Gastronomie der karibischen Region Kolumbiens

Typische Gerichte der karibischen Region

Der Gastronomie der karibischen Region Kolumbiens Es ist eine Mischung aus Zutaten und Aromen.

Zu den traditionellsten Mahlzeiten dieser Region gehören die Sancochos, die auf Fisch und Schalentieren, Rindfleisch und Hühnchen, Schildkröte und Ziegen sowie dem Mondongo basieren, die von Patacones begleitet werden, Maisbrötchen.

Getreidersuppen wie Bohnen und Guandú sowie eine Vielzahl von Meer und Erdgerichten sind ebenfalls hervorzuheben.

Die karibische Küche umfasst auch einige exotische Mahlzeiten aus wilden Jagdtieren, die in diesem Teil des Landes im Überfluss vorhanden sind.

Typische Rezepte der karibischen Region

Sancocho

Es ist das beliebteste Gericht in der Region, das in den Zutaten und der Form der Zubereitung gemäß jedem Bereich variiert.

Costilla und Tail Sancochos, Guandú mit Salzfleisch, Hühnchen und Ziege werden zubereitet. Der Mondongo ist eine andere Form von Sancocho dieser Region.

Heben Sie auch die Fisch-, Meeresfrüchte- und Schildkröten -Sancochos, die Bohnensuppe und Käse -Mote hervor.

Rindfleisch

Rindfleisch in Ihrem Saft. Quelle: Von Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Rindfleisch wird in Posta, Eintopf, geröstet und Puyada zubereitet. Es gibt auch andere Gerichte an Schweinefleischbasis.

Ziege und Lamm

In dieser Region sind Ziegen- und Lammgerichte sehr traditionell, auch die von wilden Jagdfleisch, zu denen Tiere wie Schildkröte, Mono, Icotea, Guartinaja, ñeque, Armadillo, Pisingo, Hirsche, Tapir und Saíno gehören.

Reis

Reis mit Chipi Chipi. Quelle: Gustavo M, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Es gibt eine Vielzahl von Reis, die unter anderem mit Garnelen, Chipi -Chipi, Krabben, glattem und Bocachico begleitet sind. Diese Gerichte können mit Patacones, Maisbrötchen begleitet werden.

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Empanadas und Arepas

Eier Arepa. Quelle: Von jdvillalobos - eigene Arbeit, CC von 3.0

In der typischen Küche der karibischen Region, Empanadas, Mais -Arepas (mit Ei), Carimañolas, Friche und Quibbes, Bohnen aus schwarzem Kopf, Cob und Käsebohnen und Käse. Auch die Butifarras, die Cayeye und die Kuchen.

Fisch und Meeresfrüchte

Pescados und Meeresfrüchte Highlights in verschiedenen Präparaten wie La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El Lebranche und La Sierra. Der Auflauf und die Cocktails von Meeresfrüchten, Hummer und Austern werden ebenfalls vorbereitet.

Guisada Iguana mit Kokosnuss

Sehr beliebtes Gericht in der Region La Guajira. Da es in der Gegend ein sehr reichhaltiges Reptil ist, wird es verwendet, um mit seinem Fleisch verschiedene Rezepte zu machen. Einer der häufigsten ist der Eintopf mit Kokosnuss, der mit Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Paprika gewürzt ist.

Getränke

Es gibt eine Vielzahl von traditionellen Rum -Basisgetränken. Frische Fruchtsäfte sind auch sehr beliebt: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón und Guayaba.

Ebenso wird viel Panel -Wasser mit Zitrone, Reiswasser und Maiswasser eingenommen.

Süßigkeitenladen

Reis mit Kokosnuss. Quelle: Aus Adriblanco - eigener Arbeit, CC by -SA 4.0

Zu den beliebtesten und traditionellsten Desserts und Süßigkeiten in der Region zählen Coastal Cocadas, Kokosnussreis, Freude, Enjucado und das Pferd.

Die Süßigkeiten von Icacos, Manga, Batata, Guayaba oder Membrillo und der berühmte Mongo Mongo sind ebenfalls sehr beliebt.

Die „Kratzer“ -Sponien, die aus Hülsenfrüchten und Früchten hergestellt werden, sind weitere Köstlichkeiten der karibischen Gastronomie. Diese typischen Süßigkeiten werden normalerweise während der heiligen Woche gegessen.

Boli

Boli. Quelle: Jdvillalobos, CC von 3.0, über Wikimedia Commons

Von Fruchtsäften, Milch, Keksen und Schokoladengetränken können Sie diese Art von hausgemachtem Eis erstellen, das auch als Hielitos oder Freen bezeichnet wird. Die Mischung wird in eine kleine Plastiktüte eingeführt und ruht auf dem Kühlschrank, bis sie gefriert.

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Verweise

1. Morón, Carlos und Galván, Cristina. Kreolische Küche. Córdoba -Rezepte und Regionen der karibischen Küste. Domus libri: 1996.
2. Die karibische Region. Konsultiert davon.Wikipedia.Org
3. SANGECHO oder GUANDú -Suppe. Beratung von Mycolombianrecipes.com
4. Die karibische Region. Konsultiert von Kolumbiapatrimoniokultural.WordPress.com