Merkmale, Lebensraum, Kultivierung, Eigenschaften

Er Jitomat (Solanum lycopersicum) ist eine krautige Pflanze, die als Gemüse zur Familie Solanaceae baut wird. Bekannt als Tomate, Tomate, Coatomat oder Ball -Tomate, stammt sie aus der Andenregion von Kolumbien bis Chile und wird in Mesoamerika und Mexiko domestiziert.

Derzeit ist es eines der beliebtesten Gemüse weltweit und der wirtschaftlichste Wert. Jeden Tag wird ihre Nachfrage sowohl für den frischen als auch für den industriellen Verbrauch sowie deren Anbau, Produktion und Marketing kontinuierlich erhöht.

Solanum lycopersicum. Quelle: Pixabay.com

Es ist eine mehrjährige Pflanze von Strauch. Es wird durch einen Hauptstamm und reichlich vorhandene Auswirkungen gebildet. Wachstum ist nicht gleichmäßig, bestimmt oder unbestimmt in Abhängigkeit von der Art des Anbaus.

Pinnade und alternative Blätter bestehen aus 7-9 Folly-Zahn und mit reichlich vorhandenen Drüsenhaaren gelappt. Einfache Gelb- und Sternenblumen entwickeln eine fleischige, sehr aromatische und leuchtend rote Fruchtfrucht, wenn sie reif ist.

Trotz seines geringen Kalorienwerts und des Kohlenhydrats, des Fett- und Proteingehalts liegt seine Bedeutung in Gegenwart anderer vorteilhafter Ernährungselemente für die Gesundheit. Darunter Carotinoide, Vitamine, Phenolverbindungen, Lektin und Mineralien, die für die gute Entwicklung der physiologischen Prozesse des Organismus unverzichtbar sind.

Gegenwärtig gilt die Tomate nach der Kartoffel als zweitwichtigste Gemüse weltweit. Die Hauptproduzentenländer in Millionen von Tonnen pro Jahr sind China (56,3), Indien (18,5), USA (14,5), die Türkei (12,6) und Ägypten (7,9).

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Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Mehrjährige krautige Pflanze des entschlossenen oder unbestimmten Wachstums, das jährlich für die kommerzielle Nutzung seiner Früchte kultiviert wird. Es ist gekennzeichnet durch seinen aufrechten, zylindrischen, pubertierenden und grünen Stamm, es kann 2-2,5 m lang und 2-4 cm im Durchmesser erreichen.

Wenn es wächst, neigt es neigt zu und wird eckig, es zeigt zahlreiche Auswirkungen und erzeugt axilläre Eigelb. Während des gesamten Stiel.

Blätter

Verbund- und Pinnatblätter werden durch 7-9 Blätterblätter von Zahnrändern gebildet, messen 5 bis 6 cm lang und 3-4 cm breit. Sie sind abwechselnd und im Gegensatz in den Zweigen angeordnet. Sie sind normalerweise von dem Strahl und der Asche von der Unterseite grün grün.

Blumen

Die Blüten werden in Gruppen von 3-10 alle zwei oder drei Blätter in Gruppen von 3-10 Blättern zusammengefasst, je nach Art des Anbaus alle zwei oder drei Blätter. Sie sind in einfachen Clustern, Uníparas, Biopar und multiparen Gipfeln angeordnet, die bis zu 50 Blumen pro Cluster erhalten.

Die Blumen sind Hermaphroditas, der Kelch besteht aus 5 Kelchblättern und 5 gelben Blütenblättern, die in die Basis des Eierstocks eingeführt werden. Es präsentiert 5-6 Staubblätter, die sich in helikalen Form befinden und ein Röhrchen um Gynäkalte bilden, was den Selbstbestäubungsprozess begünstigt.

Solanum Blumen lycopersicum. Quelle: Vinayaraj [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Früchte

Es ist eine kugelförmige bilokulare oder multilokulare Beere. Die glatte Oberflächenfrucht wird durch Perikarp, Plazentagewebe und Samen gebildet, unreif ist grün und wenn reif rot ist.

Die Samen mit 3-5 mm Durchmesser und 2-3 mm lang sind in einem mukilaginösen Zellstoff enthalten. Sie sind im Allgemeinen oval und zerquetscht, ihre Farbe variiert von grau bis hellbraun und mit Haaren bedeckt.

Lebensraum und Verbreitung

Das Geschlecht Solanum Es stammt ursprünglich aus der Andenregion, von Südkolumbien nach Nordchile. Mexiko ist das Hauptdomestikationszentrum weltweit und stammt aus dem Ort, an dem es an alle verteilt wurde.

Die Arten Solanum lycopersicum Es wird in warmen Klimazonen mit Tagestemperaturen zwischen 23-25 ​​° C, Nacht zwischen 15 und 18 ° C und optimale Temperatur für 21 ºC Blüte entwickelt. Obwohl es tolerant gegenüber hohen Temperaturen ist, neigt es dazu, sein Wachstum mit Temperaturen von weniger als 8 ° C zu stoppen.

Für seine effektive Entwicklung erfordert es eine volle Sonneneinstrahlung sowie eine hohe relative Luftfeuchtigkeit. Atmosphärische Luftfeuchtigkeitswerte unter 60-65% können Pollenentscheidung verursachen.

Die überschüssige Bodenfeuchtigkeit begünstigt das Vorhandensein verschiedener Krankheitserreger, die Bakterien- oder Pilzkrankheiten verursachen. Darüber hinaus beeinflusst es den Prozess der Schweiß, des Zellwachstums, der Befruchtung und des Auftretens von Kryptogamuskrankheiten.

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Unterklasse: Asteridae

- Bestellung: Solanales

- Familie: Solanaceae

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- Geschlecht: Solanum

- Spezies: Solanum lycopersicum L.

Früchte von Solanum Lycopersicum. Quelle: Pixabay.com

Etymologie

- Solanum: Der Name des Genres stammt aus dem lateinischen Begriff "Sol. -ist "was" die Sonne "bedeutet, da sich die Pflanze an sonnige Stätten anpasst.

- Lycopersicum: Das spezifische Beinamen stammt aus dem griechischen "λύκος" = lyco, das sich in "Wolf" und "πϵρσικός" = Persicum übersetzt, das "Persisch" bedeutet, in Bezug auf den "persischen Apfel". Der Ursprung des spezifischen Namens stammt aus dem Mittelalter, als die Tomate in Europa eingeführt wurde, aufgrund ihrer Ähnlichkeit, wenn sie mit dem Pfirsich grün ist.

- Tomate: Der gebräuchliche Name Tomate stammt aus dem Begriff "Tomatll" in Nahuatl -Sprache.

- Jitomat: Der gebräuchliche Name Jitomat stammt aus der Nahuatl -Sprache "Xictomatl". "Xictli" bedeutet Ombligo, "Tomohuac" bedeutet Gordura und "Atl" bedeutet Wasser, was zu "Navel of Fettwasser" bedeutet.

- Der Begriff Jitomat bezieht sich nur auf reife, große, sehr rote Tomaten und mit einem prominenten Nabel. Im Gegenteil, der Begriff Tomate bezieht sich auf Tomaten im Allgemeinen in seinen verschiedenen grünen und reifen Phasen.

Synonymie

- Amatula flava Medizin.

- Amatula rubra Medizin.

- Lycopersicon Cerasiform Dun.

- Lycopersicon Sculentum Müller

- Lycopersicon Sculentum var. Cerasiform (Dun.) ZU. Grau

- Lycopersicon Sculentum Subs. Galenii (Miller) Glückswillige

- Lycopersicon Sculentum Subs. Humboldii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon Sculentum var. Leptophylum (Dun.) W. G. D 'Arcy

- Lycopersicon Galeni Mühle.

- Lycopersicon Humboldii Dunal

- Lycopersicon Lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. Cerasiform (ALEF.) M. R. Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon Pyriform Dun.

- Lycopersicon Solanum Medizin.

- Lycopersicon Solanum-Lycopersicum HÜGEL

- Scubulon Humboldti Raf.

- Solanum Humboldii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. Cerasiform (Dun.) D. M. Spooner, g. J. Anderson & r. K. Jansen

- Solanum pomiferum Kave.

- Solanum pseudolycopersicum JACQ.

- Pyriforme Solanum Poir.

- Solanum Spurium Balb.

- Solanum Spurium J. F. Gmel.

Schipshauptstamm von Solanum lycopersicum. Quelle: Philmarin [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Ernte

- Ausbreitung

Brutstätte

Jitomater Kultivierung beginnt mit der Einrichtung eines Saatbettes, das die geeigneten Bedingungen für die Entwicklung von Sämlingen vor der Transplantation liefert. Die Saatgutphase muss die angemessenen Bedingungen von Substrat, Luftfeuchtigkeit, Fruchtbarkeit, Licht und Temperatur garantieren, um gesunde und kräftige Sämlinge zu erhalten.

Die Keimung beginnt 5-8 Tage nach dem Pflanzen. Dieser Prozess hängt jedoch von der Qualität und Kraft des Samens, der optimalen Temperatur ab, die von 16 bis 28 ° C, Beleuchtung und Luftfeuchtigkeit des Substrats liegt.

Transplantation

Eine Woche vor Beginn des Transplantationsprozesses ist es ratsam, die Anlage zu härten. Dieser Prozess besteht darin, die Anwendung von Bewässerung und Düngemitteln zu verringern, um das Gewebe zu härten, um zu manipulieren.

Das Gelände, in dem die Ernte eingerichtet wird. Auf diese Weise werden die kompakten Schichten des Geländes gebrochen, Unkraut werden beseitigt, die Feuchtigkeitsretention verbessern und der angelegte Dünger wird effizient eingesetzt.

Ernte

Der Jitomat -Anbau hat verschiedene Modalitäten, die von den verfügbaren Ressourcen und dem technischen Niveau des Landwirts abhängen. Systeme können offen sein, wo die Kultur Umgebungsbedingungen ausgesetzt ist.

Das semi-geschützte Kultivierungssystem wird in einem offenen Himmel durchgeführt, aber die Anwendung von Techniken, die die Leistung erhöhen, wie zertifizierte Samen, Tropfbewässerung oder biologische Kontrolle.

Schließlich wird das Treibhauskulturmystem, das es zu jeder Jahreszeit kultivieren kann, alle produktiven Faktoren kontrolliert und eine höhere Leistung und Qualität der Früchte erhalten.

Unreife Tomaten. Quelle: Yesydrodriguez [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

- Anforderungen

Böden

Die Tomatenkultur erfordert poröse Texturböden, die die Entwässerung erleichtern, da sie anfällig für Gelände ist. Es entwickelt sich optimal auf losen Böden, silicienöser Herkunft, französisch-archillosem Textur und hoher organischer Substanzinhalt.

Wächst vorzugsweise auf fruchtbaren Böden mit leicht saurem pH -Wert bis hin zu sandigen und leicht alkalischen Texturböden. Unter Gewächshausbedingungen ist die Art, die die Salzgehaltbedingungen des Substrats- und Bewässerungswassers am besten unterstützt.

Feuchtigkeit

Die angemessene Luftfeuchtigkeit reicht von 60-80%. Feuchtigkeit von mehr als 80% erhöht das Risiko für den Angriff von Schädlingen und Krankheiten, Mängel im Bestäubungsprozess und das Knacken von Früchten. Feuchtigkeit von weniger als 60% beeinflusst die Fixierung von Pollen in Stigma und schwächt die Bestäubung.

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Sonnenstrahlung

Die Pflanze benötigt den ganzen Tag über die volle Sonneneinstrahlung mehr als die Qualität der Licht- und Photoperiodenregulierung. Ansonsten kann das Wachstum der Pflanze, die vegetative Entwicklung, die Blüte, die Bestäubung, das Obst und die Reifung der Früchte negativ beeinflusst werden.

Temperatur

Die optimale Ernteentwicklungstemperatur reicht von 20 bis 30 ° C tagsüber und 10 bis 18 ° C während der Nacht. Werte über 35 ° C beeinflussen den Fruchtprozess, Werte unter 12 ºC reduzieren das Pflanzenwachstum drastisch.

Die Blütezeit ist besonders kritisch gegenüber Temperaturschwankungen, Werte von mehr als 25 ° C oder weniger als 12 ºC Grenze Düngung. Während der Fruchtierung beschleunigt die Temperaturerhöhung den Reifungsprozess, wobei die Werte über 30 ° C oder weniger als 10 ° C gelblich werden.

Gewächshauskultur. Quelle: Goldlocki [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0/]]

Eigenschaften

Tomate ist ein Gemüse, das verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet, das Vorhandensein von Zitronen- und Malinsäure begünstigt Verdauungsprozesse. Der Gehalt mit hohem Lycopin gibt Ihnen Anti -Krebs -Eigenschaften gegen Speiseröhrenkrebs, Bauchspeicheldrüse, Brust, Gebärmutter, kolorektale und Bauchspeicheldrüse.

Sein üblicher Verbrauch trägt zur Regulierung des Blutdrucks, zur Reinigung von Blut, zur Verbesserung des Kreislaufs, zur Verringerung des Cholesterins und zur Kontrolle der Anämie bei. Die Tomate wirkt als antiseptisch, alkalisierend, diuretisch, reinigend und desinfektionsmittel, lindert Verbrennungen, kämpft Rachitis und ermöglicht Desinfektion von Geschwüren und Wunden.

Komposition

Die Tomate ist ein kalorienarmer Gemüse, einhundert Gramm frischer Tomatenzellstoff tragen nur 18-22 kcal bei. Der höchste Prozentsatz des Frischgewichts der Früchte besteht aus Wasser (95%), gefolgt von Kohlenhydraten (4%) und Proteinen (1%).

Auf die gleiche Weise enthalten sie einfache Zucker, die einen leicht süßen Geschmack und bestimmte organische Säuren bieten, die ihm einen bestimmten sauren Geschmack verleihen. Dieses Gemüse ist die Quelle für Mineralelemente (CA und Mg), Vitamine A und C und einen Großteil der Gruppe B und Carotinoide.

Lycopin ist ein rotes Pigment, das reife Tomaten rot verleiht. Lycopin zusammen mit Vitamin C sind antioxidative Verbindungen, die als Organismusschutz wirken, die den schädlichen Wirkungen bestimmter freier Radikale entgegenwirken.

Nährwert pro 100 g

- Energie: 18-22 Kcal

- Kohlenhydrate: 3,9-4.2 g

- Zucker: 2,6-3 g

- Lebensmittelfaser: 1,2-1,5 g

- Fette: 0,2-0,5 g

- Proteine: 0,9-1 g

- Wasser: 95 g

- Retinol (Vitamin A): 900 U.Yo.

- β-Carotin: 450 μg

- Thiamin (Vitamin B)₁): 0,037 mg

- Niacin (Vitamin B₃): 0,594 mg

- Pyridoxin (Vitamin B₆): 0,08-0,1 mg

- Vitamin C: 14 mg

- Vitamin E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalzium: 13 mg

- Phosphor: 24 mg

- Eisen: 0,3 mg

- Magnesium: 11 mg

- Mangan: 0,114 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 3 mg

Solanum lycopersicum Samen. Quelle: Pixabay.com

Pflege

Aplque

Landwirtschaftliche Praxis, die 25-35 Tage nach der Feldtransplantation durchgeführt wird, normalerweise in offenen Himmelskulturen. Die Technik besteht darin, Land um die Pflanze zu gruppieren, um den Stamm am Boden zu fixieren, Unkraut zu beseitigen und die Düngerabsorption zu verbessern.

Unterrichten

Jitomatpflanzen erfordern ein besonderes Management, da das Gewicht der Früchte die Stiele tenden. Diese Unannehmlichkeiten werden mit der Installation von Tutoren gelöst, die Unterstützung bilden, die das Pflanzenmanagement erleichtern.

Beschneidung

Das Beschneiden besteht in der Beseitigung von Pflanzenteilen, um das Wachstum und die Entwicklung der Ernte zu verbessern. In Jitomat werden die Beschneidungsausbrüche, Laub und apikal empfohlen.

Bewässerung

Jede Kulturmodalität erfordert den Wasserbedarf in all ihren phänologischen Phasen. Die Bewässerung wird in den erforderlichen Mengen zum richtigen Zeitpunkt und mit der erforderlichen Qualität angewendet.

Eine der am häufigsten verwendeten Methoden in der Ernte von Tomaten ist die Schwerkraftbewässerung. Tropfbewässerung ist jedoch die beste Alternative in Bezug auf Kosten und Prozesswirksamkeit.

Düngung

Jedes Befruchtungsprogramm muss durch eine chemische Analyse von Wasser und Boden gestützt werden. In der Tat ermöglicht die ordnungsgemäße Interpretation dieser Analysen, die Ernährungsanforderungen des Landes vor der Einrichtung der Ernte zu bestimmen.

Abhängig von der Sorte, die ausgesucht werden soll, und der Art des Managements, hat die Tomatenkultur jedoch spezifische Ernährungsanforderungen. Für offene und halbschützte Ernte wird empfohlen, die folgenden Mengen (kg/ha) anzuwenden: 150 (n), 200 (P), 275 (k), 150 (CA), 25 (mg) und 22 (s).

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Unkrautkontrolle

Jitomat -Kultur. Quelle: [E-Mail geschützt] [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Unkrautbekämpfung ist für den Anbau unverzichtbar, seine Entwicklung konkurriert durch Strahlung und Nährstoffe, sie beeinflusst auch die Reduzierung der Erträge. Im Allgemeinen wird eine manuelle oder chemische Kontrolle durchgeführt.

Plagen und Krankheiten

- Schädlinge

Rote Spinne (Tetranychus urticae)

Die Hauptsymptome manifestieren sich als Verfärbung und kleine gelbliche Flecken durch die Unterseite der Blätter und die anschließende Entlaubung bei schweren Angriffen. Hohe Umgebungstemperatur und niedrige relative Luftfeuchtigkeit begünstigen die Inzidenz von roten Spinnen beim Anbau.

Weiße Fliege (Bemisia tabaci Und Tialeurodes vaporiorum)

Direkter Schaden, gekennzeichnet durch das Wilten und die Trägheit der Pflanze werden durch Larven und Erwachsene verursacht, die sich vom Saft der Blätter ernähren. Indirekte Schäden verringern die Entwicklung der Anlage und die geringe Qualität der Früchte aufgrund des Auftretens von Flecken.

Blattläuse (Aphis Gossypii Und Myzus Persicae)

Die höchste Inzidenz von Blattläusen tritt in Pflanzen unter Gewächshaus auf. Diese Pest neigt dazu, Kolonien auf den zarten Stoffen oder Wachstumselbeigern zu bilden, die den Saft der Gewebe saugen, was den allgemeinen Verfall der Pflanze verursacht.

Blattminderer (Liriomyza Bryoniae, L. Huidobrensis, L. Strigata Und L. Trifolii)

Die Larven dieser Insekten Cavan -Galerien durch das Gewebe der Blätter, weil sie sich vom Parenchym ernähren. Sobald die Larvenphase gipfelt.

Raupen (Chrysodeisis -Chaciten, Armaigera Heliotis, H. Petegera, Ostrinia Nubilalis, Spodoptera Coast, S. dürftig)

Der Schaden wird hauptsächlich durch die Larven beim Füttern verursacht. Spodoptera Und Chrysodeixis Sie verursachen Laubschäden, Heliothis Und Spodoptera Sie verschlechtern die Früchte, Heliothis Und Ostrinia sich vom Stiel ernähren, die Pflanze schneiden.

- Krankheiten

Alternariose (Alternaria Solani)

Saprofitpilz, der einen schwarzen Chancro auf den Sämlingen auf Bodenebene verursacht, betrifft die Schäden in voller Kultur Stängel, Blattstiele und Früchte. In den Blättern gibt es kleine kreisförmige Flecken, in Stielen und Blattställen sind schwarze Läsionen verlängert und in den Früchten leicht versunkene dunkle Läsionen.

- Graue Fäule (Botrytis cinerea, B. Fuckeliana)

Krankheit verursachte einen Saprophytenpilz, der Dämpfung, braune Läsionen in Blättern und Blüten und weiche Fäulnis in Früchten erzeugt. Das Hauptinokulum stammt aus der Konidien des Myzels des Pilz.

- Weiße Fäule (Sklerotinia sclerotiorum)

Die Symptome dieser Krankheit manifestieren sich als Stammdämpfung und eine wässrige weiche Fäulung, die keinen schlechten Geruch ergibt. Die betroffenen Gewebe werden getrocknet und mit reichlich weißem Myzel bedeckt. Der Angriff auf den Stiel kann leicht den Tod der Pflanze verursachen.

- Oidiose (Taurischer Licht)

Die von dieser Krankheit betroffenen Blätter haben gelbliche Flecken mit zentraler Nekrose im Strahl und der Asche,. Bei schweren Angriffen tritt die höchste Inzidenz in jungen Blättern auf, normalerweise werden die Blätter getrocknet und abgelöst.

- Mildiu (Phytophthora Infestans)

Krankheit, die das Laub der Pflanze in jedem Stadium ihrer Entwicklung beeinflusst. In den Blättern gibt es unregelmäßige Flecken, die schnell Necrosa, in den Stämmen umgeben, dass die Flecken ihre Oberfläche und in den Früchten vortragen.

Verweise

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