Die 6 berühmtesten Apurimac -Gerichte

Der Typische Apurimac -Gerichte Sie werden täglich an den Tischen in der Region gefunden. Familien kochen normalerweise und bieten Reisenden oder Touristen, die sie besuchen.

Zu den typischen Köstlichkeiten werden hausgemachte Brot bei den Mahlzeiten nie vermisst. Seine Sorten sind das Netz, Tarapacos, Paltos und Fäden. Die typischen Zutaten in den Hauptgerichten sind die Produkte in der Gegend. Päpste, Paprika, Meerschweinchen, Lamm und Mais sind Teil der Lebensmittel der Menschen in der Region.

Wie in ganz Peru ist in Apurimac die Vielfalt der Gerichte überraschend. Die Eigenschaften dieses Gebiets sind Huatia, der Teller mit Kartoffeln und Eiern, die Schweineschalen, die Cuy -Füllung, der Hühnereintopf und die Hausnudeln unter anderem.

Traditionelle Getränke, die diese Gerichte begleiten, sind Chicha und Punch.

Die typischsten Gerichte von Apurimacs Gastronomie

1- Huatia

Huatia. Quelle: Monchito.B.T.H. CCBY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Es ist eine Zubereitung, die den Geschmack der Mutter Erde imprägniert hat und mit der Ernte zusammenhängt. Es gilt als Lebensmittel der Eingeborenen, und die Spanier und Kreolen konsumierten es normalerweise nicht. Aber die am weitesten verbreiteten Gemeinden setzten sich mit dem einzigartigen Brauch fort.

Dies sind gekochte Kartoffeln in einem Ofen auf dem Boden. Für seine Vorbereitung wird ein Loch ausgegraben, in dem Brennholz eingeführt wird, um das rote Loch zu erhitzen.

Wenn diese Temperatur erreicht ist, wird das Holz entfernt, die Kartoffeln, die Anlässe werden eingeführt und mit Land bedeckt. Nach einer halben Stunde sind die Kartoffeln verstreut und entfernt. Sie werden mit Käse und Süßkartoffel serviert, die mit Wasser und Salz zubereitet werden.

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2- Cancacho

Cancacho. Quelle: Valdavia CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Der Name stammt von Quechua und bedeutet "geröstetes Lamm". Obwohl es nicht breit ist.

Dies ist mariniertes Lamm in einer Zubereitung von schwarzem Bier, Panka -Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz.

Nach der Auflösung in der Vorbereitung einige Stunden wird das Lamm im Ofen gekocht. Dann wird es in Stücke geschnitten und von Paprika und Kartoffeln begleitet.

3- Apurimeño-Stuhl

Stuhl Apurimeño. Quelle: Anitazalles CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Vorsitzende Amalgama Indigene Küche mit Spanisch durch Einbeziehung von Rindfleisch oder Schweinefleisch. Flammenfleisch oder Alpaka wird ebenfalls verwendet. 

Stuhl bedeutet Suppe in Aymará Sprache. Es ist eine Art Eintopf oder Eintopf, die mit Zwiebeln, Kürbis, Rindfleisch, Weizen, Lamm, Schaffleisch, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Mais und Bohnen zubereitet werden.

Chuño und Gewürze Püree werden hinzugefügt. Es wird in einem tiefen Gericht serviert und mit gerösteten Bohnen begleitet.

4- Chuño Qapchi

Chuño Qapchi. Quelle: Eduardozambrano CC BY-SA 2.0, über Wikimedia Commons

Um den Qapchi vorzubereiten, wird die Chuño (dehydrierte Kartoffel) die ganze Nacht durchnässt und dann bei schwacher Hitze kochen. Es fließt und mischt sich mit einer Zubereitung von Zwiebeln, Tomaten, Eiern und Käse.

Es wird als Beilage anderer Hauptgerichte wie Nudeln, gekochten Kartoffeln oder Hühnereintopf verwendet.

5- Cuy Füllung

Meerschweinchen. Quelle: Ministerium für Tourismus Ecuador CC BY-SA 2.0, über Wikimedia Commons

Das Meerschweinchen oder die Küche, Cobayo oder Meerschweinchen, ist am peruanischen Tisch eine traditionelle und von großer Bedeutung.

Apurimacs typisches Meerschweinchen ist mit Knoblauch, Huacatay, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Es ist mit gehackten, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel gefüllt, alle gekocht. Einmal gefüllt, ist das Meerschweinchen in Öl braten.

6-Schwein Chicharrones

Pig Chicharrones. Quelle: Lwyang CC BY-SA 2.0, über Wikimedia Commons

Sie werden aus geschnitztem Schweinfleisch im Damm hergestellt. Es ist üblich.

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