Gewichtsverlust und vermeidet es, das verloren.

Hormonsystem

Curcumin hält den stabilen Testosteronspiegel bei medizinischen Behandlungen, die den Inhalt beeinflussen, und während übermäßiger Cadmium- oder Chromaufnahme. Es schützt auch die Funktionalität männlicher Gonaden bestimmter toxischer Substanzen wie Alkohol, Tabak oder Drogen.

In ähnlicher Weise hat es die Fähigkeit, MIT zu machen. Dieses Hormon ist für das Wachstum der Prostata, das Wachstum von Gesichtshaaren und androgene Alopezie verantwortlich.

Verdauungs- und Lebersystem

Kurkumische Aufnahme ist für die traditionelle Behandlung von funktioneller Dyspepsie, Peptische Geschwüre und Appetitverlust angezeigt. Sein Verbrauch kann die Sekretion von Gallen- und Magensäften erhöhen, wodurch die Produktion von Gasen und Magenschwellungen die Verdauung verringert werden.

Im Gegenzug hat er die Macht, das Darmgewebe zu schützen, Erleichterung. Darüber hinaus ermöglicht es die Produktion toxischer Substanzen, die mit dem Vorhandensein bestimmter Krebsarten wie Nitrosamide und Nitrosamin verbunden sind.

Nervöses System

Curcuminoidverbindungen, die in Kurkuma vorhanden sind. Auf die gleiche Weise helfen seine Verbrauchs bei bestimmten Veränderungen des Nervensystems wie Hirntumoren, Ischämien oder Gehirntrauma.

Klinische Studien berichten über günstige Ergebnisse für die Prävention und Behandlung von neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer oder Multipler Sklerose. Beide Krankheiten hängen mit der Entzündung des Gehirngewebes zusammen, die in experimentellen Studien, die mit oralem Curcumin -Verbrauch durchgeführt wurden, tendenziell signifikant verringert werden.

Kurkuma -Kultivierung (Longa Curcuma). Quelle: t. R. Shankar Raman [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Andere Vorteile

- Reduziert Symptome, die mit Stress verbunden sind.

- Schützt vor Bauchspeicheldrüse -Inflation oder Pankreatitis.

- Wirksam, um bronchiale Probleme im Zusammenhang mit mikrobiellen Infektionen auszurotten, wie z Helicobacter pylori.

- Es wirkt als zellulärer Beschützer gegen den Verzehr von kardiotoxischen oder nephrotoxischen Substanzen.

- Reduziert Augenentzündungen und Kataraktbildung.

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- Begünstigt die Wiederherstellung von Muskelgeweben nach körperlichem Trauma oder einer Operation.

- Erneuern Sie die Haut nach Problemen wie Psoriasis oder Vitiligo und bevorzugen die Wundheilung.

- Schützt die Haut vor oxidativen Schäden und sogar gegen die Inzidenz von Sonnenstrahlen.

Verbrauchsformen

- Staubinfusion: 20 g pro Liter gekochtes Wasser werden einfach verdünnt, ein maximaler Verbrauch von drei Gläser pro Tag wird empfohlen.

- Flüssiger Extrakt: Konzentrierte Wurzelkochen im gekochten Wasser, sein Verbrauch ist auf 25 Tropfen begrenzt, die in drei Dosen pro Tag verteilt sind.

- Tinura: Es wird empfohlen, mit Fruchtsäften etwa 50-80 Tropfen pro Tag zu mischen, die in drei oder vier Schüssen verteilt sind.

- Sirup: Es wird als Entgiftung verwendet und übergewichtig, kombiniert mit Zitronensaft.

- Pulver: In der Gastronomie als Gewürz zur Aromatisierung oder Färbung verschiedener Gerichte und Eintöpfer verwendet.

- Mikronisierter Staub: Form, da er industriell für die Entwicklung von Lebensmitteln, pharmakologischen oder kosmetologischen Produkten vermarktet wird.

- Kurkumapölenöl: Es wird topisch auf der Haut verwendet, um Muskelschmerzen und Kontraktionen sowie rheumatische Entzündungen zu lindern. Darüber hinaus hat es einen fungiziden Effekt und ist ein wirksames Abstoßungsmittel gegen Insekten.

- Kataplasma: Angesichts der Heilung gemeinsamer Akne, Flecken und anderen Hautverunreinigungen.

- Ernährungsergänzung: Sein Verbrauch ist mit verschiedenen Phospholipidkomplexen oder Oligoelementen verbunden, die seine Absorption erleichtern. 500 mg werden in drei täglichen Dosen empfohlen.

- Kapseln: Eine 50 -mg -Kapsel wird pro Tag empfohlen.

Kulinarischer Gebrauch von Kurkuma (Longa Curcuma). Quelle: Pixabay.com

Dosis

Die empfohlene Dosis hängt von der Art des Gebrauchs ab, entweder für die Gastronomie oder für die therapeutische Behandlung einer Krankheit. Als Lebensmittel ergänzt es seit Jahrhunderten, sein durchschnittlicher Verbrauch in Indien von 2 bis 3 Gramm täglich (60-120 mg/Tag Curcumin)).

In der Pharmakologie wurde keine optimale Dosis festgelegt, eine empfohlene Dosis liegt jedoch zwischen 1.000-8.000 mg in drei täglichen Aufnahmen verteilt. Zum Beispiel für Arthritis -bezogene Symptome eine Dosis von 1.200 mg/Tag haben gute Ergebnisse berichtet, während 500 mg/Tag ausreichen, um den Cholesterinspiegel zu senken.

Bei entzündungshemmenden Behandlungen oder bestimmten Krebsarten wird empfohlen. In diesem Fall muss die erforderliche Ergänzung und nicht angenommen werden, dass der Betrag in der täglichen Ernährung berücksichtigt werden muss.

Es ist wichtig, die Quelle von Curcumin, die Methode zum Erhalten und die Form des Verbrauchs zu berücksichtigen. In der Tat können die Konzentrationen erheblich variieren, wenn die Quelle natürlich ist oder während ihrer Herstellung verbessert wurde.

Kontraindikationen

- Seine Verwendung ist während der Schwangerschaft und des Stillens eingeschränkt.

- Verwendung bei Kindern oder Jugendlichen unter 18 Jahren wird nicht empfohlen.

- Hohe Dosen können die Darmschleimhaut beeinflussen, indem sie Magen- oder Darmgeschwüre entwickeln.

- Sein häufiger Verbrauch kann die Wirkung von Antikoagulanzien verstärken und bei Gallenberechnungen oder Leberbedingungen kontraindiziert werden.

- Sein Verbrauch wird nicht empfohlen, wenn der Patient unter entzündungshemmende Behandlung mit nicht -steroiden oder antikoagulanten Medikamenten steht.

- In der Tat wird empfohlen, einen Spezialisten vor dem Verbrauch zu beraten Longa Curcma, Da die Verwendung in Kombination mit anderen Medikamenten Nebenwirkungen haben kann.

Verweise

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