Die 8 berühmtesten Chiclayo -Gerichte

Der Typische Chiclayo -Gerichte Sie werden in der gesamten nördlichen Region Peru anerkannt. Im Allgemeinen ist die Gastronomie des Landes durch ihre Vielfalt und die Qualität seiner Aromen gekennzeichnet.

Die Kombination von Meer und Bergen ermöglicht die Vielzahl von Ökosystemen.  Dies bedeutet wiederum, dass verschiedene Arten von Produkten angebaut werden. Somit hat jeder Ort ein typisches lokales Gericht mit regionalen Produkten zubereitet.

In diesem Sinne fällt Chiclayos Küche, Hauptstadt der Abteilung von Lambayeque, auf, Quechua -Kulturmetechniken mit dem Spanisch zu kombinieren.

Beispiel dafür ist die übliche Verwendung in ihren Gerichten von Jora Chicha, vorhispanischem Getränk, kombiniert mit Zutaten aus Spanien (wie Reis).

Haupttypische Gerichte von Chiclayos Gastronomie

Montagdicke

Montagdicke. Quelle: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Die Dicke ist eines der typischen Chiclayo -Gerichte. Wie mit seinem Namen angegeben, probieren die Chiclayanos es normalerweise am ersten Wochentag.

Viele Lebensmittelgeschäfte auf dem zentralen Markt von Chicayo bieten dieses Gericht an diesem Tag an.

Die Verdickung ist eine Art Brei, der mit Mais- und Kürbiskörnern fertig ist. Traditionell wird lokal eine Art Kürbis als Loche verwendet. Es trägt unter anderem auch Rindfleisch, Maniok, Koriander.

Chiclayana Duck Rice

Chiclayana Duck Rice. Quelle: Darazona, Public Domain, über Wikimedia Commons

Dies ist nicht nur eines der typischen Gerichte von Chiclayo, sondern auch die Spezialität des gesamten Perus. Neben Reis und Enten werden Kürbis (Loche) und andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Oregano und Pfeffer für seine Ausarbeitung verwendet.

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In seiner traditionelleren Version ist eine Hauptzutat Joras Chicha. Dieses Getränk war ein sehr wichtiges Essen für die rituellen und religiösen Praktiken der Inkas.

In seiner Zubereitung wird Mais verwendet, das seit einigen Tagen vergraben ist, bis es Ausbrüche entwickelt (Mais -Jora). Viele peruanische Köche ersetzen jedoch Joras Chicha durch schwarzes Bier.

Verursacht Chiclayana

Verursacht Chiclayana. Quelle: Hugomon, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons

Die Ursache ist ein traditionelles Gericht der Küste von Peru. Mehrere Faktoren tragen zu seiner Popularität bei: Geschmack, Wirtschaft und Einfachheit in der Vorbereitung.

Obwohl das klassische Rezept gelbe Kartoffeln und gelbe Pfeffer für Püree sowie Thunfisch und Palette für die Füllung umfasst, ist dieses Gericht sehr vielseitig. Zum Beispiel wird in der Chiclayana -Version Fried Fish verwendet, normalerweise allein.

Chingirito

Chiringuito. Quelle: CMAI, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

El Chingirito ist ein Klassiker in den typischen Gerichten von Chiclayo und im Allgemeinen der gesamten nördlichen Region. Es ist eine Ceviche aus trockenem Fisch anstelle von frischem Fisch.

Dieses Gericht besteht aus fein gehackten Gitarrenfisch. Dieser Fisch, auch als Angel Fish bekannt, ist eng mit Streifen verwandt.

Um diese knusprige Textur zu erreichen, können Sie auch trockene Kabeljau verwenden. Die anderen Zutaten des Tellers sind: lila Zwiebel, Zitrone und gelbe Pfeffer. Es wird normalerweise mit Maniok und Süßkartoffel begleitet.    

King Kong

King Kong. Quelle: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Unter den typischen Gerichten dieser Region können Süßigkeiten nicht fehlen. Einer der berühmtesten ist der King Kong. Diese große knusprige Nudel wurde in der Nähe des Moments erfunden, als der Originalfilm veröffentlicht wurde.

Die traditionelle Füllung ist weiße Delikatesse, die aus Zucker, Kondensmilch und Zimt hergestellt wird. Diese Zutaten sind gekocht, bis eine dicke und aufzurüelte Mischung gebildet ist.

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Cau Cau

Cau Cau. Quelle: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Es ist auch als Northern Mondonguito bekannt und ist ein Eintopf aus gekochtem Mondongo und Päpern. Es trägt auch Chili -Pfeffer, Zwiebel, Pfefferminze, Knoblauch und Petersilie. Sie sagen, es ist großartig gegen den Kater.

Huancaina -Papst mit Ceviche

Huancaina -Papst mit Ceviche. Quelle: MAOR X, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Es ist eines der traditionellsten Gerichte in Peru und ist die Ausnahme nicht Chiclaya. Es wird mit einem Fischfilet hergestellt (Kabeljau, Krähen, Sohle usw.), Salz, Zitrone, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Milch, frischer Käse, Keks, Ei, Salat und gekochte Kartoffel.

Verweise

1. Guevara Protzel, C. M. Peru, Ziel für Feinschmecker - Entdecken Sie die Peru -Gastronomie. Inkanatura geborgen.com.
2. McCaulay, p. M. Peruanische Küche. North Carolina: Lulu.com.