Die 8 typischsten Amazonas -Gerichte (Peru)

Der Typische Gerichte der Amazonas -Abteilung In Peru sind sie eine einfache Ausarbeitung. Seine Basis sind die Bananen, die Maniok- und Flussfische wie Paiche, Tabalo, Gepäck, Palometa und sogar Piranhas. Carakolen, Hühnerfleisch, Rindfleisch, Widder werden ebenfalls verwendet, Meerschweinchen und Palmitos (aus der Palme oder Kokonuto erhalten).

Im Amazonas -Dschungel gibt es eine Vielzahl von Früchten wie Papayas, Passionsfrucht, Passionsfrucht, Pfotenpfote, Chirimoya, Mangos. Alle von ihnen sind Teil des Essens der Bevölkerung.

Patarashca

Unter den am meisten aufgenommenen Getränken können wir das nennen Guarapo, ein süß fermentiertes Rohrstockgetränk und die Cuchuhuasi, Aguardiente im peruanischen Osten sehr verzehrt.

Andere Getränke sind die Blackberry -Alkohol, der Milchgipfel und der Pur Pur, ein Brandy aus Sirup und den Samen und die Früchte von Pur Pur (seltene Früchte des Amazonas -Dschungels).

Amazonas -Gastronomie -Gerichte in Peru

1- patarashca

Pataresca oder Patarashca. Quelle: Von Lou Stejskal - Ganzes Branzino Patarashca, Bananenblatt, Aji Yellow, Kreolische Salsa, Choclo, Kokosnussreis (60 US -Dollar), CC von 2.0, https: // Commons.Wikimedia.org/w/Index.Php?Curid = 80434165

Es ist eine traditionelle Mahlzeit, die täglich am Amazonas -Tisch liegt. Es ist ein frisches Fischgericht jeglicher Art.

Fische werden gereinigt, transvers geschnitten und auf ein Bananenblatt gelegt. Dann würzen sie mit Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Tomaten und Chili.

Sie sind mit einem anderen Bananenblatt bedeckt, um ein Tamal zusammenzustellen und mit einem Wischtisch zu halten. Sie werden dann im Ofen oder Grill gekocht. Es wird mit grünen Bananen serviert, die mit Kohle- oder Kokonalat geröstet sind, einer tropischen Frucht.

2- Juane

Juane

Dieses Gericht ist besonders auf der San Juan Party zubereitet. Die Hauptzutat ist Hühnchen, die in Dämme geschnitten werden. Diese sind gebraten und Reis wird vorbereitet.

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In dem Öl, in dem Hühnchen gebraten wurden, werden Eier und Reis platziert. Dann werden die Bananenblätter mit Hitze weicher und die Zubereitung von Reis wird mit einem mittleren Hühnerdamm verpackt. Es ist gut gebunden und gekocht und sorgt dafür, dass Wasser nicht in die Zubereitung eintritt.

Es wird von gebratener Banane, Maniokerwurzel und würzigen Paprika begleitet.

3- würzige Schnecke

Würzige Schnecke

Es ist mit einer Schnecke genannt Churo. Es ist besonders groß und original aus dem Dschungel. Es ist mit süßen und würzigen Chili, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Safran und verdickt mit gelben oder weißen Kartoffeln zubereitet. Es wird von Reis und Bananen begleitet.

4- Chonta-Salat

Cecina mit Chonta -Salat

La Chonta oder Palmito wird vom Cocotero aus dem Jusáá von der erhalten Açaí und das Pejibayo. Es isst roh, gehackt und gewürzt. Kann mit anderen frischen Zutaten gemischt werden.

5-paiche

Frito Paiche. Quelle: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Der Paiche ist ein Amazonasfisch, der mehr als 2 Meter messen kann. Es ist einer der größten Süßwasserfische der Welt.

Darüber hinaus ist es eine der ältesten Arten, da es sich seit dem Miozän -Zeitraum vor 5 Millionen Jahren nicht zu sehr entwickelt hat.

Dieser Fisch hat die Besonderheit, dass er aus dem Wasser kommen und mit einigen Organen, die den Lungen ähneln. Es wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Er schaut, Tuesta, Rostiza oder gedämpft.

Es wird verwendet, um Ceviche im Amazon -Stil in Salaten zu machen oder mit gebratenen Bananen, Maniok, Reis oder Bohnen begleitet zu werden. Das Paiche Picadillo ist ebenfalls zubereitet, trocken und mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika übersprungen.

6- Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi

Dicker Eintopf zubereitet mit geschnittenem Hühnchen, geschälten Erdnuss, Maismehl, Maniok, Zwiebel, Knoblauch und Sacha Cor.

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7-tacacho

Tacacho mit Jerky

Sehr beliebt im ganzen Land, obwohl mit besonderer Bedeutung in der Amazonas -Gegend, weil es die Region ist, aus der das Rezept stammt. Es ist ein Teig, der erreicht wird, indem Banane in grünem Zustand, Butter, Schweinefleisch Chicharrón und einige Gewürze zerstört werden.

8- Purple Mazamorra

Lila Brei. Quelle: Bewegen Sie den Schnurrbart, CC um 2.0, über Wikimedia Commons

Dunkelviolettes Dessert, weil es mit lila Mais zubereitet wird, eine in den Anden gezüchtete Zutat. Es ist sehr traditionell, es im Oktober zu Ehren des Herrn der Wunder zu konsumieren.

Verweise

1. Herausgeber (2017) Abteilung für Gastronomie von Amazonas. 22.11.2017. In Peru. www.in Peru.Org
2. Stabsautor (2017) Peru Essen. Amazonas. 22.11.2017. Entdecken Sie Peru. www.Entdeckung-Peru.Org
3. Überraschende Amazonas -Lebensmittel von Peru, die Sie begeistern werden. 22.11.2017 www.AuthenticfoodRequest.com
4. 17 seltsame Lebensmittel für Adventoryus Ester, um es zu versuchen. (2017). 22.11.2017. www. NewPeruvian.com
5. Inchicapi. 22.11.2017. www.Peruanisches Essen.com