Disaccharide Eigenschaften, Struktur, Beispiele, Funktionen

Der Disaccharide Sie sind Kohlenhydrate, die auch als Doppelzucker bezeichnet werden. Sie haben wichtige Funktionen in der Ernährung des Mannes als Hauptenergiequellen. Diese können pflanzliche Ursprungs sein, wie die Saccharose des Zuckerrohrs und der vorhandenen Maltose sowie tierische Ursprungs wie unter anderem in Säugetiermilch vorhanden in Säugetiermilch.

Die Kohlenhydrate werden als Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate bezeichnet, die wasserlösliches Wasser aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff mit der allgemeinen chemischen Formel (CH2O) n sind.

Darstellung der Struktur des Lactose -Disaccharids (Quelle: Telliott bei English Wikipedia [Public Domain] über Wikimedia Commons)

Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommenden organischen Substanzen in der Natur und sind in allen Pflanzen vorhanden. Die Cellulose, die die Struktur der Pflanzenzellwände ausmacht.

Sie sind auch in allen tierischen Geweben wie Blut und Milch von Säugetieren gefunden.

Kohlenhydrate werden als: (1) Monosaccharide klassifiziert, die in einfacheren Kohlenhydraten nicht hydrolyisieren können; (2) in Disacchariden, die, wenn hydrolyzisiert zwei Monosaccharide produzieren; (3) in Oligosacchariden, die 3-10 Monosaccharide für die Hydrolyse und (4) in Polysacchariden ergeben, deren Hydrolyse zu mehr als 10 Monosacchariden führt.

Stärke, Cellulose und Glykogen sind Polysaccharide. Disaccharide von physiologischer Bedeutung beim Menschen und anderen Tieren sind Saccharose, Maltose und Laktose.

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Eigenschaften und Struktur

Kohlenhydrate, Disaccharide bestehen aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Im Allgemeinen befinden sich Sauerstoff und Wasserstoff in der Struktur der meisten Kohlenhydrate in dem gleichen Anteil, in dem sie sich im Wasser befinden, dh für jeden Sauerstoff gibt es zwei Hydrogene.

Das ist der Grund, warum sie "Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate" genannt werden. Chemisch können Kohlenhydrate als Aldehydos (R-HCHO) oder Ketone (R-Co-R) Polyhydroxyliert definiert werden.

Aldehydos und Ketone haben eine Carbonylgruppe (c = o). In den Aldehyden ist diese Gruppe zumindest ein Wasserstoff vereint, und in den Ketonen ist diese Carbonylgruppe nicht mit Wasserstoff verbunden.

Disaccharide sind zwei Monosaccharide, die durch eine glucosidische Bindung vereint sind.

Disaccharide wie Maltose, Saccharose und Laktose, unter Erhitzen mit verdünnten Säuren oder durch enzymatische Wirkung, werden hydrolysiert und führen zu ihren Monosaccharidkomponenten. Saccharose führt zu einer Glukose und Fructose, die Maltose führt zu zwei Glukose und Laktose zu einem Galactose und einem Glukose.

Beispiele

Saccharose

Saccharose ist der am häufigsten vorkommende Zucker in der Natur und besteht aus Glukose- und Fruktosemonosacchariden.. Es kommt in Pflanzen wie Rüben, Zuckerrohr, Sorghum, Ananas, Ahorn und in kleinerer Menge in reifen Obst und Saft vieler Gemüse vor. Dieses Disaccharid kann durch die Hefewirkung leicht fermentiert werden.

Laktose

Laktose oder Milchzucker besteht aus Galactose und Glukose. Brustmilch ist hoch in Laktose und bietet Nährstoffe für Babys.

Die meisten Säugetiere können Lactose nur als Säuglinge digosen und diese Kapazität verlieren, wenn sie reifen. Tatsächlich haben Menschen, die in der Lage sind, Milchprodukte im Erwachsenenalter zu verdauen.

Deshalb sind so viele Menschen laktoser intolerant; Menschliche ños hatten wie andere Säugetiere nicht die Fähigkeit, Laktose in der Kindheit zu verdauen, bis diese Mutation in bestimmten Populationen um 10 vorhanden war.000 Jahre.

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Heute variiert die Zahl der Menschen, die in Laktos intolerant sind. Traditionelle Ernährung verschiedener Kulturen spiegelt dies in der Menge an verbrauchten Milchprodukten wider.

Maltose

Die Maltose besteht aus zwei Glukoseeinheiten und wird gebildet, wenn das Enzym Amylase die in den Pflanzen vorhandene Stärke hydrolysiert. Im Verdauungsprozess brechen die Speichelamylase und die Pankreas -Amylase (Amylopepsin) die Stärke und führen zu einem Zwischenprodukt, das die Maltose ist.

Dieses Disaccharid ist in den Maiszuckersirup, im Malzzucker und in der gekeimten Gerste vorhanden und kann leicht durch Hefewirkung fermentiert werden.

Trehalosa

Trehalosa besteht auch aus zwei Glukosemolekülen wie Maltose, aber Moleküle sind unterschiedlich miteinander verbunden. Es kommt in bestimmten Pflanzen, Pilzen und Tieren wie Garnelen und Insekten vor.

Der Blutzucker vieler Insekten wie Bienen, Heuschrecken und Schmetterlinge besteht aus Trehalosa. Sie verwenden es als effizientes Speichermolekül, das schnelle Energie für den Flug liefert, wenn es sich zersetzt.

Chitobiosa

Es besteht aus zwei mit Glucosamin verbundenen Molekülen. Strukturell ist es den Cellobios sehr ähnlich.

Es wird in einigen Bakterien gefunden und wird in der biochemischen Forschung verwendet, um die enzymatische Aktivität zu untersuchen.

Es kommt auch in Chitin vor, das Pilzwände, Exoskelette von Insekten, Arthropoden und Krebstieren bildet und auch in Fischen und Kernfisch wie Octopus und Tintenfisch vorkommt.

Celobiosa (Glukose + Glukose)

Celobiosa ist ein Cellulose -Hydrolyseprodukt oder Cellulose -reichen Materialien wie Papier oder Baumwolle. Es wird gebildet, indem zwei Beta-Glucose-Moleküle durch eine β (1 → 4) -B-Verbindung beitragen

Lactulose (Galactose + Fructose)

Lactulose ist ein synthetischer (künstlicher) Zucker, der nicht vom Körper absorbiert wird, sondern in den Dickdarm in Produkte unterteilt wird. Seine primäre Verwendung ist die Behandlung von Verstopfung.

Es wird auch verwendet, um den Blutammoniakspiegel bei Menschen mit Lebererkrankungen zu verringern, da Lactulose Ammoniak im Dickdarm absorbiert (es aus dem Körper beseitigt).

Isomaltose (Glucose + Isomaltase Glucose)

Produziert während Stärkeverdauung (Brot, Kartoffeln, Reis) oder künstlich produziert.

Isomaltulose (Glucose + Isomaltasa Fructose)

Zuckerrohrsirup, Honig und wird auch künstlich produziert.

Trehalulosa

Trehalulos.

Es tritt während der Isomaltuloseproduktion aus Saccharose auf. In der Verkleidung des Dünndarms bricht das Isomaltase -Enzym in Trehalulose zu Glucose und Fructose, die dann im Dünndarm absorbiert werden. Trehalulosa hat eine geringe Leistung, um zahnärztlichen Verfall zu verursachen.

Chitobiosa

Es ist die Disaccharid -Wiederholungseinheit in Chitin, die sich von den Cellobios unterscheidet. Die nicht -acetylierte Form wird jedoch häufig auch Chitobiosa bezeichnet.

Lactitol

Es ist ein kristalline Alkohol C12H24O11, der durch Laktosehydrierung erhalten wird. Es ist ein analoges Lactulose -Disaccharid, das als Süßstoff verwendet wird. Es ist auch abführend und wird zur Behandlung von Verstopfung verwendet.

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Turanosa

Eine organische Verbindung, die Disaccharid reduziert, die durch Bakterien und Pilze als Kohlenstoffquelle verwendet werden kann.

Melibisch

Ein Disaccharidzucker (C12H22O11), der durch partielle verleumderische Hydrolyse gebildet wird.

Xylobiosa

Ein Disaccharid, das aus zwei Xyloseabfällen besteht.

Weich

Ein Disaccharid in einem Soforolipid vorhanden.

Gentiobel

Gentiobiosa ist ein Disaccharid, das aus zwei D-Glucose-Einheiten besteht, die durch eine glycosidische Verbindung vom β-Typ verbunden sind (1 → 6). Die Gentiobiosa hat viele Isomere, die sich von der Natur der glycosidischen Verbindung unterscheiden, die die beiden Glukoseeinheiten verbindet.

Leucrosa

Es ist eine Glycosilfruyose, die aus einem α-D-Glucopylassylrest besteht, der durch eine Verbindung an D-fruptopopiray gebunden ist (1 → 5). Ein Saccharose -Isomer.

Routinosa

Es ist ein Disaccharid, das in Glucoside vorhanden ist.

Caroliniasido a

Oligosaccharide mit zwei Einheiten von Monosacchariden, die durch eine glycosidische Verbindung vereint sind.

Absorption

Im Menschen werden Disaccharide oder Polysaccharide wie Stärke und Glykogen hydrolysiert und als Monosaccharide im Dünndarm absorbiert. Die aufgenommenen Monosaccharide werden als solche absorbiert.

Fructose bricht sich beispielsweise passiv innerhalb der Darmzelle ab und die meisten werden in Glukose umgewandelt, bevor sie zum Kreislauf Torrent übergehen.

Lactase, Maltase und Sacas sind die Enzyme am Luminalkante der dünnen Darmzellen, die für Lactose-, Maltose- und Saccharose -Hydrolyse verantwortlich sind.

Laktase wird von neugeborenen Kindern produziert, aber in einigen Populationen wird es nicht mehr vom Enterozyten während des Erwachsenenlebens synthetisiert.

Als Folge des Fehlens von Laktase bleibt Laktose im Darm und schleppt Wasser durch Osmose in Richtung des Darmlicht. Wenn Sie Milch konsumieren, verursacht diese Kombination aus Wasser und CO2 Durchfall, und es ist das, was als Laktoseunverträglichkeit bezeichnet wird.

Glukose und Galactose werden von einem gemeinsamen Mechanismus absorbiert, der von Natrium abhängt. Zuerst gibt es einen aktiven Natriumtransport, den Soda aus der Darmzelle durch die basolaterale Membran zum Blut herausgibt. Dies senkt die Natriumkonzentration in der Darmzelle, die einen Natriumgradienten zwischen dem Darmlicht und dem Inneren der Enterozyten erzeugt.

Wenn dieser Gradient erzeugt wird, wird die Kraft, die das Natrium antreibt. In den Wänden des Dünndarms befindet sich eine Na+/Glucose -Sammlung Na+/Galactose (ein Simortador), die von Natriumkonzentrationen für den Eintritt von Glukose oder Galactose abhängt.

Eine höhere Konzentration von Na+ im Verdauungstraktlicht größerer Glukose- oder Galactoseeinkommen. Wenn kein Natrium oder seine Konzentration im röhrenförmigen Licht sehr niedrig ist, wird weder Glukose noch Galactose richtig absorbiert.

In Bakterien als UND. Coli, Zum Beispiel, dass sie normalerweise ihre Glukoseenergie erhalten, ohne dass dieses Kohlenhydrat in der Umgebung Lactose verwenden können, und dafür synthetisieren sie ein Protein.

Funktionen

Die aufgenommenen Disaccharide betreten den Körper der Tiere, die sie als Monosaccharide konsumieren. In dem menschlichen Körper, hauptsächlich in der Leber, sind diese Monosaccharide nach Bedarf in Stoffwechselketten von Synthese oder Katabolismus integriert, obwohl sie auch in anderen Organen auftritt.

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Durch den Katabolismus (Abbau) nehmen diese Kohlenhydrate an der Produktion von ATP teil. In den Syntheseprozessen beteiligen sie sich an der Synthese von Polysacchariden wie Glykogen und bilden so die in der Leber vorhandenen Energiereserven, die Skelettmuskulatur und in vielen anderen Organen.

Sie nehmen auch an der Synthese vieler Glykoproteine ​​und Glucolipide im Allgemeinen teil.

Während Disaccharide wie alle aufgenommenen Kohlenhydrate Energiequellen für Menschen und Tiere sein können, nehmen diese an mehreren organischen Funktionen teil, wenn Teil der Strukturen von Zellmembranen und Glykoproteinen Teil der Strukturen ist.

Glucosamin zum Beispiel ist eine grundlegende Komponente von Hyaluronsäure und Heparin.

Von Laktose und seinen Derivaten

Laktose in Milch und ihren Derivaten ist die wichtigste Quelle von Galactose. Die Galactose ist sehr wichtig, da sie Teil von Cerebroside, Ganglien und Schleimhaut ist, die wesentliche Bestandteile von neuronalen Zellmembranen sind.

Laktose und das Vorhandensein anderer Zucker in der Ernährung begünstigen die Entwicklung der Darmflora, die für die Verdauungsfunktion unverzichtbar ist.

Die Galactose beteiligt sich auch am Immunsystem als eine der Bestandteile der ABO -Gruppe an der Wand der Blutblutkörper.

Das Glukoseprodukt der Verdauung von Lactose, Saccharose oder Maltose.

In Pflanzen

In den meisten oberen Pflanzen werden die Disaccharide aus drei Phosphat aus dem Kohlenstoff -Photosynthese -Reduktionszyklus synthetisiert.

Diese Pflanzen synthetisieren hauptsächlich Saccharose und transportieren sie vom Cytosol zu den Wurzeln, Samen und jungen Blättern, dh in Richtung der Gebiete der Pflanze, die die Photosynthese nicht wesentlich verwenden.

So sind Saccharose, die durch den Kohlenstoff -Photosynthese -Reduktionszyklus synthetisiert wurden, und der, der aus dem Abbau der Stärke stammt, die durch Photosynthese synthetisiert und in Chloroplasten akkumuliert ist, zwei Nachtclubs Energie für Pflanzen sind.

Eine weitere bekannte Funktion einiger Disaccharide, insbesondere der Maltose, besteht darin, am Mechanismus zur Transduktion chemischer Signale an den Motor der Geißel einiger Bakterien teilzunehmen.

In diesem Fall schließt sich die Maltose in ein Protein an und dieser Komplex schließt sich dann dem Wandler an. Infolge dieser Vereinigung wird ein intrazelluläres Signal für den Motor des Geißelmotors erzeugt.

Verweise

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