Einfache Lipide

Molekulares Modell des Triglycerids, ein einfaches Lipid. Mit Lizenz

Was sind einfache Lipide?

Der einfache Lipide Sie sind organische Biomoleküle, an deren Zusammensetzung Sauerstoff, Kohlenstoff und Wasserstoff teilnehmen. Seine Struktur besteht aus einem Alkohol und einer oder mehreren Fettsäuren.

Lipide werden unter anderem durch Lebensmittel wie Milchprodukte, Öle, Fische, Nüsse aufgenommen. Einmal im Organismus, erfüllen Lipide sehr wichtige Funktionen, wie z. B. den Zellschutz durch die biologische Membran, die sie mit einer Schutzschicht bedeckt, die sie von ihrer Umgebung trennt.

Es gibt eine allgemeine Klassifizierung von Lipiden, nach denen sie ungewöhnlich oder saponifizierbar sein können. Unfähige Lipide sind solche, die keine Fettsäuren in ihrer Struktur enthalten.

Die saponifizierbaren Lipide sind in ihrer Zusammensetzung diejenigen mit Fettsäureestern. Einfache Lipide finden sich in dieser Kategorie zusammen mit komplexen Lipiden, die auch durch Sauerstoff-, Kohlenstoff- und Wasserstoffmoleküle gekennzeichnet sind, aber auch Schwefel, Stickstoff und andere Elemente haben.

Einfache Lipide sind eine große Energiereserve im Körper und zeichnen sich durch nichtlösliche im Wasser gekennzeichnet.

Klassifizierung einfacher Lipide

Einfache Lipide werden in zwei große Gruppen eingeteilt: Acylglyceride oder Fett und Ceridos.

Acylglyceride oder Fette

Beispiel für Acylglycerid, ein Triglycerid. Quelle: Wolfgang Schaefer, Wikimedia Commons

Acylglyceride sind Ester aus Glycerin, die aus einer, zwei oder drei Fettsäuren bestehen, bestehen.

Die Veresterung ist der Prozess, durch den ein Ester synthetisiert wird. Ein Ester ist ein Element, das sich aus einer chemischen Reaktion zwischen einem Alkohol und einer Carbonsäure ergibt.

Der Grund, warum Glycerin mit einem, zwei oder drei Fettsäuren reagieren kann, ist, dass jedes Glycerolmolekül drei Hydroxylgruppen hat.

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Abhängig von den Eigenschaften von Fettsäuren, die mit Glycerin reagieren, werden Acylglyceride in zwei Gruppen unterteilt:

zum gesättigte Fettsäuren, Welches sind diejenigen, in denen es keine Kohlenstoffgewerkschaften miteinander gibt (oder doppelte Bindungen zwischen Kohlenstoff und Kohlenstoff) und über alle Hydringen verfügen, die sich innerhalb der Struktur befinden können.

Palmitinsäure, gesättigte Fettsäure. Quelle: Wolfgang Schaefer, Wikimedia Commons

Diese werden von Tieren erzeugt und werden auch Fett bezeichnet. Acylglyceride von gesättigten Ketten sind charakterisiert, weil sie fest sind, wenn sie bei Raumtemperatur sind.

b) die ungesättigten Fettsäuren, Welches sind diejenigen, in denen es doppelte Bindungen zwischen Kohlenstoff gibt. Diese Doppelverbindungen machen die Struktur zu einer starre Zusammensetzung und verhindert, dass die Moleküle miteinander in Kontakt stehen.

Strukturformel von Linolsäure, eine mehrfach ungesättigte Fettsäure. Quelle: Jü / CC0, Wikimedia Commons

Als Folge der Trennung der Moleküle und der Abwesenheit einer Wechselbeziehung in ungesättigten Ketten tritt diese Art von Säure in flüssigem Zustand auf, wenn sie bei Raumtemperatur liegt. Ungesättigte Säuren werden nur durch Pflanzen erzeugt und werden als Öle bezeichnet.

Ein dritter Fall kann angegeben werden, in dem ein Glycerin zwei seiner Kohlenstoffe mit zwei Fettsäuren durch Veresterung verbindet, der dritte Kohlenstoff jedoch mit einer Phosphatgruppe verbunden ist. In diesem Fall entsteht ein Phospholipid -Molekül, dessen wichtigste Funktionen ein struktureller Bestandteil der Zellmembran sein sollen.

Nach der Menge an Fettsäuren, die einem Acylglycerid entsprechen, können nun drei Typen beschrieben werden:

• Wenn es sich nur um eine Fettsäure handelt, die an Glycerin gebunden ist, heißt sie Monoglycerid oder Monoalklyceride. Diese Verbindungen haben Emulgator- und Stabilisatoreigenschaften.
• Wenn zwei Fettsäuren mit Glycerin verbunden sind, ist es ein Diacylglycerid oder Diacylglycerin. Dieses Acylglycerid kann als Sender von Nachrichten in die Zellen fungieren.
• Wenn es neben Glycerin drei Fettsäuren (die maximale Anzahl von Fettsäuren, die in der Struktur existieren können) vorhanden sind, wird es als Triacylglyceride oder Triglyceride bezeichnet. Diese erfüllen Energiespeicherfunktionen. Die meisten Fettsäuren im Organismus der Tiere werden als Triacilglyceride dargestellt.

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Wachse oder Céridos

Diese Säuren sind durch eine unterschiedlichere Zusammensetzung gekennzeichnet. Seine Grundstruktur wird durch die Vereinigung einer Fettsäure und eines Monoalkohols (der Alkohol mit nur einer Hydroxylgruppe) gebildet.

Zusätzlich zu dieser Struktur haben Céridos -Säuren andere Elemente wie Sterol, Quetonas, Alkohole unter anderem. Diese Kombination verschiedener Verbindungen bewirkt, dass Cérid -Säuren äußerst komplexe Strukturen sind.

Céridos -Säuren, auch Wachse genannt, haben wasserdichte Eigenschaften, da ihre beiden Enden hydrophob sind, dh sie lehnen Wasser ab.

Wachsen sind bei Raumtemperatur fest und können geändert werden, wenn ein gewisser Druck ausgeübt wird. Sie sind sowohl in Tieren als auch in Pflanzen vorhanden. In Pflanzen erfüllen sie eine sehr wichtige Funktion, da sie die Stängel, Früchte und Blätter abdecken und so eine Schutzschicht erzeugen, die es auch schwierig macht, übermäßiges Wasser während des Verdunstungsprozesses zu verlieren.

Bei Tieren finden sich Wachse auf der Oberfläche des Körpers, der Haare oder der Probenfedern.

Da die grundlegende Eigenschaft von Céridos Unvollkommenheit ist, haben die Hauptfunktionen dieser Säuren mit Prozessen zu tun, in denen sie Wasser abweisen und vor externen Bedingungen schützen.

Wachse sind in verschiedenen Bereichen vorhanden. Einige seiner herausragendsten Verwendungen und Funktionen sind die folgenden:

• Die Ohrschauer verhindert Elemente außerhalb des Hörkanals, die infizieren oder Schäden verursachen können.
• Aus den Waben kann Bienenwachs extrahiert werden, die unter anderem feuchtigkeitsspendende, antioxidative, feuchtigkeitsspendende, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben. BEEW WAX wird normalerweise für kosmetologische Zwecke verwendet.
• Es gibt eine bildliche Technik, die darin besteht, Wachse und andere Pigmente bei der Schaffung von Kunstwerken zu verwenden. Diese Technik wird als Enzyklika -Malerei bezeichnet. Verwenden Sie eine Mischung aus Harz- und Bienenwachs, die als "Medium" bezeichnet wird und durch helles und härtes Bestehen gekennzeichnet ist. Sie benötigen daher nicht die Verwendung von Schutzglas.
• Wachse können auch in Textilien verwendet werden. In synthetischen Faserstoffen reduzieren Wachsen den statischen Elektrizität und erzeugen einige Textur.

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Einfache Lipidbeispiele

• Das Bienenwachs.
• Das Olivenöl.
• Das Fett in Nüssen und anderen Nüssen vorhanden.
• Fett in Oliven vorhanden.
• Omega-3, 6 und 9 Fettsäuren.
• Sonnenblumenöl.
• Die Ohrenschmalz der menschlichen Ohren.
• Fett bei Tieren.
• Öl-, Linol- und Linolensäuren (in Oliven, Fischen und Eiern vorhanden).
• Cholesterin.

Verweise

1. Komplexe Lipide und einfache Lipide: Struktur und Funktion. Abgerufen von ODAS5.uns.Ist
2. Einfaches Lipid. Von Scientedirect erholt.com
3. Busch, s. Was ist die Funktion von Triglyceriden?? Von sehr Fitness erholt.com