Mixiots Was ist es und wie es sich vorbereitet

Er Mixiote o Mexiote ist ein typisches Gericht der köstlichen mexikanischen Küche, dessen Name auf einige Blätter zurückzuführen ist, die von der Pulquero Maguey Penca (Agave Salmiana) abgelöst werden, eine Pflanze, die in mehreren Gebieten Mexikos wächst.

Diese Schichten wickeln verschiedene Lebensmittel ein, die das Gericht formen, wie überfülltes Fleisch, Ram.

Mischung aus Fleisch. Koffermejia [CC BY-SA 4.0 (https: // creativecommons.Org/lizenzen/by-sa/4.0)]]

Über ihren großartigen Geruch und ihren exquisiten Geschmack hinaus sind Mixiots sehr gesund, weil sie einen fettarmen Gehalt haben, weil sie in ihren eigenen Säften kochen (etwas, das wir später sehen werden).

Wie jedes typische Gericht haben Mixiots je nach Bereich, in dem sie gekocht werden, unterschiedliche Möglichkeiten, sich vorzubereiten. Am häufigsten ist, dass Schaffleisch oder Widder verwendet wird, begleitet von einer Sauce aus Chile.

Seine Vorbereitung mag einfach erscheinen, aber es ist mühsam und langsam, ideal, Pasta oder Reis zu begleiten. Darüber hinaus ist es ein sehr Protein und ein heißes Gericht, daher ist es ideal, es in den Winterzeiten zu probieren.

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Seine Geschichte

Der Ursprung der Mixiots ist vor dem Hispanic, dh vor der Ankunft des europäischen Mannes nach Amerika, was es zu einem Symbol der mexikanischen Küche macht. Sein Name kommt aus dem Nahuatl Metl "Maguey" und Xiotl "Pencas Film oder Membrane".

Die Verwendung der Maguey Nutia für die Dampfküche war bekannt und dominiert von den Azteken-, Mayan- und Otomi -Zivilisationen, obwohl die Expansion erst nach der Ankunft der spanischen Kolonisatoren auftrat.

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Es wird angenommen, dass 1678 die ersten Spanier, die dieses traditionelle Gericht probierten. 

Beide verbrachten einen Feldtag in Huasteca Hidalguense (Region in der Nähe von Zentralmexiko), und die Gastgeber unterhielten sie mit seltenem Wickel, aus denen ein appetitlicher Geruch abgelöst wurde, und nachdem sie sie versuchten, erlag sie der Freude, die präsentiert wurde.

Woher bekommst du den Mixiote?? 

Wir sagen Ihnen bereits, dass der Name dieses Gerichts aus dem von der Maguey Pulquero -Pflanze erhaltenen Blatt geboren wird, das in verschiedenen Geschäften gekauft werden kann. Es ist 100% mexikanisch und das pulque alkoholische Getränk wird ebenfalls erhalten, was normalerweise mit dem führenden Gericht dieses Artikels einhergeht.

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Diese Pflanze hat nur 136 Arten in Mexiko, 26 Unterarten, 29 Sorten und 7 Formen von Magueyes. Mixiots stammen aus der Region, die als mexikanisches Altiplanicie bekannt ist, das vom Anahuac Valley nach Huasteca Hidalguense abdeckt. Mit anderen Worten, es enthält die Staaten Querétaro, Hidalgo, Mexiko, Morelos, Tlexcala und Puebla.

Tatsächlich war die Popularität dieses Gerichts so groß, dass die Verwendung des Mixiote zum Wickeln des Gerichts, da der Prozess, durch den die Maguey -Stifte erhalten werden, und es unmöglich macht, das Getränk zu erhalten und dann das zu erhalten trinken und dann den zitierten Alkoholiker erhalten.

Deshalb wird der Mixiote jetzt durch Plastiktüten oder Aluminiumfolie ersetzt, was eindeutig gegen den ursprünglichen Geschmack verstößt.

Wie man den Mixiote vorbereitet

Dies ist ein typisches Hidalgo -Gericht. Deshalb lassen wir Ihnen ein Rezept, damit Sie es in der ursprünglichen Form vorbereiten können, obwohl wir Ihnen dann sagen, was die anderen Bräuche nach den verschiedenen Regionen sind. 

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Zutaten

- 100 gr. aus Chile Guajillo gekocht.

- 100 gr. Aus Chilebreite gekocht.

- 100 gr. von Chile Pasilla. 

- 25 gr. von Morita Chile (weniger Menge, weil Juckreiz).

- 1 weiße Zwiebel

- 3 Knoblauchzehen.

- 5 Lorbeerblätter.

- 5 Canelas in Raja.

- 4 Fett Pims.

- 1 Nelke.

- 5 gr. von Oregano.

- 2 gr. von Kreuzkümmel.

- Rinderbrühe.

Für die Montage der Mixiots

- 2 Stück Papier von Mixiote

-200 gr. Borrego -Zellstoff in Würfel.

- 50 gr. Schweinefleisch. 

- 150 gr. Gekochte Nopales.

Salsa zu begleiten

In einem Mixer Platz 500 g. von grünen Tomaten, 100 g. Weiße Zwiebel, Serrano Chile, Koriander, Avocado, Salz zu Geschmack und zwei Knoblauchzehen. Schließlich kochen Sie Reis, um die Mixiots zu begleiten.

Andere Formen der Vorbereitung

Im Bundesstaat Mexiko sind die Mischungen der Städte Texcoco und Chalco sehr berühmt. Mehr als alles andere sind diejenigen, die Schweinefleisch enthalten.

In Tlaxcala sind Hühnchen oder Kaninchen ihrerseits sehr verlangt. Das Fleisch ist der Adoba an einem ganzen Tag mit Chile Guajillo, Chile Breite, Comino, Knoblauch, Clavo, Pfeffer, Zimt, Oregano, Thomillo, Zwiebeln, Avocadoblättern, Wasser, Wasser, Essig und Salz.

Im Mezquital -Tal werden die Mischungen von Tender Nopales zubereitet, in kleine Quadrate geschnitten und mit Zwiebeln gemischt; Beide sind in Schweinebutter gebraten und Chiles Chiles, Lorbeer, Thymian und Oregano, bevor sie einwickelt und kochen, werden hinzugefügt.

Ahoa Sie wissen bereits, was der Mixiote ist, vielleicht das traditionellste Gericht der mexikanischen Kultur, über anderen berühmten wie Tacos, Burritos oder Fajitas.

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Verweise

1. Laraousse Kitchen (2019). Mischung. Erholt von: laroussecocina.mx
2. Die Ursprünge von Mixiote. (2019). Regierung von Mexiko. Abgerufen von: Gob.mx
3. Essen und Reise Mexiko. (2019). Geschichte und Herkunft der Mixiots. Erholt von: foodandtravel.mx
4. Autonome Universität Aguas Calientes. (2016). Zentrum für Landwirtschaftswissenschaften und Abteilung für Lebensmitteltechnologie.  Abgerufen von: FCB.Uanl.mx
5. Agave Salmiana (2019). Autonome Universität Queretaro. Erholt von: uaq.mx