Lactobacillus acidophilus

3D -Abbildung von Lactobacillus acidophilus

Was ist der Lactobacillus acidophilus?

Lactobacillus acidophilus Es ist ein Milchsäurebakterium, das Teil der Mikrobiota des Darms, des Mundes und der Vagina des Menschen und des Darms bestimmter Säugetiere ist. Es hat auch als natürliche ökologische Nische eine Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Milch, Fleisch, Fisch und Getreide.

Trotz des Namens seiner Spezies, "Acidophilus", was bedeutet, dass Affinität zur Säure bedeutet, kann dieser Mikroorganismus wie andere Arten derselben Gattung dies tolerieren.

In diesem Sinne widersteht dieser Mikroorganismus im Allgemeinen Magensäure und Gallensalze. Die Überlebensrate im Magen -Darm -Trakt liegt zwischen 2 und 5% und erreicht ausreichende Konzentrationen im Dickdarm (10⁶-10⁸ UFC/ml).

Abhängig von der Dehnung variiert seine Darmadhäsionskapazität, die günstigen Auswirkungen auf die Verdaulichkeit von Laktose und seine Fähigkeit, Durchfall zu verhindern.

CharakterEstistik der Lactobacillus acidophilus

- Sie sind mikroaerophil und homofermentativ. Mikroaerophile bedeutet, dass sie mit einer niedrigen Sauerstoffspannung und 5-10% CO gut wachsen₂. Homofermentativ bedeutet zwar, dass sie in der Lage sind, nur Milchsäure aus Zuckern zu produzieren, insbesondere aus Laktose.

- Die optimale Wachstumstemperatur beträgt 37 ° C. L. Acidophilus pH 2 überleben.0 Während einer Inkubationszeit von 2 Stunden und vor den Gallensalzen von Rinderherkunft bei 0.3%.

- Es kann in großem Maßstab auftreten, was eine von der Branche ausgenutzte Eigenschaft ist und sowohl im Lebensmittel als auch im Darmökosystem lebensfähig und stabil bleiben kann. Dies ermöglicht das festzustellen L. Acidophilus erfüllt alle wichtigen Anforderungen gemäß der FAO/WHO, um als probiotisches Bakterium angesehen zu werden.

- Er hat selten involviert L. Acidophilus zu ansteckenden Prozessen; Zu den wenigen beschriebenen Fällen gehören jedoch Abszesse, Septikämie und Endokarditis. Registrierte Fälle stammen von immunsupprimierten Patienten mit einigen früheren Erkrankungen wie dem kurzen Darmsyndrom. Auch bei Patienten mit zentral venösen Kathetern oder mit Herzklappenerkrankungen und bei vorzeitigen Neugeborenen.

Es kann Ihnen dienen: Die meisten verwendeten Mikroorganismen im Lebensmittelsektor

Taxonomie

• Domäne: Bakterien
• Abteilung: Firmicutes
• Klasse: Bacilli
• Bestellung: Lactobacillals
• Familie: Lactobacillaceae
• Geschlecht: Lactobacillus
• Spezies: Acidophilus.

Morphologie

Lactobacillus acidophilus Sie sind Bacilli, die bei der Färbung von gramfarbenem Purpur positiv sind. Sie bilden keine Sporen.

Nicht -fützliche Bakterien können mit Gramm negativ gefärbt werden. Sie sind normalerweise isoliert oder bilden sich.

Bei Pap -Abstrichen können Sie dies und andere sehen Lactobacillus und sie werden normalerweise als als gemeldet als Döderlein Bacillus.

Was seine Struktur betrifft, besteht es aus einer Zellwand mit Eigenschaften, die einem positiven Gramm -Bakterium entsprechen.

Das Zellwandpeptidoglycan besteht aus theöco, lipotisch, lipoglykanen, theicuronsäuren und enthält auch eine Schicht von Sekundärpolymeren (SCWP).

Einige Stämme haben eine zusätzliche Verpackung, die als Schichtprotein oder Oberflächenschicht bezeichnet wird (S & Layer). Es ist zu beachten, dass diese Schicht die erste Barriere zwischen dem Mikroorganismus und ihrer Umweltnische darstellt.

Diese Schutzschicht könnte dazu beitragen, die Form und Steifheit der Zelle sowie ihre Stabilität und Resistenz aufrechtzuerhalten. Es ermöglicht auch Unterbringung und Adhäsion an Darmwänden.

Vorteile von Lactobacillus acidophilus

Die angebotenen Vorteile Lactobacillus acidophilus Sie sind sehr vielfältig, können aber in drei Hauptfächern zusammengefasst werden: Ernährungs-, therapeutische und industrielle Vorteile.

Ernährungsliche beziehen sich auf die Eigenschaft, dass diese Art der Biodoritibilität bestimmter Metaboliten im Darm erhöht wird, sodass sie absorbiert werden. Auf diese Weise wird der Ernährungsstatus des Individuums bevorzugt.

Therapeutika basieren auf dem Nutzen, den sie für:

• Stellen Sie die Darm- und Vaginalmikrobiota wieder her, wenn in diesen Bereichen ein Ungleichgewicht vorliegt.
• Cholesterinstoffwechsel.
• Fähigkeit zur Unterdrückung pro Karzinogener Enzyme.
• Beseitigen Sie freie Radikale.
• Unterdrückung Gelenkentzündung und Synovitis.
• Immunmodulator.

Kann Ihnen dienen: Penicillium chrysogenum

Die Industrialisten beziehen sich auf die Verwendungen, die dieses Bakterium in der Lebensmittelproduktion vergeben haben (Käse, fermentierte Milch usw.).

Ernährungsvorteile

Lactobacillus acidophilus, Wie andere probiotische Bakterien sind sie an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt, indem sie den Abbau ganzer Milchproteine ​​erleichtern.

Auf diese Weise erhöht es die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen wie Zink, Eisen, Kalzium, Kupfer, Phosphor und Mangan im Darm.

Auch während der Verdauung hilft es dem menschlichen Darm bei der Produktion von Niacin, Folsäure, Vitamin B6 (Pyridoxin) und Vitamin K.

Therapeutische Vorteile

Stellen Sie die Darmmikrobiota wieder her

Der Verbrauch von Joghurt enthält Lactobacillus acidophilus Es kann helfen, Durchfallproblemen und bakteriellen Magen -Darm -Infektionen zu verhindern und entgegenzuwirken.

Dazu verwenden sie mehrere Mechanismen:

Die erste ist seine Fähigkeit, das Gleichgewicht der Darmmikrobiota zu verändern, die das Wachstum unerwünschter Bakterien hemmt, indem sie mit ihnen um die gleichen Nährstoffe konkurrieren.

Auf diese Weise wird die übermäßige Entwicklung pathogener Bakterien durch die Abnahme der Nährstoffe kontrolliert.

Ein weiterer Mechanismus von Lactobacillus acidophilus Es ist seine Fähigkeit, den Darmsäure aufgrund der Produktion von Milchsäure und Essigsäure zu erhöhen, was die Entwicklung vieler schädlicher Bakterien hemmt, die keine Säure unterstützen.

Es hat auch die Eigenschaft, Substanzen zu produzieren, die als Bakteriocine bezeichnet werden, die natürlichen Antibiotika ähneln, wodurch pathogene Mikroorganismen, insbesondere Gram -Negative.

Halten Sie die vaginale Säure bei, die die Besiedlung anderer Mikrooganismen verhindert

Lactobacillus acidophilus kontrolliert die Bevölkerung von Candida albicans Komplex In der Vagina begrenzt die übermäßige Proliferation durch Hemmung der Hefte von Hefe an vaginale Epithelzellen.

Lactobacillus acidophilus Es wirkt nicht alleine, sondern zusammen mit anderen Arten der Gattung, die auch Teil der Vaginalmikrobiota sind.

Darunter: Lactobacillus crispatus, lactobacillus gasseri, lactobacillus jenseii und lactobacillus inetern.

Hypercholesterinämie Regulation

Einige Studien zeigen, dass es zum Misstrauen und zur Trennung von Fettsäuren durch Gallensäuren beitragen kann, die anschließend vom Körper recycelt werden können.

Kann Ihnen dienen: Chytridiomycota: Was ist, Eigenschaften, Lebenszyklus, Lebensraum

Nehmen Sie daher an der Cholesterin -Regulierung teil und tragen dazu bei, die Plasmaspiegel zu senken.

Antikrebsaktion

Hängt mit der Prävention und Alterung von Dickdarmkrebs zusammen. Es wurde gesehen, dass das Lactobacilus acidophilus verringert die Proliferation von Krebszellen und induziert die Apoptose (Tod) dieser Zellen.

Eliminierung freier Radikale und antiartritischer Funktion

In Bezug auf das Altern wurde es in Tiermodellen (Ratten) beobachtet, dass der orale Verbrauch von L. Acidophilus Eliminiert die freien Radikale der Leber, der Niere und des Fortpflanzungssystems sowie verbessert die Anzeichen von Arthritis.

Immunmodulierende Wirkung

Es ist auch in der Lage, die Funktion des Immunsystems zu verbessern. Aktiviert lokale Makrophagen und erhöht die Produktion von Immunglobulin A (IGAS) Sekretorie.

Es verringert auch die Reaktion auf Lebensmittelantigene und moduliert das Zytokinprofil.

Abschließend kommt der Verbrauch von Probiotika zugute kommt die allgemeine Gesundheit des Einzelnen, da sie das Gleichgewicht derselben garantieren.

Industrielle Vorteile

Lactobacillus acidophilus erzeugt Bakteriocine vom Typ II. Dies macht es zu einem ausgezeichneten Biokonservanten, da es die Verbreitung anderer Nahrungsmittel -Mikroorganismen verhindert.

Neben L. Acidophilus Es wird als Ergänzung bei vielen Lebensmittelfermentationsprozessen verwendet, die dazu beitragen, einen einzigartigen Geruch, Geschmack und Textur zu gewähren.

Es wird auch für seine vorteilhaften Auswirkungen auf die Tierproduktion verwendet, insbesondere bei Küken. Erhöhen Sie die Gewichtszunahme des Körper.

Verweise

1. Avall s. und Palva a. Lactobacillus -Oberflächenschichten und ihre Anwendungen. FEMS Microbiology Reviews (2005 =; 29: 511-529
2. BANK. Simulation von Metalloproteinen molekulare Dynamik. Currores Chem Biol (2003); 7 (4): 524
3. BOOT, HJ. und Pouwels, pH. Expression, Sekretion und antigene Variation von bakteriellen S & Layer -Prote. Mol. Mikrobiol. (neunzehn sechsundneunzig); 21, 1117-1123.
4. Wikipedia -Mitwirkende. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia (2018), 15:20 UTC. Erhältlich bei: in.Wikipedia.Org.