Die typischsten Lambayeque -Gerichte

Der Typische Lambayeque -Gerichte Sie sind das Ergebnis einer alten Tradition, die vor der Rheuramik -Zeit beginnt. Darüber hinaus hat in den letzten Jahrhunderten die Anwesenheit anderer Kulturen in Peru zur Bereicherung der typischen Gerichte der Region beigetragen.

So werden zum Erbe vor -hispanischen Kulturen -mochica, Chimu und Sicán beispielsweise die gastronomischen Techniken Europas, China und Japans verbunden.

Zu den am häufigsten verwendeten Produkten für die Ausarbeitung der Gerichte in Lambayeque gehören Knollen wie Kartoffeln und Maniok, Bohnen, Mais, Yerbabuena, Molle, Kinder von Kindern, Schweinefleisch und Vögeln sowie Fisch und Meeresfrüchte.

Traditionelle Gerichte von Lambayeques Gastronomie

1-Reis mit Enten

Pato -Reis

Pato -Reis ist die typische Platte Par Exzellenz der Abteilung von Lambayeque. Es wird auch in anderen Teilen des Landes gekocht, wobei es verschiedene Varianten darstellt.

Seine Anwesenheit in der Gastronomie der Region stammt aus dem 19. Jahrhundert, wie sie durch historische und literarische Schriften dokumentiert wurde.

Die Grundlage seiner Ausarbeitung sowie Entenfleisch ist der anfängliche Sactage aus Zwiebel, Pfeffer, gelber Pfeffer, Butter, Salz und Koriander.

Die Ente, der Reis und das Bier vervollständigen die Liste der Zutaten dieses charakteristischen Gerichts der Region.

2- Cabritos Trocken

Cabrito ist trocken. Quelle: Véronique Debord-Lazaro CC BY-SA 2.0, über Wikimedia Commons

Cabritos Trocken.

Es wird mit geführtem Kinderfleisch zubereitet, begleitet von einheimischen Zutaten wie gelben Pfeffer, Chicha und Kürbis sowie Zwiebeln, Knoblauch und Koriander. Die Beilage besteht aus Bohnen und gekochten Maniok.

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Es ist ein sehr gegenwärtiges Gericht in den großen Banketten und gesellschaftlichen Veranstaltungen in Peru.

3- Die Strandbar

Die Strandbar. Quellen. Rae CC BY-SA 2.0, über Wikimedia Commons

Chiringuito ist eine Vielzahl von Ceviche, die in Peru ein kulturelles Erbe der Nation ist.

Im speziellen Fall von Lambauche wird für die Ausarbeitung seiner Variante zusammen mit anderen Zutaten zum Saison.

Diese Zutaten umfassen Zitrone, Zwiebel, Pfeffer, Koriander, Maniok, Süßkartoffeln, Choclos und Salz. Der Geschmack ist dem der traditionellen Ceviche sehr ähnlich, daher wird eine Variante derselben Gericht berücksichtigt.

4-Meeresfrüchte Reis

Meeresfrüchte Reis. Quelle: CMASI CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Eine der Grundlagen der traditionellen Lambayeque -Küche ist die Verwendung von Seeprodukten. Historisch gesehen waren Fisch und Schalentiere, die täglich in der Küche der Region eingesetzt wurden.

Diese Tradition stammt aus der Zeit vor dem Kolonialzeit. Daher sind diese Inhaltsstoffe heute in der Gastronomie dieser Abteilung von Peru noch sehr wichtig.

Ein gutes Beispiel ist Meeresfrüchtereis, der auf Basis von Reis, Fischen und verschiedenen Schalentieren wie Tintenfisch, Garnelen und Pepitonas gekocht wird.

5- King Kong

Der King Kong. Quelle: Miguel Alan Córdova Silva CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Der Kong Kong von White Manjar ist ein typisches Dessert von Peru, dessen Ursprung in der Region Lambayeche liegt. Es gilt als regional.

Es ist ein großer Alfajor, der auf Mehl, Butterkeksen, Eigelb, verdichtet und mit weißer Delikatesse hergestellt wurde.

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Im Allgemeinen sind die Stücke rechteckig und heutzutage werden im ganzen Land industriell verkauft.

6-duck ceviche

Ente Ceviche. Quelle: Miguelalancs CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Dies ist ein Ceviche -Eintopf, der im Grunde genommen aus Zitronensaft und gekochtem Ente hergestellt wurde. Die Gewürze sind Maniok, gemahlener Knoblauch, Chili, Salat, rote Zwiebel und Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Geschmack.

7-Chirimpico

Chirimpico. Quelle: Xauxa 2004, CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Schütten und Nährstoff mit Gut von CAJ geplant. Einige Rezepte enthalten auch Blutungen und es ist sehr typisch.

8- Raya Tortilla

Raya Tortilla. Quelle: Miguel Alan Córdova Silva CC BY-SA 4.0, über Wikimedia Commons

Dieses Gericht besteht aus einer Zwiebel -Tortilla, gemahlenem Pep. Dies wird der Tortilla hinzugefügt, sobald sie trocken, salzig und ausgefranst ist. Dieses Rezept wird normalerweise mit einem Startmanyomante oder Mais begleitet.

Verweise

1. Gastronomie in Lambayeque, auf Peru Reisen, in Perutraveling.com.
2. Lambayeque, auf Peru -Reisespitzen in Perutravittips.Org.