Koreanische Lebensmitteldiät und Verlustmenü

Der Koreanische Diät Es zeichnet sich durch den Verzehr vieler Reis und Gemüse, wenig fett und gedämpfter Lebensmittel aus. Es ist eine Diät mit eigenem Stil, obwohl es Elemente chinesischer und japanischer Küchen enthält. Das Kim Chee oder Kimchi (김치) ist das emblematische Gericht des koreanischen Essens.

Kimchi enthält Probiotika und fehlt in der täglichen Ernährung nicht. Es trägt würzige Paprika, Ingwer, Knoblauch und Gemüse, normalerweise tagelang chinesische Colm fermentiert. Es gilt aufgrund seines hohen Fasergehalts und Nährstoffe, die im fermentativen Prozess entstehen, der aus IT stammt.

Kimchi, typische koreanische Diätschale.

Im Allgemeinen ist die koreanische Küche kalorienarm und fettarm. Aus diesem Grund hat er den Ruf, dünner zu sein und zu helfen, die Silhouette zu halten. Im Jahr 2004 ernannte die Weltgesundheitsorganisation Koreas Küche als "beispielhafte nahrhaft ausgewogene Küche". Er Kimchi Es ist als eines der fünf gesündesten Gerichte der Welt bekannt.

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Koreanische Ernährung

In der koreanischen Küche wird eine Vielzahl von Lebensmittelzutaten verwendet. Diese stellen eine ausgewogene Mischung von Produkten aus tierischem und pflanzlichem Ursprung mit Vielfalt in ihrem Ernährungswert dar.

Es gibt fünf wesentliche Elemente: Reis, Gemüse und Obst, Fisch und Meeresfrüchte, Paprika und Tee.

Würzige Paprika, Radieschen, Knoblauch und Süßkartoffeln

Diese Lebensmittel helfen, das Körpergewicht aufgrund ihres Fasergehalts und des thermogenen Charakters zu kontrollieren.

Die Faser verlängert das Gefühl der Sättigung und hilft, nicht zwischen den Mahlzeiten zu essen. Außerdem tragen Eintöpfe normalerweise große Stücke würziger Paprika.

Reis

Es kann das Hauptgericht sein oder das Hauptgericht in einer Schüssel begleiten. Reis ist immer vorhanden.

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Auf Koreanisch heißt es, wenn es heißt "Lass uns essen", heißt es buchstäblich "Wir werden Reis essen".

Grüner Tee

Koreaner trinken den ganzen Tag über grünen Tee, heiß oder kalt, regelmäßig. Grüner Tee schneidet den Appetit effektiv. Darüber hinaus ist es ein ausgezeichnetes Antioxidans, stimuliert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und begünstigt die Zahngesundheit.

Soja

Es ist ein zentrales Essen in der koreanischen Diät. Es wird in verschiedenen Formen konsumiert: Tofu, unter anderem in Triebe, Milch, Creme, Joghurt.

Soja ist reich an Protein, enthält kein Cholesterinspiegel und hat Omega 3- und 6 -Fettsäuren, die zur Abnahme des kardiovaskulären Risikos beitragen.

Andere Zutaten

Eier sind in koreanischen Gerichten häufig. Die häufigste Vorbereitung ist in Form einer französischen Tortilla mit vielen Kräutern.

Oft sind verschiedene Arten von Pilzen, Fisch- und Schalentieren und Sesamöl (Sesam) vorhanden. Rindfleisch ist fast nicht existent; Es werden nur besondere Anlässe verzehrt.

Grundelemente der koreanischen Küche

Die Merkmale der koreanischen Küche unterscheiden sie von denen anderer Länder und machen sie als eines der besten der Welt an. Die charakteristischsten Techniken und Elemente dieser Gastronomie sind nachstehend aufgeführt:

Kochtechniken

Koreaner bevorzugen es zu dampfen.

Gleichgewicht und Vielfalt der Menüs

Mäßigung der Größe der Portionen ist ein weiteres Hauptmerkmal der koreanischen Diät.

Auf der anderen Seite gibt es eine Vielzahl von Optionen: Reis ist die Grundlage für diese Küche und kann von vielen Gerichten wie Suppen, Fisch, Schalentieren und Hühnchen begleitet werden, die mit geringer Fettmenge zum Wok gesaut wurden. Die Möglichkeiten sind ziemlich breit.

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Die Kimchi, unfehlbar in der koreanischen Diät

Es gibt mehr als 180 Kimchi -Sorten. Traditionell darauf vorbereitete, das Gemüseferment im Winter zu verlassen, um es später in Keramikbehältern auf dem Boden zu begraben.

Der Kimjang ist der kollektive Prozess der traditionellen Kimchi -Vorbereitung. Seit 2013 ist Kimjang Teil der repräsentativen Liste der kulturellen und immateriellen Vermögenswerte der UNESCO.

Derzeit gibt es spezielle Kimchi -Kühlschränke, die die entsprechende Temperatur für die Fermentation aufrechterhalten.

Menübeispiel beim Frühstück und Mittagessen

Erstes Essen

Die erste Mahlzeit des Tages ist normalerweise der zylindrische Gimbap -Reis aus kurzem Reis, gefüllt mit mehreren Zutaten und in essbare gepresste Algen der Gattung Porphyra eingewickelt. Tatsächlich stammt der Name von der Vereinigung von Kochreis (BAP) und essbaren Algen (Gim).

Gambap

Es ist völlig trocken, ohne flüssige Lebensmittel, daher ist es bequem zu tragen.

Mittagessen

Das Hauptessen des Tages ist das Mittagessen. Die Speisekarte besteht aus Suppe, einer Schüssel mit weißem Reis, einer Hauptzutat und einer großen Anzahl von Gefährten. In den meisten Fällen sind die Begleitungen gedämpftes Gemüse und auch Zubereitungen mit Eiern, die alle in Schalen ohne Griff serviert werden.

Das Essen wird oft mit Paprika -Sauce gewürzt. Die einzeln vorgestellten Begleitungen in kleinen Mengen sind als Banchan bekannt (ausgesprochen als Panchan).

Für die mindestens 4 Banchan ist es üblich, je formaler das Essen die Anzahl und Vielfalt von Banchan ist. Kimchi ist der berühmteste Banchan.

Die Kimchi, die ein Gericht ist, das für seine Verdauungseigenschaften so geschätzt wird, kann vorher und manchmal nach dem Essen verzehrt werden.

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Normalerweise erfolgt der Service am Tisch gleichzeitig und nicht in aufeinanderfolgender Reihenfolge (Eintritt, gefolgt von einem Hauptgericht).

Bibimbap ist ein weiteres sehr beliebtes Gericht, das zum Mittagessen gegessen wird. Bedeutet "gemischter Reis" oder "gemischtes Essen".

bibimbap

In diesem Fall geht der Reis nicht auseinander, sondern wird in einer Schüssel mit dem Gemüse, dem Ei und schließlich Fleisch serviert. Salat ist auch Teil der Begleitungen.

Alle Zutaten werden zum Zeitpunkt des Essens gerührt und Sesamöl (Sesam) und würziger roter Pfeffer hinzufügen. Normalerweise neben der Suppe und ein weiteres Begleitgericht serviert.

In der traditionellen koreanischen Ernährung ist der süße Geschmack nicht für Dessert reserviert. Eigentlich gibt es keine Vorstellung von Dessert und der süße Geschmack begleitet normalerweise einige Mahlzeiten.

Es besteht jedoch eine starke Tendenz, aus zu Hause aus zu essen und in großen Städten den Einfluss der Verwestlichung auf die Verbrauchsgewohnheiten zu sehen.

Das Essen entkommt dem nicht. Zum Beispiel zeigt sich das Erscheinen von Cafés im West -Stil, in dem die gleichen Lebensmittel wie im Westen vorhanden sind, wie Desserts und Kaffee.

Verweise

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