Makrobiotische Diät

Was ist die makrobiotische Diät??

Der Makrobiotische Diät Es ist grundsätzlich (aber nicht ausschließlich) vegetarisch, fettarm, hoch in komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es ist mit einer Lebensphilosophie verbunden, die das Bewusstsein in Bezug auf Nahrung und Respekt vor der Natur fördert.

Das Wort "makrobiotisch" leitet sich vom Griechischen ab und übersetzt als "langes Leben". Der Autor der Diät und der makrobiotischen Philosophie war George Ohsawa, Japanisch geboren als Nyoichi Sakurazawa (1893-1966). Im Gegensatz zu vielen Diäten ist die Zusammensetzung nicht festgelegt.

Die Ernährung ist je nach den Merkmalen des Einzelnen (Gesundheitszustand, Alter, Geschlecht, Aktivitätsniveau) und Umwelt (Klima und Station) strukturiert. Die Studien zeigen, dass diejenigen, die diese Art von Ernährung befolgen.

Es wird als vorbeugende Ernährung für Herz -Kreislauf -Erkrankungen und Krebs angesehen. Seine Verwendung zeigt jedoch Kontroversen, wenn sie bei Patienten mit bereits malignen Tumoren oder fortgeschrittenen Krebsarten verwendet werden. Verarbeitete Lebensmittel werden im Allgemeinen beseitigt.

Lebensmittel in der makrobiotischen Diät

Der größte Teil der Ernährung ist es, Vollkornprodukte, Vollkornprodukte und Gemüse aus marinen Herkunft und grünem Blatt, Wurzeln und Knollen sowie gelegentlich Fisch und Meeresfrüchte zu essen.

Die ursprüngliche OHSAWA -Version der makrobiotischen Diät schlug zehn schrittweise restriktive Phasen vor, und die letzte Phase schlug nur die Einnahme von umfassender Reis und Wasser vor.

Dieser Ansatz wird jedoch nicht mehr von den meisten Anträgen der makrobiotischen Ernährung empfohlen. Die Hauptnahrungsmittel dieser Diät sind die folgenden:

Getreide

Integraler Reis, Gerste, Saddlebon und Hirse repräsentieren zwischen 50 und 60 % jeder Mahlzeit. Mehlbasierte Produkte wie Nudeln und Brot können gegessen werden, aber gelegentlich. Weizen -Seitan oder Gluten werden in vielen Vorbereitungen konsumiert.

Mijos sind kleine Samengräser ohne Gluten, die zur Unterfamilie der Panikoideae gehören.

Gemüse

Sie machen in der Regel 25 bis 30 % der täglichen Nahrungsaufnahme in der makrobiotischen Ernährung aus. Bis zu einem Drittel des Gesamtverbrauchs von Gemüse kann roh sein. Die verbleibenden werden gedämpft, gekocht, gebacken oder gesaut.

Frühe Meeralgen oder Meeresgemüse sind vorhanden. Zum Beispiel wird der Wakame ziemlich gegessen ((UNTARIA Pinnatifida), der einen subtilen süßen Geschmack hat und häufiger in Suppen und Salaten serviert wird.

Scheiße (EDODES Lentinula), essbarer Pilz, es ist ein häufiger Bestandteil der makrobiotischen Küche und vielen asiatischen Ländern. Die Kombu ist die Gruppe essbarer Algen der Familie Laminaria, die in Ostasien weit verbreitet ist.

Hülsenfrüchte

Sie können etwa 10 % der makrobiotischen Ernährung ausmachen. Dazu gehören Sojabohnen, die in Form von Tofu, Tempeh und Natto gegessen werden können.

Adzuki wird ebenfalls verbraucht (Viglo Angularis), Azuki oder Aduki, die im Osten von Asien und im Himalaya weit verbreiteten roten Rottöne kultiviert sind.

Suppen

In der makrobiotischen Diät nehmen sie ein bis zwei Tassen Suppe pro Tag ein. In den meisten Fällen basieren sie auf Sojabohnen wie Miso. Eine leichte Brühe mit kochenden Nudeln namens Dashi dient dazu, Miso -Suppe zu machen.

Nüsse und Samen

Sie werden im Allgemeinen in Maßen konsumiert. Sie bereiten leicht geröstet und salzig mit Meersalz und Sojasauce zu.

Ohne Pflanzenöl verfeinern

Es wird am häufigsten für die makrobiotische Küche verwendet. Im Allgemeinen wird dunkles Sesamöl zum Geschmack verwendet. Es wird auch Licht, Mais und Senfsamensam verwendet.

Gewürze

Am häufigsten sind Meersalz, Sojasauce, Integralreisessig, Umeboshi Essig (auch Pflaumenessig bezeichnet), geriebene Ingwerwurzel, fermentierte Gurken, Kaugummi mit Schale), geröstete Algen und geschnittene Frühlingszwiebeln.

Miso ist ein traditionelles japanisches Gewürz, das durch die Fermentation von Sojabohnen mit Salz und Koji produziert wird (Aspergillus oryzae) und manchmal Reis, Gerste oder andere Zutaten. Das Ergebnis ist eine dicke Paste, die für Saucen und streckbare, eingelegte Gemüse oder Fleisch oder Suppenbasis verwendet wird.

Getränke

Zusätzlich zum Wasser vorzugsweise werden Infusionen oder Tees eingenommen. Zum Beispiel grüner Tee (Baden), Kukicha -Tee (Tee mit dicken Zweigen und Blättern hergestellt Camellia sinensis, von alkalisierenden Eigenschaften und niedrigem Koffein), Getreidekaffee (von gerösteten umfassenden oder gerösteten Gerste) und Löwenzahnwurzeltee.

Andere Nahrung

Zusätzlich und Mäßigung bestimmte Lebensmittel wie:

• Fisch oder Meeresfrüchte. Sie werden im Allgemeinen mehrmals pro Woche und in geringer Menge konsumiert. Sie werden oft von würzigem Radieschen, Wasabi (Paste aus japanischen würzigen Radieschen), Ingwer, Senf oder geriebenem Daikon (Winterradieschen aus weichem Geschmack aus Südostasien) begleitet.
• Früchte aus Lokal und Station.
• Desserts mit natürlich süßen Lebensmitteln und getrockneten Früchten.

Zucker, Honig, Melasse, Schokolade und Carob werden vermieden. Sie werden vorgeschlagen, Süßstoffe wie Reissirup, Gerste Malz und Amazke (traditionelles japanisches süßes Getränk aus fermentiertem Reis).

Makrobiotisches wöchentliches Menü

Makrobiotische Menüs werden mit einer Input mit Suppe oder Creme ausgestellt, gefolgt von einem Hauptgericht, das Getreide, Gemüse (mit variablem Kochabschluss) und Eiweißfutter kombiniert. Sie enden normalerweise mit Tee, Infusion von Verdauungskräutern oder Müslischkaffee.

Kochen ist nur geringfügig durchgeführt. Nach den Vorbereitungen wird ein japanischer Küchenstil verwendet als Kinpira, Dies kann als Technik des "Sendens und Kochens bei schwacher Hitze" zusammengefasst werden.

Montag

• Frühstück: Miso -Suppe mit Wakame, Tofu und Zwiebel. Reiscreme mit Gummi und Tee Bancha.
• Mittagessen: Zucchini -Creme und Minzerbsen. Sarazenen Weizenauflauf mit Lauch und Scheiße. Gegrillter Seitan mit grünem Blattsalat und Senfvinaigrette.
• Abendessen: Gedämpftes Meer und Tofu -Gemüse.

Dienstag

• Frühstück: Zimtkürbiscreme. Reiskekse mit Kichererbsen -Hangpaste. Gedämpftes grünes Gemüse. Du Kukicha.
• Mittagessen: Miso -Suppe mit Keimaten. Adzukis Eintopf mit Kürbis und Kombu. Integraler Reis mit Gummi- und Kragensalat mit Oliven- und Zitronenöl.
• Abendessen: Meeresfrüchtesalat mit grünem Gemüseblatt.

Mittwoch

• Frühstück: Miso -Suppe mit Wakame-, Rübe- und Scheißpilzen. Quinoa -Creme mit Orejones. Du Kukicha
• Mittagessen: Kinpira -Karottensuppe, Zwiebel, Seitan und Ingwer. Pommes Frites und Erbsen, begleitet von Brunnenkresse und Kanonen (Valerianella locourta). Karotten und Brokkoli mit Miso, Tahini und Orangensauce gekocht.
• Abendessen: Dampfender Artischocken und Reis.

Donnerstag

• Frühstück: Cus-Cus-Kuchen mit Birnen. Samen knusprig. Malta mit Reismilch geschnitten
• Mittagessen: Fenchelcreme. Gebackener Hirse und weißer Fisch Hamburger. Grüne Blechsalat mit Öl und Zitrone sowie Kohl-, Brokkoli- und Karottenbüchern mit Tofu -Dressing.
• Abendessen: Linsen mit Wurzelgemüse gekocht.

Freitag

• Frühstück: gebackener Apfel. Mijo -Creme mit Umeboshi. Müslischkaffee.
• Mittagessen: Miso -Suppe mit Tafu Taquitos. Schwarzer Sojabohnen -Ceviche mit Zwiebeln und Koriander. Quinoa mit Nüssen und gepressten Kohl, Gurken, Radieschen und Karotte.
• Abendessen: Brokkoli mit gedämpftem und weißem Fischreis.

Makrobiotische Ernährungsvorteile

Es wird angenommen. Soja -basierte Produkte enthalten Genisine, eine Isoflavona mit möglichen vorteilhaften Auswirkungen auf die Krebsprävention und Herzerkrankungen.

Die Ernährung ist reich an Antioxidantien, von denen sowohl vorbeugende als auch therapeutische Wirkung bekannt ist. Viele der von der Ernährung im Lebensstil vorgeschlagenen Veränderungen stimmen mit den allgemeinen Empfehlungen der Präventivmedizin zusammen.

Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass nur Diät oder Ernährung als Begleiter der konventionellen Therapie Krebs heilen.