Die typischsten Huancayo -Gerichte

Des Typische Gerichte von Huancayo, Die berühmtesten Rezepte sind die Kartoffeln nach Huancaína oder La Pachamanca, aber die Küche dieser peruanischen Stadt in der Region Junín ist viel vielfältiger.

Verschiedene Potajes, Brühen und Fleisch sind auch Teil der Huancaína -Gastronomie, die zwar viel mit denen anderer Regionen von Peru teilt, aber auch einen Beitrag der traditionellen vor -hispanischen traditionellen in der Region umfasst.

Buchenfleisch, Ram und Schweinefleisch als Proteinquellen neben Forellen, gefolgt von Kartoffel und Mais, die für Andenstädte typisch sind.

Typische Hauptgerichte von Huancayos Gastronomie

Pommes Huancaina

Pommes Huancaina. Quelle: Beatrizquiroga, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Sowohl der Name des Gerichts als auch die Zutaten stammen aus dem Mantaro -Tal, wo sich sowohl die Abteilung von Junín als auch die Stadt Huancayo befinden.

Es besteht aus einem kunstvollen Öl, Chili -Paste, Käse und Milch, die die weißen Pools bedecken und von gekochten Eiern und Oliven begleitet werden.

Diese Pasta oder "Huancain -Sauce" kann auch mit Fleisch, Vögeln, Fischen und Nudeln kombiniert werden.

Pachamanca

In Quechua -Sprache bedeutet es "Erdtopf" (Pacha bedeutet Land und Manca bedeutet Topf). Bezieht sich sowohl auf die Ausarbeitung als auch auf das Gericht selbst.

Es ist ein Eintopf vorbereitete Untergrund, in dem die Zutaten mit der Hitze von erhitzten Vulkansteinen gekocht werden, die mit Zweigen bedeckt und auf hermetische Weise geschlossen wurden.

Es enthält vielfältiges Fleisch, einschließlich des Staudes, des Schweinefleischs, des Schweins, der Ziege und des res.

Grill

Grill. Quelle: Darazona, Public Domain, über Wikimedia Commons

Das Klima der Region ist das Ideal für die Entwicklung von Forellen, das in Huancayo sehr wirtschaftlich und folglich beliebt ist.

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Die Forelle, das ganze oder das Filet, wird eine Stunde lang mit Kreuzkümmel und Pfeffer mazeriert, während eine Zwiebel, Knoblauch, Chili und Öldressing parallel zubereitet werden.

Die Forelle kocht bis zum Grill mit Kohlen oder Brennholz, und es wird mit dem Dressing serviert. Normalerweise wird es mit Reis oder Päpsten begleitet, die sanktioniert sind.

Cuy Colorado

Das Meerschweinchen ist ein großer Nagetier, der ungefähr 1 Kilogramm wiegt und normalerweise im gesamten Region Mantaro Valley verbraucht wird.

Sauberes Fleisch wird 2 Stunden lang in eine Salzlake gelegt, dann dürfen es trocknen und Pommes in einem Öl mit Knoblauch, gehackter Zwiebel und gemahlenem Chili in ein Öl gebracht.

Sobald das Fleisch braun ist, werden gehackte weiße Kartoffeln eingebaut und die Kartoffeln und Meerschweinchen zusammen serviert, beide in der restlichen Sauce aus Öl, Zwiebeln und Gewürzen gebadet.

Jora und Mulle Chicha

Jara Chicha

Chicha heißt jedes Getränk aus Getreidefermentation und ist der Mais am bekanntesten.

Die Chichas von Jora und Mulle werden in einem Prozess wie Mais oder dem traditionellen „lila Chicha“ gemacht, aber mit Jora (keimt, trockener und gemahlener Mais) oder Molle, die eines der Früchte traditioneller Pflanzen im Bereich ist.

Im Falle der Jora oder der Molle wird entweder in reichlich Wasser gekocht und für ein paar Tage in die Gärung gebracht.

Wenn der Zucker vor Beginn der Fermentation zugesetzt wird, verwandelt sich der Prozess in Alkohol in Fructose.

Patachi

Patachi ist ein sehr beliebtes Rezept in vielen Regionen von Peru, die jeweils eigene Zutaten oder Gewürze haben. Zum Beispiel wird Huancayo -Art -Patachi mit trockenem Weizen, Oluquito, trockenen Bohnen, Chuño, trockenen Alverjitas, Carán, Rindfleisch, Pfefferminze und Sellerie -Kopf zubereitet.

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Es ist ein Ernährungsgericht, das normalerweise nachts serviert wird. Es ist mit Brennholz gekocht und die Zutaten sind in einem Tontopf erhältlich, um stundenlang zu kochen.

Geröstete Bohnen

Bean Toas. Quelle: IGDFPRO, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Sehr beliebt in den meisten Peru. 

Für ihre Ausarbeitung werden die trockenen Bohnen zubereitet, die während einer Nacht einweichen dürfen und am nächsten Tag zum Geschmack von Salz gewesen sein. Dann können sie zu jeder Tageszeit genommen werden.

Verweise

1. Dehuancayo.com - typische Gerichte von Huancayo Peru www.Dehuancayo.com
2. Huancayo.Info - Typische Gerichte von Huancayo Huancayo.Die Info
3. Huancayo Peru - Huancayo www Gastronomy.Huancayoperu.com
4. Galeon - Typische Gerichte von Huancayo Portalturisticahuanc.Galeone.com
5. Spanisch über - Typische Mahlzeiten von Junín www.Überspanol.com