Die 6 berühmtesten Gerichte von San Martín (Peru) (Peru)

Manche Typische Gerichte von San Martín, Abteilung von Peru, sind die Wespe Juane, der Pataraashca, der Fischchipado, die RMO-API- und Sara-API-Suppen und die Tacacho mit Cecina und/oder Wurst.

Die Küche von San Martín ist der der anderen Abteilungen des peruanischen Dschungels wie Loreto, Amazonas, Ucayali und Madre de Dios mehr oder weniger ähnlich wie Loreto, Amazonas.

Die typischen Gerichte der Abteilung werden auf der Grundlage von Produkten und Zutaten der Region hergestellt und sind in der Regel einheimische Ursprung mit einigen Varianten in ihrer Art der Vorbereitung.

Typische Gerichte der Küche von San Martín

Lavo Juane

Juane. Quelle: Darazona, Public Domain, über Wikimedia Commons

Es ist eines der besten und traditionellsten Gerichte der Sanmartinense -Küche. Es ist ein Tamal aus Schweinefleisch, der in Stücke gehackt und dann mit Gewürzen und Knoblauch gewürzt ist.

Dieser Eintopf wird mit Mehl und Eierteig gemischt; Dann wird es in Achira -Blättern sanktioniert und gewickelt. Es war in der Vergangenheit ein ideales Essen für Reisende.

Sein Name leitet.

Das Gericht hat seinen Ursprung zur Zeit der spanischen Eroberung. Es heißt Juane Laval für die Form des Stichs, die das Gericht in seiner Präsentation enthält. In der Stadt La Rioja ist einer der besten Juanes des Landes vorbereitet.

Patarashca

Patarashca. Shuttersock

Dies ist ein sehr beliebtes Gericht, das für den Dschungel in San Martín typisch ist. Patarashca bedeutet in Quechua "falten" oder "Einfügen". Es hat die Besonderheit, die mit verschiedenen Arten von Süßwasserfischen zubereitet werden kann.

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Im Allgemeinen sind bevorzugte Arten die Bergmaus, die weiße Echtigkeit oder die Maperante unter anderem Fischarten in der Region. In einigen indigenen Dörfern von San Martín zubereiten sie das Gericht mit Hualo Fleisch, einer riesigen Batterie.

Drei transversale Schnitte werden an den Fisch vorgenommen, dann wird Salz hinzugefügt und zehn Minuten mariniert gelassen. Es geht mit Chili, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Zwiebel innen und außen. Es kann grillen oder gebacken, in Bananenblätter oder Bijao eingewickelt.

Fischchipado

Dieses Gericht wird mit dem Barbón -Fisch zubereitet, der im zentralen Dschungel reichlich vorhanden ist und eine typische Mahlzeit der einheimischen Asháninkas -Gemeinden ist. Es besteht aus einem Fisch mit Salz, Knoblauch, Zwiebel, Sacha -Ecke und Bodenwörtern.

Nach gewürzt wird der Fisch auf Bananenblättern gerollt und kochen, um bei schwacher Hitze zu gegrillt und mit Cocona -Chili serviert. Kann mit Bananen oder Maniok begleitet werden.

Rumo-API und Sara-API

Quelle: aus Darazona - eigene Arbeit, CC by -sa 4.0

Romo Es bedeutet Maniok und Sara Mais, während das Suffix API Mittel, nass oder nass. Dies sind typische Dschungelsuppen, die auf Maniok, Mais und Bergfleisch (wilde Tiere) zubereitet werden, die auf der Grundlage von Maniok-, Mais- und Bergfleisch zubereitet werden.

Im Allgemeinen sind die jagdischen Tiere, die in ihrer Ausarbeitung verwendet werden die Region.

Die Sara -API -Suppe wird auch aus Hühnerfleisch hergestellt, in einer einfachen Zubereitung, die aus gekochtem Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Geschmack hinzufügt.

Kann Ihnen dienen: Chayotero

Zu dieser Mischung wird das ausgewählte Fleisch zusammen mit Maismehl und geriebener Maniok hinzugefügt, die ihm seine dicke Konsistenz verleihen.

Tacacho mit Cecina und/oder Wurst

Tacacho mit Cecina und Wurst

Dies ist ein typisches Gericht in der gesamten peruanischen Dschungelregion. El Tacacho ist ein Gericht aus maskierter grüner Banane und gebraten in Schweinebutter, begleitet von Cecina. Auch aus trockenem und geräuchertem Schweinfleisch oder Wurst der Region.

Die Wurst wird mit dem dünnen Darm des Schweins hergestellt und mit gutem Schweinefleisch gefüllt.

Nach Angaben einiger Autoren stammt Tacacho aus dem Begriff Quechua 'Taka Chu', was "die geschlagenen" bedeutet, dass.

Chontajuane

Eine der typischsten Mahlzeiten des zentralen Dschungels von Peru. Es ist eine Mahlzeit aus Chonta (Amazonas -Pflanze), Palmas und Paiche Fish, die in dieser Region sehr beliebt ist. All dies ist zerquetscht und in Bijao -Blätter eingewickelt.

Verweise

1. Typische Mahlzeiten von San Martín. Abgerufen am 24. November überspanol.com
2. San Martin Gastronomie. Konsultiert von Enperu.Org