Einzelligen Pilzfunktionen, Verwendungen, Reproduktion

Der Einzelligen Pilze Sie bestehen aus einer einzelnen Zelle und sind Hefen, alle anderen Arten von Pilzen sind mehrzellig. Hefen sind einzelluläre Pilzmitglieder und sind häufig in Bäckerei und Bierhefe zu finden. 

Sie gelten als einer der ersten domestizierten Organismen, die vom Menschen bekannt sind und können natürlich in den Häuten bestimmter reifer Früchte gefunden werden.

Hefe ist zu klein, um einzeln mit bloßem Auge gesehen zu werden, aber es ist in großen Früchten und Blättern als weiße Pulversubstanz zu sehen. Einige Hefen sind minderwertig bis gefährliche Krankheitserreger für Menschen und andere Tiere, insbesondere für andere Tiere Candida albicans, Histoplasma und Blastomyces.

Als einzelliger Organismus werden Hefezellen schnell und verdoppelt sich häufig zwischen 75 Minuten und 2 Stunden. Darüber hinaus sind sie eukaryotische Organismen, die ihre Ernährungsbedürfnisse aufgrund der Photosynthese nicht erhalten können und eine verringerte Kohlenstoffform als Lebensmittelquelle erfordern.

Hefen spielen eine wichtige Rolle in der Branche, insbesondere in Lebensmitteln und Bierbereichen. Beer Hefe erhält seinen Namen für seine Verwendung als Fermentationsagent in der Bierindustrie.

Kohlendioxid, die während des Fermentationsprozesses von produziert werden Saccharomyces cerevisiae (In lateinamerikanischem Bier) ist es auch ein Hefemittel, das häufig bei der Herstellung von Brot und anderen gebackenen Produkten verwendet wird.

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Funktion der einzelligen Pilze

Einzelluläre Organismen haben eine Vielzahl von Funktionen, obwohl sie im Allgemeinen alle notwendigen Nährstoffe synthetisieren müssen, damit die Zelle überlebt, da der Organismus alle Prozesse ausführen muss, damit die Zelle funktioniert und sich reproduziert.

Sie sind normalerweise gegen extreme Temperaturen resistent. Dies bedeutet, dass sie bei extrem kalten oder heißen Temperaturen überleben können.

Einzwang Pilze wie Hefe und Schimmelpilze haben einen Zweck. Neben der Herstellung von gebackenen Produkten wie Brot und in der Herstellung von Bier und Wein hat es auch die wichtige Funktion, tote Materie zu zersetzen.

Reproduktion

Wie bereits erwähnt, sind Hefen eukaryotische Organismen. Sie haben einen Durchmesser von ungefähr 0,075 mm (0,003 Zoll). Die meisten Hefen reproduzieren asexuell im Sprossen: Ein kleiner Klumpen ragt aus einer Stammzelle, vergrößert, reift und löst sich.

Einige Hefen vermehren sich durch Spaltung, die Stammzelle ist in zwei gleiche Zellen unterteilt. Torula ist eine Gattung von wilden Hefen, die unvollkommen sind und niemals sexuelle Sporen bildet.

Natürliche Lebensräume

Hefen sind in der Natur weit verbreitet mit einer umfangreichen Vielfalt von Lebensräumen. Sie sind üblicherweise in den Blättern von Pflanzen, Blüten und Früchten sowie am Boden vorhanden.

Sie befinden sich auch auf der Hautoberfläche und in den Darmrouten von heißen Bluttieren, wo sie symbiotisch oder als Parasiten leben können.

Die sogenannte "Hefeinfektion" wird typischerweise durch verursacht durch Candida albicans. Candida ist nicht nur der Kausalmittel von Vaginalinfektionen, sondern ist auch die Ursache für den Ausbruch der Windel und des Hals von Mund und Hals.

Kommerzielle Benutzung

In der kommerziellen Produktion werden ausgewählte Hefestämme mit einer Lösung von Mineralsalzen, Melasse und Ammoniak gefüttert. Wenn das Wachstum aufhört, wird die Hefe von der Nährlösung getrennt, gewaschen und verpackt.

Backhefe wird in komprimierten Kuchen verkauft, die Stärke oder trocken in körniger Form enthalten, gemischt mit Maismehl.

Die Hefe und die Ernährungshefe des Brauers können als Vitamin -Ergänzung gegessen werden. Handelshefe ist zu 50 Prozent Protein und eine reichhaltige Quelle für Vitamine B1, B2, Niacin und Folsäure.

Wissenschaftliches Interesse

Hefe ist ein Schwerpunkt der Studie für Forscher auf der ganzen Welt, und heute gibt es Tausende wissenschaftlicher Artikel.

Dieses Interesse ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass dieser einzellige Pilz ein Organismus ist, der schnell in einem Kolben wächst und dessen DNA leicht manipuliert werden kann, und gleichzeitig eine Vision von grundlegenden biologischen Prozessen mit menschlichen biologischen Prozessen, einschließlich Krankheiten, liefert.

Da es sich um einzellige Organismen handelt, sind sie leicht zu untersuchen und haben eine ähnliche Organisation, die in höheren und mehrzelligen Organismen wie Menschen ähnelt, dh einen Kern und daher sind sie Eukaryoten, die Eukaryoten sind.

Diese Ähnlichkeit in der zellulären Organisation zwischen Hefe und oberen Eukaryoten führt zu Ähnlichkeiten in ihren grundlegenden zellulären Prozessen, sodass die Entdeckungen, die in Hefen gemacht werden.

Andererseits replizieren sich einzellige Pilze schnell und sind einfach zu genetisch manipulieren. Es gibt auch gut definierte genetische Methoden und Karten, die den Forschern ihre erste Vision des Genoms und ihrer Organisation ermöglichten und den Höhepunkt genetischer Studien aus der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts waren.

Dank der Tatsache, dass das Hefe -Gen in der DNA -Sequenz einem menschlichen Gen ähnlich ist, haben die Informationen, die Wissenschaftler in ihren Studien erhalten haben.

Historische Entdeckungen

Es wird angenommen, dass Hefe seit Tausenden von Jahren als industrieller Mikroorganismus verwendet wird und dass die alten Ägypter ihre Fermentation nutzten, um Brot zu heben.

Es gibt Schleifsteine, Backkameras und Zeichnungen von dem, was angenommen wurde, Bäckereien aus Tausenden von Jahren, und selbst archäologische Ausgrabungen haben mutmaßliche Flaschen mit Überresten von Wein entdeckt.

Der Geschichte zufolge wurden diese einzelligen Pilze erstmals um das Jahr 1680 von Antoni van Leeuwenhoek hochwertige Objektive visualisiert.

Er glaubte jedoch, dass es sich bei diesen Blutzellen um Stärkepartikel des Korns handelte, mit denen das Muss hergestellt wurden (den bei der Ausarbeitung von Bier verwendeten flüssigen Extrakt) anstelle von Hefezellen für die Fermentation.

Später, im Jahr 1789, trug der französische Chemiker namens Antoine Lavosier zum Verständnis der grundlegenden chemischen Reaktionen bei, die zur Herstellung von Alkohol aus dem Zuckerrohr erforderlich sind.

Dies wurde erreicht, indem der Anteil der Ausgangsmaterialien und -produkte (Ethanol und Kohlendioxid) nach Zugabe von Hefepaste geschätzt wurde. Zu dieser Zeit wurde jedoch angenommen, dass Hefe einfach da sei, um die Reaktion zu beginnen, anstatt während des gesamten Prozesses grundlegend zu sein.

1815 entwickelte der französische Chemiker Joseph-Louis Gay-Lussac Methoden zur Aufrechterhaltung des Traubensafts in einem nicht fermentierten Zustand und entdeckte, dass die Einführung von Ferment (die Hefe enthält) zur Umwandlung des nicht fermentierten Musts erforderlich war, was die Bedeutung von Hefe zeigt für alkoholische Gärung.

Dann verwendete Charles Cagniard de la Tour 1835 ein Mikroskop mit größerer Kraft, um zu beweisen, dass Hefen einzellige Organismen waren und mit Sprossen multipliziert wurden.

Für die 1850er Jahre entdeckte Louis Pasteur, dass fermentierte Getränke aus der Umwandlung von Glukose in die Hefe und der definierten Fermentation als "Atmung ohne Luft" resultierten.

Um die Zimase nachzuweisen, verwendete Eduard Buchner gegen Ende des 19. Jahrhunderts Zellen, die frei von Zellen, die die Hefe erhielten, die Sammlung von Enzymen, die die Fermentation fördern oder katalysieren. Er wurde 1907 für diese Untersuchung mit dem Nobelpreis ausgezeichnet.

Zwischen 1933 und 1961 winge Ojvind als "Vater der Genetik der Hefe", zusammen mit seiner Kollegin Otto Laustsen, die Techniken entwickelt haben, um die Hefe zu manipulieren und so genetisch in der Lage zu untersuchen, genetisch zu untersuchen.

Seitdem haben viele andere Wissenschaftler innovative Forschung durchgeführt, und einige von ihnen wurden für ihre bedeutenden Entdeckungen mit dem Nobelpreis ausgezeichnet, darunter: Dr. Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Die Ärzte Elizabeth Blackburn, Carol Greider und Jack Szastak (2009) sowie in jüngerer Zeit die Ärzte Randy Schekman, James Rothman und Thomas Südhof (2013) und Dr. Yoshinori Ohsumi (2016).

Verweise

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