Die 6 beliebtesten Freiheitsgerichte

Zwischen Die typischen FreiheitsgerichteDie Ceviche, die Theologe und das Kind von Cabrito stechen hervor. Freedom hat eine Vielzahl von Rezepten, einige mit Ursprung in den indigenen Populationen, die vor der Ankunft der Spanier in der Region bewohnten.

Aufgrund seiner geografischen Lage werden sehr unterschiedliche Zutaten verwendet, von Fisch und Meeresfrüchten bis zu Fleisch.

Freiheit ist eine Abteilung der Republik Peru. Es befindet sich im Nordosten des Landes und grenzt an den pazifischen Ozean. Die Hauptstadt der Abteilung ist die Stadt Trujillo, eine der wichtigsten in ganz Peru.

Angesichts des Unterschieds in den Klima- und Umweltbedingungen innerhalb der Freiheit gibt es zwei sehr unterschiedliche gastronomische Traditionen.

Einerseits gibt es die Küche der Andenregion mit Gerichten der Sierra; Auf der anderen Seite verfügt das Küstengebiet mit Tellern aus Fisch und Schalentieren.

Typische Hauptgerichte der Gastronomie der Freiheit

1- Ceviche

Huancaina -Papst mit Ceviche. Quelle: MAOR X, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Ceviche ist eines der repräsentativsten Gerichte in ganz Peru. Derjenige, der sich in La Libertad vorbereitet, wird dank der Frische seiner frischen Fischzutaten sehr geschätzt.

Es ist ein Rezept, das aus der Zeit vor dem Inca stammt, da es Hinweise darauf gibt, dass die Mochica -Kultur dieses Gericht gemacht hat.

Das typischste ist das, das mit Fischstücken zubereitet wird, die mit Zwiebeln, Chili und Zitrone gekocht werden. Es gibt auch Meeresfrüchte und die bekannten Ceviche de Conchas Negras. Viele davon sind ziemlich scharf und haben angeblich aphrodisiakische Eigenschaften.

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2- Theologe Suppe

Quelle: Eliseo Mamani Tumiri, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Laut einer Legende wurde dieses Rezept von dominikanischen Theologen erstellt. Wie dem auch sei, es ist bekannt, dass es von den Spaniern nach Amerika gebracht wurde, da die Originalversion aus dem Mittelalter stammt.

Die Hauptänderung in seiner Vorbereitung bei der Ankunft in Amerika war die Aufnahme der Türkei der Region.

Es ist eine sehr traditionelle Mahlzeit in Winternächten und die Basis ist Truthahnfleisch oder Hühnchen. Dies wird mit eingeweichtem Brot, gelbem Pfeffer, Huacatay, Käse, Milch und Kartoffeln begleitet.

3- Trockener Kind

Trockener Kind. Quelle: Hugomon, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Das Kind wurde im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach der Eroberung nach Peru gebracht. Bald hat er sich an das Land angepasst und ist derzeit Teil der kulinarischen Tradition vieler Regionen. Cabrito Dry ist im ganzen Land mit leichten regionalen Variationen vorhanden.

Die Freiheit ist auch im Norden als Kind bekannt. Das Wichtigste ist die Mazeration, der es in Jora Chicha (fermentiertes Getränk der Gegend) und Essig ausgesetzt werden muss.

Es wird normalerweise mit Yucas, Zwiebeln und schwarzen Bohnen begleitet, die mit Chili und Sesam zubereitet werden.

4- Pepián de Pava

Pepián de Pava. Quelle: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Die Zutaten, die dieses typische nördliche Gericht enthalten. Es ist eine sehr häufige Mahlzeit bei allen festlichen Anlässen oder Feierlichkeiten und bietet viele Proteine ​​und sehr wenige Fette.

Der Truthahn muss mit Gemüse saniert werden, bis es zart ist. Während es sanktioniert ist, wird Pipian vorbereitet.

Dazu sind Knoblauch und Zwiebeln sautiert und Brühe wird hinzugefügt. Wenn es kocht, wird gemahlener Reis eingebaut. Schließlich werden Truthahnstücke hinzugefügt und mit Safranöl serviert.

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5- Nordfisch schwitzen

Nordfisch schwitzen. Quelle: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Die alten Bewohner der Region konsumierten den gekochten Fisch auf unterschiedliche Weise: Sie präsentierten sich im Grill, in Suppen oder Eintopf. Dieser Schweiß des Nordfisches kommt von dieser alten Art, ihn vorzubereiten.

Heute ist ein sehr typisches Gericht des Küstengebiets der Abteilung von La Libertad. Das Normalste ist, bloße, schöne oder Traubenauge zu verwenden.

Der Schwere ist geführt und Zwiebeln, grüner Pfeffer, Koriander und Tomate werden hinzugefügt. Um es zu präsentieren, wird es von Reis und Yucas Sancochadas begleitet.

6- Shambar

Shambar. Quelle: Morrissey, CC von 2.0, über Wikimedia Commons

Sehr typisches Rezept der peruanischen Nordküste, insbesondere aus Trujillo, der Hauptstadt von La Libertad. Es ist eine Weizen-, Fleisch- und Menestra -Suppe. Sein Ursprung ist Andino, daher stammt der Name von Quechua.

Die Zutaten, um diese Freude zu erläutern, sind Morón Weizen, Kichererbsen, Havas, Alverjas, Chancho, geräuchert.

Verweise

1. Peru.com. 4 Exquisite Nordgerichte, die Sie in Freiheit überraschen werden. Aus Peru erhalten.com
2. Peru Reiseführer. Trujillo -Küche. Von go2peru erhalten.com