Hitlacoche -Eigenschaften, Lebensraum, Lebenszyklus, Eigenschaften

Er Huitlacoche oder Cuitlacoche (Ustilago Maydis) Es ist ein Basidiomycota -Pilz der Familie Ustilaginaceae, dass in seinem Lebenszyklus zwei Phasen hat, einen Saprophyten und einen anderen parasitiv. In dieser letzten Phase wirkt es sich um Mais, die eine Krankheit namens "Kohle" oder "gemeinsamer Maisbliz" produzieren, die erzeugt werden.

Die Krankheit kann jeden Teil der Pflanze angreifen, die Darmtypen variabler Größe produzieren, die sogar einen Durchmesser von 30 cm überschreiten. Wenn die Eingeweide in den Körnern auftreten.

Ustilago Maydis. Genommen und bearbeitet von: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]].

Die Krankheit wird fast weltweit als Schädlingsschädel. In Mexiko betrachten sie den Pilz jedoch als Delikatesse und induzieren sogar handgefertigt und kommerziell seine Ausbreitung.

Huitlacoche präsentiert in seiner Zusammensetzung wichtige Mengen an Antioxidantien, Fasern, Vitaminen sowie Lysin- und Aminosäuren. Darüber hinaus schlagen Forscher vor, dass sie Eigenschaften haben, die Hilfsmittel für die Krebsprävention und andere Krankheiten sind.

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Eigenschaften

Ustilago Maydis Es präsentiert eine asexuelle Hefephase unter anderem charakterisiert, da sich PDA bei der Entwicklung in einem festen Kulturmedium konkave Kolonien aus lichtes cremiger Farbe darstellt, Kumpel, das nach 8 Tagen nach der Aussaat die Pflanzung braun wird. Darüber hinaus ist die Kolonie positiv Hareasa.

Die pathogene Phase der sexuellen Reproduktion kann alle Luftteile der Anlage beeinflussen, insbesondere die Entwicklung meristematischer Gewebe. Symptome treten als Chlorose, Anthocyaninflecken und schließlich als Entwicklung von Tumoren oder Darms auf.

Die Darm werden von einer Schicht aus hellgrünem oder hellhellgrünem Gewebe bedeckt und werden von beiden hypertrophierten Zellen des Wirts und durch Pilzgewebe und Sporen dunkelblau gebildet. Die Eingeweide sind etwas fleischig und fest und zunächst hellfarb und verdunkelt sich im Laufe der Zeit.

Die Sporen im Darm, verdunkeln beim Reifen und verwandelt sich in einen staubigen Teig, und ihre Färbung wird braun oder schwarz. Diese Sporen sind variabel von kugelig bis länglich und unregelmäßig, mit Messungen von 7 bis 11 µm x 7 - 13 µm, seine Zellwand ist 0,5 µm dick und ist fein mit Dornen bedeckt.

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Die Freisetzung der Sporen erfolgt durch Bruch der Gewebeschicht, die die Eingeweide abdeckt. Ausgereife Darm kann 30 cm überschreiten, aber es ist normal, dass sie 15 cm und bei Blättern nicht mehr als 1,2 cm beträgt.

Taxonomie

Ustilago Maydis Es handelt. Diese Familie umfasst derzeit etwa 17 Genres und mehr als 600 Arten.

Das Geschlecht Ustilago Es wurde von Mykologen Christian Hendrik Persronon beschrieben Ustilago Hordei als Typtyp. Es wird derzeit durch etwa 200 Arten vertreten, alle Parasiten von Gräsern.

Das Taxon Ustilago Maydis Es wurde vom Schweizer Botaniker Augustin Pyramus de Candolle (abgekürzte DC gemäß den Normen der Nomenklatur von Pilzen) geprägt und anschließend vom Mykologen August Carl Joseph Corda umschrieben.

Unter den Synonymien der Spezies sind Caeoma Zeae, Lycoperdon Zeae, Uredo Maydis, Uredo Segetum Und Ustilago Zeae.

Lebensraum und Verbreitung

Die Huitlacoche- oder Cuitlacoche -Angewohnheit ist hauptsächlich mit Mais verbunden, obwohl sie andere Gräser beeinflussen kann. In seiner Saprophytenphase entwickelt sich der Pilz als ein einzelliger Organismus, der als Sporide bezeichnet wird und auf der Maispflanze lebt. In seiner Parasitphase entwickelt es sich darin.

Die Verteilung von Ustilago Maydis Es ist weltweit und kann überall dort anwesend sein, wo Mais angebaut wird.

Lebenszyklus

Der Lebenszyklus von Ustilago Maydis Es ist komplex, einerseits präsentiert es eine einzellige und unzurkeldose Phase, die asexuell reproduziert und Sporid genannt wird. Und andererseits eine schmierige und vielzelluläre Phase, die sexuell reproduziert wird.

Das Sporid ist nicht infektiv, hat eine Saprophyten -Diät und entwickelt sich außerhalb der Maispflanze. Sporid kann sich durch Edelstein vermehren. Der Durchgang dieser Saprophytenphase zur Parasitenphase wird gentechnisch durch sexuelle Allele bestimmt Zu Und B.

Wenn ein Paar sexuell kompatibler Sporidios für den Locus Zu Jede Form ist ein Keimungsrohr in Richtung der anderen. Wenn diese Röhren gefunden werden.

Das infektiöse Filament wird nach dem geeigneten Ort für die Penetration in Richtung der internen Stoffe des Wirts suchen. Wenn es sich in der Anlage befindet, wird die Entwicklung eines Dicaronte -Myzels erzeugt.

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Das Myzel entwickelt sich im Wirt, ohne die Zellen derselben anfänglich zu töten. Dieses Myzel führt zu Veränderungen im Hotelwachstum des Gastgebers und führt zu den Eingeweiden. In den Darms werden einzelne Zellzellen die Kariogamie (Kernfusion) trennen und erleben, um diploide Zellen zu bilden, die als Teliosporen bezeichnet werden.

Diese Teliosporas entwickeln dicke schwarze Wände, die wiederum für die Färbung von Darms verantwortlich sind. Dann keimen die Teliosporen eine Struktur, die als Promotion bezeichnet wird, in der Meiose auftritt, und vier haploide Zellen, die in der Umgebung freigesetzt werden, um den Zyklus neu zu starten.

THEAGAGE MAYDIS SPOREN. Genommen und bearbeitet von: 2011-08-27_ustilago_maydis_ (DC.) _Corda_183839.JPG: Dieses Bild wurde vom Benutzer Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) bei Pilzbeobachter erstellt, eine Quelle für mykologische Bilder.Sie können diesen Benutzer hier kontaktieren.Englisch | Spanisch | Français | Italienisch | македонски | Português | +/– Ableitung Arbeit: AK CCM [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]].

Anwendungen

In den meisten Ländern der Welt gilt Huitlacoche oder Cuitlacoche als Pest und kontaminierte Pflanzen werden beseitigt, um eine schnelle Ausbreitung der Krankheit zu vermeiden.

In Mexiko wird es jedoch seit der Zeit der aztekischen Kultur als Nahrung verwendet. Der Pilz wird verzehrt, wenn der Eingeweide auftritt und vor ihrer Reifung. Es kann sowohl frisch als auch dose konsumiert werden und sein Preis ist mehrmals höher als der von nicht infiziertem Mais.

Die Verbrauchsform erfolgt in Form eines Eintopfs oder als Teil anderer Gerichte wie Tortillas, Tacos, Quesadillas, Suppen, unter anderem. Der Pilzgeschmack ist sehr angenehm, mit einiger Ähnlichkeit mit dem von Morcella -Pilzen, aber mit einer leichten geräucherten und sauren Note. Seine Textur wird ebenfalls geschätzt.

Der Pilz hat allmählich Anhänger in Europa und den Vereinigten Staaten gewonnen, insbesondere in Haute Cuisine Restaurants, in denen er recht hohe Werte erreicht.

Andere Verwendungen

Die nichtinfektive Phase von Ustilago Maydis Es wird als Modellorganismus für Forschung verwendet, was durch die Tatsache bevorzugt wurde, dass sein Genom vollständig beschrieben wurde.

Forscher haben diesen Pilz verwendet, um Pflanzenerkrankungen sowie bei genetischen Manipulationstests zu untersuchen und einige Aspekte der Genetik ihres Wirts unter Verwendung der homologen Rekombinationsmethode in der DNA -Reparatur zu kennen.

Zusätzlich, Ustilago Maydis Es ist in der Lage, eine Reihe von Verbindungen mit hohem Wert zu bioyntieren, wie z.

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Ernte

Wie bereits erwähnt, betrachteten Huitlacoche oder Cuitlacoches in den meisten Ländern der Welt eine Pest. Daher kämpft es um die Ausrottung von Pflanzen. In Mexiko wird jedoch nicht nur der natürlich infizierte Mais verwendet, sondern auch den Pilz durch seine künstliche Ausbreitung kultivieren, sondern auch durch seine künstliche Ausbreitung kultiviert, sondern auch durch seine künstliche Ausbreitung kultiviert.

Künstliche Ausbreitungsmechanismen sind empirische Infektionen, die direkt von einigen Produzenten praktiziert werden, und die Inokulation von Sporen, die durch Kultivierung in Kartoffel -Dextrose -Agar erhalten werden.

Das wachsende Interesse an dem Pilz für Lebensmittelzwecke hat es sogar in einigen Bundesstaaten wie Florida und Pennsylvania ermöglicht Der Rest der Staaten kämpft um ihre Ausrottung.

Verkauf von Huitlacoche in Soriana Oaxaca Mexiko. Genommen und bearbeitet von: nsaum75 in englischer Wikipedia [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]].

Ernährungseigenschaften

Ustilago Maydis Es wurde als Nutraceutical Food katalogisiert, dh sowohl Ernährungs- als auch medizinische oder pharmazeutische Eigenschaften präsentiert. Unter diesen Eigenschaften sind die hohen Mengen der folgenden Verbindungen:

Lösliche diätetische Ballaststoffe

Faser in Lebensmitteln hilft, dass Darmtransit angemessen ist, indem die peristaltischen Bewegungen des Verdauungstrakts stimuliert werden.

Antioxidantien

Antioxidative Lebensmittel helfen bei der Bekämpfung von freien Radikalen und verhindern daher vorzeitige Alterung.

Essentielle Vitamine und Aminosäuren

Die Huitlacoche enthält nicht nur hohe Werte mehrerer Vitamine, sondern enthält mehrere essentielle Aminosäuren, dh sie sind für die ordnungsgemäße Funktion des menschlichen Körpers notwendig. Der Körper synthetisiert jedoch nicht, daher müssen sie in die Ernährung einbezogen werden.

Unter diesen Aminosäuren befindet sich Lysin, das dazu beiträgt, eine Calciumabsorption, die Kollagenbildung, das Wachstumshormon und die mentale Entwicklung sowie die Verstärkung des Immunsystems zu hilft.

Darüber hinaus helfen alle diese Komponenten langfristig bei der Kontrolle des Zucker- und Cholesterinspiegels im Blut, und es wurde auch vorgeschlagen, dass sie auch dazu beitragen, einige Krebsformen zu verhindern.

Verweise

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