Saponifierbare Lipide Eigenschaften, Struktur, Funktionen, Beispiele

Der Saponifierbare Lipide Es sind jene Lipide mit einer Esterfunktionsgruppe, die unter alkalischen Bedingungen hydrolysiert werden kann. Wachs, Phospholipide, Triglyceride und Sphingolipide sind saponifizierbare Lipide.

Der chemische Prozess der alkalischen Hydrolyse von Estern in Gegenwart einer Base in wässriger Lösung (NaOH oder KOH) ist als Saponifizierung bekannt. Diese Reaktion besteht aus dem Bruch der Kohlenstoffoxygenbindung, die den sauren Teil und den alkoholischen Teil des Esters "hält".

Jacqueline Macou -Bild auf www.Pixabay.com

Saponifikation ist der Prozess, durch den Carboxylsalze erhalten werden, bei denen es sich um den Rohstoff für die Herstellung von Seifen handelt, die wir täglich für persönliche oder Heimtoilette verwenden.

Die Lipidsaponifizierung führt zur Freisetzung von Glycerolmolekülen und den Salzen ihrer Fettsäuren.

Saponifikation oder Hydrolyse eines Lipids (Quelle: SVG -Version: Whitetimberwolfpng Version: Bryan Derksen, H Padleckas / Public Domain, über Wikimedia Commons)

Angesichts der Tatsache, dass die Lipide, aus denen das Gewebe von Tieren und Pflanzen besteht.

Traditionell wurde das Rindersebine (Kuhfett) und das Bleichmittel (Asche, Koh unreiner Brunnen) verwendet, aber heute werden Tiere und Pflanzenfette verwendet, und Alkali ist normalerweise Natriumcarbonat.

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Eigenschaften und Struktur von saponifizierbaren Lipiden

Saponifierbare Lipide sind, wie bereits erwähnt, Wachse, Phospholipide, Triglyceride und Sphingolipide. Wie alle in der Natur bekannten Lipide sind dies amphipatische Moleküle, dh Moleküle mit einem polaren (hydrophilen) Ende und einem apolaren (hydrophoben) Ende (hydrophob).

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Strukturell.

Strukturelle Darstellung einer Fettsäure (Bild von Wikimediaimages in www.Pixabay.com)

Eine Fettsäure hat auch amphipatische Eigenschaften, da es sich um eine Carbonsäure handelt, die von einer aliphatischen Apoarbid -Kette hergestellt wird. Diese Verbindungen sind im biologischen Kontext nicht frei, sondern immer chemisch mit anderen Molekülen assoziiert.

Das grundlegende Merkmal aller saponifizierbaren Lipide besteht daher darin, dass es sich um Moleküle handelt, die aus sterifizierten Fettsäuren an verschiedenen Arten von "Skeletten" oder "Frames" bestehen, die bestehen, die bestehen, die aus sterifizierten Fettsäuren bestehen, die bestehen, die aus sterifizierten Fettsäuren bestehen, die bestehen, die Moleküle sind.

Phospholipide

Phospholipide werden zu einem Glycerolmolekül verärgert, das auch in einem seiner Kohlenstoffatome eine Phosphatgruppe vereint hat, die mit verschiedenen Gruppen interagieren kann, um beispielsweise mit Phosphatidilenolamin zu bilden.

Allgemeine Struktur eines Phospholipids (Quelle: Rupertscialenna. Alejandro Portos spanische Version. /Cc by-sa (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/3.0) über Wikimedia Commons)

Triglyceride

Triglyceride, ähnlich wie Phospholipide, sind Lipidmoleküle, die auf einem Glycerin -Skelett zusammengesetzt sind, unterscheiden sich jedoch von den vorherigen, bei denen sie anstelle einer Phosphatgruppe auf eine dritte Fettsäure verestert werden.

Bildung eines Triacylglycerids (Quelle: Iacopo Leardini. Alejandro Portos spanische Version. / CC0 über Wikimedia Commons)

Sphingolipids

Die Sphingolipiden werden von einem Sphingosinmolekül (einem Aminoalkohol von 18 Kohlenstoffatomen) gebildet, das durch eine Amida -Bindung mit einer Fettsäure verbunden ist.

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Phosphoesfingolipiden oder Sphingomyeline

Es gibt Phosphosesphingolipide oder Sphingomyeline, die eine Phosphatgruppe sind, die an eine der OH -Gruppen des Sphin gebunden ist.

Struktur eines Sphingolipids (Quelle: Javier Velasco/CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0) über Wikimedia Commons)

GLUCOSPHINGOLIPIDS

Es gibt auch Goucesphingolipids, die anstelle einer Phosphatgruppe ein Kohlenhydrat (Monosaccharid oder Oligosaccharid) aufweist, das durch eine glucosidische Bindung an eine der OH -Gruppen des Sphingosins gebunden ist.

Wachse

Die Wachse sind schließlich auch Ester von sehr langkettigen Fettsäuren, deren „Skelett“ ein Alkohol mit hohem Molekulargewicht ist (Ketten von bis zu 30 Kohlenstoffatomen).

Funktionen

Biologisch gesehen sind saponifizierbare Lipide für das Funktionieren aller Lebewesen von transzendental.

Die Zellmembranen eukaryotischer und prokaryotischer Organismen bestehen aus Lipidbikapas.

Diese Bicapas werden hauptsächlich von Phospholipiden gebildet, die so organisiert sind.

Aus diesem Grund wird die Bedeutung dieser Moleküle für die Existenz von Zellen verstanden, wie wir sie heute kennen.

Die Sphingolipiden bereichern auch die Membranen vieler Arten von Zellen und werden zusätzlich zu dieser strukturellen Funktion sehr untersucht.

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Diese Moleküle sind besonders wichtig für die Nervensystemzellen vieler Tiere, da sie beispielsweise von mehr als 5% der grauen Materie des Gehirns des Menschen sind.

Wirtschaftliche und industrielle Bedeutung

Saponifierbare Lipide wurden von Man für die Herstellung von Seifen durch Saponifikation von Man industriell ausgebeutet.

Die Verwendung von tierischen Fetten und in jüngerer Zeit von pflanzlichen Fetten wie Palmöl und Kokosöl war beispielsweise von großer Relevanz für die Entwicklung von Seifen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Eigenschaften.

Die Erschöpfungsentfernungskapazität und die "Reinigungskraft" der Reinigungsmittel oder Seifen, die derzeit für die persönliche, inländische und industrielle Toilette verwendet werden, hängt mit der Struktur der in den Salzen der Fettsäuren vorhandenen Ionen zusammen.

Dies ist auf die Fähigkeit dieser Ionen zurückzuführen, an der Bildung von Mycelas teilzunehmen, die kugelförmige Strukturen sind, die durch diese amphipatischen Moleküle gebildet werden, in denen Fettsäuren in der Mitte und den Ionen der hydrophilen Oberfläche ausgesetzt sind.

Beispiele für saponifizierbare Lipide

Aufgrund seiner Fülle sind die bekanntesten Beispiele für Saponifierlipide Phospholipide. Phosphatidylcholin, Phosphatidylserin, Phosphatidyletalamin und Phosphatidylinositol sind Phospholipide, beispielsweise beispielsweise.

Das Bienenwachs und das Palmwachs sind gute Beispiele für Wachs vom Typ Saponifierbarer Lipide, da das Körperfett von Tieren sowie viele der pflanzlichen Fette gute Beispiele für Saponifierbare Lipide Triglyceride Typ sind.

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