Kaki -Eigenschaften, Lebensraum, Sorten, Eigenschaften

Er Kaki Es ist die Frucht eines Laubbaums, der zum Genre gehört GODPYROS aus der Familie Ebenaceae und Ericales Order. Bekannt als Chaqui, Cailero, Kaki, Kaki von Japan, Muddlero, Lotus von Japan, Palosanto, Persimonium, Persimon oder Baum Zapote, ist es eine einheimische Art Chinas und Japan.

Die Frucht ist eine essbare rote, orange oder gelbe, glatte und helle Haut. Das Fruchtfruchtfleisch ist hart, rauer und adstringierender Geschmack, wenn es unreif ist. Bei Reifung ist es jedoch in Ordnung und sehr süße Textur.

GODPYROS KAKI Persimon -Sorte. Quelle: Pixabay.com

Es ist ein dichter Tassebaum und ein langsames Wachstum in seiner anfänglichen Entwicklungsphase, die 10-12 m hoch erreichen kann. Die Frucht ist kugelförmig, ähnlich wie Tomate, weiche und feine Haut, feste Textur zum Gaumen, durchschnittlicher Durchmesser von 7 cm und Gewicht von 80 bis 250 g.

Es gibt mehr als 700 Arten der Gattung GODPYROS Das unterscheidet sich unter anderem durch die Adstringenz ihrer Früchte vor ihrer physiologischen Reifung. Am meisten kultiviert ist die GODPYROS KAKI asiatischer Herkunft, GODPYROS VIRGINIANA von amerikanischer Herkunft und GODPYROS LOTUS als Muster kultiviert.

Die Dosen werden hauptsächlich für den frischen Verbrauch ihrer Früchte aufgrund des hohen Gehalts von Vitaminen A und C, Lycopin und Fasern angebaut. Trotz der Adstringenz einiger Sorten ist es ein sehr nahrhaftes Essen, das in Suppen, Salaten, Püren oder Saucen verwendet wird, es hat auch adstringierende und abführende Eigenschaften.

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Herkunft

Die Fruchtarten der Gattung GODPYROS Sie stammen ursprünglich aus Asien, insbesondere aus China, Japan und Korea, wo es seit dem siebten Jahrhundert kultiviert wird. Anschließend wurde es in Spanien, Frankreich, Italien und den Vereinigten Staaten in der Mitte des Mitte des Jahrhunderts als kommerzieller Anbau eingeführt.

In seinem Herkunftsgebiet sind mehr als 900 Sorten bekannt und es gibt einen Hinweis auf seine Kultivierung für 3.000 Jahre. In westlichen Ländern wurde es ursprünglich als dekorativ und für die Qualität seines Holzes kultiviert, obwohl es anschließend aufgrund der Ernährungseigenschaften seiner Früchte gesät wurde.

Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Kurzer Kofferraum und offener Becher, wenig verzweigt mit Vorherrschaft der apikalen Dominanz, Pyramidenlager am Anfang und Sphäroidal in erwachsenen Pflanzen. Unter wilden Bedingungen kann es 10-12 m hoch und unter Ernte erreichen, Bären von 5 bis 6 m hoch werden behandelt.

Junge Stängel sind anschließend Tomentose und werden rau und leicht geknackt. Holz ist dunkel, sehr kompakt und schwer. Die größte Produktivität wird mit 15 bis 20 erreicht, obwohl sie im Alter von 50 Jahren eine ständige Produktion beibehalten.

Blätter

Die Blätter sind einfach von welliger Schwebe, ganzen Rändern und leicht blatt, sie lösen sich oft vor der Reifung der Früchte. Von offensichtlichen Nerven sind sie grün, in der Unterseite etwas haarvoll und einige Sorten werden im Herbst orange oder rot.

Die Größe und Form der Blätter hängt von jeder Sorte, dem Alter der Pflanze, der Position und der Art von Zweigen ab. Sie sind jedoch normalerweise elliptisch oder oval, scharfe und länger als breit.

Blumen

Es zeichnet sich durch ein bestimmtes Fortpflanzungssystem aus. Es kann mit männlichen und weiblichen Blüten in unterschiedlichem Fuß dioisch oder monoisch mit männlichen und weiblichen Blüten auf demselben Fuß sein. Außerdem kann es ein Hermaphrodit mit vollen Blumen sein.

Sie sind normalerweise monoisch, mit Blütenstand aus 3-5 Blüten und in axillärer Position unter den Blättern angeordnet. Gegenwärtig werden Hermaphrodite oder weibliche Bäume gepflanzt, gekennzeichnet durch seine großen leichten oder grünlichen Cremeblüten.

Blumen von Podpyros Kaki. Quelle: Wouter Hagens [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0)]]

Früchte

Die Frucht ist eine sehr charakteristische viereckige oder ovale Form mit einem durchschnittlichen Gewicht von 200 bis 300 g. Der glatte und helle Erscheinungskortex kann von roten, orange und gelben Tönen variieren, einen unverzichtbaren anhaltenden Kelch für die Reifung der Früchte aufweist.

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Das Zell. Reife Samen neigen dazu, ein Acetaldehyd zu trennen, das mit den Tanninen reagiert.

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Ordnung: Ericales

- Familie: Ebenaceae

- Unterfamilie: Ebenoid

- Geschlecht: GODPYROS L., 1753

Etymologie

- GODPYROS: Der Name des Genres stammt aus dem Griechischen "Gott"Was bedeutet" göttlich "und" Spyros ", was" Essen "bedeutet, in der Antike wurde seine Früchte als das Essen der Götter angesehen.

- Kaki: Das spezifische Adjektiv entspricht dem in Japan verwendeten gebräuchlichen Namen, um die repräsentativen Arten der Gattung zu identifizieren.

Synonymie

- Cargillia R. Br.

- Cavanillea Der.

- Ebenus Kuntze

- Embryopteris Gaertn.

- Guiacana Duhamel

- Idesia Scop.

- Maba J. R. Wald. & G. Wald.

- Mabola Raf.

- Macreightia ZU. DC.

- Noltia Thonn.

- Parallel Aubl.

- Pimie ERSCHEINEN.

- Rhaphidanthe Ex Gürke

- Ropourea Aubl.

- Royena L.

- Tetrachlis Gran.

Spezies

- GODPYROS ACREANA Kavalker

- GODPYROS ACRIS Hemsl.

- GODPYROS ACUTA Thwaites

- GODPYROS AUSBILDUNG Entlüftung.

- GOTPYROS AMPLEXIUMULIS Lindl. & Paxton

- GODPYROS Karthifolia Mart. ex miq.

- GODPYROS ASIMILIS Bedd.

- GODPYROS AUSTRALIS L. Ex -Jäger.

- GODPYROS BAMBUSETI Fletcher

- GODPYROS BOLIVIAN Rusby

- GODPYROS CANALICULATA Wild.

- GODPYROS CANOMOI ZU. DC.

- GODPYROS CARIBAEA (ZU. DC.) Standl.

- GODPYROS Celebica Bakh.

- GODPYROS Chloroxylon Roxb.

- GODPYROS CILIATA Raf.

- GODPYROS CRASSIFLORA H. Perrier

- GODPYROS CONFERTIFOLIA (Honen) Bakh.

- GODPYROS CONZATTII Standl.

- GODPYROS COOPERI (Stall. & Dalziel) f. Weiss

- GODPYROS CRASSINERVIS, (Krug & Urb.) Standl.

- GODPYROS DIGYNA JACQ.

- GODPYROS DECOLR Willd.

- GODPYROS EBENASTER Retz.

- GODPYROS EBENUM J. Koenig ex retz.

- GODPYROS FACKIUCOL F. Muell.

- GODPYROS FEMININ Buchst. - Schinken. ex a. DC.

- GODPYROS FISCHERI Gürke

- GODPYROS GLAUCA Faul

- GODPYROS HAYATAI Odash.

- GODPYROS HUMILIS (R. Br.) F. Muell.

- GODPYROS Insularis Bakh.

- GODPYROS KAKI L.

- GODPYROS KLAINEANA Pierre ex a. Chev.

- GODPYROS Kurzii Gran.

- GODPYROS LANCIFOLIA Roxb.

- GODPYROS letestui Pellegg.

- GODPYROS LOTUS Lour.

- GODPYROS MABACEA F. Muell.

- GODPYROS MACROCALYX ZU. DC.

- GODPYROS MUGR (G. Wald.) Bakh.

- GODPYROS MARITIMA Blume

- GODPYROS MARMORATA R. Parker

- GODPYROS MELANOXYLON Hassk.

- GODPYROS MESPILIMIST Hochst.

- GODPYROS MIAOSHANICA S. K. lesen

- GODPYROS Multiflora Wand.

- GODPYROS PAVONII (ZU. DC.) J. F. MacBr.

- GODPYROS PENTAMERA (Woods & f. Muell.) F. Muell.

- GODPYROS PTEROCalycina St.-Verzögerung.

- GODPYROS SANZA-MINIKA ZU. Chev.

- GODPYROS SANDWICENSIS (ZU.DC.) T. Yamaz.

- GODPYROS SIAMANG Bakh.

- GODPYROS SUBROTATA Gran

- GODPYROS TETRASPERMA SW.

- GODPYROS TEXANA Scheele.

- GODPYROS TRICHOPHYLLA Alston

- GODPYROS UL Merr.

- GODPYROS VILLOSA (L.) Des Winters

- GODPYROS VURGATA (Gürke) Brenan

- GODPYROS VIRGINIANA L.

Blätter und Blüten von Kaki. Quelle: Miya.M [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0/]]

Kommerzielle Arten

Die Hauptart der Gattung GODPYROS deren Früchte werden kultiviert und kommerziell konsumiert durch den Geschmack und die Größe der Früchte unterscheiden.

- GODPYROS KAKI (China Kaki): Mehr kultivierter Sorte, sie wird in verschiedenen Präsentationen frisch oder gekocht. Gelb, orange oder rotes und saftiges Fruchtfleisch, misst 3-9 cm Durchmesser und wiegt 80-250 g. Es enthält Tannine, die einen adstringierenden Geschmack bieten.

- GODPYROS LOTUS (Kaki aus Japan): Ähnlich wie Chinas Kaki wird es für den frischen Verbrauch im Fernen Osten und Italien angebaut.

- GODPYRO VIRGINIANA (Amerikaner Kaky oder Kaki von Virginia): Die Früchte messen 2-5 cm im Durchmesser und sind gelblich oder orange. Sein Anbau ist selten, sie befindet sich nur in einer Wildnis und wird aufgrund seiner hohen Anpassungsfähigkeit als Muster verwendet.

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Lebensraum und Verbreitung

Der Kaki stammt aus dem südwestlichen Asiaten, insbesondere aus China, Japan, Korea und Malaysia, aber derzeit weltweit verteilt. Die wichtigsten Produktionsländer mit der größten Produktion von KG Obst pro Hektar sind China, Japan, die Vereinigten Staaten, Star und Italien.

Die meisten Arten sind an gemäßigte und tropische Bedingungen angepasst und sind im Frühjahr anfällig für gelegentliche Frost. Es erfordert warm.

Sein Wurzelsystem ist anfällig für Überschwemmungen oder Überschwemmungen, daher erfordert es poröse Böden mit guter Entwässerung. In der Tat passt es sich an Franco-Arcyum- und Franco-Sandy-Böden mit kalkhaltigen, fruchtbaren, tiefen Herkunft an, mit einem hohen Gehalt an organischer Substanz und gut ausgelaugter.

Kaki -Früchte. Quelle: Pixabay.com

Sorten

Gewerbliche Sorten werden nach der Ernte nach der Ernte klassifiziert, wie "adstringierend" und "nicht astringent". Adstringierende Sorten haben ein größeres Vorhandensein von Tanninen, sie sind die am meisten angestammten und erfordern eine vollständige Reifung für den Konsum.

Unter den adstringierenden sind die als Gordo, Hachiya, Kushillama, Red Bright (Persimon®), Tanenashi und Tomatero bekannten Sorten, die bekannt sind. Sein Fruchtfleisch ist weich und gallertartig, ähnlich wie Marmelade. Sie sind empfindlicher und sind wenig tolerant gegenüber Post -Harvest -Manipulation.

Was nicht astringente Sorten ist, ist die Zellstoff eine feste Textur und ist derzeit die weltweit am meisten konsumiert. Einige Sorten wie Fuyu, Sharon und Sharoni haben eine ähnliche Härte wie Äpfel.

Leuchtende rote Sorte

Die adstringierende Sorte, die in Europa weit verbreitet ist, hauptsächlich in Spanien aufgrund der außergewöhnlichen Qualität seiner Früchte. Seine Besonderheit basiert auf seinen agronomischen Charakteren, organoleptischen Eigenschaften (Aroma, Geschmack, Farbe, Größe und Form) und Post -Warzenkapazität.

Kommerziell werden zwei Typen aus der leuchtend roten Sorte hergestellt. Einerseits die "weiße Bank" oder "Klassiker", die in der kommerziellen Reife gesammelt und in Ethylenkammer behandelt wurde. Der andere, bekannt als "hartes" oder "Persimon®", wird ebenfalls in der kommerziellen Reife gesammelt, aber in der CO -Kamera behandelt₂ Astringenz zu beseitigen.

Tomatero -Sorte

Adstringierende Vielfalt spanischer Herkunft, kräftige offene und sehr produktive Pflanze. Die Frucht ist mittelkaliber, abgerundet und leicht festgefahren, reif ist rot-orange, saftig und sehr süßes Fruchtfleisch.

Fettsorte

Adstringierende Sorte ähnlich der Tomatensorte, aber mit den dicksten und saftigsten Früchten. Es ist wenig resistent gegen Manipulation und Transport und sehr anfällig für die Inzidenz von Schädlingen.

Triumph -Sorte

Adstringierende Vielfalt an Mittelkaliber, Verkabelungsform, hervorragende Gustativequalität und verspätete Reifung. Es wird als harte Kaki einst Astringenz vermarktet. Die Frucht hat eine starke Haut, die nach dem Umgang mit dem Ersten der Ernte begünstigt. Wird in Andalusien und Israel angebaut.

Fuyu -Sorte

Nicht -astringente Sorte aufgrund des Fehlens von Tanninen in ihren Früchten, die direkt in jedem Reifungszustand konsumiert werden können. Unter wilden Bedingungen produziert es nur weibliche Blüten, so dass seine Früchte von den Samen erzeugt werden und keine Samen haben.

Sharon -Sorte

Nicht -astringente Variet. Weiche und empfindliche Aroma -Früchte können in jedem Bundesstaat aufgrund der Festigkeit seines Fruchtfleischs verbraucht werden.

GODPYROS LOTUS. Quelle: σ64 [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0/]]

Eigenschaften

Die Frucht von Kaki ist eine Quelle für Vitamin C und Provitamine A (β-Descriptoxantin), eine Substanz, die einmal im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Der Vitamin-C-Gehalt liefert seinerseits 40-45% der empfohlenen täglichen Aufnahme für dieses Vitamin-Komplement.

Es enthält auch einen signifikanten Prozentsatz an Kohlenhydraten (16%), hauptsächlich Glukose und Fructose. Auf die gleiche Weise präsentiert es Pektine und Mucilagos oder lösliche Fasern, Elemente, die der Kaki.

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Pektine und Mucilagos haben die Fähigkeit, Wasser zu halten, was den Transit und die Ablagerung von Kot durch den Darmtrakt begünstigt. Es enthält auch Mineralien wie Kalium, Magnesium und Phosphor, Carotinoide, die für die Farbe der Früchte und Phenolverbindungen wie Tannine verantwortlich sind.

Tatsächlich sind seine adstringierenden und abführenden Eigenschaften auf das Vorhandensein von Tanninen zurückzuführen, die je nach Reifung der Frucht variieren. Grüne Früchte sind aufgrund der hohen Tanninkonzentration adstringierend.

Nährwert pro 100 g

- Energie: 70-75 kcal

- Kohlenhydrate: 18-20 g

- Proteine: 0,5-0,7 g

- Gesamtlipide: 0,3 g

- Faser: 1,6-3,6 g

- Wasser: 82-85 g

- Kalzium: 8 mg

- Phosphor: 22 mg

- Eisen: 0,24 mg

- Magnesium: 9,5 mg

- Mangan: 0,34 mg

- Kalium: 190 mg

- Selen: 0,6 μg

- Natrium: 4 mg

- Zink: 0,11 mg

- Retinol (Vitamin A): 158 mg

- Thiamin (Vitamin B)₁): 0,03 mg

- Riboflavin (Vitamin B₂): 0,04 mg

- Niacin (Vitamin B₃): 0,3 mg

- Vitamin b₆: 0,1 mg

- Folsäure (Vitamin B₉): 7 mg

- Vitamin C: 16 mg

- Vitamin E: 0,73 mg

- Vitamin K: 2,6 mg

- B-Carotene: 253 mg

GODPYROS KAKI -KURTION. Quelle: Boris Oblak [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Pflege

Der kommerzielle Anbau wird in einem realen Rahmen von 5 bis 6 m zwischen den Pflanzen festgelegt. Unter dieser Anordnung werden aufrechte Stammbäume, mittelgroße, gute Produktion, einfache Sammlung und hervorragendes Gelände erhalten.

Nach dem Pflanzen muss der Einbau in den Bereich ausreichender organischer oder Düngerdünger, die Nährstoffe zur Anlage beitragen, berücksichtigt werden. Unkrautbekämpfung ist in der ersten Entwicklungsphase sowie häufige Bewässerung abhängig von der Textur und charakteristischem Boden unverzichtbar.

Der Anbau der Post erfordert keine Schulung oder Klärung. Es werden nur sanitäre oder Wartungsbeschnitte nach der Fruchtung empfohlen, um gebrochene oder kranke Zweige zu beseitigen.

Für die Ernte ist es notwendig, den Grad der Reife zu ermitteln, den die Früchte erreichen können, aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen, die einen bestimmten Geschmack bieten. Es gibt jedoch künstliche Methoden, die es den Früchten ermöglichen, zu reifen und das Vorhandensein von Substanzen zu beseitigen, die ihre organoleptische Qualität beeinflussen können.

Krankheiten

Einer der Vorteile des Caquilero -Anbaues ist die Rustikalität und die geringe Inzidenz von Schädlingen oder Krankheiten von wirtschaftlicher Bedeutung. Es wurden jedoch bestimmte Schäden berichtet, die durch phytopathogene Pilze verursacht wurden Mellea Armillaria Und Botrytis cinerea.

Mellea Armillaria

Makroskopischer mehrzelliger Pilz, der als Erreger bestimmter Früchte fungiert. Es betrifft den Kortex und das Holz des Rumpfes, auch die Fäulnis des Wurzelsystems aufgrund des biochemischen Angriffs des Pilzes.

Botrytis cinerea

Phytopathogenpilz betrachtete das Kausalmittel der grauen Fäule oder der grauen Form. Betrifft hauptsächlich Blätter, Eigelb, Sprossen und zarte Früchte von schwachen oder betroffenen Pflanzen durch Umweltveränderungen.

Verweise

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